内蒙古羊肉电商发展分析

电商的兴起给肉羊产业的发展带来了机遇和挑战,也使畜产品行业的竞争环境发生了巨大变化,我国羊肉电商发展仍处于起步阶段.内蒙古是我国羊肉主产区,也是我国羊肉电商发展的领头地区.本文通过对内蒙古羊肉电商发展的调研,提出促进内蒙古羊肉电商发展的几点思考,旨在为我国羊肉电商以及肉羊产业的发展提供参考与借鉴.     

提高肉羊饲养效益的六点措施

随着生活水平的逐步提高,市场对优质羊肉的需求量不断增加.目前,我国羊肉生产从质、量各方面均有待提高,发展肉羊养殖具有极大的潜力.而改善羊肉品质,提高肉羊饲养效益是占领市场的先决条件.     

肉羊快速育肥新技术

肉羊生产的实质是在短的时间内,以最低的生产成本获得量多质优的羊肉.根据绵羊屠宰年龄不同,通常将羊肉分为大羊肉和羔羊肉两种.大羊肉指周岁以上脱换过门齿以后的羊肉;羔羊肉指生后不满周岁,还是完全乳齿的羊肉,其生后4～6个月屠宰的羔羊.     

秋冬羊肉巧制做

秋冬季节正是市场对羊肉需求的黄金时节,抓住时机制作羊肉产品出售是一条很好的致富门路.     

2005年牛、羊肉市场状况回顾与展望

2005年是中国加入WTO的第四年,也是中国牛、羊肉市场继续保持发展的一年.国内牛、羊肉市场发展的主要特点是：牛、羊生产继续保持稳步增长势头,养殖效益稳中有升;牛、羊肉价格继续走高,产销区价格差距扩大;牛、羊肉消费水平较低,地区差距较大;牛、羊肉出口大幅增长,牛肉进口减少,羊肉进口增加,两者都保持贸易顺差.     

羊肉风味物质及影响因素的研究进展

综述了形成羊肉风味的前体物质、羊肉风味的呈味反应、对羊肉风味有贡献的挥发性化合物以及影响羊肉风味的因素,并对今后的研究进行了展望.     

基于门限自回归的我国羊肉价格波动分析

羊肉价格的适度上涨会刺激我国羊肉产业的发展,但上涨过快,则会损害我国羊肉市场的稳定,对于政策制定者来说,确定羊肉价格大幅上涨的先期指标,以在恰当时机进行合理和适度地调控是非常必要的,可通过建立两体制TAR模型为政府实施调控的时机提供参考值.选取的羊肉月度价格时间序列样本区间为1994年6月至2014年2月,TAR模型估计结果表明,我国羊肉价格同比指数序列门限值为4.678,对应的价格同比指数为107.57％;如果羊肉价格同比指数高于107.57％,羊肉价格波动幅度将会增大,此时会对羊肉市场产生较大冲击,政府需要及时采取调控措施;如果羊肉价格同比指数低于107.57％,那么价格指数的波动相对较为稳定,此时政府不必采取调控措施.另外,政府在制定调控政策时还要充分考虑政策实施效果的时滞性,避免推动羊肉价格产生较大波动.     

羊肉价格持续下降

前几年,羊肉价格一直居高不下, 2013年4月份的时候,羊肉价格逼近每公斤80元.然而,从2014年中秋节过后到现在,羊肉价格持续下降,目前零售价每公斤已经不到60元.对此,不少养殖户表示,若价格持续下降,他们将放弃养羊.业内人士说,羊肉价格走下坡路,是受季节、市场供求关系、进口羊肉增多等多重因素的影响.     

肉羊生产中的动物福利问题浅析

随着我国居民生活水平不断提升,人们对羊肉的消费量也逐渐增大,对其质量安全问题也越来越重视,动物福利也越来越受到人们的关注.提供安全优质的羊肉是保证人民群众舌尖上的安全和身体健康的基础,因此,改善养殖过程中肉羊的动物福利化水平对提供安全优质的羊肉食品具有重要意义.     

加入WTO对我国羊肉和活鸡贸易的影响和对策

一、羊肉国际贸易和今后的机遇与对策 (一)羊肉贸易不是畜产品贸易的重点 1998年全球贸易是进口羊肉84.2万t,出口86.3万t,分别占羊肉产量的7.5%和7.7%.1997年羊肉产量低于1998年,但是贸易量基本没变,因此贸易比重达到10.9%～11.3%.看来,羊肉的世界产量比其他畜产品低得多,但却是主要贸易对象.与猪、牛肉相比,商品量的比例大得多.按羊肉贸易数量与活羊比,相当于屠宰5 611～5 756万只活羊的产量,比活羊贸易大2.9～3.1倍.世界羊的生产国都很重视这个市场.     

发展优质肉羊产业前景广阔

(一)发展优质肉羊产业的重要意义 1.适应市场变化的需要,优化养羊业结构 近年来,世界养羊业比较发达国家羊的品种结构相继由"以毛为主"逐步向"以肉为主"方向转化.国内养羊业的发展趋势也是如此.由于毛纺工业对低质羊毛需求量不断下降.人们对优质羊肉需求量大幅增加,使羊毛价格下跌,羊肉价格上扬.70年代,黑龙江省毛肉价比为3:1,现在变为0.5:1.1994年全国羊肉平均成交价15.7元/千克,比1993年上涨51%;1999年全国羊肉市场平均价16元/千克,比猪肉、牛肉价高15%～20%.在畜产品市场疲软、价格不振的情况下,唯独羊肉保持稳定的高价位.     

我国养羊业前景看好

据有关专业人士分析预测,我国养羊热将呈现前所未有的新局面.因鸡、鸭、肉狗、狐等的饲料是以粮食及肉类为主,成本较高,效益不明显.羊是草食家畜,便于放牧管理和圈养管理.羊的食草能力和发达的瘤胃,能大量利用牧草和秸秆等粗饲料,将其转化为人们所需的羊肉、羊毛等,并且肉羊生长快,抗病力强,繁殖率高.一般当年产的羔羊,当年就可屠宰受益. 　　羊肉蛋白质含量高于其他肉类,是低脂肪、低胆固醇的理想肉食.在国际市场上羊肉供不应求.除羊肉外,羊皮毛是轻工业的原料,也是出口创汇的重要产品.目前,全国投资千万元以上的羊肉产品加工企业共有200多家.     

市场看好养羊业

近年来,我国肉羊生产、加工发展势头强劲,肉羊品种杂交改良步伐加快,饲养肉羊的效益较高,肉羊、羊肉价格还将在较长一段时间内保持稳定。预计2005年肉羊养殖业将继续保持良好的发展势头,肉羊和羊肉价格稳中有升。其中,国际羊肉价格走高有利于国内羊肉价格保持稳定,一是欧洲羊肉产量下降,自从英国发生口蹄疫从而大规模屠宰牲畜后,欧洲地区羊肉自给率也随之下降。这将促使欧洲进口更多的羊肉以保证市场供应,拉动羊肉价格上涨;二是美国被迫取消对羊肉进口的限制,羊肉消费量将增加;三是羊肉主要出口国澳大利亚、新西兰产量下降;四是欧亚地区肉羊…     

如何选购羊肉

正1.冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别冻羊肉的新鲜度。首先,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,呈现鲜红色;冻得颜色发白的羊肉,储存时间可能已超过3个月,口感较差;反复解冻的羊肉,往往呈现暗红色,表明已不新鲜,慎选。其次,羊肉是肥瘦相间的,其脂肪部分应该洁白细腻,如果变黄,就说明已经冻了很长时间。此     

2005年市场看好养羊业

产业化经营水平的提高将促进羊肉的生产、加工、流通和消费近年来,我国肉羊生产、加工发展势头强劲,杂交改良步伐加快,饲养肉羊的效益较高,活羊、羊肉价格还将在较长一段时间内保持稳定。一是欧洲羊肉产量下降。欧洲是世界上最主要的羊肉进口地区。自从英国发生口蹄疫而大规模屠宰牲畜后,欧洲的羊肉产量大规模下降,欧洲各国羊肉自给率也随之下降。这将促使欧洲进口更多的羊肉以保证市场供应,从而拉动了国际市场羊肉价格上涨。二是美国被迫取消对羊肉进口的限制,羊肉消费量将增加。三是羊肉主要出口国澳大利亚、新西兰产量下降。四是欧亚地区…     

天然香辛料对烹调过程中羊肉风味物质影响的研究进展

风味是评价羊肉品质的重要因素之一,而添加天然香辛料能够有效增强烹调过程中羊肉的风味物质,特别是具有改善羊肉膻味的作用。文章主要就天然香辛料对烹调过程中羊肉香味、滋味和膻味物质的影响进行综述,以期为提升羊肉制品风味品质提供理论依据。     

企业品牌羊肉消费者购买行为及影响因素分析——基于呼和浩特市城市居民的调研

基于内蒙古呼和浩特市城市居民的调研,运用Logistic模型对消费者企业品牌羊肉的购买行为进行实证分析,探讨消费者购买企业品牌羊肉的主要动因、特征及影响因素。结果表明,质量安全有保证是消费者选择购买企业品牌羊肉的主要动因,消费者对企业品牌羊肉的信任度较高,但对企业品牌的识别能力、忠诚度和溢价支付能力等偏低。消费者对羊肉质量安全隐患存在的感知、是否经常搜寻企业品牌羊肉的相关信息、对企业品牌羊肉的信任程度、企业品牌宣传的影响程度和主要购买场所5个变量正向影响消费者对企业品牌羊肉的购买行为,而年龄则对消费者企业品牌羊肉购买行为有显著的负向影响。提出企业要加强品牌羊肉产品的质量安全,强化品牌宣传,合理选择和拓展销售渠道,重视市场细分和品类创新,政府要加强对企业品牌羊肉产品的质量安全控制与监管。     

江苏省居民羊肉消费特征及消费预测

文章为探究当前江苏省羊肉市场基本情况,对目前江苏省羊肉消费现状及个体特征进行统计分析,明晰当前江苏省肉羊消费情况,并且根据调研当前江苏省人均羊肉消费情况,测算省内需求收入弹性及需求价格弹性,从而对未来江苏羊肉消费量趋势进行预测。结果表明：（1）2021年江苏省羊肉消费量占总体肉类消费的比重为2.6%,其中羊肉膻味是阻碍消费者消费羊肉的主要原因;（2）消费者在购买羊肉时,将羊肉质量安全、新鲜程度、羊肉气味及羊肉的外观等作为首要选购标准的占比较多。此外,羊肉品种、羊肉类型、购买渠道等在消费者羊肉消费中的偏好也有所差异。文章以市场为导向,探讨当前羊肉市场的消费特点,厘清其消费偏好,对于挖掘其需求潜力,把握科研部门未来良种培育方向以及针对性改进企业生产有重要作用。     

基于局部均衡模型的中国羊肉市场供需变动分析

对中国羊肉市场供需变动情况进行深入分析,并运用局部均衡模型探究中国羊肉市场供给与需求相互变动的主要原因,最后运用ARIMA模型预测方法对中国未来羊肉供需变化进行预测分析。研究结果表明,中国羊肉市场需求的满足以国内市场供给为主,2017年国内供需缺口为74.28万t,约是1994年的3.82倍,供需缺口有扩大倾向。上一期肉羊存栏量、肉羊胴体质量水平、羊肉市场价格均显著影响国内羊肉市场供给量;上一期人均消费量与收入水平是影响城镇与农村居民当期人均消费量的重要因素;国际羊肉价格对国内羊肉出口量产生显著正向影响。在未来一段时期内,中国羊肉产量将保持稳定增长,羊肉消费量进一步增加,预计到2030年达到843.03万t,羊肉进口量较大幅度提高,可一定程度弥补国内羊肉供需缺口。为此,一方面需通过技术与政策支持大力发展国内肉羊产业,另一方面也需积极开拓国际市场,加强贸易协作。     

养羊业:优势与突破口

1羊肉消费强势增长养羊产业发展前景看好 近年来羊肉消费量快速增长,价格也呈逐年上扬的趋势.2000年我国人均羊肉消费量为0.90公斤,2002年上升为1.08公斤,3年间增长20.0%,明显高于其它肉类消费的增长水平;羊肉消费占肉类的比重也由2.7%上升为3.0%.2002年国内带骨羊肉市场平均价格为15.94元/公斤,较2000年上涨了12.9%,且2年间各季度价格均高于上年同期.与国内市场类似,国际羊肉消费增长也很快,价格快速上涨.2002年欧盟羊肉批发价格平均达到3 208美元/吨,较2000年的2 619美元/吨上涨了22.5%:2002年美国精选羊肉批发价格由1月份的125.81美元/英担,直线上涨到12月份的166.75美元/英担,年内上涨幅度高达32.5%.