商品猪肠衣的优质加工技术

加工猪肠衣是一项投资少、效益高的致富项目。猪肠衣加工在我国已有多年的历史．但符合商品标准质量的加工技术还不成熟。冬春季节正是猪肠衣收集加工季节，养殖场、加工户应及时进行采集加工。现介绍符合商品要求的猪肠衣加工方法。     

商品猪肠衣的加工技术

随着人们生活水平的日益提高,猪副食品已成为城乡居民的主要消费食品,尤其逢年过节更是宰猪灌肠的高峰时期。将猪小肠收集加工成猪肠衣,是一项投资少、效益高的致富项目。商品猪肠衣质量要求比较高,从浸泡、刮肠到腌制、贮藏都必须做到精心细致,工艺清洁。     

用RT-PCR技术检测盐渍猪肠衣中猪瘟病毒的研究

参考GenBank中发表的猪瘟病毒（CSFV）序列，设计一对CSFV特异性PCR引物；从CSFV感染猪盐渍小肠中提取总RNA，经逆转录后进行PCR扩增，在盐渍小肠中成功扩增出与预期大小（168bp）一致的特异性条带，而正常猪和感染猪伪狂犬病病毒的猪小肠扩增结果均为阴性。用本方法对20例不同稀释浓度的盐渍猪肠衣样本进行检测，结果显示比经典抗原检测方法（抗原捕获ELISA法）具有更高的敏感性。实验表明，本RT—PCR技术能应用于盐渍猪肠衣的CSFV检测，为快速、准确检测盐渍猪肠衣中CSFV提供了一条新途径。     

发酵腌制鹌鹑加工技术研究

发酵腌制鹌鹑是根据侗族传统发酵食品腌鱼的加工方法,并对加工方法和配方进行改良而生产的新品。发酵鹌鹑既保留了原有的特色,其口感更为细腻,且色泽鲜红,风味独特,食之开胃,增加食欲,风味符合大众的饮食习惯。     

腌制工艺对禽蛋品质及营养价值的影响

一直以来,人们尝试各种方法来增加鸡蛋的附加值,增加鸡蛋营养的同时,技术也易于掌握。一些深加工的蛋产品包括：（1）茶蛋或者皮蛋（延长蛋产品的保存时间）;（2）低胆固醇蛋（尤其受到注重健康型消费者的喜爱）;（3）功能蛋,通过在饲料中添加中草药,控制日粮中蛋白质的能量、多不饱和脂肪酸（PuFA）、添加剂矿物质和维生素,从而生产有药用价值的蛋。本文重点关注了咸蛋生产和腌制过程。咸蛋自身的优点促进了它的销售。世界各地的人们把生产和销售咸蛋作为他们增加收入的手段,但却很少利用科学知识来标准化腌制技术和成蛋贮存质量。鉴于此,有必要收集足够数据以供进一步研究的需要。     

咸蛋与咸蛋黄的腌制技术

自二十世纪后期以来,我国咸蛋加工业得到迅速发展,咸蛋产量大大增加,甚至出口创汇,但我国咸蛋加工业也存在着诸多问题,咸蛋加工业没有达到大规模化、机械化和产业化生产,多数企业一直采用传统的工艺、简陋的设备来生产咸蛋制品,有关咸蛋的科学研究偏少,缺乏对咸蛋腌制技术的深入研究及新型咸蛋加工方法。     

影响我国肠衣出口的因素及对策

我国是世界上最大的肠衣加工出口基地,据统计2008年全国共出口肠衣148995吨,总金额9.52亿美元。虽然出口产品质量平稳,出口数量稳中有升,但仍面临着严峻的出口形势,笔者认为主要有以下几个因素     

新型五香板兔加工技术研究

用獭兔肉为原料,经超声波处理后,以食盐、白砂糖和酱油为主要腌制剂对兔肉进行腌制,然后运用模糊数学评价法研究板兔加工中腌制剂对产品感官质量的影响以及超声波处理对板兔加工过程的影响。结果表明:利用模糊数学评价法得到板兔加工中主要腌制剂的最佳腌制工艺配方是食盐6%,白砂糖3%,酱油4%;经过超声波处理后进行腌制能比对照组提前1 d达到腌制平衡,缩短了腌制时间;同时,超声波处理后的兔肉也有利于产品风味的形成。     

jhhhhjh新型五香板兔加工技术研究

用獭兔肉为原料,经超声波处理后,以食盐、白砂糖和酱油为主要腌制剂对兔肉进行腌制,然后运用模糊数学评价法研究板兔加工中腌制剂对产品感官质量的影响以及超声波处理对板兔加工过程的影响。结果表明：利用模糊数学评价法得到板兔加工中主要腌制剂的最佳腌制工艺配方是食盐6%,白砂糖3%,酱油4%;经过超声波处理后进行腌制能比对照组提前1 d达到腌制平衡,缩短了腌制时间;同时,超声波处理后的兔肉也有利于产品风味的形成。     

检验医学干化学分析技术进展

随着社会的发展,医学逐渐发达,针对各种疾病的医学手段也不断产生与得到进步,检验医学是一门专门应对一些医学样品进行检验的一门学科,而检验医学干化学分析技术是在临床医学中重要的一种医学技术,可以对样品进行精确度很高的检验,他涵盖了化学,光学,数学,物理学等等一些知识,通过这些知识技术的应用可以帮助样品获得更加精确的检测,通过这样的技术检验,可以帮助医生更加了解病人的情况,针对电源的情况进行及时的治疗,这样可以帮助病人早日恢复健康。本文通过分析检验医学的含义以及特点,指出检验医学干化学分析技术的具体含义以及重要作用,希望给相关的医学工作人员一些借鉴性的参考意见,推动检验医学干化学分析技术的进一步发展。     

传统技术与现代分子生物学技术在瘤胃微生物多样性方面的研究进展

为了提高反刍动物利用瘤胃微生物的效率,微生物学家和动物营养学家都致力于瘤胃微生物的培养分离纯化和生理生化特性研究.但是由于瘤胃微生物大多是厌氧性的,很难培养成功,传统技术在瘤胃微生物的研究上受到很多限制.随着科学技术的进步,现代分子技术也开始逐渐渗透到瘤胃微生物的研究中来.文章将瘤胃微生物多样性研究的方法简要划分为纯培养技术,现代分子生物学技术和上述两种方法的联合使用,并重点阐述了不同方法的优缺点,展望了瘤胃微生物多样性研究方法的发展前景.     

转基因技术研究进展及在动物生产中的应用

随着新技术的发展和对基因功能的了解,转基因技术获得了更加广泛的应用.本文综合有关文献资料,主要介绍生产转基因动物的程序与方法、鉴定方法及其在动物生产中的应用前景.     

高通量转录组测序技术在猪肉品质研究中的应用进展

猪肉中基因的表达决定了蛋白质的种类、结构和功能,从而决定了肉品质,而肌内脂肪(IMF)和肌纤维(MF)是影响肉品质的关键物质。本文主要综述了高通量转录组测序技术在研究猪肉品质相关的IMF和MF转录组的应用,重点阐述了其研究进展。     

猪繁殖与呼吸综合征检测技术与疫苗研发进展

猪繁殖与呼吸综合征(PRRS)给世界养猪生产造成了巨大经济损失。对PRRS的精准检测以及疫苗的科学使用是临床PRRS防控的重中之重。为此,本文综述了PRRS检测技术和疫苗研发进展,以期为临床PRRS综合防控提供依据。目前临床上检测PRRS的主要技术包括血清抗体ELISA检测以及各种类型的RT-PCR检测技术。ELISA检测以评价疫苗免疫效果或野毒感染情况为主要目的,RT-PCR检测以临床诊断及调查野毒株类型为主要目的。在疫苗方面,目前市场上主要有活疫苗、灭活苗、亚单位疫苗、DNA疫苗以及载体疫苗等不同类型的单苗以及联苗。其中:活疫苗保护效果较好,但交叉保护不强;灭活苗安全性较高,但免疫效力较差;亚单位疫苗可用于妊娠晚期;DNA疫苗可增强活疫苗的保护效果;载体疫苗虽具有部分保护力,但未进行实际应用。目前依旧没有完全符合国际新一代标准的PRRS疫苗上市。因此,通过科学检测以及将生物安全和合理的疫苗接种结合起来,进行田间毒株的检测和基因分析,进而选择相应基因型毒株疫苗进行免疫,对控制农场以及地区的PRRS具有非常重要的作用。     

Q热诊断技术研究进展

Q热是由贝氏柯克斯体引起的一种自然疫源性人兽共患病。本文论述了Q热诊断中常见的血清学和病原学诊断技术,包括补体结合试验(CFT)、酶联免疫吸附试验(ELISA)、间接免疫荧光法(IFT)、细胞培养、PCR技术、环介导等温扩增(LAMP)、重组酶聚合酶扩增(RPA)和基因芯片等,并对各种技术优缺点进行比较分析,以期为该病的诊断与防控提供参考。     

非洲猪瘟诊断技术研究进展

非洲猪瘟是猪的一种急性、高度接触性传染病,致死率可达100%。本文综述了非洲猪瘟病原学和血清学诊断技术研究进展,包括红细胞吸附试验(HAD)、聚合酶链反应技术(PCR)、环介导恒温扩增技术(LAMP)、荧光抗体技术(FAT)、酶联免疫吸附试验(ELISA)和胶体金快速免疫层析技术(GICA)等,并对各种方法的优缺点进行简要汇总分析,总结认为今后非洲猪瘟诊断的发展趋势在于不同诊断技术的联合应用。     

饲料检测技术的研究进展

饲料检测技术是饲料工业生产中保证饲料原料和各种产品质量的重要手段,同时也是解决贸易纠纷和行政监督的重要依据。介绍了饲料检测技术的研究现状及发展方向,重点阐述了近年来饲料检测新技术的发展及应用。     

基因差异表达分析技术在寄生虫学中的应用研究进展

生物体表现出的各种生物学特性,主要是由于基因在不同细胞间及不同生长阶段的选择性差异表达引起的.这些基因的差异表达按特定的时间和空间顺序有序地进行着,决定了生命活动的多样性.而基因差异表达研究的各种分析技术正是在此基础上发展起来并在兽医寄生虫学中得到广泛应用.以mRNA差异显示、抑制消减杂交法和DNA微列阵分析等为代表的基因差异表达分析技术,在基因表达谱的分析及基因生物学功能研究,阐述寄生虫的发病机制,寄生虫疾病诊断,筛选合适的药物靶标和疫苗候选分子有效地防病治病方面发挥着重要作用.     

提高猪的繁殖力及繁殖新技术进展和展望

繁殖力是规模化养猪生产的重要经济指标 ,近年来国外在提高猪的繁殖力的研究和实践中做了大量的工作 ,而有关猪的繁殖新技术研究也取得了长足进展。本文简要介绍这方面的现状和未来的发展方向。1　提高猪的繁殖力品种是决定繁殖力高低的基础 ,良好的管理、营养和环境条件是影响繁殖力的基本因素。在集约化、规模化养猪生产中 ,猪群健康状况、人工授精(ＡＩ)技术、日常妊娠检查和诱导同步分娩是提高繁殖力的条件。而窝仔数的选择、胚胎冷冻保存、ＩＶＭ/ＩＶＦ生产胚胎、改进ＡＩ技术、早期妊娠检查及提高分娩效益等则是提高繁殖力的潜在因素…     

蛋白质组学研究方法及应用的研究进展

蛋白质是细胞生理功能的具体执行者,并常以蛋白复合体或与核酸相互作用的形式来发挥作用。蛋白质组代表在一定时间和特定条件下,1个细胞、组织或生物个体所表达的全部蛋白,因此蛋白质组会随着时间和空间的改变而发生动态变化。蛋白质组学从整体水平研究蛋白质组的结构、功能、表达模式及其相互作用的方式。根据研究内容的不同,蛋白质组学可分为表达蛋白质组学、结构蛋白质组学和功能蛋白质组学等。研究蛋白质组学有助于了解蛋白的结构、细胞的功能、生命的本质及活动规律,为疾病的诊断、治疗、疫苗及新药开发提供科学依据。研究蛋白质组学的常用手段主要有：双向聚丙烯酰胺凝胶电泳、质谱、酵母双杂交系统及蛋白芯片法等,文章将对蛋白质组学常用的技术方法及应用进行综述。