顺德生鱼大调查

正"全国生鱼看广东,广东生鱼看顺德",这句话说明了顺德生鱼举足轻重的地位。但江湖还在,顺德生鱼的地位却开始在动摇,"有量无价,行情低迷"已成为顺德生鱼的现状。是什么让曾经走在全国前列的顺德生鱼在竞争中落了下风?是什么导致养殖户从几年前的一口塘轻松赚50~90万到现在屡屡亏损?在外省生鱼虎视眈眈的背景下,顺德生鱼又如何带领广东生鱼突出重围?     

专养斑鳢高产高效益

斑鳢在两广俗称生鱼，是一种经济价值较高的淡水鱼类，鱼的骨刺少，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，一般人们把生鱼视为补品。广州驰名的生鱼葛菜汤就有生津止渴、清热解毒、拔毒生肌之功效。生鱼深受群众喜爱。我国的生鱼主要有两种，一种叫斑鳢，主要分布在广东、广西、福建等省区，在广州习惯称为“本地生鱼”。另一种叫乌鳢，主要生活在长江流域和黑龙江流域的大部分地区，在广州一般称为“湖南生鱼”。斑鳢比乌鳢价格高。斑鳢味道香浓、无腥味、鱼肉嫩滑，而乌鳢腥味较大、鱼肉较坚实。现广州市场生鱼塘头价36元一公斤，乌鳢价约为24元一公斤。     

吃鱼琐淡（二）

活人爱吃活鱼 前文曾提到“炰鳖鲜鱼”。辨鱼物为鲜薨以共王膳羞”．这里头的“鲜”字都是“活”的意思：“馈生鱼于郑子产”．“生”也即“活”。中国人很重“鲜活”(尤其在广东一带)，我想活人大概都是爱烹吃活的、至少是刚死不久的鱼的。     

从广东生鱼行情看水产品的供给侧结构性改革

正近段时间以来,广东的生鱼市场可谓是愁云惨淡,养殖成本6元/斤左右的新鱼在市场上售价只有5.6~5.7元/斤,显然连保本都困难。价格低迷,偏偏产量巨大,按照顺德生鱼养殖协会的统计,目前广东大约还有2.8亿斤的生鱼在鱼塘里等待出售。事实上,水产品价格低迷,这并不是生鱼才遭遇到的情况。去年的罗非鱼就曾遭受同样的困境,1斤以下的鱼低至3.1~3.2元/斤,相当于白菜价格;草鱼、叉尾鮰等也屡屡遭受鱼价波动的困扰。     

行情低迷,路在何方?

正顺德生鱼,曾经历经辉煌,在鱼价最高的2011年每斤达12元,养殖户养一口生鱼塘(约10亩)赚50~90万是一件很轻松的事。但2016年4月中旬,当《海洋与渔业》记者来到顺德采访时,一个养殖户却开玩笑地和记者说:"你们来的不是时候,现在可以说是生鱼价格最低迷的时候。"顺德生鱼到底出了什么问题?顺德生鱼的出路又在何方?     

快捷高效的日本福冈鱼市场

日本国民非常讲究“生鲜三品”，即生鱼、生蔬菜、生肉，其中以生鱼最为重要。生鱼的价格指标是鲜度。每条鱼都有其特定的价格，同一条鱼过１小时，价格会发生很大变化。鱼市场就是为尽量短的时间内送达消费者的要求而产生的，至今已有１００多年的历史。 大体分为两类：１．沿海中小城市的产地鱼市场。这类市场港口设施完备，建有保税仓库，通关手续简便，主要分布在福冈、下关、长崎等地，为生产者与批发商交易的场所，由地方政府或公共团体、大商社在指定区域内开设。除贸易外更主要体现出加工基地功能，８０％的入市产品在这里经过整理…     

生鱼：内销板凳深，前景看好

业内人士不完全统计分析，广东养殖的淡水鱼品种中，2008年能使大多数养殖户盈利的品种仅生鱼和加州鲈，而生鱼和加州鲈集中的养殖区域在广东顺德。最近，在同顺德同行闲谈过程中发现：2009年顺德生鱼的养殖量是有增无减。     

杂交生鱼池塘养殖试验

杂交生鱼即杂交鳢,是乌鳢(Channa argus)和斑鳢(C.maculate)的杂交后代,具有生长速度快、抗病力强的特点.乌鳢、斑鳢等鳢形目鱼类在两广地区被称为"生鱼",地方名又叫黑鱼或花鱼.生鱼是名贵淡水经济鱼类,肉嫩味美,骨刺少,具有去瘀生新、拔毒生肌的功效,在我国两广和港、澳地区,生鱼一向被视为病人病后康复首选的滋补佳品.一直以来,生鱼在我国江、浙、两湖及山东、黑龙江等10多个省份均有养殖,但生长速度相对较慢,可生长时间短,养殖周期长;且食性为冰鲜鱼及活饵,养殖成本较高,而杂交生鱼可以摄食人工颗粒饲料,易于养殖,而且生长速度很快,产量高.本试验从广东引进鱼苗,首次在广西柳州地区开展杂交生鱼养殖试验,了解该品种的养殖效果,以便将来推广.现将试验结果总结如下.     

2013年珠三角生鱼养殖产业分析

2013年生鱼养殖量将减少40%左右，同时因强降雨天气、低鱼价等原因，放苗时间比2012年整体推迟约1个月，9月至11月生鱼头批鱼出鱼阶段达到上市规格的生鱼新鱼量将比2012年显著减少。
　　饲料质量是生鱼料品牌生存与发展的生命线，在竞争残酷的市场环境中，除了推出必要的营销措施外，不断提升自身产品的质量才是企业决胜的关键所在。     

华南生鱼养殖调查报告

生鱼是对斑鳢、乌鳢等鳢科鱼类的俗称,地方名又叫黑（乌）鱼、财（柴）鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。目前我国养殖的生鱼品种主要有3种：斑鳢,主要分布在广东、广西、海南及福建省区;乌鳢,主要分布在长江流域和黑龙江流域的大部分地区,如湖南、湖北、江西、安徽,河南、辽宁省等;还有以山东、湖南等地乌鳢为父本、广东斑鳢为母本杂交育繁出的子一代杂交种——杂交生鱼,主要在两广地区养殖。在珠三角地区,斑鳢俗称为“港种”,乌鳢俗称为“湖南鱼”。     

百安全程45蛋白生鱼料，可提前一个月出鱼

10月21日上午，佛山顺德百丈村的生鱼养殖户何文庆出鱼，吸引了周边的二十余名养殖户和经销商前来观看。据了解，出鱼的塘口大约3亩，4月15日放黑芝麻（生鱼水花），本次出鱼29890斤，头鱼规格在三斤半左右，现场称的最大的一条为四斤三两，三斤以上的鱼占2成。何文庆是第一个使用泰都突破型生鱼料的人。     

生鱼饲料销量或跌2成

正广东生鱼养殖规模大,2015年珠三角生鱼年产量达4.68亿斤,拉动饲料销售从2014年的27万吨上升至32万吨。但受山东"毒黑鱼"事件和消费疲软的双重影响,目前生鱼行情低迷,价格下滑。对此,饲料市场又会有怎样影响?饲料厂家们又将采取什么措施?生鱼养殖投入巨大饲料赊销问题突出生鱼养殖是一个高投入的产业,需要大     

冬末春初要防鱼长“毛”

禽生羽，畜长毛，鱼披鳞甲，是众所月知之事。可是鱼池中饲养的鱼类，冬末春初时身上也会长有一丛丛的灰白色的“毛”一这是怎么回事呢?鱼真的能长毛吗?不是，是鱼体表被霉菌寄生的缘故，是一种常见的鱼病，这种病叫肤霉病，通称水霉病，有些地方还叫它为长毛病、白毛病。     

快捷高效的日本福冈鱼市场

日本国民非常讲究“生鲜三品”，即生鱼、生蔬菜、生肉，其中以生鱼最为重要。日本人认为，生鱼的主要价格指标是鲜度，鲜度不同，价格相差很大，鱼市场就是为适应生产者与消费者的共同需要，实现在尽量短的时间内把产品送达消费者的要求而产生的，至今已有100多年的历史。其功能为：1．改善和合理运销新鲜水产品；2．向生产者提供稳定的交易场所；3向消费者稳定提供各类新鲜水产品。大体分为两类：一是沿海中小城市的产地鱼市场。这类市场港口设施完备。建有保税仓库，通关手续简便，主要分布在福冈、下关、长崎等地，为生产者与批发商交易…     

2014年生鱼价格大涨,养殖春天来临

<正>回顾这两年的生鱼市场,2012年的疯狂投苗,使2013年上半年生鱼价格持续低迷,6～7元/500g的养殖成本一度打破,低迷的时候,甚至只有4.5～5元/500g。一串串的数字,让生鱼养殖户依然心有余悸。随着时间的推移,2013年下半年,价格逐渐回升,但大量旧鱼积压,新鱼又陆续上市,天气慢慢转冷,养殖户不得不"忍痛割爱",纷纷出鱼。据顺德生鱼协会会长周新辉分析,2013年整年下来,养     

利用泡沫箱繁殖生鱼新技术

生鱼又称黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等。目前我国养殖生鱼的主要品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种。尤其是该杂交种不仅生长速度快、抗逆性强、经济效益好,同时还具有肉质细嫩、味道鲜美、受消费者青睐等特点。为了方便农户养殖,湖南省郴州市宜章洪成特种水产繁育场从2010年开始,利用泡沫箱繁殖生鱼新技术,两年先后共繁殖出生鱼苗7000多万尾,极大地     

鳢鱼池塘单养技术

鳢鱼肉质坚实细嫩、肌间刺少、营养丰富,具有去淤生新、生肌补血、滋补调养、加速病人手术伤口愈合之功效,我国南方和港澳地区常作为体弱病人、产妇和儿童的高级滋补食品,是经济价值较高的名贵淡水鱼类,素有“鱼中珍品”之美称。鳢鱼又称生鱼、乌鱼、黑鱼、才鱼、斑     

乌鱼趣谈

乌鱼,是乌鳢的俗称,也称生鱼、才鱼、乌棒,此外还有黑鱼、斑鱼、蛇头鱼、文鱼、孝鱼等地方名。乌鱼,为鳢科鱼类的常见种,分布于我国除西北高原地区以外的广大水域,但主要分布于长江水系诸水体中,尤以长江中、下游及其湖泊有水草的水体中分布最多。     

生鱼养殖户急卖鱼!卖不掉的生鱼,每塘或亏30,000～50,000元

2月份是水产养殖的淡季,叠加新冠肺炎疫情爆发,聚餐、集会活动减少,餐饮业备受打击,也利空生鱼的消费。目前为止,生鱼的流通仍处于困难状态,只有少量的流动,存塘鱼面临高密度、烂身等风险。卖鱼对养殖户来说,仍是每天最急迫和担忧的事情。特别是珠三角地区,生鱼的养殖密度很大,普遍来说,头批鱼每亩的密度在15,000斤左右。每年春节期间,是生鱼消费量最高的时候,养殖户都计划着大量出鱼。     

斑鳢雌雄鉴别法及有关问题的商榷

斑鳢(Ophiocephalvs maculatus)在粤、桂一带，习惯称为生鱼。因有去瘵生新和收敛的药理作用，故被视为滋补珍品。该地居民喜用此鱼，为病人和产妇进行滋补调养。正因为如此，所以斑鳢成了我国南方的名贵鱼类，并且畅销海外。随着人民生活的日益需要和外贸形势的不断发展，