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枣原产我国,分布广,历史久,资源丰富,良种多。枣的果实外美观,风味好,营养丰富,尤其富含维生素 C。据分析,每百克鲜枣果肉中维生素C 的含量高达300—600毫克,比苹果高70—100倍,比柑桔高7—10倍,比含维生素 C 高的中华猕猴桃高4—6倍。在一般条件下,鲜枣采后仅能保持几天的新鲜状态,长期以来,枣果用于晾晒干枣或做蜜枣、酒枣等加工品,但鲜枣一经失去新鲜状态,维生素 C 则大量被破坏,据分析,干枣维生素 C 的含 相似文献
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《中国果树》1988,(4)
<正> 1.梨枣分布于山西运城、临猗等地,为稀有的名贵品种。果实特大,长圆形,平均单果重36.8g,最大果重55g以上。果皮薄,浅红色,美观。果肉厚,白色,肉质松脆,汁多味甜,品质上等,适宜鲜食。鲜枣含总糖24.5%,含酸0.33%,糖酸比60.46:1,每100g果肉含维生素C292.25mg。本品种适应性强,结果早,丰产,稳产。 2.襄汾圆枣分布于山西襄汾县。果实中大,卵圆形,平均单果重15g。果皮薄,浅红色。果肉厚,浅绿色,肉质细脆,味甜汁多,品质上等,适宜鲜食。鲜枣含总糖19.0%,含酸0.37%,糖酸比50.86:1,每100g果肉含维生素C340.76mg。本品种适应性较强,丰产,鲜枣耐贮藏。 相似文献
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枣抗裂果新品种木枣抗裂1号的选育 总被引:1,自引:0,他引:1
木枣抗裂1号是从山西省临县枣品种木枣中选出的枣新品种。果实圆柱形,平均单果重13.3g,最大单果重16.1g,果皮深红色;果肉绿白色,肉质较致密,汁液较多,风味甜、微酸,品质中上等;裂果率4.53%,鲜枣可食率97.2%,可溶性固形物含量28.50%,可滴定酸含量0.61%,维生素C含量4853.80mg/kg;干枣可溶性糖含量71.72%,可滴定酸含量0.77%,维生素C含量74.50mg/kg;适宜制干,制干率55%~60%;在山西省临县,果实9月底至10月上旬脆熟。2009年7月通过山西省林木品种审定委员会品种认定。 相似文献
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冬枣是优良的晚熟鲜食枣品种,鲜枣中维生素C含量是300mg/100 g,但加工成干枣后维生素C含量降低30倍以上,一般含7.8 mg/100 g.如加工成蜜枣,维生素C几乎全部被破坏,而维生素C是人体内不能制造的,必须从食品中摄取,参与人体内的氧化还原过程.鲜枣中的维生素C含量是苹果中维生素C含量的70倍,梨的140倍,可称为"活维生素丸".但近几年,我们春节前后,看到大量的冬枣烂果低价销售,冬枣的经济价值大大降低.针对目前冬枣贮藏的问题,我们于2000~2005年于黄骅市孔店村进行了冬枣贮藏实验,现把近几年冬枣贮藏经验总结如下. 相似文献
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枣与台湾大青枣良种简介 总被引:4,自引:0,他引:4
1 枣枣原产中国 ,已有 5 0 0 0余年的栽培历史。虽然日本、美国等国也有分布 ,但都未形成商品 ,唯有我国广泛栽培作为重要特产果树。枣果味美 ,营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首 ,鲜枣含糖 2 0 %以上 ,干枣含糖6 0 %~ 80 % ,可代替粮食 ,所以枣是一种重要的木本粮食。枣的维生素含量极为丰富 ,有“天然维生素丸”之美誉。其维生素C的含量高于柑桔 1 0倍 ,高于苹果 80倍。维生素P的含量亦极为丰富。此外 ,枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。自古以来 ,我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药 ,民间有“天… 相似文献
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晋枣,别名吊枣、长枣,属于鼠李科枣属植物.枣果营养丰富全面,富含维生素,其中以维生素C和维生素P(芦丁)含量最为突出,每100 g鲜枣中含有维生素C 350~600 mg,是柑橘的12~20倍,苹果的76~120倍;最特别的是枣果中含的芦丁有保持毛细血管畅通,防治血管壁脆性增加的功能,可治疗高血压和降低胃肠道恶性肿瘤的发生率. 相似文献
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枣抗裂果新品种雨帅的选育 总被引:2,自引:0,他引:2
雨帅是我们从金丝小枣选出的枣抗裂果新品种。果实长圆形,平均单果重11.1 g,果实红色;平均单核重0.34 g,核内不含种仁;果肉质地致密,汁液少,风味较甜,干制品质上等;可食率96.90%,脆熟期鲜枣可溶性总糖含量24.70%,可滴定酸含量0.19%,维生素C含量4 350.00mg/kg;全红脆熟期制干率58.00%左右,干制红枣可溶性总糖含量65.50%,可滴定酸含量1.00%,干枣肉质松软,黄褐色;在河北省献县,果实9月下旬成熟,是中晚熟品种。2009年12月通过河北省林木品种审定委员会审定。 相似文献
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灵武长枣优质丰产栽培技术 总被引:2,自引:0,他引:2
灵武长枣是宁夏最具有地方特色的优良鲜食枣品种,已有800年的栽培历史,其果实色艳、肉厚、质脆,酸甜适口,鲜枣可溶性固形物含量34%,含糖量28%,含酸量0.44%,富含各种矿物质和维生素,尤其是维C含量最高,每100g含642mg,被誉为"活维生素丸"。 相似文献
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枣含有丰富的营养物质,是良好的滋补品。据有关单位分析结果:鲜枣含糖率25%~43.9%,干枣含糖率在50.3%~86.9%,100g鲜枣发热量为103kcal,干枣为309kcal,与米及面粉相近,故可代替粮食。枣果含蛋白质1.2%~3.3%,脂肪0.2%~0.4%及多种矿质元素,如铁、磷、钙等,是人体所必需。 相似文献
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墩枣的采后生理及保鲜技术 总被引:3,自引:0,他引:3
枣是我国主栽干果之一品种多,栽培面积广。产量居水果类中第七位,居干果类首位是深受人们喜爱的滋补品。据《本草纲目》和《神农经》记载红枣可“缓阴血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经络”。在治疗脾.肝、胃、肺等病时。用红枣做引子有神奇效果。鲜枣果肉脆嫩,营养丰富可食率为引%,Vc含量高达400-500mg/1009果肉。但鲜枣的耐藏性差易失水皱缩变软酒化和发霉常温下8天即丧失其鲜脆状态。我国常将其加工成干枣.酒枣在加工过程中其Vc大量损失于枣的Vc只有12—19mg/100g是鲜枣含量的30%左右。目前枣果贮藏保鲜是生产上急需解… 相似文献
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