不同澄清剂对桑椹汁澄清效果及理化成分的影响

比较了4种澄清剂对桑椹汁澄清效果及理化成分的影响。结果表明,单一使用700 m g/L膨润土、160 m g/L果胶酶、200 m g/L酪蛋白和50 m g/L聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP),在3~5℃下澄清18 h对桑椹汁的澄清效果较好;单一使用500 m g/L膨润土、40 m g/L果胶酶、50 m g/L PVPP对降低桑椹汁中可溶性蛋白含量的效果较显著;单一使用400 m g/L膨润土、300 m g/L酪蛋白、80 m g/L果胶酶和200 m g/L PVPP对降低桑椹汁中单宁含量的效果较好;单一使用700 m g/L膨润土、160 m g/L果胶酶、300 m g/L酪蛋白、150 m g/L PVPP对降低桑椹汁中花色素苷含量的效果显著。     

温度和日照时间对河北怀来霞多丽葡萄成熟度指标的影响

 【目的】以河北怀来霞多丽葡萄为研究对象,分析温度、日照时间对霞多丽葡萄成熟度指标的影响。【方法】根据2004—2008这5年的田间试验结果与气象材料,综合运用相关性分析、主成分分析、回归分析以及方差分析等方法进行分析。【结果】4月最高温度、5月平均温度、5月最低温度、7月最高温度、7月日照时间对霞多丽葡萄糖度的积累有显著影响。5月活动积温、6月最高温度对霞多丽葡萄总酸含量有显著影响。5月活动积温、8月日照时间、8月最高温度、9月最高温度对霞多丽葡萄糖酸比值有显著影响。4月活动积温、7月日照时间对霞多丽葡萄的pH具有显著影响（在0.05水平上）。【结论】不同时段的温度和日照时间对怀来地区霞多丽葡萄的糖度、酸度、糖酸比、pH等成熟度指标产生不同程度的规律性影响。     

不同澄清剂对野草莓果酒澄清效果的比较

以过滤后的野草莓酒为原料,采用明胶、皂土、果胶酶、壳聚糖和PVPP作为澄清剂对野草莓果酒进行了单一澄清和复合澄清试验,对加入澄清剂处理后野草莓果酒的透光率、色度、还原糖、总酸、可溶性固形物含量等理化指标以及酒液的稳定性进行了测定,并对其感官品质进行了评价.结果表明:单一澄清剂中,壳聚糖是一种较为理想的澄清剂,当添加量为2.2g/L时,澄清效果最好,透光率达90.5%;壳聚糖-皂土-PVPP复合澄清剂的澄清效果优于单一澄清剂,其最优组合为壳聚糖2.04g/L、皂土5.48g/L、PVPP 0.94g/L.     

不同澄清剂对野木瓜果汁澄清效果的影响

为了对野木瓜的进一步开发和利用提供科学依据,以壳聚糖、硅藻土、果胶酶、琼脂、明胶-单宁作为澄清剂对野木瓜果汁进行了澄清处理.结果表明,在20 mL野木瓜果汁中加入1%琼脂0.8 mL的澄清效果最佳,透光率达91.07%,比原野木瓜果汁的透光率增加了7.56%,经过澄清的野木瓜果汁主要成分含量基本不变,果胶、单宁含量减少,果汁颜色变清亮透明,起到了较好的澄清作用.     

壳聚糖对红枣汁澄清效果的影响

[目的]探讨壳聚糖澄清红枣汁的最优工艺条件。[方法]以红枣汁为原料,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化壳聚糖澄清红枣汁的工艺条件。以红枣汁澄清度为指标,重点探讨了壳聚糖浓度、澄清温度及澄清时间等工艺参数对红枣汁澄清效果的影响。[结果]试验表明,壳聚糖澄清红枣汁的最佳工艺条件为:壳聚糖用量0.7 g/L,温度35℃,澄清时间1.5 h,澄清后的红枣汁透光率可达89%,与原汁相比,其总糖、总酸、可溶性固形物含量和p H变化不大,果胶含量去除80%以上。[结论]壳聚糖澄清效果好,经济实用,可用于红枣澄清汁的生产。     

不同澄清剂对桑葚果酒品质的影响

[目的]研究5种不同类型澄清剂对桑椹果酒品质的影响.[方法]以桑葚果酒作为研究对象,以酒样澄清度、理化指标、风味成分和感官品质为测定指标.[结果]澄清处理后的桑葚果酒与对照组比较,总酸含量无显著差异,可溶性固形物与酒精度差异显著,总糖含量降低1.1％ ～36.8％,80 g/L澄清剂添加量处理组酒样花色苷、总酚、总黄酮...     

壳聚糖对樱桃汁澄清效果的影响

[目的]研究壳聚糖对樱桃果汁澄清效果的影响。[方法]以透光率、可溶性固形物含量及感官评价为考察指标,采用单因素试验和均匀试验设计对壳聚糖浓度、樱桃汁pH值、樱桃汁温度和澄清时间4个因素进行分析研究。[结果]在壳聚糖用量为0.45g/L,pH值为3.7,温度为27℃,澄清时间为40min条件下,樱桃汁的澄清度为98.6%,澄清果汁中可溶性固形物基本保持不变。[结论]壳聚糖是一种非常有效的樱桃汁澄清剂。     

叶面喷施酵母提取物对霞多丽葡萄酒香气物质的影响

葡萄酒中的香气物质对葡萄酒的感官起着重要的作用。为了改善葡萄酒的香气,2020年在新疆中信国安葡萄酒业有限公司进行田间试验。分别于果实转色5%、转色完成时对霞多丽葡萄叶面进行两次酵母提取物的喷施。分别在转色后和采收时进行浆果基本理化指标的测定。并在采收时将喷施组和未喷施对照组进行大生产发酵,测定发酵后葡萄酒中的香气物质。结果表明,喷施酵母提取物显著降低了葡萄酒的生青味,但一部分酯类物质受到喷施酵母提取物的不利影响。本研究可为叶片喷施酵母提取物的生产应用和可行性提供一定的理论依据。     

不同澄清剂对番木瓜柑桔果汁澄清效果的影响

以番木瓜和无核椪柑为主要原料.对番木瓜柑桔复合澄清果汁生产工艺进行了研究,采用正交试验法获得混合果汁的最优配方:番木瓜原汁20%、柑橘原汁20%、蔗糖8%、柠檬酸0.08%.试验表明,采用0.03%的果胶酶能明显提高果汁的出汁率和澄清度,采用1.0 g/L壳聚糖和2.0 g/L的明胶也有较好的澄清效果,3种澄清方法中以果胶酶的澄清效果最好.     

不同澄清剂对罗汉果保健酒澄清效果的影响

[目的]选择适合罗汉果保健酒澄清的澄清剂。[方法]以不同浓度的蛋清、明胶、酪蛋白为单一澄清剂,明胶＋单宁、蛋清＋交联聚乙烯比咯烷酮（PVPP）为复合澄清剂,研究各澄清剂对罗汉果保健酒的色度、透光度和酒脚高度的影响。[结果]130mg／L的明胶、100mg／L的蛋清、250mg／L的酪蛋白、（100＋80）mg／L的明胶＋单宁、（60＋75）mg／L的蛋清＋PVPP的澄清效果较好。其中,澄清效果大小依次为蛋清＋PVPP〉酪蛋白〉明胶＋单宁〉明胶〉蛋清。[结论]该研究为罗汉果保健酒的开发和利用提供了参考。     

水浴温度对模拟人粪便堆肥理化指标的影响

人粪便的高效处理能够促进农村地区有机废弃物的循环利用,助力美丽乡村的建设。本文研究低温环境下反应器堆肥过程中水浴温度（20℃和50℃）对模拟人粪便堆肥理化指标的影响。研究发现,水浴温度20℃和50℃可使堆体温度分别提高至约27℃和约40℃。发酵初期未进行水浴加热时酸化严重,而在发酵中后期水浴温度20℃的堆体p H值高于水浴温度50℃堆体的p H值。水浴温度50℃的加水量较高、堆肥含水率却较低,说明水分流失更严重。水浴温度50℃的电导率初期较高,中后期则低于水浴温度20℃的电导率。水浴温度20℃和50℃时有机质的去除率接近,分别为31.8%和32.1%。水浴温度50℃的种子发芽指数为72.8%,高于水浴温度20℃的68.7%,由于前者满足种子发芽指数≥70%的要求,故水浴温度50℃的堆肥产品达到腐熟。     

不同贮藏温度对红提葡萄贮期品质及生理指标变化的影响

[目的]研究和筛选红提葡萄采后适宜的贮藏温度.[方法]将红提葡萄分别贮藏于1、0、-1、-2和-3℃下,测定其贮期呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物、相对电导率、丙二醛(MDA)含量等品质生理指标的变化.[结果]-1℃为红提葡萄较为适宜的贮藏温度,该温度下,果实的呼吸与乙烯变化趋势较为平缓,果实硬度保持较好,略高于其它温度处理,且能够较好的保持果实在贮藏期间果肉细胞的完整性,果实内丙二醛等有害物质的含量略低于其它处理,可溶性固形物含量略高于其它处理.[结论]-1℃能够较好的保持红提葡萄果实在贮藏期间果肉细胞的完整性.     

不同温度对小鼠能量代谢的影响

为了探讨不同温度条件下小鼠的代谢产热,采用封闭式流体压力呼吸仪测定了小鼠在-4~40℃范围内的能量代谢特征.试验显示:小鼠的代谢特征为代谢水平较高,有较高的基础代谢率(BMR)、较宽的热中性区(TNZ)和较低的热中死温度,这些特征与该物种夜行性、喜黑暗、昼伏夜出、穴居等生活习性密切相关,这些特征限制了鼠类在极端寒冷和高温干旱的环境中分布和生存,为探索鼠类的分布范围提供了依据.同时TNZ的确定可为哺乳动物的养殖建立合理的外界环境温度.     

不同温度对阿克苏灰枣采后生理活性及贮藏效果的影响

[目的]筛选适宜的阿克苏灰枣贮藏温度.[方法]设置0、-1和-2℃ 3个温度, 从贮藏温度与阿克苏灰枣采后呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物含量、VC含量及果肉细胞膜透性等关系进行试验.[结果]-2℃条件下贮藏阿克苏灰枣的果实硬度、可溶性固形物含量和VC含量均高于其它2个温度条件下的;且该温度条件下贮藏的灰枣果实相对电导率在整个贮期一直处于较低的水平,表明其细胞膜还未受到破坏;从贮藏效果看,-2℃条件下贮藏的灰枣果实在整个贮期失水率和转红率较低,好果率和脆果率较高.[结论]为了进一步探究阿克苏灰枣贮藏的临界温度,将继续降低温度对其进行观察和研究.     

温度对鲤鱼口服免疫后免疫应答的影响

为研究温度对鲤鱼(Cyprinus carpio)口服免疫后免疫应答规律的影响,试验设定了两个温度梯度,并测定了各温度梯度下鲤鱼口服免疫迟缓爱德华氏菌(Edwardsiella tarda)药饵后,鱼体内血清抗体效价、血清γ球蛋白含量和血清γ球蛋白百分比、血液嗜中性粒细胞吞噬活性、溶菌酶活性和超氧化物歧化酶的活性的变化。结果表明:25℃低温组抗体效价自第28天显著高于30℃高温组,低温组γ球蛋白含量第14天高于高温组,在56d有极显著差异。温度能显著影响鲤鱼嗜中性粒细胞的吞噬、溶菌酶和SOD活性,低温组除嗜中性粒细胞的吞噬活性显著低于高温组外,溶菌酶和SOD的活性均显著高于高温组。     

温度对豌豆采后保鲜效果的影响

为探明贮藏过程中温度对豌豆保鲜效果的影响,研究了温度对豌豆在贮藏过程中的外观变化及其生理指标变化的影响.结果表明:豌豆豆荚在室温(16～24℃)下的贮藏寿命为8 d.低温(5℃)贮藏能够降低豌豆豆荚的水分散失,减缓豆荚中维生素C和叶绿素含量的下降,抑制其呼吸速率,维持豆荚细胞膜的完整性,使豌豆的贮藏寿命延长到20 d.     

温度对蚯蚓处理牛粪能力的影响及其调控效果

通过室内恒温培养与室外田间养殖试验,研究温度与蚯蚓处理牛粪能力的关系,及高温季节下不同降温措施对蚯蚓处理牛粪能力的影响效果。结果表明:在8~32℃温度范围内,养殖床温与蚯蚓处理牛粪速率间呈极显著相关,最适温度为25.4℃;夏秋季节,在养殖床上覆盖稻草1.78 kg/m2与架设遮阳网,养殖床温可降低6.14%,蚯蚓处理牛粪能力提高35.8%。     

不同温度对大棚西瓜秧苗素质的影响

为培育西瓜健壮秧苗,提高西瓜经济效益,特进行了不同温度对西瓜秧苗素质影响的试验,通过试验研究,确定了最佳温度管理范围,即在大面积生产上,播种出苗阶段苗床温度掌握在32℃左右,1叶期、2叶期和移栽前（3叶期）苗床温度分别掌握在16℃、20℃、25℃左右。     

3种酵母对蛇龙珠干红葡萄酒发酵过程中主要理化指标的影响

试验选用3种酵母菌株BM45、RA17和VintageRed进行蛇龙珠干红葡萄酒发酵,分析蛇龙珠干红葡萄酒酿造过程中主要理化指标的动态变化.结果显示:不同酵母菌株发酵条件下,葡萄酒中总酸含量变化趋势基本相同;发酵结束后,经BM45发酵的葡萄酒中酒精度达12.3%,干浸出物为25.38g/L,明显高于采用RA17和Vin-tage Red酿制的葡萄酒;与其它2种酵母菌株相比,采用BM45发酵的蛇龙珠干红葡萄酒具有更好的品质.