日粮中不同蛋氨酸水平对蛋品质的影响

当前,蛋壳破损仍是一个严重的问题,给生产者和经营者造成的经济损失是惊人的。据报道,因蛋壳破损加拿大每年损失达600万美元,美国达70—159.2百万美元,澳大利亚达370万美元,英国达1500万英磅,苏联达20亿枚蛋,巴西达1500万英磅。日本是世界上屈指可数的鸡蛋消费国,年消费量约200万吨,价值达6000亿日元,而它的破蛋率为6.39(4—12.15)％。最近调查笼养鸡的破蛋率为7％。兰州市肉联厂利用冷库破损蛋生产的蛋壳粉每年有5吨,以每枚蛋壳重5—6克计,该厂每年破蛋约83—100万枚。兰州鸡场由鸡舍拣出的破蛋率为4.92％(未包括鸡舍内的破损蛋),而从鸡场直接运到用户手中的破蛋率约12.46％,由此可以想象,全国乃至世界的破蛋所造成的经济损失。为此,许多国家的畜牧工作者,从遗传育种,饲料     

蛋壳破损的原因及对策

在蛋鸡生产中,蛋的破损一直是令人头痛的问题。据估计,蛋的破损约占全部蛋的6—18％,并给生产者带来巨大经济损失。如在美国因蛋壳质量不好,农场主每年要损失7000～15920万美元。因此,提高蛋壳质量,降低破蛋率是养禽工作者的一项重要任务。     

营养素对蛋壳质量的影响

蛋壳质量是衡量蛋鸡生产性能的重要指标之一,虽然对蛋壳质量的研究已持续近70年,劣质蛋壳仍然是造成蛋鸡业经济损失的一个重要原因;近30年,蛋壳质量虽然有所提高,但是一般专业户养鸡的破损率仍为2%～4.5%,有的高达10%,加之在分级、包装、运输、储藏和加工等作业环节中的损失,因蛋壳破损所造成的损失率约在6%～10%之间.美国因蛋壳质量问题给养禽业带来的经济损失达1亿多美元,我国每年因此项造成经济损失达5亿多元.     

蛋壳质量——一个综合性的问题

无论在工厂化养禽业,还是在育种工作中,蛋的质量主要决定于蛋壳的指标。整个蛋的评定是从蛋壳鉴定开始。商品蛋只要具有坚固蛋壳就够了(因破损而废弃的蛋最少)。而种蛋应该有合乎要求的外形、蛋壳具一定厚度、均匀而光滑。薄厚不均、有疙瘩、瘢痕、钙化不全和不匀称等都属蛋壳的缺陷。这些缺陷往往造成蛋的大量淘汰,特别是种蛋。蛋壳的缺陷是工厂化养禽业的问题之一。例如,在美国因蛋壳质量差,牧场主每年亏损7,000—15,920万美元。澳大利亚每年由于蛋壳强度下降产的破蛋占产蛋量的8%,估计亏损370万美元。巴西的养禽业因蛋壳质量差和破     

一个值得重视的问题——蛋壳质量及其影响因素

<正> 在生产中,蛋的破损是一个由来已久的严重问题。特别是工厂化养鸡业中更为突出,如美国因蛋壳质量差,牧场主每年亏损7,000—15,920万美元。澳大利亚每年产的破蛋占产蛋量的8%,估计亏损370万美元。巴西因此而亏损1500万英磅。国内,因蛋壳质量而引起的经济损失也不可低估。经证明随家禽生产力和产蛋量的提高,蛋壳有缺陷的蛋数也增多。当然这些损失除了蛋壳质量本身问题外,还有管理因素:饲养密度过大,产蛋箱     

影响蛋壳质量的因素及其解决对策

我国是一个鸡蛋生产大国，年产蛋近2000万吨。现代养禽业把蛋壳质量归结为蛋壳颜色、蛋壳重、蛋的破损率和蛋壳强度。随着遗传育种、营养、生理及环境知识的综合运用，蛋壳质量有了显著的提高。然而，蛋壳质量的改进仍不能满足养禽业的需要，中心问题是蛋的破损率问题。蛋的破损率约为5％-7%，给生产者造成巨大的经济损失。本文综合分析了影响蛋壳质量的多个因素，以期对广大生产者有所帮助。     

蛋壳破损与营养,管理,环境有关

蛋壳破损是养鸡业的一大经济损失。每年产蛋量的6～8％是在产蛋后至装箱前而破损。在美国养鸡业这种损失一年估计约6000万美元。本文根据过去的文献提出一些见解,以设法提高蛋壳质量、解决蛋壳破损问题、减少因蛋壳破损而造成的损失。     

影响蛋壳质量的主要因素

蛋壳质量的好坏直接影响着养鸡生产者的经济效益。据统计,美国鸡蛋年产量的2.5％为不良的蛋壳蛋。影响蛋壳质量的因素很多,过去虽然进行了许多研究工作,但蛋壳破损目前仍是养鸡界亟待解决的一个大问题。蛋壳由5层构成。由蛋壳的内侧向外依次为内蛋壳膜、外蛋壳膜、乳头层、岩壁层(海绵层)和表皮。蛋壳的厚度一般在0.30mm～0.40mm之间。蛋壳厚度的微小变化也会影响到蛋壳的破损程度。例如,当蛋壳的厚度在0.38mm～0.40mm时,破蛋率仅为2～3％;而当蛋壳的厚度降低到0.30mm～0.32mm时,破蛋率约增加10％。测定蛋壳质量的方法有多种,常用的有测定蛋的比重、蛋壳加压变形、蛋壳的破损     

钙源对产蛋母鸡生物学效价的研究方法

钙源对产蛋母鸡生物学效价的研究方法中国农科院饲料研究所王晓霞霍启光在集约化养鸡业中，蛋壳品质不良已成为经营者密切关注的问题。Ｒｏｌａｎｄ等（１９８８）报道，美国由于蛋壳破损问题每年损失达４．８亿美元；加拿大因蛋壳质量差而破蛋率达７％～１０％；在我国蛋...     

影响蛋壳质量的因素及改善措施

蛋壳质量的好坏,直接影响到蛋鸡生产者的经济效益。据日本的一项调查表明,每年产蛋量的6％～8％是在产蛋后至装箱前破损的。在美国养鸡业因这种损失一年约为6000万美元。因此,提高蛋壳质量对增加养鸡业的经济效益具有十分重要的意义。 影响蛋壳质量的因素很多,有营养因素和非营养因素。前者如日粮中的钙、磷、VD、VE等;后者有遗传与品种、鸡龄、疾病与药物、温湿度、管理和设备等。 一、非营养因素     

提高蛋壳品质的营养学措施

近年,随着蛋鸡产业蓬勃发展,人们对鸡蛋品质要求越来越高,蛋壳质量问题受到人们极大关注。禽蛋的生产、加工和销售过程中,蛋壳的高破损率给养禽业造成了巨大损失。蛋壳质量低劣一直是导致禽蛋业经济损失的主要原因。据统计,全世界由蛋壳质量而导致的损失达6%～8%,我国每年因此而造成的损失达5亿多元(吕景旭等,1998)。禽类胚     

蛋壳质量的决定因素：遗传＋营养

现代养禽业把蛋壳质量归结为蛋壳颜色、蛋壳重、蛋的破损率、蛋壳强度 (豆彩红等， 1999)。随着遗传育种、营养、生理及环境知识的综合运用，蛋壳质量有了显著的提高。然而，蛋壳质量的改进还不能适应迅速发展的养禽业的需要，中心问题是蛋壳破损问题。据各国报道，蛋的破损率约为 5％～ 7％ (Roland et al,1985)。许多复杂因素影响和控制蛋壳质量，如蛋鸡的品种、日龄、环境、疾病、饲养管理、营养水平等等 (杨宁， 1994)。 　　1蛋壳的成分、结构与其质量的评定 1.1蛋壳的成分 　　鸡蛋的平均重约 58 g，其大小受日龄、品种、环境、营养…     

蛋壳质量与锌、锰的利用

在过去的几十年中人们对提高蛋壳质量十分关注，并不断加以研究，但如何有效地改进蛋壳质量一直困扰着世界范围内的养禽业。近10年来，蛋壳的质量问题显得越来越突出，据报道由于蛋壳质量问题而带来的经济损失平均每只鸡每年达1美元，在美国因蛋壳质量问题而为养禽业带来的经济损失达1亿多美元。随着国内养禽业规模的扩大和发展，蛋壳破损所造成的经济损失不可忽视，据估计我国每年因此而造成的效益流失达5亿多元。许多研究人员就导致蛋壳破损的因素及情况，在家禽生理、蛋形成特点、生产操作、设备、营养及应激方面给子了论述。一般认为蛋…     

21世纪畜禽营养对策

1　蛋壳质量问题蛋壳破损给禽蛋业造成巨大经济损失。据美国加州大学的调查,从养禽产蛋到消费者手中,禽蛋的破损率为6%～8%,有时可超过10%。美国禽蛋业每年破损蛋的损失达247～478亿美元。蛋壳的完好性是食物安全和效益的重要因素。调查表明,破损蛋75%污染有沙门氏菌,而未破损的被污染不足4%。研究者认为,蛋壳易破可能不是由于饲料中微量元素短缺,而是它们的生物学效价过低。大多数营养学家相信,有机形式的微量元素如各种螯合物,比无机矿物质的硫酸盐,更易被吸收。Ｃｕ和Ｍｎ的“生物复合物”或酵母培养物,可克服商品蛋鸡的蛋壳易破问题。试…     

笼型和蛋壳质量

<正> 1.蛋壳破损因蛋壳破损不能出卖的蛋,不合格的蛋是蛋鸡养鸡户的经济损失。如果饲养100万只的养鸡场,平均产蛋率为66％,破蛋为1％,则损失就很大。农场笼养鸡的破蛋率为2—5％,但有时竟达7％。这是由于运输、包装、发送等阶段的不小心造成的。近年来由于产蛋性能和饲养管理技术的     

影响蛋壳质量的因素及控制措施

蛋壳质量虽不影响鸡蛋的内在营养价值,但能影响到蛋鸡生产的经济效益.蛋壳质量的主要指标是蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度及单位表面积的壳重等.正常情况下,鸡蛋蛋壳厚度是0.3～0.4 mm,抗裂强度大,破损率低,但生产中由于种种原因常会出现蛋壳质量问题,商品蛋的破蛋率高达5%～8%或更多,给生产者和经营者造成巨大的经济损失.因此,研究影响蛋壳质量的因素,提高蛋壳质量至关重要.实践表明,影响蛋壳质量的因素很多,如家禽品种、年龄、采食量、疾病、药物、应激、管理、营养等.     

关于产蛋母鸡破蛋率与蛋重、蛋数的遗传力及遗传相关

<正> 引言蛋壳破损使家禽业遭受了严重的经济损失。因破蛋率随着家禽日龄增大而增加,故减少产蛋后期破蛋率是很重要的。破蛋率是衡量蛋壳质量的一项指标,计算时,分子为母鸡破蛋总数,分母为母鸡总产蛋量。衡量蛋壳质量的另一些指标,如比重、蛋壳变形性及蛋齐强度,测量这些指标时,要给完好     

浅议影响鸡蛋蛋壳质量的主要因素

鸡蛋蛋壳质量关系到蛋品破损率的高低,直接影响到饲养蛋鸡的经济效益。产蛋率提高3%,而蛋的破损率增加4%,则反而可使总产蛋量和经济效益明显下降。因此,在蛋鸡的饲养管理中了解影响蛋壳质量的主要因素,并采取相应的控制措施,对提高养禽业的经济效益意义重大。1遗传蛋壳强度、颜色受遗传因素的影响,不同品种、     

影响蛋壳质量的因素及调控措施

我国是一个鸡蛋生产的大国,现在养禽业把蛋壳质量归结为蛋壳重,蛋的破损率和蛋壳强度。随着遗传育种、营养、生理环境知识的综合运用,蛋壳质量有了显著提高。然而,蛋壳质量的改进仍不能满足养禽业的需要。蛋的破损,给生产者造成巨大的经济损失。本文综合分析了影响蛋壳质量的多个因素及一些调控措施,以期对广大生产者有帮助。1 蛋壳质量1.1 蛋壳的组成蛋壳含矿物质95%,主要成份为碳酸钙。含蛋     

几种添加剂的研究进展

1 有机微量元素对蛋壳质量的影响 蛋壳破损给生产者以及批发零售商造成的经济损失巨大。加州大学的Don Bell博士估计,鸡蛋从鸡场到消费者大约破碎6～8％。在某些情况下破损甚至超过10％。美国每年为此大约损失2.47～4,78亿美元。完好的蛋壳是食品安全的保