酵母营养素对酒精发酵的影响

该文探索了酵母营养素对山葡萄酒精发酵的影响.在供试的3个处理中,1.0g/kg葡萄的使用量效果较佳.酵母营养素可加快山葡萄酒精发酵进程,发酵比较彻底,还可降低挥发酸的生成量,但总酸含量稍有增加.     

生物有机肥和化肥对木薯产量和淀粉含量的影响

研究于2013年以木薯品种桂热4号为材料,探讨了2种生物肥(木薯增产王和松土荣)和化肥对木薯产量和淀粉含量的影响。试验处理为:不施肥(CK),松土荣(M),NPK(化肥N:P2O5:K2O=100:50:100 kg/hm2),NPK+M(化肥+松土荣),75%NPK+M(75%化肥+松土荣),50%NPK+M(50%化肥+松土荣),T(木薯增产王),T+NPK(木薯增产王+化肥)。结果表明:施用松土荣和木薯增产王对木薯的鲜薯产量、淀粉含量、淀粉产量均无显著影响。其原因可能是厂家推荐施用量偏小。而化肥施用量处理显著,化肥施用量在推荐配方的75%及以上时才能显著增产。而且鲜薯产量随着化肥用量的上升而线性增加,说明了推荐配方的科学性。建议加大此2种生物有机肥的施用量。     

固定化酵母发酵甜高粱茎秆汁工艺参数对酒精得率的影响

以甜高粱茎秆汁为原料，在摇瓶和反应器上对固定化酵母发酵甜高粱汁制取酒精过程中温度、pH值及固定化酵母粒子填充率三个主要工艺参数对酒精得率的影响进行了试验研究。摇瓶单因素试验结果表明：固定化酵母发酵甜高粱茎秆汁液制取酒精过程中，较优的温度、pH值和粒子填充率分别为34℃、4.5和25%。摇瓶的验证试验结果表明，总发酵时间为6h，发酵结束时酒精得率和总糖利用率分别为95.15%和88.65%；反应器放大验证试验结果显示，总发酵时间10 h，发酵结束时，酒精得率和总糖利用率为96.72%和99.86%。该研究为甜高粱制取酒精技术提供了有益的参考。     

发酵时间对有机物料发酵流体成分含量变化及对连作苹果生物量的影响

为探明不同季节不同发酵时间有机物料发酵流体成分含量变化及其对连作苹果生物量的影响,本研究选择富士/八棱海棠二年生嫁接苗为试材,设置季节（春、 夏、 秋）和发酵时间（30 d、 45 d、 60 d）两个因素,共9个处理,盆栽条件下对发酵流体成分含量与连作苹果幼树生长间的关联进行了研究。结果表明,有机物料发酵流体可以减轻苹果连作障碍,与对照相比,施入春、 夏、 秋分别发酵60 d、 45 d、 45 d的发酵流体的植株干重分别增加了22.42%、 22.82%和19.63%。从总体上看,测定范围内夏、 秋季处理发酵流体相关成分平均含量大于春季处理,同时随着发酵时间的延长发酵流体相关成分含量有增大的趋势。其中春季发酵60 d、 夏季和秋季发酵45 d发酵流体相关成分含量最高,且对促进连作苹果幼树株高、 地茎、 鲜重及干重增加的影响最大。在发酵流体相关成分中与苹果幼树生长相关性最大的为细胞分裂素（6BA）、 维生素B12（VB12）、 苹果酸、 氨基酸和乙酸,与植株干重的相关系数分别为0.65、 0.81、 0.53、 0.51和-0.5。     

温度对茶发酵叶色泽及茶色素含量的影响

为探究温度对发酵外形、汤色指标和品质成分的影响,并获得快速判别发酵适度的指标,该文以福鼎大白茶品种鲜叶为原料,设置25、30、35、40℃等4个发酵温度,首次检测在制品外形L值(亮度)、a值(红度)、b值(黄度)和△E值(总色差),汤色LC值(总汤色值)、LL值(汤色透亮度)、La值(汤色红度)和Lb值(汤色黄度)等色泽属性,以及TFs(茶黄素)、TRs(茶红素)和TBs(茶褐素)等品质成分的动态变化,建立3类指标的相关性。结果表明,发酵的进行会导致外形色泽L值、b值的下降,a值的增加,汤色LC值、La值和Lb值的先升后降,LL值的下降,各色泽属性的剧变期均发生在前90 min;不同温度比较,低温(25或30℃)有利于外形亮度L值、外形黄度b值、总汤色LC值、汤色黄度Lb值和汤色红度La的值的稳定,高温(35℃)有利于外形红度a值和汤色透亮度LL值的增加。品质成分TFs和TRs均呈先增后降的趋势,然茶红素峰值点出现时间晚于茶黄素,整体上以25℃发酵有利于TFs的形成和累积,而30℃发酵有利于TRs累积。相关性分析表明,TFs和TRs均与TFRB(茶黄素和茶红素之和与茶褐素的比值)呈极显著正相关,TFRB值较TFR值(茶红素与茶黄素的比值)更可有效代表茶黄素和茶红素在叶内的贡献表征;外形色泽属性与汤色色泽属性间呈极显著相关性,TFs与L值、b值、Lb值呈极显著正相关,与LC值、La值呈显著正相关,TRs仅与a值和Lb值呈显著正相关。通过线性回归分析获得了以LL值、Lb值和b值为变量的茶黄素回归模型,R2达到0.804,结合回归模型和相关性结果可以看出外形黄度b值最为关键,可作为判断发酵适度和衡量茶黄素含量的关键指标。     

热处理对木薯全粉品质的影响

为充分发挥木薯资源的应用优势,增加木薯的消费途径和产品价值,该文将研究制备具有良好口感、方便食用的木薯全粉。通过筛选热处理的温度、时间,以及预煮和蒸煮工序的组合方式,同时利用响应曲面法研究确定木薯全粉的制备工艺参数,提高热处理过程中木薯细胞的分离效率。结果表明影响木薯全粉细胞完整性的热处理因素依次为蒸煮温度、蒸煮时间、预煮温度、预煮时间,其最佳值分别为95℃、16 min、10 min、66℃。在此条件下生产的木薯全粉游离淀粉质量分数较低,为8.4%,制备的木薯全粉具有理想的细胞完整度。同时,研究分析了木薯加工过程中氢氰酸的变化,以及木薯全粉的黏度性质、热力学特性、吸水、吸油和冻融稳定性,从而为木薯全粉在食品工业上的应用提供理论参考。     

IBA和MET单独与配合使用对木薯产量和淀粉含量的影响

在50mg／L吲哚丁酸(IBA)浸种的基础上，于块根膨大期配合叶面喷施500mg／L和1000mg／L多效唑(MET)，结果表明，可使木薯产量比对照分别增加18．8％和20．5%．块根淀粉含量则相应提高6．8%和9．0％，均达0．05显著水平；而单独用50mg／L IBA浸种或只在块根膨大期叶面喷施500mg／L和1000mg／L MET，木薯产量和淀粉含量也有不同程度的提高，但效果均不及IBA和MET的配合使用。     

木薯酒精废水初沉物调理过滤脱水的研究

以木薯干片作原料的酒精废水初沉物为对象，研究了调理作用对木薯酒精废水初沉物过滤脱水的影响。实验表明：某一种聚丙烯酸胺(CPAM)作为调理剂对木薯酒精废水初沉物的过滤速率有较大的提高，并降低了滤饼含水率。在实验数据的基础上提出调理木薯酒精废水初沉物过滤脱水滤液量和时间关系的半经验方程。     

玉米淀粉质原料生料酒精发酵的研究

进行了玉米免蒸煮生料酒精发酵试验,对影响其发酵的主要因素进行正交试验研究,结果表明:玉米生料酒精发酵在发酵剂添加量占原料的0.7%、料水比1∶4、起始pH 5.5、35°C条件下发酵4~5 d,原料淀粉利用率和酒精产率分别可达到81.4%和46.22%。     

玉米酒精发酵前提取超氧化物歧化酶的研究

该文研究了在不影响玉米制取燃料酒精的情况下,先从玉米中提取超氧化物歧化酶(SOD)的工艺,从而提高了玉米综合利用的价值。试验表明：提取SOD时玉米浸泡的最佳条件为添加玉米质量2倍的0.05 mol/L磷酸盐缓冲液(pH 7.8),在40℃浸泡36 h。SOD提取浸提工艺采用0.05 mol/L磷酸盐缓冲液(pH 7.8),以液料比2∶1(v/m)加入,粉碎,浸提1 h。浸提液离心后添加硫酸铵至40%饱和浓度去除杂蛋白,再添加硫酸铵至90%饱和浓度盐析,得到SOD粗酶制剂,比活为168.3 U/mg。     

基于电导率的酒精发酵过程在线监测

为了探讨电导率在酒精发酵过程在线监测的适用性,对酒精发酵过程中电导率与还原糖、酒精度、pH值的变化规律以及氯化钙和硫酸铵2种盐类对电导率的影响进行了研究。结果表明：电导率与还原糖和酒精度之间存在着一定的逻辑关系,即在电导率下降阶段,电导率随着还原糖的降低而下降,随着酒精度的增加而上升。利用电导率的测量值间接地反映还原糖和酒精度的变化;同时,电导率达到最低点时,酒精度和还原糖均符合酒精发酵终点的参数指标,可以据此确定酒精发酵的终点。pH值与电导率之间存在着一定的线性关系（发酵60 h前变化规律相同）;氯化钙和硫酸铵2种盐类在一定范围内对电导率的变化不产生影响。因此,试验成果可用于酒精发酵过程的在线监测和发酵终点的判定。     

乙烯利提高木薯淀粉含量研究

在木薯生长中期和后期喷施或点涂以乙烯利,其块根产量及淀粉含量分别提高10%和11～29%;其叶片光合强度、还原糖含量和中性与酸性蔗糖酶活力均高于未施用乙烯利的。     

高温快速发酵对鸡粪重金属形态分布及有机质含量影响

以鸡粪、玉米秸秆为主要原料,通过添加酵素进行好氧堆肥发酵试验,研究了不同温度和时间下堆肥 pH值、EC值、重金属含量与形态、腐殖质含量变化以及红外光谱特征。结果表明,与堆肥前相比,pH值随温度升高和时间的延长而增大,最大可增加 0.53个单位,而 EC值随堆肥时间延长表现为先增加后降低的趋势,在 85℃处理下最低。由于浓缩效应,重金属含量均不同程度增加,Cu、Zn、Cr、Cd和 As含量较堆肥前相比最大增幅分别达到35.6%、11.5%、35.0%、35.3%和23.8%。然而,重金属可交换态分配率则有所降低,残渣态比例相应增加,与堆肥前相比,鸡粪有机肥中Cu、Zn、Cr、Cd和 As钝化率分别为24.8%、26.0%、27.6%、26.9%和13.9%。高温处理下,胡敏酸和富里酸含量较低,胡敏酸 /富里酸(HA/FA)比值随着堆肥时间和温度增加而增大,且随着堆肥进程脂肪族、芳香族、羧酸类分子以及多糖类物质均有所减少。结果显示高温下(85℃)不仅加快堆肥发酵进程,而且可以有效钝化重金属,可达到无害化效果。     

能源甜菜酒精发酵的工艺优化及数学模型

利用菌种ADY（Saccharomyces cerevisiae）对能源甜菜NY0503进行酒精发酵。应用Plackett-Burman设计法从底物浓度、料液比、加菌量、营养盐添加量、加磷量、pH值、转速、发酵温度和发酵时间9个因素中筛选出了加磷量、发酵温度和底物浓度为主要影响因素,并用响应面分析法求出回归方程。结果表明,经优化后最佳工艺条件为：底物浓度12%、料液比（质量比）1︰1、加菌量15%、营养盐添加量0.5、加磷量1.9%、pH 5.0、转速130 r/min、发酵温度31℃和发酵时间44 h,共进行5批次验证试验,结果为酒精转化率的平均值为95.48%,与模型的理论值96.54%的差值仅占理论值的1.09%,进一步说明所建立的模型是切实可行的。     

乙烯利对木薯某些生理特性的影响

在木薯生长后期,施乙烯利能抑制生长,促进成熟。对新生叶的生长有前控后促的作用。对植株上的叶片能加速黄落和降低呼吸消耗,同时能使叶片的蔗糖酶活性增强,还原糖量增加,光合效率提高,叶片内物质输出量和茎皮层泌乳量增多,并提高块根的淀粉含量。     

基于电导率酒精发酵过程在线监测的研究

本试验对酒精发酵过程中电导率与还原糖、酒精度、pH的变化规律以及氯化钙和硫酸铵等盐类对电导率的影响进行了研究,进而探讨电导率在线监测酒精发酵过程的适用性。结果表明：电导率与还原糖和酒精度之间存在着一定的逻辑关系,利用电导率的变化能间接地反映还原糖和酒精度的变化;pH值与电导率之间存在着一定的线性关系(发酵60 h前变化规律相同);氯化钙和硫酸铵两种盐类在一定范围内对电导率的变化不产生影响。电导率达到最低点时,还原糖和酒精度均符合酒精发酵终点的参数指标,因此,该研究结果可用于发酵过程的在线监测和发酵终点的判定。     

甜高粱茎秆汁液固定化酵母酒精发酵的研究

本文应用一元线性回归分析法得出了甜高粱茎秆汁液锤度和可溶性总糖含量之间的关系。以甜高粱茎秆汁液为原料,在摇床及流化床反应器上进行了固定化酵母酒精发酵的试验研究。结果表明,以沈农甜杂2号甜高粱为原料,在摇床上作营养盐配比的正交试验,试验得出对提高酒精得率影响因素的主次顺序为：(NH₄)₂SO₄,K₂HPO₄,MgSO₄。最优组合为：0.125% K₂HPO₄,0.200%(NH₄)₂SO₄,0.050% MgSO₄。加营养盐的酒精得率比不加任何营养盐的酒精得率可提高4.0%～8.0%。K₂HPO₄,(NH₄)₂SO₄的配比对试验结果影响极显著,MgSO₄的配比对试验结果影响显著。在流化床反应器上试验,4种较优营养盐组合酒精得率近乎相等,比不加营养盐空白试验酒精得率高。从降低成本角度来讲,选择0.125% K₂HPO₄,0.200%(NH₄)₂SO₄,0.010% MgSO₄作为投产试验。本文为燃料乙醇的发展提供了科学的依据。     

不同发酵饼粕对土壤镉形态及烤烟镉含量的影响

为揭示发酵饼粕对植烟土壤镉形态及烤烟镉含量的影响,以烤烟品种云烟87为材料并采用欧共体标准局(BCR)方法,研究了4种发酵饼粕分别作基肥或追施,对改变土壤镉形态和消减烤烟镉含量的作用效果。结果表明,基肥中加入或追施发酵茶粕可使土壤中易被烟株吸收的弱酸提取态镉含量分别降低33.49%和42.08%,使土壤中不能被烟株吸收的残渣态及可还原态镉含量分别增加32.87%和38.19%;加入基肥或追施发酵菜粕使土壤弱酸提取态镉含量下降24.77%,可还原态与残渣态镉增加25.60%;发酵棉粕和芝麻粕固定土壤镉的效果较差。追施发酵菜粕可使初烤烟叶镉含量减少50.44%;在基肥中加入发酵菜粕和茶粕可分别减少初烤烟叶镉含量40.88%和38.36%,其降低初烤烟叶镉含量的效果明显好于发酵棉粕和芝麻粕。     

乳酸菌发酵使木薯淀粉残渣饲料化研究

以处理木薯淀粉加工残渣,减轻环境压力为目的,对木薯渣接种乳酸菌复合系SFC-2,并添加不同量的蔗糖进行发酵,通过测定其发酵过程中的生化变化研究了其饲料化效果.结果显示:在发酵开始时接种处理的乳酸菌数为5×108,cfu/g,而对照处理没有检测到:发酵结束后,接种的3个糖水平处理的外观发酵品质比未接种处理好,但糖浓度低时丁酸积累较多,乳酸积累少,接种并添加4%蔗糖的处理乳酸积累量最高,发酵物中乳酸积累达18.7 g/kg, 接种并添加8%蔗糖的处理丁酸积累最少,仅为0.141 g/kg.相同蔗糖浓度下,接种处理的丁酸积累量均低于对照,不接种对照处理中均检测到了腐败菌分解蛋白质产生的甲胺,而接种的则没有.木薯渣材料和发酵物中的氰化物含量均远低于国家安全标准.采用乳酸菌发酵法使木薯渣饲料化是一个可行的途径.     

添加尿素对模拟发酵罐中沼气发酵的影响

如何提高产气量一直以来都是沼气发酵过程中需要解决的主要问题。本研究是在实验室条件下组建模拟沼气发酵罐,并用于研究发酵罐中添加尿素对沼气发酵的影响。结果表明:与不添加尿素的对照组相比,处理组中添加浓度为1000mg/L的尿素可以有效提高沼气发酵基质的利用率,并提高沼气中甲烷含量,该系统中发酵原料总固体(total solid,TS)消耗率提高1.79%,挥发性固体(volatile solid,VS)消耗率提高4.36%,甲烷产量提高8.4%;添加3000mg/L尿素使发酵原料TS消耗率降低1.59%,但是VS消耗率提高2.28%,产甲烷量提高5.4%;添加5000mg/L尿素则会对发酵原料的利用产生抑制作用,TS、VS消耗率分别降低3.04%、3.72%,甲烷产量降低4.2%。本研究结果将为提高沼气发酵效率提供初步的理论基础。