锥栗脱壳生产工艺及脱壳率影响因素研究

锥栗是闽北的著名特产 ,为开发各种各样的锥栗深加工新产品 ,首先要解决锥栗的脱壳去红衣问题。本项目进行了锥栗脱壳生产工艺及脱壳率影响因素的研究 ,研制出一种适合于我国国情的低价高效锥栗脱壳机     

全天然果蔬菜保鲜涂料在锥栗保鲜上的应用研究

采用不同浓度的全天然果蔬保鲜涂料在常温和低温条件下进行锥栗果的保鲜试验研究，结果表明，在低温条件下，采用２０％的全天然果蔬保鲜涂料保鲜锥栗的效果最，１００ｄ的保存率达９１．９７％，失水率为４．２０％。     

锥栗果外壳划口机的扩展设计

分析了现有板栗及锥栗外壳切割机设计方案中的不足,并在原有锥栗果外壳划口机的基础上进行扩展设计,改3根切割轴为2根,优选搅龙轴螺纹高度为12～30mm,搅龙轴螺纹牙顶与机壳底部内侧间隙控制在4～20mm之间,以适应不同级别的锥栗果划口。整机结构较简单,划口效果100%。划口后的锥栗果经后续工序处理后,栗仁完整率在95%以上,可罐装或袋装保鲜。     

闽北锥栗林下套种大果红花油茶试验

在福建省建瓯市东游镇河岭村杭坑自然村寨子窠22年生的锥栗(Castanea henryi)林下套种大果红花油茶(Camellia magnocarpa(Hu et Huang)chang)试验,对大果红花油茶纯林与林下套种的生长差异、锥栗产量、林下植被种类等进行对比分析。结果表明:1锥栗林下适宜套种大果红花油茶;2锥栗林下套种大果红花油茶对锥栗产量有促进作用;3套种林分林下植物多样性比锥栗纯林更丰富。     

锥栗干制研究Ⅰ.锥栗鲜果中坏粒剔除研究

对锥栗干制品制作中所产生的原料坏粒剔除进行了研究。实验结果表明 ,通过对原料抽样比较 ,测定坏果率的含量 ,得出最佳抽样数量 ,使样品的检测结果具有代表性 ;通过对个体坏果比重的测定 ,得出总体坏果的比重 ,能最大限度剔除坏果 ;通过盐水浓度的选择 ,剔除鲜果中的坏果 ,从而保证了成品的质量。     

锥栗干制研究Ⅱ.锥栗烘干工艺的研究

锥栗鲜果经分级、水选剔除坏粒后 ,即可以用烘干设备进行干燥处理 ,但由于栗仁内含有鞣质酚类物质 ,而且也含有酚酶系列生物催化剂 ,在烘干过程中由于温度升高而使酚类物质产生黑色现象 ,降价了商业价值 ;锥栗表面还含有一层密集的植物蜡保护膜 ,在烘干时防碍了水汽的蒸发 ,而且会导致内部汽压过高引起栗壳爆裂的现象 ,降价了产品的等级 ;烘干时如温度过高会使栗仁有焦苦味 ,烘干时间不够会影响保质期。因此 ,本文就这些问题进行了较为深入的研究。1　试验材料、试剂及主要仪器设备1、材料　原料为福建省锥栗主产区建瓯市的油栗子 ,总数为 5…     

锥栗保鲜工艺的研究

以锥栗为材料,研究锥栗的保鲜工艺。通过将10%的竹叶提取液,0.03%的纳他霉素对不同浓度的紫胶(A),柠檬酸(B),EDTA-2Na(C)进行正交试验,测定锥栗的PPO活性、POD活性、单宁含量和褐变度(BD)指标,筛选优化的涂膜保鲜剂配方组合。结果表明:筛选出的最优化保鲜剂组合为A1B2C2,即紫胶2%、柠檬酸0.2%、EDTA-2Na(0.15%、竹叶提取液10%、纳他霉素0.03%。该保鲜剂在锥栗的贮藏过程中有效地抑制了PPO活性、POD活性,降低了单宁含量和褐变度,减少锥栗褐变的发生,呈现出较好的保鲜效果。     

锥栗无性系产量变异及选择的研究

通过选优，进行无性系测定表明，锥栗优树于性系在产量性状上有着极显著的差异，高产无性系是最低无性系产量的２倍，超过平均产量的５７．０３％，每年平均单株产量达５．９２ｋｇ，每亩产量可达２３６．８ｋｇ，根据生产力指数，将参试的１６个无性系分为４类，其中高产的无性系２个，遗传增益达４５．２０％，较高产无性系３个，平均遗传增益２３．５４％。     

揉搓型油茶果分类脱壳分选机的脱壳和清选效果研究

揉搓型油茶果分类脱壳分选机采用揉搓和挤压原理,通过利用分类滚动筛筛选大小不同的油茶果进入油茶果脱壳装置,在运输带与柔性揉搓板相互配合运动的揉搓作用下而脱壳。结果表明:在含水率低于55%,曲轴转速在240~260 r/min,履带速度在0.4~0.6 m/s,振动电动机频率50 Hz,分选带水平面倾角50°~55°工艺条件下,该机处理量≥900 kg/h,脱净率≥97%,清选率≥97%,碎籽率≤5%,损耗率≤1%。此设备在实际生产中具有普适性,适合大规模推广应用。     

锥栗优树再选择及采穗圃营建技术

在决选出的锥栗优树基础上，对61棵优树进行再选择，采用Segran(1979)提出的生产力指数，对坚果产量进行聚类划分，表明61棵优树的丰产性可划分5类，其中生产力极高的优树5个，高产的优树20个，选择这两类无性系可得到36.42%的实际增量，用3种稳定性参数估算法计算综合稳定系数表明，稳定性极高的优树有3个，稳定性高的优树有10个，亦可得到36.42%的实际增量，选择高产稳定的优树，营建无性系采穗圃，扩大繁殖，是提高单位面积产量的最重要的因素之一。     

基于虚拟仪器技术的设备故障诊断

虚拟仪器是继模拟仪器、数字化仪器、智能仪器后的新一代仪器技术;本文介绍了利用虚拟仪器技术进行设备故障诊断的特点及其简便可行性。     

板栗挖骨皮接的操作技术

对板栗接穗进行不同操作技术试验，结果表明，影响板栗挖骨皮接成活率的主导因子为接穗的削法和插法，正确掌握挖骨皮接的操作技术，其成活率达90％以上。     

锥栗和茅栗淀粉颗粒的特性

采用显微观察、X-射线衍射分析和碘电位滴定法等对锥栗和茅栗淀粉颗粒特性进行了研究.结果表明:锥栗和茅栗淀粉颗粒的形状比较规则,具有明显的偏光十字,大小分别在1.0～18.6μm和1.5～19.1μm之间,颗粒的晶体结构均属于C型;锥栗和茅栗淀粉的糊化温度分别为63.5～74.5℃和64.0～73.5℃,直链淀粉含量分别为22.33%和22.87%;两种淀粉颗粒的溶解度和膨胀度较小,而其膨胀度在75℃时出现迅速增长,属限制型膨胀淀粉.     

生长调节剂、稀土对锥栗产量影响的机理研究

分析了分别喷施生长调节剂、稀土、二者混合喷施及喷清水4种处理对锥栗高、中、低产三种类型8年生林分产量的影响。结果表明:不同处理对同种林分增产效果表现为,喷施400mg·kg-1的稀土最好,其次是5g·kg-1的TDS,混合喷施(400mg·kg-1稀土 5g·kg-1TDS)不如各自单独施用,清水对照处理的产量最低。同一处理类型对不同产量类型林分的增产效果随着高、中、低产量类型的顺序而增加。产量增加的生理基础是提高了树体叶绿素含量,增强了光合速率。     

生长调节物质对锥栗幼期生长的影响研究

用多效唑和稀土两种化学物质进行试验,观察它们对锥栗生长的影响。结果表明,不同物质、不同浓度和方法对锥栗生长的影响有明显和差异。土施多效唑对锥栗生长的抑制作用较强,并随着浓度的增加而增强;叶喷多效唑浓度不同,对幼树各部位的抑制作用不同;稀土对锥栗生长的促进作用在浓度为1500mg/L时效果最佳,浓度在2000mg/L时反而抑制锥栗的生长。     

早熟型高产板栗栽培技术

针对富阳市板栗生产上存在的问题,在广泛调查基础上,选用新登镇王村的1株早熟型板栗优株,进行嫁接繁殖、育苗造林试验,经5年的连续验证,该无性系具有早熟,早实、丰产、高产等优良特性,而且还具有抗干旱、耐瘠薄的能力。5年生平均株产3.85kg,合每公顷产板栗3225kg,超过了杭州市科委下达的丰产指标的4.3倍,特别是该板栗无性系果实在9月上旬提早成熟,从而提高商品的经济价值。通过对早熟型高产板栗栽培技术研究实践,形成了1个从良种选育、培育壮苗、合理修剪、生长素应用和营林管理一套丰产栽培技术体系,这将对今后板栗生产的发展有一定的促进作用。     

锥栗开花授粉生物学特性

通过田间调查、花粉离体萌发、石蜡切片和人工授粉等试验手段对锥栗的开花动态、花粉活力、柱头可授性、风媒传粉特性和授粉特性等进行研究。结果表明：锥栗雌花群体分化时间约40天,单花分化时间约22天,柱头可授性持续期为7天;雄花序4—5月开花,群体花期23～26天,群体盛花期13～15天,单花序花期10～12天,开花后6天内花粉保持较高活力。风媒传粉是锥栗传粉的主要途径,风速和风向是影响锥栗传粉的主要气象因素,顺风方向上花粉的传播距离及花粉通量显著高于其他3个方向。锥栗在去雄套袋且不进行人工授粉的处理下未坐果,表明锥栗不存在无融合生殖;异交授粉坐果率均显著高于自交,表明异交能显著提高锥栗坐果率,生产上需配置授粉树。     

浙南闽北锥栗品种资源调查研究

以锥栗主产区浙南闽北为重点,开展锥栗种质资源调查,共选出了23个农家品种。按其果实大小选出了乌壳长芒、黄榛、温洋红、大尖嘴、处署红、长芒仔6个大果型品种,蔓榛、红紫榛、白露仔、薄壳仔、财榛、麦塞仔、穗榛、猪屎榛8个中果型品种,油栗、嫁接毛榛、毛榛、光生栗等9个小果型品种。并分析了不同品种锥栗的蛋白质、糖分、淀粉、氨基酸等营养成分,结果表明,不同农家品种问其含量有较大差异。     

坡向和海拔对福建寿宁锥栗产量的影响

采用随机区组设计法在福建寿宁县对锥栗（Castanea henryi）与不同坡向、海拔之间的关系进行研究,结果如下：锥栗在不同坡向、海拔之间的地径、单位面积的栗苞数和栗果质量均存在极显著差异,而坡向和海拔之间的交互作用对栗苞数和质量有显著影响。锥栗的地径、单位面积的栗苞数和栗果质量在不同坡向间的排序均为阳坡〉半阳坡〉阴坡;随海拔的升高,地径逐渐减小,单位面积的栗苞数和栗果质量先增大再减小,前者最大值出现在海拔700m,后者最大值出现在海拔600m。综合来看,在寿宁种植锥栗以阳坡、海拔600—800m为宜,产量较高,应避免选择阴坡,海拔不宜低于500m或高于900m。