牛蒡自繁种子与进口种子应用效果比较试验

牛蒡是一种营养丰富的保健型蔬菜，在日本等市场深受欢迎。我国于20世纪80年代末从日本引进试种，目前已成为我市一种重要的出口蔬菜。生产所需牛蒡种子全部从日本进口，价格昂贵，甚至供不应求，增加了种植户的生产成本。为探讨解决牛蒡种子国产化问题，特于2004—2006年在苍山县庄坞镇原野涌泉食品有限公司试验基地进行了牛蒡自繁种子与进口种子应用效果比较试验。     

牛蒡软罐头的生产工艺

牛蒡属菊科二年生的植物，在我国从东北至西南都有野生分布。牛蒡子一直被当作中药材使用，药名大力子。９００年前，牛蒡传到日本，被训化成蔬菜型牛蒡，可食部分为地下根茎。２０世纪７０年代，我国又从日本引进牛蒡。牛蒡含有多种氨基酸、脂肪，并富含人体每天必须的维生素、多酚物质、菊淀粉、钙、铁、磷等营养成份，因而是药食两用佳品。现代医学研究认为，牛蒡具有降低血液中胆固醇浓度、预防动脉硬化引起的心血管疾病、防止衰老等功能，对人体有滋补、保健和延年益寿的作用。在日本，牛蒡被人们奉为补肾壮阳之圣品。用牛蒡加工而成的…     

牛蒡市场前景分析及栽培关键技术

正牛蒡原产于我国,又名"东洋萝卜、树根菜、东洋牛鞭菜"等,中药名"大力子",属菊科牛蒡属2～3年生草本植物。食用部分主要为肉质直根,叶子也可食用,具有极高的营养价值和独特的医疗保健价值,被列为直根类高档保健蔬菜,深受人们青睐。推广牛蒡种植,对当前农业结构调整、增加特种蔬菜供应、增加农民收入、加快脱贫致富都具有重要的现实意义。笔者通过多年的栽培实践探索,在分析市场前景的基础上,总结介绍其关键栽培技术如下。     

牛蒡高产高效栽培技术

<正>牛蒡又名大力子、东洋参等,属二年生草本植物,具有粗大的肉质根,营养价值丰富,既是蔬菜也是中草药,还可以加工成牛蒡茶,长期饮用对糖尿病、类风湿、肥胖症有明显的效果。山东省曲阜市2005年从中国牛蒡之乡山东省临沂市兰陵县(原苍山县)引进牛蒡种植,面积达350余公顷,产品主要以出口为主。经多年种植发展,逐渐形成了一套牛蒡高产高效栽培技术。一、选择适宜品种品种力求选优选新。适宜曲阜市种植的牛蒡品种主要有地黄、白肌大长、白肌早生、柳川理想、早生等。通过品种对比试验发现,白肌大长不但肉质根长,而且     

特种蔬菜牛蒡根结线虫病的发生与防治

正牛蒡为菊科牛蒡属二年生草本植物,又称大力子。牛蒡自日本引进后已在我国种植多年,广泛分布于我国的东北、西北地区以及河北、山西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西等地。牛蒡为药食同源性植物,主要食用其肉质根部分,其具有丰富的膳食纤维,被认为是蔬菜中的"膳食纤维之最",具有刺激肠道蠕动、助于排便、降低体内胆固醇等作用。近年来,随着我国种植业结构调整的深入开展,牛蒡种植面积不断增加,但是牛蒡生产中的重茬种植,致使根结线虫病日益加重,造成牛蒡品质和收入的降低。现专家就牛蒡根结线虫病的发生与防治作出如下指导。     

返砂牛蒡制作方法

牛蒡是营养价值极高的特种保健型蔬菜,在我国江苏省盐城一带种植较多,主要以盐渍牛蒡出口日本.存在着附加值低、利润空间少等弊端.开发研制返砂牛蒡蜜饯为其提供了一个创汇新途径,对增加牛蒡类产品花色品种,提高我国农民经济收入具有重要的现实意义.     

牛蒡的标准化栽培技术要点

牛蒡为菊科二年生草本植物，又称大力子、蝙蝠刺、树根菜等。主要食用部分是肥大的肉质根，叶柄及嫩叶也可食用。其根、叶、果均可人药，具有降血糖、抗菌、抗肿瘤、降低血压、轻度利尿及下泻作用。目前，国内90％以上的牛蒡以保鲜、速冻、脱水切片等形式出口日本，出口创汇效益较高。     

风味牛蒡丝的制作

牛蒡是药食兼用植物,在日本称之为东洋之参。牛蒡含有蛋白质、菊糖、维生素、人体必需的17种氨基酸、膳食纤维等,具有清热解毒、消肿止痛、润肠通便、降低血压与血糖之功效,对糖尿病、类风湿、肠胃病有显著疗效。目前,牛蒡的出口产品形式主要有保鲜牛蒡、速冻牛蒡丝(块)、盐渍牛蒡丝(条),而在国内仅有少量的牛蒡茶进入市场。为了拓宽消费领域,特将几种风味牛蒡丝即食菜的配方和加工工艺介绍如下。1.原辅材料(1)原料采用新鲜的牛蒡为原料,要求无糠心、无褐变。(2)辅料①食盐,应符合GB5461-92《食用盐标准》中一级精制盐的规定;②白砂糖,应符…     

优质牛蒡指标与栽培技术

牛蒡(Aretium Lappa L.)别名大力子，东洋萝卜、蝙蝠刺等。食用器官为肉质根。牛蒡营养丰富，富含蛋白质、糖、多种矿物质、维生素等，且具有一定的药用价值，是发展前景广阔的对日本等国出口创汇蔬菜。生产实践证明，品种与栽培管理技术对其产品质量影响很大。因此，根据牛蒡的生长发育规律和对环境条件的要求，采用优良品种和科学规范的栽培管理技术，对提高产品质量和经济效益是非常重要的。     

曲阜市牛蒡优质高产管理技术

牛蒡是保健及营养价值高的蔬菜,过去国内仅作为中药材使用,近几年随着人们保健意识增强,加上国际市场行情看好,带动了国内市场需求,同时又是出口创汇带动农民致富的重要经济作物,具有良好的市场开发前景。牛蒡浑身是宝,肉质根为食用部分,营养丰富,含有较高的胡萝卜素,经常食用能够强身健体,降血压、健脾胃、补肾壮阳,对糖尿病、类风湿病有辅助疗效,种子可入药。叶、     

高营养保健蔬菜——朝鲜蓟

朝鲜蓟（Cynara scolymusL．），别名菊蓟、菜蓟、法国百合等，为菊科（Comopsite）菜蓟属多年生草本植物，原产地中海沿岸，由菜蓟（C．cardunculus L．）演化而来。欧美各国栽培较多，其中以法国栽培最多。朝鲜蓟食用器官是苞片基部肥厚而幼嫩的部分以及多肉质的整个花托，富含维生素、铁、菜蓟素、黄酮类化合物等多种对人体有益的成分，是一种名贵具有高营养价值的保健蔬菜，在国际市场被列为高档蔬菜。     

重庆市菜用黄麻营养成分分析及评价

为明确重庆市菜用黄麻营养成分及其营养价值,为其产业发展和推广提供参考依据,根据食品和蔬菜主要营养成分测定方法,分别测定菜用黄麻嫩叶和老叶中的营养成分、矿物质元素以及氨基酸成分,并通过氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）及氨基酸比值系数分（SRCAA）对蛋白价值进行评价。结果表明：重庆市菜用黄麻蛋白质含量较高,且富含VC、VB2和VB6,含有丰富的矿物质元素,具有高钾、低钠、高钙的特征,且铁、锌、硒含量较高;氨基酸种类齐全,含有被检测的17种氨基酸;几种氨基酸评价结果均显示菜用黄麻蛋白为高营养价值蛋白质,其中,蛋氨酸+半胱氨酸为菜用黄麻蛋白的第1限制氨基酸,苯丙氨酸+酪氨酸含量很高。说明重庆市菜用黄麻的营养价值较高,可以作为高品质蔬菜品种加以推广和开发。     

蔬菜气调贮藏保鲜技术研究进展

蔬菜在人们日常膳食结构中占有重要的地位,但大多数蔬菜极易衰败,造成严重的经济损失。气调贮藏技术被认为是目前贮藏新鲜园艺产品效果最好也是最安全的保鲜方法之一。本文概述叶菜、花菜、果菜、根菜、茎菜以及食用菌不同种类蔬菜气调保鲜技术的研究进展,旨在为我国蔬菜采后贮运保鲜技术的深入研究与应用提供参考依据。     

甘薯茎尖营养成分分析及评价

对7个不同品种的甘薯茎尖进行了营养成分和微量元素的测定,并且与常见蔬菜进行了对比。结果表明,甘薯茎尖的营养成分齐全,除总糖含量较低外,其它成分含量均较常见蔬菜要高;微量元素含量绝大多数比常见蔬菜含量要高,尤其是Mg、Mn、Fe和Zn,这为甘薯茎尖的菜用价值提供了科学依据。     

我国有机蔬菜走进东瀛

日本著名连锁商店大荣公司分支企业罗森公司最近决定，从明年春季开始将其柜台上制作盒饭用菜和家常菜几乎全部改为从中国进口，以此打造出“安全”、“健康”蔬菜形象吸引更多消费者。罗森之所以如此钟情中国产有机蔬菜是因为中国产品生产、加工成本低，零售价格仅相当于日本国内同类产品的１／５（一般蔬菜相当于１／１０），进口到日本市场后不用再提价便可有丰厚赚头。罗森公司过去一直从中国进口菠菜、芋头、菜花等９个品种的家常用冷冻蔬菜，并在山东、江苏拥有自己的加工厂。为实现有机化进口，该公司已经在中国拥有３个总面积约１３…     

加工开发几款绿色保健南瓜制品

南瓜在我国有大面积种植,资源丰富,生长中一般无需喷施农药和激素类治剂,且具有很高的营养价值。现代科学研究表明,南瓜中除含有淀粉、糖、蛋白质、脂肪、各种氨基酸和维生素外,还含有胡萝卜素、葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、果胶、可溶性纤维索等多种成分,其维生素C、维生素A的含量几乎为瓜菜之首。日本科学家把100g蔬菜中含有0．5mg以上胡萝卜素的蔬菜称之为黄绿色蔬菜,     

春大棚14个甜椒品种比较试验

正甜椒系辣椒属,别名青椒、菜椒、柿子椒。甜椒是由原产于中南美洲热带地区的辣椒,在北美经过长期栽培驯化和自然、人工选择逐步培育为果肉厚、辣味消失、心皮和子房腔数增多、果型变化等性状的新型蔬菜品种,于近代传人我国。甜椒风味独特,营养丰富,维生素含量高,是广大城乡居民喜爱的蔬菜之一。北京地区甜椒的种植面积在上世纪七八十年代达到近660hm~2,近年也有一定的种植。目前市场上栽培的甜椒品种较     

芜湖市部分市售蔬菜重金属含量及其健康风险研究

选取芜湖市大型超市及批发市场中有代表性的3大类49个蔬菜样本为监测对象,分析食用部分重金属含量,参照国家食品卫生标准和蔬菜质量分级标准评价重金属污染状况,通过暴露风险分析评价食用市售蔬菜引起的人体健康风险。结果表明,3种蔬菜食用部位的重金属含量由高到低表现为叶菜类＞果菜类＞根茎类;鸡毛菜、菠菜、生菜的锌含量分别为20.31、30.83和23.40 mg/kg,超出了食品中锌含量的限量值,鸡毛菜铅含量为0.342 mg/kg,超出了铅含量的限量值,菠菜和生菜镉含量分别为0.219 mg/kg和0.203 mg/kg,超出了镉含量的限量值;鸡毛菜、菠菜、生菜与黄瓜已受到重金属轻度污染,茄子和辣椒重金属污染已在警戒线上,胡萝卜、白萝卜与马铃薯属于安全等级。市售蔬菜的重金属暴露风险指数（HQ蔬菜）小于1,食用市售蔬菜不会引起居民的健康风险。     

可食性纸型食品包装的开发应用

目前,以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高,便于贮藏与运输,且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料,因此有很大的市场需求与开发前景.蔬菜纸最早由日本研制开发,也称纸菜.蔬菜食品的共同特点是富含多种纤维素及矿物质,其中膳食纤维在生产加工中相当稳定,故加工出的纸菜产品营养损失少,产品含水量小(约10%),便于运输与贮藏.这不仅提高了蔬菜的附加值,更重要的是解决了蔬菜易腐烂、不易贮藏的问题.     

二○○三年蔬菜出口正逢良机

据了解，我国蔬菜出口量呈逐年上升的趋势，主要出口到日本、韩国、俄罗斯及东南亚国家。日本是进口我国蔬菜量最大的国家，日本平均每年从我国进口各类蔬菜３０多万t，价值３亿多美元。此外，我国港澳台等地区的蔬菜市场也频频向内地要货，年需求量也在数十万t。目前，我国对外出口的新鲜蔬菜品种主要有大蒜、大葱、洋葱、小辣椒、扁豆、土豆、豌豆、毛豆、生姜、食用菌、南瓜、山野菜等。日本、韩国等国家的消费者特别喜爱我国的新鲜山野菜和盐渍山野菜，因为山野菜属于纯天然、无污染、营养价值高的有机食品，主要种类有山芹菜、山菠菜、…