浅析智能感官分析技术在茶叶评审中的应用

在目前的实践教学和实际运用中,对于茶叶的审评依然采用标准的感官审评来进行茶叶品质的测定,然而随着科学技术的进步;以及市场对茶叶标准的需求,越来越多的新兴技术运用到了茶叶的审评过程中,如计算机视觉系统、电子鼻和电子舌等。本文综述了国内外新兴技术在茶叶的外形、香气、汤色和滋昧方面的研究进展,尤其对智能感官分析技术在茶叶的品评方面的应用,并提出了智能感官分析技术在茶叶应用中的发展趋势。     

茶叶品质评价技术研究进展

茶叶品质是茶叶外形与内质的体现,快速准确地对茶叶品质作出评价,对于茶叶加工和茶叶贸易等至关重要。感官审评、成分分析检测以及新兴技术是目前主要的茶叶品质评价技术方法。综述了近年来3种主要评价技术的研究进展,并重点分析了新兴技术的发展趋势。感官审评受主观因素影响较大,但结合定量描述分析可以降低主观性的影响;成分分析检测门槛高、操作难、耗时耗力,得出的结果相对准确;新兴技术具有简单、快速、无损等特点,但目前还无法达到令人满意的准确率。在茶叶产品多样化的今天,唯有多维度综合利用多种方法,才能快速、高效检测茶叶品质,为茶产业健康高效发展提供助力。     

新技术在茶叶品质评价中应用的现状及趋势

在国内外,对茶叶品质的评价大多数是由评茶师通过感官评定的。人的感觉器官的灵敏度易受外界因素的干扰而改变,从而影响评定的准确性。本文综述了国内外运用相关的仪器和技术对茶叶外形、汤色、香气和滋味进行品质评价的研究进展,特别是机器视觉技术在茶叶外形和汤色评价,电子鼻技术在茶叶香气评价和电子舌技术在茶叶滋味评价等方面的应用,并提出了新技术在茶叶品质评价中应用的发展趋势。     

计算机视觉信息处理方法与茶叶分级检测技术研究

茶叶的质量检测是人们关心的问题,如今的检测方式确实还有很多值得改进的地方,介入了计算机视觉信息的处理方式,相信茶叶的质量会得到进一步把关。现在就计算机视觉而言,建立相关茶叶的计算机视觉系统,探讨能够反映茶叶质量的参数,并在优化处理方式的基础上研发茶叶品质的分级检测技术。     

光谱技术在茶叶理化指标检测中的研究进展

光谱技术由于其快速、无损、便捷的特点,是目前发展较快,应用较广的技术之一,本文介绍了紫外可见光谱、近红外光谱、荧光光谱、拉曼光谱、高光谱成像等多种光谱技术的原理,着重介绍了其在茶叶分类、成分检测、品质评价等方面的应用情况和研究进展。     

电子舌在茶叶检测识别中的应用

随着人类对味觉机制研究的不断深入以及传感器技术、模式识别技术等的不断发展,电子舌作为一种模拟人类味觉系统的感官智能分析仪器得到了快速发展,其应用领域越来越广泛。文章介绍了电子舌的基本原理和组成,综述了电子舌在茶叶种类区分、呈味物质检测、品质等级评定等方面的应用,总结了电子舌在茶叶应用中存在的问题,并展望了其未来的发展方向,以供深入研究参考。     

电子鼻技术及其在茶叶香气检测中的应用及展望

针对电子鼻技术及其在茶叶香气判别的应用进行了详细分析和研究。综述了电子鼻的结构组成及应用于茶叶香气组分检测的工作原理,总结了国内外在电子鼻判别茶叶香气研究中存在的问题,并展望了该技术的发展方向。     

神经网络技术在茶叶分级中的应用研究

茶叶分级是茶叶生产加工环节上的重要组成部分,传统的感官检验方法容易受到外部因素的制约和干扰,无法准确将茶叶按品质分级,从而影响评定的准确性。随着计算机技术的不断成熟,通过建立茶叶样本图像的计算机视觉系统,并利用人工神经网络技术来对茶叶进行分级,提高了评定分析结果的准确性。本文对神经网络技术在茶叶分级中的应用进行了探讨。     

浅析茶叶分析的计算机图像处理技术

茶叶自古就是我国经济作物中不可忽视的一个重要组成部分,传统的茶叶产业与当下先进计算机技术的结合必然会成为我国茶叶产业发展的趋势。本文阐述了计算机图像处理技术的发展现状和应用类型,对我国茶叶生产中的分析技术以及计算机图像处理技术在茶叶产业不同环节中的分析应用进行了深入探讨,最后在对计算机图像处理技术在茶叶分析中的优势和劣势进行汇总,预估了计算机图像处理技术在茶叶分析中的发展前景,以期为我国茶叶分析的科技化和现代化提供经验和借鉴。     

茶叶香气的提取与检测研究进展

由于香气的独特性,香气的分析测定一直是茶叶科研领域的一个重要课题,国内外学者对其进行了大量系统而深入的研究。目前茶叶香气的提取方法集中于:同时蒸馏萃取法(SDE)、减压蒸馏萃取法(VDE)、顶空吸附法(HAS)、过柱吸附法(TLA)、超临界二氧化碳萃取法(SFE)、固相微萃取(SPME)等。对于茶叶香气组分的分析常用方法有气相色谱-质谱联用技术和气相色谱-嗅觉测量法。     

计算机视觉技术在茶叶领域中的应用现状及展望

计算机视觉技术作为一种无损、实时、快速、客观、经济的检测方法,近年来逐渐应用于茶树栽培和植保、茶叶加工和审评等领域,并取得一定进展。本文简述了计算机视觉技术的检测系统在茶产业应用的原理、现状和发展前景,为计算机视觉技术在茶叶领域的应用提供参考。     

茶叶包装的视觉传播特点分析

茶叶包装直接关系到茶叶的形象,而茶叶包装的视觉传播效果则与茶叶的销量密切相关。本文以茶叶包装的视觉传播特点为研究对象,首先对茶叶包装设计与视觉传播进行概述,厘清茶叶包装视觉设计的实质与茶叶包装的视觉传播功能。之后,分析茶叶包装在视觉传播中存在的问题,并以此为着眼点找到影响茶叶包装视觉传播的因素。最后,依据影响茶叶包装视觉传播的因素,归纳出茶叶包装的视觉传播特点,为茶叶包装设计及其视觉传播研究提供借鉴。     

茶叶的干燥技术研究进展

茶叶初加工的微波干燥技术因其具有比传统对流、传导干燥有更大的优势正日益被人们所重视.深加工特别是速溶茶的制作中采用的真空微波干燥、微波冷冻干燥、真空冷冻干燥技术所创造的经济价值,是以往干燥技术所无可比拟的.     

人工味觉系统在茶叶品质评价中的应用进展

综述人工味觉系统在茶叶感官品质评价中的应用进展,主要包括茶类区分、品质相关性分析、品质定量分析等,并提出ATS(Artificial taste systems)在茶汤预处理标准化、传感器稳定性和灵敏度的提高、模式识别技术的开发等方面的发展前景.     

计算机视觉分级技术在茶叶品质检验中的应用

茶叶是现今我们最为常见的饮料,具有保健的作用,深爱大家的喜爱。其茶叶品质的判定主要通过人类的感官器官对其色、香、味、形等等的观察,由于每个人受外界的影响所喜爱的茶叶及经验不同,在对茶叶审评时其结果也将会有所不同。随着计算机技术的不断提高,计算机技术的应用领域也越来越广泛,计算机视觉技术也有很大的提升。在计算机视觉基础上,运用图像处理技术分析出茶叶外形对茶叶品质的影响,以及通过彩色图像处理技术检测出不同加工工艺下的茶叶品质。通过这些研究发现,计算机视觉分级技术对于茶叶品质检测有着很好的作用。     

计算机视觉在定量描述茶叶色泽变化中的应用研究

茶叶的色泽变化很难通过计算机来表现,因此我们为了能够在计算机之中更好的对茶叶的理想颜色模型进行模拟,就需要改进计算机的颜色描述系统,选择HIS(计算机视觉)的颜色系统,在这个基础之上对不同年份的茶叶色泽进行测量,研究计算机视觉在定量描述茶叶色泽变化中的应用。     

浅析EM算法在计算机处理茶叶品质视觉分析中的应用

茶叶对我们来说,一点儿都不陌生.如今茶叶已经融入到人们的日常生活中,成为人们生活中不可或缺的一部分.茶叶需求的增加,为消费者的购买行为造成了一定的困扰.大多数消费者对各类茶叶了解不多,只能凭着主观意识去判定茶叶产品的质量好坏,这种判断标准难免会受人为因素的影响产生一定的偏差.为了科学合理地对茶叶的品质进行鉴别,本文基于EM算法原理下,同计算机视觉系统相结合,对茶叶品质进行高效准确的视觉分析,以期提高评判结果的准确性和科学性,便于消费者合理选择商品.     

近红外光谱及高光谱技术在茶叶上的应用

光谱技术作为一种绿色、快速、高效、准确的无损检测技术,在茶叶及茶制品的理化检测、品质评价等方面显现出较大的应用潜力.综述了近红外光谱及高光谱技术在茶叶理化成分定量分析,茶叶种类、产地及品种的判别以及茶叶等级判别等方面的应用和研究进展,同时对该技术在茶叶上的应用前景进行展望.     

茶叶中氟的安全性与检测方法研究进展

茶叶中氟含量的检测方法有比色法、分光光度法、氟离子选择电极法、色谱法,其中根据前处理的不同又有所细分。前处理对于氟含量测定结果有很重要的影响。目前有越来越多的方法应用于测定方法的前处理上,学者对现有方法也进行了多种的改良。氟元素对于人体健康有重要影响,科学饮茶有利于控制氟日摄入量。     

茶叶脱咖啡因技术研究进展

茶叶具有许多医疗保健作用,然而咖啡因的负作用使消费者对低咖啡因茶及茶制品特别青睐。目前脱咖啡因技术主要有水脱除、溶剂萃取、吸附分离和超临界CO2萃取等传统方法,以及后来发展的微生物和酶法降解咖啡因和培育低咖啡因茶树等。本文对茶叶脱咖啡因的研究进行综述,并讨论其可行性;水脱除法与吸附分离法相结合、微生物和酶法降解及培育低咖啡因茶树将是今后茶叶脱咖啡因技术发展的主要方向。