不同时期施用苹果酸对烟叶中非挥发性有机酸的影响

通过盆栽试验研究了不同时期施用苹果酸对烟叶中非挥发性有机酸的影响。结果表明,移栽20d施用苹果酸增加了上、中部叶中非挥发性有机酸的含量,降低了下部叶非挥发性有机酸含量,40d施用增加了中部叶非挥发性有机酸的含量,降低了上、下部叶非挥发性有机酸含量。60d施用对上、下部叶非挥发性有机酸含量影响不大,但降低了中部叶非挥发性有机酸含量。不同时期的苹果酸处理提高了二元或三元羧酸的含量和比例,降低了高级脂肪酸的含量和比例,这种作用随苹果酸施用时期的推迟有降低的趋势。本试验说明早施苹果酸有利于增加叶片中非挥发性有机酸总量,而且对提高二元或三元羧酸和降低高级脂肪酸含量和比例的作用越显著。     

雪茄烟马杜罗茄衣化学品质指数与中性香气物质的关系

【目的】研究马杜罗茄衣中性香气物质随化学品质指数的变化规律,以期为国产雪茄茄衣的可用性评价和工业使用提供理论依据。【方法】以海南产区马杜罗茄衣为试验材料,测定烟叶化学品质指数及各类中性香气物质含量,并对化学品质指数和中性香气物质含量进行相关分析及回归分析。【结果】马杜罗茄衣烟叶各化学品质指数与中性香气物质的变异范围在0...     

雪茄茄衣深度发酵过程中挥发性成分的变化

[目的]目前尚不明确深度发酵对雪茄烟叶品质的影响,而挥发性成分是影响雪茄感官品质的重要因素,为探究茄衣深度发酵过程中挥发性成分的变化,分析深度发酵对雪茄烟叶品质的影响.[方法]采用HS-SPME/GC-MS法对工业生产中雪茄茄衣深度发酵过程5个阶段的样品挥发性成分进行分析.[结果]从茄衣样品中鉴定出37种挥发性成分,在...     

堆积发酵时间对五指山茄衣烟叶品质的影响

为探索海南茄衣品种烟叶适宜于工业生产的堆积发酵时间,从海南五指山市雪茄研究基地H-382品种中挑选晾制好的茄衣烟叶作为供试材料,研究堆积发酵过程中茄衣烟叶外观质量、常规化学成分、中性致香物质的变化。结果表明,堆积发酵18 d时,类胡萝卜素类降解产物和新植二烯含量最高;堆积发酵24 d时,氮碱比值最接近1,苯丙氨酸类致香物质、类西柏烷类降解产物及茄衣中性致香物质(新植二烯除外)含量最高;堆积发酵30 d时,茄衣外观质量评价得分最高,棕色化反应产物含量最高,钾氯比值最高。综合来看,堆积发酵30 d左右较为合适,能够使海南茄衣烟叶更有利于工业运用。     

毕节地区不同海拔烤烟有机酸含量分析

为明确毕节地区烤烟中非挥发性有机酸和高级脂肪酸的含量状况及其与海拔高度的关系,以毕节地区不同海拔烟区C3F烤烟叶为材料进行了聚类分析,结果表明:毕节地区烤烟非挥发性有机酸和高级脂肪酸总量平均为60.73μg/g,其中非挥发性有机酸平均含量为43.32μg/g,高级脂肪酸平均含量为18.31μg/g;聚类分析将各种有机酸及总量共18项指标分为3类,第Ⅰ类平均海拔为1358.91 m,第Ⅱ类平均海拔为1502.57 m,其有机酸总量最高,第Ⅲ类平均海拔为1838.50 m,其高级脂肪酸含量较高。第Ⅰ类烟叶有机酸含量适中,具有优质原料的潜质。     

烤烟叶片不同区位半挥发性有机酸含量的变化

【目的】研究烟叶不同区位半挥发性有机酸含量的差异,探索烟叶分切加工的化学物质基础,为烤烟原料的分切加工提供参考。【方法】以河南浓香型初烤烟叶为材料,从叶尖到叶基分切成10段(HN-1～HN-10),利用单因素方差分析、相关回归分析研究叶片不同区位半挥发性有机酸含量的变化,并基于半挥发性有机酸含量对不同区位进行聚类分析。【结果】烟叶不同区位半挥发性有机酸总量平均为12.43 mg/g,变幅为9.01～20.56 mg/g,各组分平均含量表现为:亚麻酸(5.59 mg/g)棕榈酸(2.83 mg/g)亚油酸(2.04 mg/g)油酸(1.02 mg/g)硬脂酸(0.89 mg/g)十五酸(0.06 mg/g)。棕榈酸、亚油酸以及半挥发性有机酸总量在不同区位间的差异达到极显著水平。棕榈酸、亚油酸、亚麻酸以及半挥发性有机酸总量与区位(HN-1→HN-10)呈极显著负相关关系。从叶尖到叶基,亚油酸和亚麻酸呈逐渐降低的抛物线型变化,棕榈酸和半挥发性有机酸总量呈先增加后降低的抛物线型变化。基于半挥发性有机酸含量的不同区位聚类结果表明,不同区位聚为3段,第1段叶尖部(HN-1～HN-5)半挥发性有机酸含量为12.83 mg/g,第2段叶中部(HN-6～HN-8)半挥发性有机酸含量为12.30 mg/g,第3段叶基部(HN-9～HN-10)半挥发性有机酸含量为11.61 mg/g。【结论】不同区位的半挥发性有机酸含量存在较大差异,且从叶尖到叶基呈规律性变化;烟叶HN-2～HN-5区位工业可用性相对较高。     

翻堆对初次发酵过程中雪茄茄芯烟叶质量变化的影响

【目的】研究不同发酵方法对四川德阳雪茄茄芯烟叶堆积发酵过程中品质因素的影响,为提高国产雪茄烟叶质量提供技术参考。【方法】采集雪茄茄芯烟叶发酵过程中不翻堆（T1）和翻堆（T2）处理烟叶样品,采用多重数据差异显著法对烟叶物理特性、化学成分和中性致香物质动态变化规律进行分析,并评价发酵后烟叶感官质量。【结果】发酵过程中烟堆最高温度为46.5℃,发酵至第21 d时T1和T2处理烟堆温度分别为39.5和38.5℃,烟叶含水率分别为19.1%和18.7%。发酵过程中烟叶叶质重和叶厚呈下降趋势,发酵至第20 d T2处理叶质重和叶厚显著高于T1处理（P< 0.05,下同）;拉力呈先上升后下降的变化趋势,发酵至第10 d T1处理拉力显著高于T2处理。发酵前茄芯烟叶总糖和还原糖含量较低,发酵至第5 d T2处理总糖含量显著高于T1处理;发酵至第20 d,T1处理烟叶氯、总氮和蛋白质含量显著高于T2处理,T2处理烟叶钾含量显著高于T1处理。类胡萝卜素降解产物在发酵第15 d时含量最高,发酵至第20 d,T2处理法尼基丙酮、β-大马酮、巨豆三烯酮2和巨豆三烯酮4含量显著高于T1处理;T2处理棕色化反应产物在发酵第10 d开始显著高于T1处理,发酵至第15 d时糠醇和5-甲基糠醛含量最高;发酵过程中苯丙氨酸转化产物含量呈先升高后降低的变化趋势,发酵至第20 d T2处理苯甲醇、苯乙醇和苯乙醛含量均显著高于T1处理;T2处理烟叶发酵10～20 d的茄酮含量显著高于T1处理,发酵至第15 d时苯甲醇和苯乙醛含量达最大值。发酵20 d后,T2处理烟叶烟气甜感突出,刺激性和杂气明显降低,焦甜香和醇甜香突出,余味舒适,可燃吸指标平衡感优于T1处理。【结论】发酵过程中翻堆处理能提高雪茄茄芯烟叶中性致香物质含量,降低烟叶杂气和刺激性,获得香气和吃味较好的雪茄烟叶。     

氮肥基追比例对海南雪茄茄衣烟生长发育及品质的影响

通过大田试验研究了在海南独特的气候条件下,氮肥不同基追比例对海南雪茄茄衣烟生长发育及发酵后烟叶品质的影响。从不同生育时期烟株农艺性状、烟株干物质积累,氮肥利用率,发酵后烟叶大中量元素、微量元素、灰分含量及烟叶物理特性等的测定分析结果显示,氮肥基追比为5∶5较适合海南雪茄茄衣的生长和品质形成。     

晒红烟自然陈化过程中非挥发性有机酸及高级脂肪酸含量的变化

使用气相色谱/质谱联用(GC/MS)仪,对晒红烟自然陈化过程中非挥发性有机酸和高级脂肪酸含量的变化进行了研究。结果表明:晒红烟在自然陈化过程中,非挥发性有机酸和高级脂肪酸的含量呈下降趋势,且不饱和脂肪酸的降解程度要大于饱和脂肪酸。3个等级烟叶相比较,下1级烟叶中有机酸和脂肪酸含量最低,在陈化过程中下降幅度最大;其次是上中3级烟叶;降幅最小的是上中2级烟叶。     

烤烟有机酸含量的杂种优势表现及亲子相关分析

研究了48个烤烟F1组合的杂种优势表现及其与亲本之间的相关关系.结果表明:(1)非挥发性有机酸、高级脂肪酸以及有机酸总量均存在较强的杂种优势.中亲优势大小依次为不饱和高级脂肪酸(16.30%),饱和高级脂肪酸(12.39%),有机酸总量(5.61%),非挥发性有机酸(2.88%);超亲优势大小表现出与中亲优势相同,其中非挥发性有机酸及有机酸总量为负向超亲优势,但仍有部分组合表现出正向超亲优势;(2)亲子相关分析表明,高级脂肪酸含量同时受中亲值和低亲值的显著影响,而非挥发性有机酸与有机酸总量受双亲影响不显著.杂种优势间的相关分析结果表明,除非挥发性有机酸外,其他有机酸的杂种优势之间均存在极显著相关关系.     

国产高端雪茄烟原料定制化生产模式探讨

通过对国内外雪茄烟叶生产方式的对比和国产高档雪茄烟对原料的需求分析,以国内雪茄烟产业链分析为基础,提出以雪茄烟产品需求为导向的雪茄原料生产方式,尤其是高端原料定制化生产模式的建议,重点开展烟叶质量提升,建立以工业需求为导向的烟叶分级标准等,可以更好提升国产雪茄竞争力。     

不同产地雪茄烟茄芯原料氨基酸含量差异性分析

对印尼、巴西、菲律宾、古巴、四川德阳、乐山和浙江桐乡7个雪茄产区茄芯原料氨基酸含量测定结果进行分析。结果表明:雪茄氨基酸含量地区性差异较大。浙江桐乡雪茄茄芯原料氨基酸总量最高,四川德阳氨基酸总量最低。茄芯原料中天冬氨酸含量最高,占总量的51.3%～77.0%,胱氨酸含量在印尼、菲律宾、古巴、德阳、乐山5个地区含量最低。地区间变化较大的是丝氨酸、脯氨酸、组氨酸和胱氨酸,变异系数均在0.60以上;丙氨酸、亮氨酸地区间差异较小。     

不同遮荫强度下雪茄烟叶晾制变色差异的研究

【目的】探究不同遮荫强度雪茄烟叶在晾制过程中颜色变化的差异。【方法】以川雪1号中部叶为试验材料,设置100%,85%,70%,55%和40%共5个遮荫透光处理,研究各处理雪茄烟叶晾制过程中含水率、相关酶活性、色素含量及多酚类物质含量变化对烟叶颜色的影响。【结果】①变黄、变褐特性以55%~70%遮荫透光处理烟叶转化更顺利。②55%~70%遮荫透光处理烟叶含水率显著高于其他处理,且70%遮荫透光处理烟叶失水速率适中、干燥速度适当,有利于提高颜色变化与物质转化的协调性。③55%~70%遮荫透光处理烟叶晾制过程中LOX和PPO活性较高,有利于酶促棕色化反应和质体色素降解。④55%~70%遮荫透光处理的烟叶质体色素降解量较大且降解速度快,促进了烟叶颜色的转化和品质的形成。⑤70%遮荫透光处理烟叶在晾制过程中绿原酸、芸香苷和莨菪亭含量在各阶段均维持在适宜水平,有利于烟叶颜色转化和品质形成。⑥70%遮荫透光处理的烟叶颜色均匀饱满,烟叶正反面色差值小。【结论】70%遮荫透光处理烟叶在晾制过程中变黄变褐转化顺利,失水速率协调性好,维持有较高的酶活性,促进了色素降解与多酚转化,有利于酶促棕色化反应以及晾后颜色转化,烟叶颜色多呈棕褐色和咖啡色,提升了晾制效果。     

全叶卷手工雪茄关键工艺技术研究

全叶卷手工雪茄是国内外消费者普遍认可的一种雪茄类型,也是国内雪茄烟发展的主要趋势。目前,我国雪茄烟整体生产水平参差不齐。据此,重点分析了烟叶预处理、烟支卷制和养护工序中的关键工艺对雪茄质量的影响,探讨优质全叶卷雪茄的关键工艺技术要点,以期为国内雪茄烟生产提供参考依据。     

国内雪茄烟研究态势——基于CNKI数据库的文献计量

【目的】 利用文献计量方法,为雪茄研究者跟踪研究前沿、把握研究方向提供理论参考,解析国内雪茄烟研究的发展和知识结构。【方法】 使用CiteSpace软件,基于CNKI数据库,对1953—2021年间雪茄烟研究的中文文献发文数量、研究力量、研究热点及其变化进行分析。【结果】 ①近年来国内关于雪茄烟的研究文献迅速增加。②研究力量分析中,河南农业大学烟草学院烟草栽培生理生化基地时向东团队在雪茄烟领域发文较多,且和其他机构合作较为密切。③栽培、调制和发酵技术是雪茄烟领域的研究热点。【结论】 雪茄烟栽培、调制、发酵以及其技术体系的研究仍是雪茄烟领域的重要方向,雪茄烟叶发酵过程中微生物的作用以及雪茄烟支的研究则可能成为未来的研究热点。     

蛋白酶处理对雪茄芯叶品质的影响

以雪茄芯叶为材料,在单一蛋白酶处理的基础上,采用正交试验进行组合蛋白酶处理,研究蛋白酶处理对雪茄芯叶蛋白质含量和芯叶品质的影响.结果表明:单一蛋白酶处理时,中性蛋白酶和碱性蛋白酶效果较好,芯叶蛋白质含量分别降低18.98%和17.54%;组合蛋白酶处理时,最佳发酵条件为雪茄芯叶用组合蛋白酶(中性蛋白酶120U/g烟叶+碱性蛋白酶4×10-4 AU/g烟叶)于45℃、85%湿度下处理8h.经组合蛋白酶处理后,芯叶蛋白质含量降低25.38%,化学成分更加协调,感官品质得到提高.     

晾制密度对雪茄烟主要含氮化合物变化规律的影响

为全面把握雪茄烟叶晾制过程中氮代谢产物的变化规律,以制定合理的调制工艺,以雪茄烟品种‘Gu-5’为试验材料,研究不同晾制密度（40、60和80 片·杆^-1）对雪茄烟叶主要含氮化合物变化规律的影响。结果表明,在各晾制密度下,烟叶各类含氮化合物变化趋势较为一致。其中,总氮含量变化呈“双峰曲线”,晾制结束时含量最低;可溶性蛋白降解主要发生在萎焉期和变黄期,氨基酸积累与蛋白质降解同时进行,呈“快-慢-快”的变化规律;总生物碱含量小幅度降低;硝酸盐含量在晾制前后变化不大。不同晾制密度相比,40片·杆^-1处理下烟叶总氮、蛋白质和生物碱降解最快,3种化学成分均在晾制第25 d达到最低值;同时,该处理烟叶中氨基酸在晾制过程中得以充分积累,最终达到7.61 mg·g^-1;此外,其硝酸盐含量则始终最低。综合来看,40 片·杆^-1的晾制密度更有利于改善雪茄烟叶的品质和工业可用性。     

施氮量对四川茄芯雪茄烟产质量的影响

【目的】探讨氮肥用量对茄芯雪茄烟生长发育、产量、产值和质量的影响,为四川什邡雪茄烟种植合理施用氮肥提供依据。【方法】以‘德雪三号’(茄芯雪茄烟)为材料,采用大田试验,分析不同施氮量(0、60、120、150、180、240 kg/hm²,分别记为N0、N60、N120、N150、N180和N240)处理下烟株农艺性状、产量、产值、物理品质和化学成分的变化特征。【结果】不同氮肥施用量对打顶期(移栽后44 d)德雪三号茄芯雪茄烟各农艺性状指标影响较小。随施氮量增加,烟叶的产量和产值呈先快速增加,后产量缓慢增加、产值不增反降的变化趋势,施氮处理烟叶的产量和产值分别比N0处理显著提高11.62%～57.62%和10.11%～45.83%,其中N240处理的烟叶产量最高为2 737.18 kg/hm²,而N180处理的烟叶产值最高为99 834.63元/hm²,均高于N150处理的烟叶产量和产值,但处理间无显著差异。优质的1级和2级烟叶所占比例随施氮量增加呈先增后降的变化趋势,而劣质的3级和末级烟叶所占比例呈相反变化趋势,其中N1...     

油分判定在雪茄烟叶分选分级中的影响研究

烟叶油分与质量有着密切的关系。油分在烟叶分级中起到很重要的作用，油分含量是准确判断烟叶等级的重要依据。本文探讨了烟叶油分的概念、组成、档次，分析了烟叶油分研究进展，总结了雪茄烟叶油分判定的影响因素，具体包括外观感受、感官品质、水分含量等，并阐述了油分判定在烟叶分选分级中的应用，以期为雪茄烟叶分选分级提供参考。     

雪茄外包皮烟叶干物质及矿质营养元素的积累

2009年对雪茄外包皮烟不同生育期干物质和矿质营养元素含量进行了测试分析。结果表明：在浙江省桐乡市烟苗移栽后30 d内,各器官生长均较慢,矿质元素含量低;移栽30 d以后,根、茎、叶生长均逐渐加快,此段时间正值烟株干物质积累和矿质营养元素吸收的高峰期,是雪茄外包皮烟产质量形成的重要时期;移栽50 d以后,烟株各器官生长速度明显放慢,矿质营养元素的含量也有所降低;但始终以叶片为分配中心。因此,在雪茄外包皮烟生长前期应当重施基肥、早施追肥,以适应烟株生长的需要,在生长后期,烟株各部分对矿质营养元素的吸收能力降低,总含量也降低,这时可进行根外追肥,以提高烟叶的品质。