提高外三元杂交肉猪胴体瘦肉率的技术措施

<正>1选择外种猪品种作为种猪猪的胴体瘦肉率从遗传学的角度来讲,遗传力很高,因此生产实践中,选择胴体瘦肉率高的外种猪品种作为种猪,可以显著提高商品肉猪的胴体瘦肉率。杜洛克、大约克、长白猪等国外猪种胴体瘦肉率达到64%以上,而     

猪遗传育种技术研究进展

在过去的三十多年来,猪育种的主要目标是降低背膘厚,提高胴体瘦肉率,提高生长速度。现在降低背膘厚这一目标已基本实现,二元杂交商品瘦肉型猪胴体瘦肉率为60%左右。遗传育种的方向正在发生变化,除要求提高瘦肉生长率、饲料报酬外,更强调提高繁殖率和肌肉品质。育种手段将经典的     

三元杂交商品瘦肉型猪生产技术的应用与推广

1商品瘦肉型猪的生产途径猪是蓄积脂肪能力很强的家畜,所谓瘦肉型猪,就是瘦肉率较高,并达到一定要求标准的猪群。国内一般将胴体瘦肉率在55%以上或四肢比例达到25%以上的猪称为瘦肉型猪。国外畜牧业发达国家则标准较高,一般要求胴体瘦肉率在60%以上或四肢比例在30%以上左右为瘦     

苏钟瘦肉系(苏种3系)的选育报告

随着国民生活水平的不断提高,对猪肉的需求将以高质量的瘦肉为主.利用国外高瘦肉型猪种与我国地方猪种进行杂交生产商品猪是70年代以来的常规方法,而且至今特别是"两洋一土"的三元杂交对改善我国商品猪的胴体品质的确起着相当大的作用.但二元杂交瘦肉率只有50%～52%,三元杂交瘦肉率虽然能达到56%～58%,但繁育体系比较复杂,需要维持两个原种的纯繁.至于"洋三元"的生产,胴体瘦内率很高,能达到60%-65%,但其除了繁育体系较复杂外,还存在着产仔率低,肉质差,对饲养条件要求较高等缺点,在国内难以推广,主要是迎合部分供港需求.     

如何提高商品肉猪瘦肉率

养好商品瘦肉猪．提高瘦肉率．必须采取综合技术措施。因为猪胴体中瘦肉率高低的表现和其它性状一样．都是内因与外因相互作用的结果．内因主要是遗传因素．即猪种；外因主要是饲料．饲养与科学的管理等综合技术措施。     

涪陵黑猪Ⅱ系生产性能、胴体品质、肉质性状研究

目的研究涪陵黑猪Ⅱ系生产性能、胴体品质、肉质性状。方法利用太湖猪作为母本、杜洛克作为父本进行杂交,随后进行横交固定,测定杂交后代繁殖性能、生长性能、肉质品质以及胴体特性。结果涪陵黑猪Ⅱ系日增重0.56±0.08 kg,料重比3.44±0.51,屠宰率73.07%,瘦肉率51.87%,胴体背膘厚28.25 mm,眼肌面积29.45 cm~2,肌内脂肪含量3.11%±0.16%,平均产子数12.1头。结论涪陵黑猪Ⅱ系具备高产子性,肉质品质高,生长速度快,屠宰率和瘦肉率高的优点,显示此次杂交产生了较大的杂种优势和遗传互补效应,杂交利用效果理想。     

不同杂交组合猪的生长和肉用性状观察

为筛选优化杂交组合，进行了长×本、约×长本、约×长、杜×约长四个杂交组合间生产性能、屠宰性能测定试验，测定了不同组合的生长速度、饲料转化率及胴体性状。结果表明：杜洛克作终端父本与长大杂母猪杂交（DLY），其后代的日增重、饲料转化率、胴体长、眼肌面积、背膘厚、瘦肉率等主要性状，与其它杂交组合均有较显著差异。     

法系大约克母猪繁殖性能测定报告

上海丰海种猪场从具有较高育种水平和拥有优良法系种猪的北京华都种猪繁育有限公司引入法系大约克原种猪1 000多头.这些法系大约克猪具有适应性强、体质粗壮、肢蹄结实、产仔数多、泌乳力强、胴体瘦肉率高等特点.经过两年选育,引入的法系大约克猪已经适应了本地环境,充分体现了其良好的生产性能.现将引入的法系大约克猪在本场的繁殖性能测定结果报告如下.     

如何提高商品肉猪瘦肉率

养好商品瘦肉猪,提高瘦肉率,必须采取综合技术措施。因为猪胴体中瘦肉率高低的表现和其它性状一样,都是内因与外因相互作用的结果,内因主要是遗传因素,即猪种;外因主要是饲料,饲养与科学的管理等综合技术措施。1猪种增产瘦肉一定要有瘦肉型猪种,要在短期内增产瘦肉,最快而有效的方法是利用国外瘦肉型公猪和我国地方良种母猪进行二元或三元杂交,利用种猪优势,是提高生猪瘦肉率最经济、最有效的途径。杂交产生的后代生活力增强,生长发育快,瘦肉率比本地猪高,肉质优良,肥育时日增重提高,肥育期缩短,并能提高饲料利用率,降低饲养成本,提高经济效…     

瘦肉型猪苏钟Ⅰ、Ⅱ系肥育性能与胴体性状的观测

选取十世代苏钟Ⅰ系,八世代苏钟Ⅱ系及两系生产的杂交猪120头,进行肥育性能测定结束后选取32头屠宰,观测其胴体性状,结果表明：苏钟Ⅰ系日增重（g）618.56±18.29,饲料报酬3.23,胴体瘦肉率（％）为54.12±0.88,脂肪率（％）25．77±0.73,眼肌面积（cm2）29、40±2.70,平均膘厚（cm）2.35±0.12;苏钟Ⅱ系日增重（g）634.74±21.52,饲料报酬3.21,胴体瘦肉率（％）54.47±0.40,脂肪率（％）25.58±0.35,眼肌面积（cm2）29.60±2.20,平均膘厚（cm）2.37±0.11;Ⅰ系杂交猪日增重（g）702．69±11.60,饲料报酬3.14,胴体瘦肉率（％）58.90±0.40,脂肪率（％）20.59±0.41,眼肌面积（cm2）32.10±2.80,平均膘厚（cm）2.3±0.11;Ⅱ系杂交猪日增重（g）72.722±12.30,饲料报酬3.11,胴体瘦肉率（％）58.80±0．45,脂肪率（％）20．27±0．41,眼肌面积（cm2）32．60±3．00,平均膘厚（cm）2．31±0.17,观测结果表明,苏钟Ⅰ、Ⅱ系及其杂交猪具有较强的肥育性能和良好的胭体品质,是生产商品杂交猪的优良母系猪。     

英系长白猪性能的观察

盐城市牧跃良种猪场于１９９９年３月从杭州种猪场引进的英系长白猪，经过一年多的观察，与我市某猪场引进的丹系长白猪进行比较，在体质外形上有一定差异，生产性能也有所不同。英系长白猪适应性较强，体质较粗壮、结实，但胴体瘦肉率不如丹系高。初产仔数英系和丹系分别为１０．０１和９.１头，二胎产仔数达到１０．８４头和１０.０头，英系均高于丹系，同时泌乳性能略好些。肥育系英系和丹系日增重分别为 ７０１ｇ／ｄ和６７５ｇ／ｄ，料肉比分别为２．９８和３．１２，英系日增重要高３．９％，料肉比要低４．５％。两品系胴体都很理想，胴体瘦肉率分别为６３．１７％和６５．４３％。     

大约克专门化父系选育进展报告

大约克专门化父系经 ４个世代的半封闭群体继代选育,主要生产性能指标取得了显著进展,全面完成和超额完成选育任务指标,后备猪生长发育、肥育性能、繁殖性能及配套利用效果,１～４世代均有明显提高和改进。４世代与１世代比较,６月龄后备公猪作重、体长由９０．４ｋｇ、１１７．６ｃｍ提高到９１．８ｋｇ、１１９．８ｃｍ,后备母猪由８０．８ｋｇ、１１４．７ｃｍ提高到８８．３ｋｇ、１１８．８ｃｍ;肥育猪９０ｋｇ体重日龄由２０９．８ｄ缩短到１７９．６ｄ,比选育指标缩短０．４ｄ．日增重由４８３．７ｇ增加到 ６８２ｇ,耗料指数由３．３６下降到 ２．８８,比选育指标下降０．３２,胴体瘦肉率由５９．６５％提高到６３．６７％,超选育指标１．６７个百分点;ＰＨ值、失水率等主要肉质指标有所改善;经产猪产仔数１２．５４头,比基础群提高０．４５头;与Ⅲ系配套生产的杂优猪日增重６８３ｇ,耗料指数３．０９,胴体瘦肉率５８．１９％。     

国外利用小公猪生产猪肉的研究概况

自１９５０年起，西欧一些国家即开始研究利用小公猪生产猪肉的可能性，研炎发现利用小公猪生产猪肉的许多优点，如可改善猪的生产性能，减少环境污染，改善动物福利，提高胴体瘦肉率，满足消费者对动物权益和食品保健的要求。但同时也发现它存在公猪气味（ｂｏａｒ ｔａｎｉｔ）污染猪肉胴体的问题，受污染的猪肉可严重影响烹饪时的气味和食用时的味道。引起公猪气味的主要因素是粪臭素（ｓｋａｔｏｌｅ）和雄酮（ａｎｄｒｏｓｔｅｎｏｎｅ）。因此利用小公猪生产猪肉的主要技术问题是控制和降低公猪胴体中粪臭素和雄酮的含量，并对屠宰线上的猪肉胴体进行分级。此外，由于烹饪方式和对公猪味的敏感程度不同，各国的消费者对公猪肉的反应和接受程度也不一样。目前，法国、瑞典、荷兰、丹麦、西班牙和英国的一些猪场已采用这种生产技术，特别是西班牙和英国，大部分公猪是不阉割的（Ｗａｌｓｔｒａ，１９９９）。本文就国外利用小公猪生产猪肉的研究状况作一综述。     

猪肉品质改良的问题和对策

长期以来,猪的育种以提高生长速度、减少饲料消耗、降低背膘厚、增加胴体瘦肉率为主要目标,并已取得显著成绩.与此同时也产生了一些新问题,突出表现在猪的体质和适应性下降,易发生猪的应激综合症(Porcine Stress Syndrome, PSS).     

里岔黑猪品种现状存在的问题与对策

里岔黑猪是我国培育的优良地方猪种，它具有比普通猪多一节腰椎、一对肋骨的独特性状，胴体瘦肉率高达50％，是生产瘦肉猪的理想母本。经过十几年的选育研究，里岔黑猪育肥猪6.5月龄体重达90kg，平均日增重600g左右，育肥全期每千克增重DE42～50MJ，可消化粗蛋白450g，料重比3.3～3.5∶1。里岔黑猪瘦肉型新品系育肥猪在每千克DE13.64～13.609MJ、粗蛋白14％～16％营养水平条件下，日增重930g，料重比2.84∶1，瘦肉率高达55.17％，目前正在进行的《中国长黑猪的培育及产业化生产》及“三○”工程，为里岔黑猪的进一步发展利用奠定了基础，为中国猪种走向世界铺平了道路。     

蛋白能量水平在畜禽营养中的研究进展

蛋白质、能量水平及其比例关系是决定动物生产的重要因素,文章综述了不同蛋白能量水平对动物的生产性能、繁殖性能、血液生化指标、胴体品质的影响,为其在畜禽营养中的研究提供参考。     

南方养猪特点及营养、饲料策略

随着大众生活水平的不断提高和消费理念的不断更新，我国的猪肉消费已逐渐从追求数量型向追求质量型转变，生猪的生产也不再仅仅停留在追求产胎数、出栏率、出栏重以及产量等层次上，瘦肉率、肉品卫生安全与风味、养猪对环境的影响等问题已日渐受到关注和重视。但不管是关注生猪数量还是猪肉质量，饲料都起着至关重要的作用。饲料的营养含量高低、营养成分配比、采食量、饲料转化率等将直接关系到猪只的健康生长、     

猪肉品质及其影响因素的研究概况

随着猪肉生产中瘦肉率的提高,以及有害添加剂的饲喂,猪肉品质恶化。而另一方面,人们的保健意识增强,对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求。本文综述了常规肉品质性状,以及品种和营养对它的影响。     

农村散养条件下PIC猪育肥效果的初步观察

<正>随着人民生活水平的提高,市场对瘦肉型猪的需求量与日俱增,为提高猪肉品质,增加养猪的经济效益,需推广一些生长速度快、饲料报酬高、胴体瘦肉率高的商品猪,鉴于PIC配套系猪具有以上优点,我们特在郫县农村散养条件下进行了育肥试验和屠宰测定,在此将试验情况报告如下:     

金波南三元杂交羊养殖初探

随着社会的发展,人们物质生活水平的不断提高,养殖业占整个农业的比重越来越大,对肉类产品特别是草食类肉品的需求愈来愈多,而肉羊"三高":胴体瘦肉率高、肉的营养价值高、肉品等级高,倍受消费者青睐。金波南三元杂交羊养殖技术的应用就是利用国内外优质肉羊品种进行杂交选育、选配、育肥,从而提高后代生产性能、肉品品质和经济价值;对金波南三元杂交羊进行的试验,表明发展和饲养质优、高效的三元杂交羊有效解决肉羊养殖业发展障碍。市场前景广阔,经济效益高,社会价值大。