荸荠产品加工技术

荸荠肉质细嫩、清脆爽口,是一种药食兼用的果蔬类食物,有＂地下雪梨＂的美誉。对荸荠进行产品深加工,可以提高其经济价值。现就其产品的加工技术介绍如下：一、荸荠粉选择新鲜、无腐烂及病虫害的荸荠,用清水洗净,切去尾蒂后捣烂,再加入等量清水,用粉碎机粉碎,然后用纱布将浆汁过滤去渣。待荸荠粉沉淀后,去掉上面的清水,在粉上面铺1~2层棉布,压实吸去余水。然后把半干的荸荠粉取出,晒干、粉碎即可。     

荸荠美味食品增值加工5法

一、荸荠粉。鲜荸荠剔除伤、烂部分,用清水洗净,切去尾蒂,粉碎或捣烂,加入等量清水搅匀后用纱布过滤去渣。待荸荠粉沉淀后,去掉上面的清水,在粉面铺1—2层棉布,用洗净的干燥砖瓦吸去余水。把半干的荸荠粉取出晒干粉碎即可。     

荸荠的生物学特征及无公害高产栽培技术

荸荠又名蒲荠、地栗、马蹄,在我国长江流域及长江以南各省都有种植,车坊镇是著名产区。一般亩产1500kg左右,亩效益3000元左右,高产田块亩产可达2000kg,亩效益可达4000多元。荸荠营养丰富,具有止渴、消食、祛痰、解热等作用。据检测,荸荠含水量85%,蛋白质0.8%,脂肪0.3%,碳水化合     

荸荠的贮藏、加工和利用

荸荠以球茎供食用,其肉质洁白、清脆、多汁并含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质和多种维生素。它既可作水果生食,也可作为蔬菜食用,且具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压的作用。荸荠通过贮藏,可调节市场的淡、旺季应市,也     

我国玉米加工产品市场分析

玉米在我国国民经济中占有重要地位,积极发展玉米产业特别是玉米加工产业,能够促进我国玉米产业的快速发展.因而,对我国玉米加工产品市场进行科学分析显得尤为重要.     

荸荠果脯加工技术

选择球茎较大、无腐烂及病虫害的荸荠为原料,清洗干净后手工去皮或碱液去皮,修整后切分为两半投入2%食盐溶液中浸泡。1.预煮。将盐水浸泡的荸荠用清水冲洗1次,移入75℃热水中预煮20~30分钟,放入沸水中烫漂3~5分钟,捞出,用冷水迅速冷却后,放入0.2%亚硫酸钠溶液中浸泡2~3小时,备用。     

柿果上市巧贮藏特色加工更增值

柿果上市时节,正是保鲜贮藏、特色加工的好时机。市场上的鲜柿果零售价一般1～4元/kg,而加工成柿饼,1kg就能卖到6～8元,如果加工成酒柿子、柿子酱、柿子干等特色产品,更能填补市场空白,卖上高价钱。因此,柿果的保鲜加工成本低、利润大,是农民朋友的一项致富途径。     

荸荠的五种特色加工技术

一、香韧荸荠脯 1．选料处理。选取皮薄、脆嫩、果形均匀、无病虫、无腐烂、横茎在3厘米以上的新鲜荸荠，用水清洗干净后削去表皮，切成两半，置入2％食盐水溶液中浸泡1—2小时。     

洋姜加工三法

洋姜又名菊芋．为菊科植‘物,块茎富含糖类,还含有较多的蛋白质、粗纤维、钙、磷等营养元素．可生产出风味独特的美味食品。     

糯玉米的产品加工

在介绍糯玉米的品种与营养价值的基础上,从糯玉米的加工产品、糯玉米产品的加工工艺方面介绍了其产品加工。     

蔬菜精深加工走俏市场

河北省康保县依托蔬菜种植形成的良好基础，积极探索蔬菜精深加工增值之路。目前，发展规模蔬菜精深加工龙头企业3家，年加工产品蔬菜3000余吨，实现销售收入1900多万元。“立群”牌等一批精深加工产品畅销市场，增值率在20％以上。     

花生增值加工新法

正花生是我国的主要经济作物之一,其脂肪和精蛋白质含量较高,但长期以来仅限于简单的炒食和榨油,其综合价值不高,为了提高花生及其副产品的利用率,增加产值和收入,现介绍几种花生的加工增值新方法。1.加工返鲜花生将干花生果放入浸泡池中,用浓度1%~5%的食盐溶液在15~30℃的温度下循环流动,浸泡3~8天后,用水冲洗,再用4%~7%的黏土稀泥浆浸泡0.8~2.0小时,然后     

蒜产品加工技术

一、蒜粉1．原料选用充分成熟、个大、完整,无霉烂变质的蒜头作原料,用刀将蒜蒂削去．剥去外皮及附在蒜瓣上的薄蒜花备用。     

腌鱼产品加工技术与理论研究进展

为了更好地对传统腌鱼加工进行技术改造,检索了大量的国内外文献资料,并对这些文献进行了概括和总结。阐述了国内外腌鱼加工技术和理论的研究现状,提出了快速腌制技术、风味成熟技术、加工过程蛋白质变化和渗透理论的研究是腌鱼加工发展方向和理论研究基础。     

我国大蒜产品加工技术研究进展

本文对大蒜的营养价值、我国大蒜产品的加工现状及发展前景进行了综述。     

多味核桃加工技术

核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、多种矿物质和维生素,具有滋肺润肠、治疗虚寒咳嗽、腰膝疼痛等作用,是理想的医疗保健食品。近年来,多味核桃畅销市场,现将其加工技术介绍如下。1.选料选择新鲜、饱满、无病虫害、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料,或用10%盐水漂洗选果,去掉空果及病虫果,然后风干备用。2.浸泡去涩将选好的核桃用清水或淡盐水浸泡清洗去涩,每天换水1次,3天后捞出风干。     

广东省畜禽产品加工现状及对策

随着广东省畜牧业的快速发展.研究畜禽产品加工现状与发展对策对广东省经济发展有重要的意义.针对畜禽主、副产品的加工现状,指出广东省畜禽产品发展存在的问题,并提出相应的对策.     

几种特殊豆制品的加工

1．豆油皮 将豆乳倒入浅锅中，小心烧煮，约经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气相接触，氧化成薄皮。待皮稍厚时，用59．4厘米左右的竹枝，插入薄皮下，放置在镀锌铁网上，用炭火徐徐干燥之。500克大豆可得油皮17张。油皮取出后，剩下的残液尚含有蛋白质、碳水化合物等可做饲料。