食品安全责任保险的发展现状与对策研究

食品安全责任保险是创新食品安全管理方式的新举措。本文对食品安全责任保险的现状进行了分析,概括总结了我国推行食品安全责任保险所面临的问题,提出了推进我国食品安全责任保险发展的对策建议。     

食品安全的影响因素与保障措施探讨

随着农业生产环境的污染、农业种植和养殖业源头污染的日益加剧,以及食品市场管理存在的种种弊端,中国食品安全问题已成为新的关注视点。为了加强中国食品安全问题的研究,尽快构建中国食品安全管理体系,提高食品安全水平,增强食品国际竞争力,该文将影响食品安全的因素划分为污染及技术因素和管理因素,并对它们作了详尽的综述,在此基础上提出了保证食品安全的措施。     

书讯

食品安全环境管理作为维系人类生命和生产活动的第一需求,食品的基本功能必须满足人体的生理营养需要并保证对人体无害,即食品的营养性和安全性。在现代食品安全的6类问题中,有4类与环境直接或间接相关。环境污染已经成为新的食品安全问题的焦点,而且从广义上讲,环境与食品安全     

食品安全源头有效控制的技术措施与规范

在21世纪科技大爆炸的大背景下,食品安全问题逐渐进入人类视线。从三鹿奶粉三聚氰胺过量导致婴儿死亡问题到后来出现的毒姜、毒韭菜,食品安全问题无时无刻不在威胁着人类健康,食品工业的发展走向无不影响着人类的生存发展,可见,食品安全源头的有效控制意义极为重大。在食品工业源头遏制不安全因素的发生是现在食品工业领域的重中之重,基于此,剖析了食品安全源头有效控制技术措施和规范。     

吉林省食品安全信用体系存在的问题与对策

目前,吉林省食品安全事故频发的重要原因就是食品生产经营企业信用的严重缺乏,为此,本文分析了吉林省食品生产企业存在的问题及产生问题的原因,并提出了加快食品安全信用体系建设的对策。     

吉林省食品安全信用体系存在的问题与对策

目前,吉林省食品安全事故频发的重要原因就是食品生产经营企业信用的严重缺乏,为此,本文分析了吉林省食品生产企业存在的问题及产生问题的原因,并提出了加快食品安全信用体系建设的对策。     

基于RFID技术的食品体系研究

食品安全是一个世界性的问题，因此食品安全追溯体系的建设在世界各国都在进行研究与应用。随着我国对外贸易的发展及国内消费水平的不断提高，食品安全也成为我国各级政府、生产与消费者都非常关心的一个问题，因此，食品安全追溯体系在我国食品及原料生产中的研究与应用日益迫切，RFID技术的研究与应用为食品安全追溯体系的建设提供了技术基础。本文根据RFID技术的特点，结合食品的生产、加工、储藏、运输、销售等各个环节可追溯的因素，分析了我国食品安全追溯体系的研究策略、共性关键技术及标准研究、实施方案、信息采集的范围与方法等，并指出了此项技术应用的优势和不足之处。     

日本进口食品安全管理体制对中国的启示

1996年WHO（世界卫生组织）在其《加强国家级食品安全计划指南》中,把食品安全定义为：对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。在我国食品安全有两方面含义,一是一个国家或社会的食物数量保障,二是食品中有毒物质对人体健康影响的公共卫生问题,它与”食品卫生“同义。食品安全问题关系到人民的生命安全。据WHO估计,进食不安全的食品导致亿万人发病,这一问题在不发达国家更加严重,如食源性腹泻仍是发病和死亡的主要原因,每年全世界大约有220万人为之丧生。食品生产及加工的新技术与新工艺带来了新的危害,由此引起的食品贸易也纠纷不断。     

我国食品安全监管的路径选择

当前食品安全领域出现的违法现象暴露出我国食品安全监管架构存在的一些问题。鉴于执法资源稀缺,我国应当在立法、执法和市场的自我监管层面进行制度创新,整合现有资源,同时借鉴发达国家成熟的做法,由政府、行业协会、企业、高校和科研机构等多主体联动联治,广泛引入食品安全责任保险、独立检查员等机制,用好WTO的SPS通报评议机制。只有经过系统性的改进才能更有效地打击食品安全领域违法行为,真正实现从"农田到餐桌"的监管全覆盖。     

农产品质量安全监管信息化建设现状及对策探究

我国自古以来就是农业大国,近年来随着社会的进步,人们生活水平的提高,人们对于农产品质量也提出了更高要求。农产品是重要的食品,食品安全问题是重要的民生问题,是社会关心的重大问题。对农产品质量安全实行信息化监管对于解决食品安全问题具有重要意义。基于此,从农产品质量安全信息化监督方面入手,分析我国农产品质量安全监管信息化建设存在的问题,并提出具体的应对策略。     

从生物被膜看食品机械安全性设计准则的必要性

根据目前生物被膜及其对食品机械设备和食品安全性危害的国内外研究现状,综合食品安全卫生、食品加工工艺、机械设计理论、材料科学及微生物生态学等多方面理论,提出并建议食品机械设备设计准则中增加基于食品安全性的基本准则,旨在防止和降低生物被膜对食品机械设备及其加工产品所造成的危害,减少食品安全隐患。     

食品安全信息预警系统的研究与设计

为了实现计算机系统对食品安全风险的自动报警与智能决策,该文以国家食品安全标准为安全指标,研究了食品安全信息风险的量化算法和计算机软件实现方法。针对可能出现的不同食品安全风险,提出了依据检测数据和其它监管信息,将食品安全信息风险分为5个等级的数据模型。并结合牛奶检测实例,探讨了将此数学模型编程实现计算机软件系统的关键步骤和技术。实际应用结果表明该系统的可操作性和科学性,可以对不同的食品安全事件发出预警,实现预警的系统性和连贯性。     

食品智能包装体系的研究进展

随着消费者对食品品质和安全性要求的不断提高,消费者对食品包装性能的要求也随之提高,并希望食品包装能够保证食品的质量、新鲜性和安全性。为了满足消费者的要求,智能包装技术便应运而生。它通过监视包装食品的环境,为消费者提供包装食品品质和安全性等信息。本文对食品智能包装体系的主要技术及其发展趋势进行了较全面的分析归纳。     

辐照降低食物致敏性的研究进展

食物过敏是当前食品安全领域较为突出的问题,辐照技术作为解决食物脱敏的方法之一,引起了广泛的重视。本文综述了辐照降低食物过敏原致敏性的机理,并介绍了辐照脱敏研究的发展现状。     

基于层次分析法的江西省可持续食物安全评价

选取化肥用量等23个指标,采用层次分析法测算江西省可持续食物安全度.结果表明,1978-2003年江西省可持续食物安全度逐步提高,目前食物处于安全水平.江西省食物生产因子、资源禀赋因子和气候因子安全水平较高,对食物安全较有保障;食物保障因子和社会经济因子安全水平偏低,是可持续食物安全的薄弱环节;可持续环境因子的安全水平正逐步加强,有利于提高可持续食物安全度.     

辐照食品的卫生安全性研究现状

本文综述了食品辐照技术、辐照食品的卫生安全性及其辐照食品标识等研究现状,着重就辐照食品的卫生安全性问题进行了论述,提出了推进我国辐照食品卫生安全质量监控管理及标准体系建设的几点建议。     

优质食品原料生产技术的现状与展望

优质食品原料对优质食品的生产有着重要的意义。为了得到优质的食品原料,农业生产在提高产量的同时,应强调食物营养的增强和安全性的改善。文章还回顾了生物技术在食品原料生产中的应用,强调优质、天然、无害、健康的主题     

西北地区食物结构及其安全现状评估

食物是国民经济基础之基础,食物安全问题是世界各国共同面临的重大问题。及时把握和正确判断一个国家或者地区的食物安全状况,对其经济和社会可持续发展具有非常重要的现实意义。在对2000—2014年西北地区7个省(区)的食物结构及生产量、人均食物占有量和主要食物的平均人日热量拥有量进行分析的基础上,对西北地区的食物安全现状进行了评估和判断。结果表明:2000—2014年西北地区7个省(区)粮食、蔬菜、水果、肉蛋奶、棉花、油料等食物产量整体上在波动中呈增长趋势,食物种类趋向多样化和丰富化;近5年西北地区粮食和水果人均占有量均超过全国人均水平,2000—2014年人均奶类、棉花和油料占有量大于全国人均占有量,但人均蔬菜、禽蛋和肉类占有量低于全国人均水平;除青海地区外,其他6个省(区)2014年人均每日热量拥有量都达到营养学要求;2000年以来,西北地区食物安全程度不断提高,但2014年,西北地区食物安全仍处于一个较低安全水平;当前西北地区仍面临着水资源缺乏、耕地面积和质量有限、农业技术设备落后等挑战,使该地区食物安全受到威胁,针对这些问题,文章提出了调整农业结构,保护生态环境,确保食物安全可持续发展等对策。     

全方位HACCP制度之研究

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）原为控制食品安全的一种有效方法与程序,在CACCFH（Codex Alimentarius Commission Committee on Food Hygiene）的规定下,HACCP制度的推行被W TO会员国普遍采用,而成为国际间认可的食品安全最佳保障计划。研究的主要目的在于多方面探讨HACCP制度,提出HACCP在食品安全、国际贸易、农产品安全与环境保护等议题上的重要性与发展潜力。最后,企图利用HACCP制度的连动稽核特性,引入消费者力量,运用市场机制,解决环境保护的市场失灵现象。同时,提出一套适合台湾发展的全方位HACCP机制,以解决目前台湾面临的产业升级、环境污染、食品安全、与农业发展等问题。