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硒对茶树生长及物质代谢的影响 总被引:15,自引:0,他引:15
硒是动物及人体的必需元素,我国有许多地方缺硒,缺硒与人畜禽40余种疾病有关。在缺硒地区,通过喷硒的方法可获得含硒量较高的硒粮,硒粮对克山病、大骨节病等与缺硒有关的疾病具有显著的防治效果。陕西、湖北富硒地区曾有过有关土壤及茶叶含硒量的报道,本文作者也曾报道过我国茶叶含硒的状况。本文就硒对茶树的必需性,硒对茶树生理活动、物质代谢的影响以及茶硒的形态进行研究,以为今后开拓富硒茶的应用领域提供理论依据。 相似文献
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中国富硒茶研究现状及其开发利用 总被引:9,自引:0,他引:9
从茶叶中硒的含量、硒的成分和赋存形态、茶树累积硒的动态分布、硒对茶树生长及物质代谢的影响、茶叶中硒含量与土壤的关系等几个方面,论述了中国富硒茶的研究现状。同时介绍了富硒茶标准及富硒茶的开发利用及其应用前景。 相似文献
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硒是人体和动物所必需的一种微量元素。茶叶作为一种优质的硒来源,对人体硒的摄入有着重要意义。本文主要从硒的重要性,土壤中硒的含量、形态和分布,茶叶中硒的含量以及影响茶叶硒积累的因素等4个方面进行了总结。此外还对富硒茶今后的研究方向进行了展望,以期为开发富硒茶提供参考依据。 相似文献
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茶叶中硒蛋白提取技术的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
在人体必需的微量元素中,硒的抗癌功效日益受到人们的重视,大量的动物肿瘤模型及模拟人类饮食条件的实验都表明硒有防癌效果。一些调查和研究结果表明,茶树有较强的富集硒的能力,并发现富硒茶中硒浓度与抑制肿癌的作用呈显著的正相关。近年来,富硒茶产品的开发已经兴起,已有富硒茶汽水、富硒茶酒等进入市场,但这些富硒茶产品仅利用了富硒茶叶中水溶性或醇溶性的一部分(该部分仅占茶叶中全硒的10%~20%)。研究业已表明,茶叶中的硒主要是硒蛋白质硒,且绝大部分(80%以上)硒蛋白是不溶于水和乙醇的。为了达到进一步开发富硒茶资源的目的,笔者对茶叶中硒蛋白的提取技术进行了研究。 相似文献
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富硒区茶树鲜叶中硒累积与土壤因子的相关性分析 总被引:1,自引:0,他引:1
茶树是富硒植物,饮用富硒茶是一种安全、有效的补硒途径之一。茶叶的硒含量受多种环境因素影响,但有关富硒茶区茶树硒积累特性及主要影响因子的研究还鲜有报道。以高硒茶区湖北恩施、陕西安康不同地点生产茶园成龄茶树和根际土壤为研究对象,结合土壤及植物样品全硒含量等多种指标,明确了根际土壤硒含量对茶树硒分布特性的影响,分析了富硒区土壤pH、硒含量等9个重要土壤特性相关因子的数值分布规律。通过对186组具有代表性的土壤样品和附生茶树新梢组织检测数据进行分组和整体相关性分析,证实了富硒区茶叶全硒含量与土壤硒含量之间存在极显著相关(相关系数r=0.59,P<0.01),揭示了茶叶全硒含量与土壤有机质含量、水解性氮、锌含量以及茶叶中硫、锌含量的显著相关,同时对安康和恩施地区的土壤和茶叶硒含量相关因素进行了深入分析。提出了茶叶硒含量对土壤有机质含量、硫含量、硒含量和锌含量的数学模型,模型拟合优度为0.512 6,达极显著水平(P<0.01)。 相似文献
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硒是生态环境中一种十分重要的微量元素 ,我国有些地方病如克山病、大骨节病等 ,都与人体内缺硒密切相关。早已有研究证实 ,土壤和饲料缺硒 ,会使牲畜产生白肌病等多种疾病 ;近期研究指出 ,食物和饮水中缺硒 ,会导致人体心血管疾病的发生和婴幼儿的猝死症。对土壤和植物施硒 ,提高作物硒含量 ,是比较安全合理的补硒方法。富硒增产剂由黑龙江省农科院作物营养实用技术研究所研制 ,是根据水稻、大豆、玉米等作物需肥规律和土壤供肥性能 ,从营养学角度研究出的合理配方 ,是提高作物营养品质 ,增加产品附加值和生产绿色食品的理想产品。为探索富… 相似文献
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茶叶中硒的光纤荧光光度测定法 总被引:1,自引:0,他引:1
硒素是人体一种必需微量元素,随着人们对硒素保健作用的不断认识,富硒茶的开发越来越引起人们的关注。硒含量的测定是富硒茶开发中一项重要的工作,测定方法多采用荧光分光光度法,由于荧光光度计设备昂贵,操作繁锁,因而限制了开展富硒茶的调查研究。本方法采用国产8510型多功能光纤光度计测定茶叶中的硒,具有设备费用低、操作简易、快速准确等特点。 相似文献
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茶叶中的硒及其与人体健康 总被引:2,自引:0,他引:2
近年来,越来越多的科学实验证明,人体的健康与微量元素有关,因此,茶叶中所含的微量元素,越来越引起茶叶、医学、食品工作者的兴趣,硒就是这些微量元素的一种。硒在地球上的分布,差异非常大。世界各国的地区,包括中国各省区在内,无有例外,甚至在一个省的范围内,硒的分布差异也很大,因此,出现了富硒地区与缺硒地区。目前已知的缺硒国家有40余个,在中国,有22个省市的部分或大部分地区缺硒,随着调查研究工作的不断深入,富硒与缺硒地区将会更加清楚。 相似文献
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硒是人体必需的微量元素之一,它具有预防克山病和癌症的作用,因而引起人们的重视。富硒茶是富硒食品中一个较理想的品种,我国富硒茶以湖北恩施和陕西紫阳的最著名,其中紫阳富硒茶平均含硒量为0.7mg/kg,紫阳五林乡的则高达3.8mg/kg。本文在研究硒测定方法的同时,重点对四川绵阳地区内的几种茶叶的含硒量进行初分析。硒的常规极谱法灵敏度低,不能用于痕量组分的测定,而催化极谱法则具有很高的灵敏度,已用于人血、血清、人发、面粉及米粉等硒的测定;这些方法在细节上有一定的出入,除个别实验者外,几乎均未考虑亚硫酸钠的空白。实验中,发现在5~25℃时灵敏度最 相似文献
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硒是人体必需微量元素,硒的缺乏会影响硒蛋白的表达,降低免疫力,在中国部分地区饮食中硒摄入量极低的情况下甚至会引起克山病。富硒地区的茶叶能够提供安全耐贮的有机硒资源,但在富硒茶加工和消费过程中存在含硒组分化学形式不明确、含量不稳定、溶出率低等问题,影响了富硒茶的标准化生产。本文综述了茶叶中硒的吸收积累、种类、含量以及加工对硒的影响,以期将茶叶中硒的种类和含量控制在安全有效范围内提供理论参考。通过制茶工艺改善、研发功能性富硒茶饮料以及茶食品,提高富硒茶中功效成分的溶出率和利用率,为富硒茶产业健康安全发展提供理论指导。 相似文献
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中国富硒大米的研究与开发 总被引:2,自引:0,他引:2
中国有72%的地区土壤存在不同程度缺硒,严重制约着食物的硒营养状况,富硒大米为人们补硒提供了有效途径。阐述了微量元素硒对人体的作用和对水稻生长发育的影响,总结了富硒大米的生产途径和无公害优质富硒大米生产规程,汇总了中国富硒大米目前已有的众多品牌,并对黑龙江省宝清县天然富硒稻米开发实践进行了介绍。 相似文献
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1 黑色大麦的营养价值现代医学已证明微量元素硒是人体必需的营养元素 ,人体内如果缺乏硒 ,易患克山病、肝病以及肿瘤等疾病 ,为了迎合人们要求健康的目的 ,各种补硒药品应运而生 ,然而硒元素一旦在人体内积累过多 ,也易造成毒害 ,我国自古民间就有 :“药补不如食补”之说 ,从食品中获取硒元素 ,是顺其自然 ,是达到体内供需平衡的有效手段 ,在人们的大部分食品中 ,几乎不含硒 ,近年来人们发现 ,黑色大麦中含有硒[1] ,这无疑是为人类健康带来福音。大麦自古以来就是人类的主要粮食之一 ,而且人们用作为药用食品 ,如将大麦作为糖尿病患者的首… 相似文献