农副产品加工八种

据有关方面调查分析,当前适合我国农村发展的食品加工业有八大类: 1.粮食加工。大米、小米、米制品、面粉、精粉、挂面、面条、方便面、面包、馒头、杂粮制     

发展米面主食品生产 方便百姓生活

1 发展米面主食品生产符合国家产业发展政策2012年8月28日,国家粮食局在《关于进一步推进主食产业化,增强口粮供应保障能力的指导意见》中指出:"主食是城乡居民生活必须食用的主要粮食制成品,既包括米饭,馒头、面条和杂粮等主食制品,也包括大米和小麦粉等主食原料。"我认为,我们常说的米、面主食品是以     

特色杂粮收获机械化现状、技术分析及装备需求

我国是杂粮生产大国,杂粮机械化收获已成为杂粮产业发展的重大制约因素。结合我国杂粮生产实际,在分析谷子、荞麦、燕麦和青稞等杂粮作物机械化收获现状的基础上,对杂粮机械化收获存在的问题进行探讨,提出实现杂粮机械化收获所需的技术与装备。      

ZLM1816型杂粮磨粉机简介

ZLM1816型杂粮磨粉机是为满足杂粮加工市场需要而开发的一款新型杂粮磨粉机,可以粉碎多种杂粮、干果、药材等,粉碎效果好,适应性广,维护简单,使用操作方便。     

多措并举振兴忻州杂粮产业

忻州市地处黄土高原,位于山西省中北部,是著名的杂粮产区,种植杂粮有着悠久的历史。近年来,全市杂粮种植面积稳定在18．13万hm^2（包括薯类）左右,产量稳定在2．5亿kg左右。杂粮品种有120多个,被誉为“杂粮王国”。2012年,山西省全面启动实施杂粮产业振兴计划,重点发展谷子、荞麦、燕麦、马铃薯、红芸豆、绿豆、高粱等优势杂粮。在此大好形势下,忻州市各级政府紧紧围绕杂粮主产区这一优势,突出抓了特色种植业的发展壮大,充分利用地域优势,积极扶持杂粮产业的发展。     

运城市杂粮生产现状及发展对策

针对运城市杂粮生产存在的设施条件差、科技投入不足、加工技术落后等问题,提出今后应通过转变认识、加强科技投入、扩大生产基地、强化龙头企业、实施品牌战略等措施促进杂粮产业化开发,壮大杂粮产业的设想。     

运城市杂粮生产现状及发展对策

针对运城市杂粮生产存在的设施条件差、科技投入不足、加工技术落后等问题,提出今后应通过转变认识、加强科技投入、扩大生产基地、强化龙头企业、实施品牌战略等措施促进杂粮产业化开发,壮大杂粮产业的设想。     

我国杂粮加工现状与发展思考

我国杂粮资源丰富,品种多,素有“世界杂粮王国”之称,但目前我国仍存在加工工艺与技术落后、产品质量差等问题,制约了我国杂粮加工技术及其设备的推广应用.本文在分析杂粮概念及分类基础上,阐述了目前国内外杂粮加工现状及存在问题,提出了今后发展我国杂粮加工的措施与建议.     

忻州市优质杂粮机械化技术推广应用

一、忻州市杂粮生产现状 忻州市杂粮生产历史悠久,由于光照足、海拔高等独特条件,孕育了众多名优品种。忻州市杂粮主要分布在西北8个县,品种有：豆类,包括大豆、绿豆、豌豆、小豆、黑豆、芸豆、青大豆、红豆、扁豆等,     

杂粮加工利润高

风味的月饼、营养丰富的豆浆、可口的粉丝、包装精美的芝麻糊……这些深受群众喜爱的食品 ,都是用杂粮加工成的产品。我国杂粮品种多、质量好、分布广 ,是世界上杂粮生产最具优势的国家 ,大力开发杂粮深加工业 ,是促进我国农副产品增值、丰富城乡人民物质生活、增加农民收入的重要途径。我国生产的杂粮总产量约占粮食总量的 1/ 3,但是 ,我们对杂粮的应用主要在饲料和酿酒等方面 ,鲜销和加工产品所占比例不高 ,这就造成了我国杂粮生产经济效益低 ,产品积压的状况。据资料统计 ,我国每年居民直接消费的杂粮仅在 5 0 0万t左右。我国杂粮深加工…     

木糖醇全麦面包工艺

主要研究二次发酵法制作面包过程中,添加一定比例的全麦粉,并且用木糖醇代替蔗糖对面包感官品质的影响,使面包成品在营养和保健功能上有一定的突破。结果表明:在使用面包粉制作面包的基础上,添加10%的全麦粉、15%的木糖醇、1.5%的酵母制作的木糖醇全麦面包,不仅可以提高面包营养价值,其感官评价和营养价值均得到很大提高。      

馒头成型机的研究与设计

简述了馒头在人们日常饮食生活中的重要地位;指出了随着社会生活各方面节奏的加快,馒头加工机械化的必然性和重要性;叙述了馒头成型机的总体结构及各部分的功用;分析了馒头成型机结构设计的主要依据;详细介绍了馒头成型机的主要工作装置-成型装置的结构组成、设计原理、设计方法及过程.     

稻谷按厚度分级加工后的特性与应用分析

稻谷在成熟过程中,籽粒内部进行着复杂的生物化学变化的同时,籽粒的干物质逐渐积累和含水率逐渐减小。不同厚度籽粒之间的物理性质、物理化学性质和加工特性都具有一定的差异,收获后按照籽粒厚度分级改善了原稻谷籽粒间的不均匀特性,并且改善了其加工适性。改善后的相关特性将在稻谷籽粒的后续加工过程中,如干燥、储藏和深加工等方面,具有更好的适应性。     

藜麦籽粒压缩力学特性的试验研究

为减少藜麦籽粒在收获与生产加工中受压缩而产生的破裂、破碎等机械损伤,通过对不同粒级的藜麦籽粒进行不同方位的静力压缩,研究藜麦籽粒在受压时的力学特性及与其基本物性参数间的关系。为此,测定了“蒙藜2号”的几何尺寸、球度等基本物性参数,并结合赫兹接触理论探究了不同压缩方位下粒级对受压籽粒力学特性的影响。试验结果显示:藜麦籽粒不同方位受压时,随粒级增大其破裂力、破裂能先增大后趋于平稳,弹性模量和最大破裂应力则存在先增大后减小的变化趋势。经方差分析可知:粒级变化对藜麦籽粒的最大破裂应力存在显著影响,且同粒级藜麦籽粒水平方位下的抗压能力大于垂直方位。结合试验结果与相关分析,可为藜麦收获及加工机械的设计与优化提供参考。     

灌浆成熟期水分对香稻香气及生理特性的影响

以常规香稻桂香占和杂交香稻培杂软香为材料,采用盆栽试验,研究了灌浆成熟期水分对香稻糙米香气和生理特性的影响。结果表明,浅水灌溉能显著提高香稻桂香占和培杂软香糙米的香气含量,增加灌浆中期桂香占剑叶和籽粒及培杂软香籽粒脯氨酸含量;提高灌浆前期和后期培杂软香籽粒的超氧化物歧化酶活性。     

低温慢速粮食通风干燥技术及其应用

机械化收获在提高粮食收获作业速度的同时,也使粮食含水率保持在高水平,极易导致粮食发热霉变。推出两种简单、实用、经济的粮食干燥技术,阐述其工作原理和优缺点,介绍低温慢速通风干燥技术参数的选择依据,为该技术的应用和解决农户收获后粮食储藏难题提供参考。     

萌动小麦重力分选的试验

用重力分选机加工了标准样,以标准样为样本模拟田间小麦籽粒受雨害的情况,培养了不同萌动时间的小麦籽粒,培养时间分别为8h、16h和24h,并与未萌动籽粒以5％、25％和45％的比例混合进行重力分选试验。试验结果表明,同一培养时间、同一混合比例,重力分选有一定分选效果,各分选口含有不同比例的萌动籽粒;同一培养时间、不同混合比例,混合比例越大,分选的效率越高,分选相对提高率越低;对于不同培养时间、同一混合比例,则培养时间越长,分选的效率和分选相对提高率越高。利用二元二次回归正交组合试验,建立了不同培养时间和不同混合比例重力分选试验的二元二次数学模型。     

低糖高钙哈密瓜果酱的研制

为确定低糖高钙哈密瓜果酱的最佳配方,选取鸡骨泥、哈密瓜浆、白砂糖、食盐4因素进行正交试验,通过果酱的感官评分标准来确定其最佳配比;通过添加不同增稠剂对果酱感官品质的影响以确定最佳增稠剂的种类及添加量。结果表明：低糖高钙哈密瓜果酱的最佳配比为骨泥20%、哈密瓜浆25%、蔗糖30%、食盐0.2%;最适增稠剂为海藻酸钠,添加量为1.0%。     

水稻谷粒的挤压力学性能研究

水稻谷粒的损伤与破碎除与其所受内、外力的作用有关,还与其本身的力学性能有关。通过对水稻谷粒的挤压力学试验,测得了其力-位移曲线,分析了水稻谷粒的挤压破碎过程。破坏力和破坏能是水稻谷粒力学特性的两个重要指标。试验研究了稻谷的品种、成熟程度、后熟作用和谷壳对水稻谷粒力学性能的影响。比较了有壳、无壳谷粒的破坏力与破坏能,分析了谷壳对谷粒力-位移曲线及刚度的影响。指出谷壳在降低谷粒收获、加工、储运中的损伤程度具有重要作用。     

光固化果蔬采摘气动软体抓手设计与试验

针对目前软体抓手的制造方式(如软体平板印刷、失蜡铸造等)存在成型工艺复杂、粘结不牢靠、接缝处易撕裂等问题，设计了一种光固化成型软体采摘抓手一体式结构，通过正、负压驱动，可实现果蔬的自适应抓取。首先，基于Yeoh模型，研究了软体驱动器弯曲变形运动中的非线性力学特性，得出腔体内部压强与驱动器弯曲角度之间的非线性关系模型。然后，通过Abaqus有限元软件分析软体驱动器的弯曲特性，得到各主要结构参数对弯曲角度的影响规律，并结合正交试验法得到最佳的结构参数组合：软体驱动器的腔体壁厚为1.6 mm、腔体个数7、腔体间隙3 mm、底层厚度3 mm。最后，根据最佳的结构参数组合制造软体采摘抓手样机，并将其安装在试验平台上进行果蔬抓取试验，验证了光固化一体成型软体采摘抓手的实用性。