必须改革目前的鲜奶收购办法——关于鲜奶质量问题的调查报告

我省奶牛业发展较快,鲜奶敞开供应已6年多了,但由于一直沿用按比重收购鲜奶的办法,致使有的奶户往鲜奶里掺杂使假,使鲜奶质量下降,损害消费者的利益,群众反应很强烈;同时,养牛户与收收购单位矛盾重重,养牛户反映收购单位压     

关于鲜奶质量监督管理与干物质测试问题

《中国奶牛》编辑部: 我们江苏省南通市郊区几家乡镇办牛奶场生产的牛奶主要由市乳品厂收购。近几年来,该厂将用“乳稠计”(量奶表)测量牛奶比重,根据比重决定鲜奶的干物质(温度20℃、1.028的标准比重),奶温超过20℃加0.002,尤其在高温季节,送去的鲜奶无一达到标准比重,比重低到1.022,最高也不超过1.025—1.026(该厂自养奶牛的奶比重与我们相同)。按此比重计算奶重,每100公斤     

牛奶中掺入尿素、白明胶等非电解质及病理乳的检验方法

收购鲜奶时，发现送奶户在牛奶中掺入尿素、白明胶等非电解质掺假物质及病理性乳等，严重影响了消费者身体健康和牛奶加工企业的经济效益。因此我们立项试验，研究并筛选出牛奶中掺入尿素、牛尿、蔗糖、白明胶、淀粉、豆浆及血和脓汁、乳房炎乳的快速检验方法，以提高消费者的鉴别能力，并推荐给牛奶加工企业在收购鲜奶时检验使用。     

鲜牛乳中掺入尿素的快速检测方法研究

由于目前鲜奶收购检验采用酒精试验、乳稠计测定比重以及酸度检验等方法，导致了部分个体养牛户在鲜奶中除掺水外，还掺入化肥、食盐、碱、甲醛等多种掺假物。在牛奶中掺入异物可直接地危害人体健康，导致中毒或潜在危害，同时使乳品加工企业造成巨大的经济损失。现针对鲜奶中掺入尿素进行了快速检测方法的研究。     

酒精阳性乳与隐性乳房炎乳的比较试验

<正> 在收购鲜奶的过程中,牛奶酒精试验(Milk alcohol test)早为乳品厂检验牛奶品质所贯用的方法之一。近年来,我国不少地区的奶牛场,特别是在一些集体养牛场、养牛专业户鲜奶酒精试验呈阳性反应时有发生。常常发现,刚从乳房内挤出来的奶与等量的68-70％酒精混合,即出现细小絮状凝块,因其为酒精阳性乳,故不予收购,致使大批尚能利用的新鲜牛奶被废弃。     

鲜奶加工中混入冷却盐水的检验

在收购鲜奶中人们往往注意不法户在牛奶中掺杂使假的问题;而忽视牛奶加工过程中,由于牛奶的特殊污染而造成鲜奶变质的问题。1992年在我场发生了牛奶在加工过程中混入冷却盐水的事件就是一例。1992年7月19日我场加工的2万袋鲜奶,出场前检验发现全部变质;另外一批刚收进的鲜奶只经片式冷却器冷却的罐内贮藏奶也     

如何提高个体养牛户的鲜奶质量

鲜奶中过多的微生物．是降低鲜奶新鲜度的主要原因．同时也对奶及其制品的风味、感官有着重要的影响，因此保证鲜奶的新鲜度、控制鲜奶的微生物，是乳品企业和奶农、牧场的共性问题。而怎样才能控制好鲜奶的微生物，使交售、收购的鲜奶符合国家标准及企业标准呢？我们认为只要做到全过程控制。形成从奶源管理、收奶人员到奶户全员重视并持之以恒．是不难达到目的的。我们在采取控制措施前后，对四个大型牧场的牛舍空间和所挤鲜奶进行微生物抽样对比，其结果如下：     

鲜奶收购中多元计价的优势分析

1确定计价的基础价位　　在鲜奶收购时，不论采用哪一种计价方法都离不开基准价位(亦称标准奶价)。实际收购付出的奶价在基础价位上下浮动，由于各地的生活水平、饲养成本都不相同，所以全国各地的奶收购价格也不相同，笔者认为一般情况下，一头牛平均日产奶量为25千克时，一头牛的盈利在2000～3000元左右，以这样一个点为基本点，比较合适，并依次推出标准价位。即：(当地的平均生产成本＋利润)÷总奶量，得出每千克奶的标准价，并由工厂、奶户代表共同确定。2基价分割　　单独以比重计价或以乳脂计价收购鲜奶不存在基价分割，它只是以某一…     

基于.NET Framework的牧场奶源管理系统的构建

为了实现牧场奶源管理的计算机化、规范化、数据化、透明化,为牧场ERP管理提供数据支持。采用.NET软件平台,N层体系结构及C/S模式,构建了牧场奶源管理系统。该系统可以对牧场、鲜奶质量、收购鲜奶数量和奶资等进行有效管理。在此基础之上,以奶源管理为中心,实现了奶资的自动计算,奶质、奶量、奶价查询,以及奶源各项参数分析报表和图形分析功能。     

阳平种牛场鲜奶收购实行以质定价的试验

鲜奶收购中的质量把关问题,长期以来一直困扰着我场。多年来,我们采用的以鲜奶为密度单向计价法,不能很好制约交奶者的掺杂做假行为,给企业的鲜奶质量把关上带来很大困难,从而影响了产品质量,也使企业的经济效益和社会效益受到极大的影响。为了严把原料奶质量关,为...     

天津市建成第三方原料奶质量检测试点

日前．按照乳业发达国家一贯推行的第三方检验制度模式，天津市首次建成了第三方原料奶质量检测试点。经过一个多月的试行，独立于奶农和乳品企业买卖双方的第三方检测机构定期将乳品企业收购的生鲜奶封存，取回样本进行抽样检测，从而从根本上把好原料奶的安全质量关。     

中央财政对原料奶收购实行贷款贴息

<正>为帮助奶农减少损失,稳定奶牛存栏,促进奶业健康发展,财政部日前发出通知,决定在一定期限内,对奶制品企业收购原料奶贷款实施贴息政策,鼓励奶制品企业收购生鲜奶。     

医用目测八联试纸可有效检测鲜奶中掺杂的饴糖

近来，我们发现一些奶户及奶站在鲜奶中掺入含有葡萄糖类物质———饴糖。经过检验证明，在鲜奶中掺入此类物质可有效地提高鲜奶密度，一般每掺入１千克饴糖可加水９千克左右，极大地损害了乳品加工企业和消费者利益。对此，我们曾采用液化试纸法检验，但由于鲜奶中乳糖和...     

河北加大扶持力度,帮奶农、乳企渡难关

<正>为切实保护广大奶农的利益,弥补奶农、奶制品企业因三鹿问题奶粉事件造成的损失,河北省政府采取补贴奶农、成立帮扶工作队、拓宽鲜奶收购渠道等多种措施,确保市场供应稳定。     

防治奶牛乳房炎以控制鲜奶中的体细胞

针对目前乳品企业收购鲜奶,检测体细胞超标(企业规定标准为每毫升鲜奶中不超过80万个)奶不断增多,企业拒收,使奶户受到很大经济损失,影响了奶牛业发展积极性,也造成乳品企业原料奶不足。1奶牛乳房炎治疗实验的效果在富裕县腾运奶牛饲养场,对经过鲜奶检测体细胞超标的12头奶牛,根据体细胞含量高、中、低进行分组,3头牛为1组,共分4组。由赵凤翔、李万和、马增仁、张继田四位有多年临床实践经验的兽医     

加拿大奶农协会简介

加拿大奶农协会简介○西安市农工商联合公司（７１０００２）赵勤加拿大奶农协会（ＤＡＩＲＹＦＡＲＭＥＲＳ），相当于我国的奶牛协会，所不同的是所有加拿大奶农均必须自愿加入该协会，因为国家通过立法授权奶农协会收购和销售奶农所生产的全部原料奶，并制定鲜奶收购和...     

完达山被指低于保护价收奶

<正>"一斤鲜奶才1.4元,还不如市场上一瓶500毫升矿泉水值钱!"说话的是黑龙江省双鸭山市的一位奶农。据了解,垄断当地生鲜乳收购市场的完达山股份有限公司一直以低于黑龙江省规定的保护价在这一地区收购生鲜奶。     

为促进奶业生产发展和保证市场鲜奶供应 乌鲁木齐市合理调高牛奶收购和市场零售价格

为促进奶业生产发展和保证市场鲜奶供应乌鲁木齐市合理调高牛奶收购和市场零售价格￥乌鲁木齐市奶协＠李景芳为促进奶业生产发展和保证市场鲜奶供应乌鲁木齐市合理调高牛奶收购和市场零售价格乌鲁木齐市为促进奶业的发展和保证市场的供应，市物价局于１９９７年１１月批准了牛奶...     

鲜牛奶以质论价的新方法与试行效果

８０年代以来，我国奶牛业得到蓬勃发展，鲜奶及奶制品产量大幅度增长，但奶与奶制品质量未呈上升趋势。这与当前执行的奶价收购政策及计价方法有很大关系，因为生产高质量的奶制品必须有高质量的原料奶作基础，而按目前的奶价政策，优质原料奶并未得到优阶，挫伤了奶农生产优质奶的积极性。因此，制定合理的奶价政策和科学的计价方法已成为当务之急。     

鲜牛乳掺水的快速检测

鲜牛乳掺水的快速检测＊徐昆龙肖蓉（云南农业大学动物科技学院,昆明６５０２０１）近年来,随着鲜奶消费量的增加,促进个体养牛业的迅速发展,但鲜奶供应中的卫生状况却引起了社会的担忧,由于目前鲜奶收购标准和检验方法的不完善,导致了部分养牛户为谋取暴利,在鲜奶...