介绍三个各具地方特色的优良鸡种

1.武定鸡.武定鸡是云南省著名的地方良种鸡之一,肉嫩脂丰,皮脆骨酥,味鲜质优,有"武定壮鸡"之誉.蜚声中外的"田七汽锅鸡"和"田七鸡精",就是用名贵药材田七和武定鸡精制而成的美味佳肴和滋补佳品.     

地方鸡(郧阳大鸡)生态养殖技术

郧阳大鸡因为其肉蛋兼用的特点,成为了湖北省优良的地方家禽品种之一。郧阳大鸡原本被称为"打鸡",后来经过证实才弄清"打鸡"实际上就是"大鸡"的谐音,所以其准确名字为"郧阳大鸡"。郧阳大鸡历史悠久,传闻其来源于明代时期武当山的司晨鸡和当地小型鸡的杂交,后经过当地居民长期的选育和驯化最终培育了郧阳大鸡。现在的郧阳大鸡体型丰满,肌肉发达,性情温和,是不可多得的优良品种。     

“速成鸡”重创肉鸡业 鸡苗一毛没人要

从山西粟海集团被曝光45天"速成鸡"所喂饲料"能毒死苍蝇",到央视曝光山东六和、盈泰养殖户滥用禁药,再到河南大用集团被曝光加工出售病死鸡。关于"速成鸡"的报道让消费者谈"鸡"色变。但"速成鸡"事件"重创"的仅仅是养殖企业吗?最终为这场灾难埋单的是谁?鸡苗无人买,种鸡场无奈烧掉"没办法,这些小鸡苗之前卖每羽3元,现在都降到0.1元     

国宴用鸡 北京油鸡

北京的一道老味道乾隆说——天下第一鸡慈禧说——非油鸡不食毛泽东主席说——"开国第一宴"国宴用鸡喔喔之鸡,是六畜之一,在"马、牛、羊、鸡、犬、豕"中排列第四,古人和文人对它极为推崇,常常把它们与农家的乐趣联系到一起。比如说,陶渊明笔下的"狗吠深巷中,鸡鸣桑树颠。"王维写的"月明松下房栊静,日出云中鸡犬喧。"除了这些文人笔下的农家乐趣外,鸡的美味自不必说。自古以来,用鸡制作的美味佳肴,枚不胜举。清代《随园食单》已载有鸡馔30款,     

世界珍禽:泰和乌鸡——访江西省泰和鸡原种场

江西省是家禽养殖业大省,优质鸡地方品种资源丰富,泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡号称江西"三大名鸡"。崇仁麻鸡、宁都黄鸡这两个"名鸡"本刊都曾作过重点介绍,独独泰和乌鸡似乎被蒙上了一层神秘的面纱,鲜有报道。其实,泰和乌鸡距今已有2200多年历史,是我国古老而著名的医食同源、药膳两用的优良鸡种,集观赏、药用、滋补于一身,素有"世界珍禽"和"白凤仙子"的美誉。为了让全国广大读者了解江西的泰和乌鸡,早春三月时节,正值草长莺飞,本刊记者满怀着对"白凤仙子"的向往,去一睹"世界珍禽"的真实面目,走进江西省泰和县泰和鸡原种场进行实地采访,深入了解泰和乌鸡产业的发展状况。     

“衡山黄鸡”的发展

正衡山县属于湘黄鸡原种保护区之一,"衡山黄鸡"是湘黄鸡的商标名称,是湖南省优良地方鸡种,蛋肉兼用型。鸡体型较小,具有黄喙、黄羽、黄皮等特征,肉味芳香鲜美,有滋补、保健等功效。在衡山县基本形成以开云、长江、福田铺、萱洲、店门等乡镇为主的"衡山黄鸡"优势养殖区域。2018年"衡山黄鸡"出笼500多万羽,年出笼1万羽以上的规模养殖户68户。湘黄鸡品牌优势逐渐显现,2008年,经国家工商行政总     

地方鸡品种:曹州斗、肉兼用鸡

山东的曹州斗、肉兼用鸡是经杂交培育而成的土杂鸡种,既可作为民间娱乐的"斗鸡"饲养,也可作为肉质鲜美的"肉鸡"应用,一鸡二用,商机广阔,具有良好的发展前景.     

“药鸡门”引发养殖产业链安全再追问

滥用药物生长的鸡,显然已经不是简单的"速成鸡",而是名副其实的"药鸡",人们在不断问责的同时,也在追问:将来我们该吃什么样的鸡?如何才能保证鸡肉生长的产业链安全高效?近日,央视对山东多地养鸡场调查发现,为使白羽鸡"速生",一些养殖户违规喂食抗生素、违禁药。为减少白羽鸡死亡数量,个别养鸡场喂药达20多种,其中18种是抗生素类药物,而屠宰企业接收时几乎不检验检疫。滥用药物生长的鸡,显然已经不是简单的"速成鸡",而是名副其实的     

鸡组织滴虫病的预防和治疗

鸡组织滴虫病也叫"盲肠肝炎"或"黑头病",是由组织滴虫引起鸡和火鸡的一种原虫病,主要感染幼龄鸡,成年鸡多呈隐性感染。由于本病病原的特点,现代化网上养殖和笼养的鸡发病率较低,但是本病仍然对养鸡业尤其是散养鸡存在一定的威胁,本文就通过病原体、发病特点、症状及剖检、诊治等方面对鸡组织滴虫病做一介绍。     

“贵妃鸡”市场值得期待

"贵妃鸡"给养殖户带来"财运"。江苏省宿迁市宿豫区皂河镇七堡村农民魏星,一次偶然的机会,他在电视上看到有人专门养殖贵妃鸡,经济效益不错,于是开始引进养殖贵妃鸡。魏星告诉记者,贵妃鸡产蛋后,他根据学来的技术进行人工孵化,并取得成功。目前养殖场已经有种母鸡1500只,他预计未来扩大养殖规模,将养殖种鸡5000只以上,销售种鸡、鸡蛋以及食用鸡的销售收入将达到     

先有鸡还是先有蛋?

正有一个餐厅生意好,门庭若市,老板年纪大了,想要退休,就找了3位经理过来。老板问第一位经理:"先有鸡还是先有蛋?"第一位经理想了想,答道":先有鸡"。老板接着问第二位经理:"先有鸡还是先有蛋?"第二位经理胸有成竹地答道:"先有蛋。"老板又叫来第三位经理,问:"先有鸡还     

“鸡司令”让大骨鸡为庄河“代言”

<正>"去庄河必吃大骨鸡,没吃过也一定听过名号。"大骨鸡是庄河市不折不扣的标签,早在2006年就被国家工商总局认定为国家地理标志证明商标,这也是大连市第一件国家地理标志证明商标。近日记者实地探访辽宁庄河大骨鸡原种场有限公司,该公司董事长王廷英说:"鸡的前途是人走出来的……"缘起高材生当上"鸡司令"饲养庄河大骨鸡的农户很多,最有名的要算王廷英的     

致富路上有良“鸡”

正东安县,地处湖南西南部,素有"湘南门户"之称。驰名中外的国宴名菜"东安鸡"即出自这里,经传承演变,名列八大湘菜之首,逐渐形成完整的产业链,成为当地脱贫攻坚的支柱产业。商标战略发力,带动产业发展"东安鸡"这道名菜历史悠久,其间几经易名,从西晋时的"陈醋鸡"到清末时的"官保鸡",再到民国时的"东安鸡",并沿用至今。东安鸡因肉质细嫩、酸辣爽口、肥而不腻,成为1972年毛泽东设宴款待访华的美国总统尼克松的佳肴。近年来,东安县委、县政府从实施商标战略、培育名优商标     

“人参鸡”能否卖出人参价？

鸡是人们喜爱的食物,现在市场上出现了一些所谓的"极品鸡""人参鸡",相关宣传中称,这些以补品为饲料养殖的鸡,除了有鸡本     

鸡枞菌加工技术

<正>鸡枞,又名鸡宗菌、伞把菇、豆鸡菇、鸡肉丝菇、鸡脚蘑菇、三堆菇、白蚁菇或鸡菌,是一种稀有的食用菌,其干制品又称鸡枞干。鸡枞菌兼具脆、嫩、香、鲜、甜风味,品尝一次,终生难忘,是盛誉古今的山珍。宋代诗人杨慎《沐五华送鸡枞诗》中,把鸡枞称为"玉芝"、"琼英",喻为人间难得的     

农村养鸡实用技术——茶花鸡的饲养和防疫

<正>一、茶花鸡品种资源保护及产业开发简介1.品种介绍据《西双版纳地方畜禽品种志》记载:茶花鸡由当地红色原鸡—野鸡长期驯化选育而成,由于该品种公鸡啼鸣声似"茶花两朵",故名"茶花鸡"。茶花鸡(傣语"盖则傣"直译为傣族鸡或傣语"盖当"汉语叫"游子鸡"),2000年列入国家畜禽遗传资源保护品种,2011年荣获云南省"六大"名鸡称号。其特点:体型小、早熟、耐粗饲、抗逆性强、生长慢、能飞善跑、好斗、屠宰率高、营养全     

海南龙泉文昌鸡基地被评为国家级肉鸡标准化示范场

<正>记者从龙泉文昌鸡基地"国家级肉鸡标准化示范场"揭牌仪式上获悉,龙泉文昌鸡基地近期被农业部授予"国家级肉鸡标准化示范场"称号,为今后文昌鸡产品扩大出口等提供了新的机遇。龙泉文昌鸡养殖基地是海南省最大的文昌鸡养殖基地,位于文昌市东路镇,占地面积近2000亩。该基地已拥有文昌鸡提纯育种场、孵化场、笼养场以及正在筹建的文昌鸡饲料厂和屠宰加工厂,初步形成文昌鸡产业化企业生产链。目前,     

虎头山上致富曲

"他能闭住眼睛听鸡鸣分辨出鸡患何病,从母鸡的走向能看出母鸡的产蛋率,手提着鸡头一摸能准确无误地判断出鸡龄."河南省偃师市虎头山下、陇海铁路边成长起来的魏建康因为熟谙鸡的特性被当地村民誉为"神鸡大王".     

处处留心皆商机

<正>一部名为《我的兄弟叫顺溜》的电视连续剧,催生出了风靡山东省菏泽市的"顺溜肚包鸡"。电视剧与"肚包鸡",看似风马牛不相及的事情,缘于一位有心人的感悟和创新。今年8月,电视连续剧《我的兄弟叫顺溜》上演。剧中"肚包鸡"美味     

养殖“金陵黑鸡”

<正>金陵黑鸡又名黑羽乌骨鸡,是南京农业大学动物科技院近几年培育出的新品种。因其"五黑一绿"的显著特点和较高的营养价值,在江苏、安徽等地倍受市场欢迎。2007年,万盛区黑山镇也建起了金陵黑鸡养殖场。据了解,金陵黑鸡属小型鸡,体重1千克左右。除了有"五黑"的外形特征外,它肉质好,具有较高的营养滋补和药用价值。不过,金陵黑鸡的生长周期要比普通土鸡长,公鸡