钙金针菇的栽培

1 前言 近几年来菇类生产总产量略有增加,但总产值有逐渐降低的趋势.菇类生产出现薄利、多销,价格均一化的趋势.金针菇这种倾向则更明显,为了防止这种菇类栽培的萎缩、凋落,开拓新的需求,明确地满足消费者对"安全、安心、健康"产品的需求,以及增加产品的附加值.     

世界芋头生产贸易形势分析

<正>芋头在全世界各大洲均有种植，以非洲和亚洲为主。世界芋头收获面积呈波动增长趋势，单产水平呈波动下降趋势，总产量小幅增加。中国芋头生产较稳定，单产水平较高，是世界芋头出口第一大国，但产品国际竞争力正在下降，出口量逐年减少。为促进中国芋头产业健康可持续发展，建议创新生产模式促进节本增效，把握自贸协定机遇扩大芋头出口，提高芋头生产机械化水平，培育龙头企业，提高产品附加值，强化生产标准化和销售品牌化的产业格局。     

台湾主打蘑菇休闲观光产业

在中国的东南沿海，美丽的台湾海岛曾是菇类产业起步早、发展快、整体水平领先的地区，如今开始主打菇类休闲产业的观光区。当地不少菇类生产农场定位于休闲观光产业，菇类休闲农场可传授和提供菇类栽培教学、鲜菇采收、菇类即食食品、保健礼盒商品等。在农场还特设了休闲会所，专设餐厅供应各种菇类做的菜肴，深受都市白领和中小学生的欢迎。这种经营：方式一方面传播了菇类文化，也别有创意地实现了商业价值。     

台湾菇类休闲观光农场的发展概况

台湾由于民众所得及消费能力提高,交通工具普及化,使得农业生产转型为休闲农业及体验型农业成为时势所趋。文中所及四个菇类农场过去均以生产为主,为配合地区观光产业发展而转型,整合地区不同的观光资源,创造具有休闲观光特色及经营模式的菇类农场;由于群聚效应及策略联盟（异类结盟）,而成为地区发展休闲农业之成功关键所在。这些农场也能善用现有观光组织及网络之运作机制,研发及创新产品以促进休闲观光产业营销,而消费者面前营销为通路最短且获利最高,并能创造更高的经营效益。农业转型为休闲化及多元化发展（休闲观光、体验农业及养生菇类产业活动）是必然的趋势,也是菇类农场的另一个生机所在。     

菇类能防病治病

今天要推荐的养生品是菇类。菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品,也是一种具有奇妙药效的食品,在美国被称为“上帝食品”,在日本被誉为“植物性食品的顶峰”,我国则把菇类称为“山珍”。科学家发现,菇类的提取液含有一种双核酸,能刺激人体产生更多的干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒。因此,多吃菇类对预防感冒等疾病有一定作用,同时也有防癌抗癌的功效。所以有关专家认为,从营养和保健的观点来看．菇类确是当今人类重要的健康食品。     

德国发起新的蘑菇促销运动

2010年1月1日，在“蘑菇是健康美食”和“德国蘑菇新鲜、质量安全有保证”两个口号下，德国蘑菇种植者协会正式启动新一轮促销活动，以增加菇类的销售额。该活动由德国主要的蘑菇生产企业共同提供经费，经费支持将从2010年延续到2012年。     

不同钙、镁肥对蔬菜产量和品质的影响

在蔬菜作物上施用不同的钙、镁肥,其作用和效果不同,其中以硝酸钙和氢氧化钙对增加蔬菜产量和改善产品成分效果明显,能提高Ｖｃ和糖的含量,降低含酸量,增加矿质营养含量;其次是硫酸镁。而施用氯化钙则对蔬菜品质有降低的趋势。在供试的几种蔬菜中,钙、镁肥的效果果菜类比根菜类好。     

台湾地区菇类食品的加工

阐述分解台湾地区菇类食品加工的13个目的和12种方法,并由这些加工方法可得到8种产品见诸于市场。介绍生鲜食用菌、干菇、盐渍菇类、菇类罐头、菇类调理包、菇类调味品、菇类休闲食品的制作流程,以及5类菇类保健品和3类菇类饮料的制作流程或方法。     

地理研学助力乡村振兴——以果园中的芳香植物种植为例

芳香植物是一类可以通过叶片、花朵、果实和根等器官或者整个植株释放香气,并且有一定的药用价值的植物。芳香植物中含有多种天然色素、抗氧化剂、抑菌剂,丰富的微量元素以及营养素,果园间作芳香植物可以在一定程度上提高土壤有机质、水分和矿质元素的含量,有利于生态果园的建设与发展,进一步提高果品产量和质量,提升农业附加值和增加农民收入,助力乡村振兴。通过对芳香植物和果园间作芳香植物进行综述,以期对今后果园生产及科研提供一定的实践指导与理论研究指导。     

来自全国的食用菌生产信息

我国食用菌生产情况据23个省、市、自治区初步统计,我国1986年食用菌产量为54万多吨,其中平菇25万吨,蘑菇23.7万多吨,香菇1.5万吨,黑木耳1.5万吨,其他食用菌2.3万吨:年产值约16亿元,出口创汇1.6亿美元。世界食用菌发展的趋势近年来,双孢蘑菇的总产上升显著地放慢了;金针菇和平菇在日本有逐渐增加的趋势,香菇和木耳(毛木耳),对外国来说,还是进可攻,退可守的产品;银耳业已饱和滞销;新鲜草菇逐渐成为暑期的重要菇种。驯化开发新的菇类品种已成为国内外研究的重要课题。     

中国餐饮市场菌菇类食材的应用——联合利华饮食策划首席行政总厨李彤在第十二届中国蘑菇节的演讲节录

根据联合利华(中国)有限公司基于大量餐饮客户及食客的UFS大数据分析,总结我国目前餐饮业的构成现状;提出菌菇类食材适宜的烹饪味型、主流烹饪方式和不同菌菇品种的适宜烹饪方式;指出菌菇类食材在餐饮业中的应用特点及未来产品的开发趋势。     

山西平菇生产形势喜人

平菇是山西主要的菇类产品,栽培面积逐年扩大,产品主靠内销,部分外销。自去年秋季以来,平菇生产出现了前所未有的好形势。出国家科委、山西科委、运城科委支持的运城地区小平菇生产,纳入了星火计     

桑田有约初心不改助力脱贫玩转菇业 ——记90后新农人张继扶贫创业二三事

瞄准菌菇产业,小试牛刀,梅开二度 随着经济发展和生活水平的提高,人们对绿色、健康产品的需求越来越迫切.被称为21世纪理想膳食结构的"一荤一素一菇",把食用菌端上当家菜"餐桌".食用菌是典型的高蛋白、低脂肪食品,其蛋白质、维生素C 含量远高于蔬菜、水果,氨基酸含量占人体必需量的30％～50％,还含有多糖体、生物碱和矿物质元素(人体中矿物质元素有4％左右来自食用菌),对调节人体免疫力、促进胆固醇分解、软化血管、抗肿瘤等有一定功效.可见食用菌产业是健康产业的新宠,未来珍稀菌菇类将备受经营者关注.     

虢石模树石

模树石又叫树枝石,古人称松石、松屏石。由于其形状很像树枝状植物化石,故有“假化石”之称。模树石形成于4亿年前的远古时代,多由沉积岩形成的板岩变质而成。板岩中的氧化铁、氧化锰溶液在一定的温度和压力下,渗透进板岩的缝隙,固结在同一层面上,便呈现出密集的松树或枝叶的图案。还因渗入的元素不同和沉积物多寡的区别,图案形成的色彩也各不相同,有黑、红、黄、青、灰等色彩,从而极具观赏和收藏价值。虢石模树石是模树石中的精品,首先是因为虢石本身比较珍贵,是历史上有名的石种。在《素园石谱》、《云林石谱》中均有记     

台湾地区菇类总产值突破88亿新兴菇类备受追捧

台湾地区菇类生产技术先进,除了传统的金针菇、香菇,近年来杏鲍菇、鸿喜菇（真姬菇）、巴西洋菇等菇类也备受追捧,台湾地区菇类的总产值已经突破88亿元,相当惊人,显示出当地人对菇类的了解和喜爱。     

我国葡萄酒产业的现状及发展前景

我国是酒类产品的制造与消耗大国,葡萄酒产业的发展相对于白酒和啤酒而言,依然处于较低的水平。本文分析了我国葡萄酒产业的现状以及发展前景,提出了促进我国葡萄酒产业创新发展的措施,对提高葡萄酒产品附加值、增加农民收入以及满足人们消费需求的多样性有着重要的现实意义。     

食用菌的化学成份

在日本,自然生长的菇类目前已知的约有1500种,其中可供食用的为300种左右。这些野生的菇类主要是在秋天收获,是一种季节性很强的食品。可是,近年来由于段木及锯屑等菌床栽培研究的进展,不只是香菇,而且榆干离褶伞、糙皮侧耳、光帽鳞伞(滑菇)等菇类都已能进行人工栽培而通年供应市场。特别是最近,随着日常饮食的提高和多样化,以香菇为首的菇类作为自然食品、低热量食品、健康食品等正重新为人们所认识。此外,菇类的热水抽出物对移植于白鼠的肉瘤(Sarcoma-180)显示抗肿瘤活性的报导也颇引人注目。     

菇,在入馔之外

纵观一部人类文明史,菇菌闯入人类的生活之后,便和膳食结下不解之缘。在人类文明的早期,菇类曾经是我们祖先赖以裹腹充饥的食粮;在漫长的封建社会中,菇类成为统治阶级盛宴中的名馔佳肴;在人类文明高度发达的今天,菇类受到营养学家的青睐,已侪身于健康食品之列;随着世界人口的恶性增长,粮食日告匮缺,明天,菇类又将为我们开辟新的蛋白资源。可见,菇类对人类的生存和     

聊城市食用菌产业现状及加快发展对策初探

针对聊城市存在的对食用菌产业认识不足、菇种单一、品种老化、设施落后、标准化程度低和产品附加值低等问题,提出了提高认识、栽培设施提档升级、促进标准化生产、加大科技推广力度、加强市场监管、产品精深加工、提高菌渣利用率等措施促进聊城食用菌产业健康持续发展。     

关于食用菌产业的思考

我国食用菌生产经十余年的快速发展,各具特色的生产基地、种类繁多的菇类产品如雨后春笋般不断涌现。在食用菌产业一派生机勃勃的今天,作为基层的食用菌科技工作者却有诸多困惑:市场开拓难、结构调整难、增产增收难……这些“难”的症结究竟是什么?2 0 0 2年我们带着困惑先后走