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张家川回族自治县畜牧兽医站去年9月发出“关于肉品检疫的通知”。通知指出:为了贯彻食品卫生法,保障人民健康,经研究决定对全县肉品要进行检疫,方法如下: 1.凡屠宰上市的肉畜,均须经兽医部门进行活畜检疫,未发现异常的,由检疫单位发给准宰检疫症,阿訇凭证屠宰。检疫人员在屠 相似文献
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肉的气味与滋味,通常称为肉的风味,是肉品的重要属性和卫生指标之一。气味和滋味出现异常的肉,一般多于肉畜屠宰后及保藏期间被发现。其往往与长期饲喂一些特殊的饲料、肉畜的性别、宰前给予异味药物和体内某些病理过程及与异昧物品放置在一处有关。 1.饲料气味。系因肉畜在宰杀前长期采食带有浓郁气味的饲料引起。如独行菜、亚麻籽饼、鱼粉、苦艾、萝卜和芸香类植物,气味浓郁,用来长期喂食 相似文献
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肉用性能是肉畜生产水平的主要衡量指标,肉质特性在很大程度上又决定着肉品消费状况。近年来,关于肉畜方面研究较多,但结论不大一致,有时甚至相互矛盾,对影响肉用性能和肉质特性因素的研究更是如此,因此很有必要进行深入地了解。本文将对影响因素的主要方面作一综述。品种肉品生产成功与否在于相互联系的几个因素,即品种、饲料、圈舍、经营和屠宰等。品种作为其中之一,必然影响生产性能、胴体肉品特性等等。Moran在实验中观察到采食量及活重的变化与品种有关,所分离组织的 相似文献
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本刊辑 《江西畜牧兽医杂志》2019,(4)
<正>7月18日,司法部公布《生猪屠宰管理条例(修订草案征求意见稿)》(以下简称《征求意见稿》),完善了生猪屠宰各个环节的规定。现行《生猪屠宰管理条例》制定于1997年,2008年进行第一次修订,2011年、2016年又分别对个别条款进行了修正。《征求意见稿》拟规定,生猪屠宰厂(场)应当遵守国家规定的生猪屠宰质量管理规范和肉品品质检验规 相似文献
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兰州市的畜禽定点屠宰管理工作,从1997年至今,通过畜禽屠宰管理工作领导小组各成员单位、密切配合和县区政府的积极努力,积极贯彻<生猪屠宰管理条例>和我市的两个<管理办法>,全面开展清理整顿,打击和取缔私屠滥宰;规范定点屠宰企业经营行为,规范肉类市场,促进畜禽屠宰法制化管理工作;以加强肉品质量安全建设为主题,建立了畜禽肉品的质量安全保障机制,基本上杜绝了非定点屠宰的肉品上市. 相似文献
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吉林畜牧业管理局网站 《吉林畜牧兽医》2019,(5):38-38
为强化屠宰企业肉品检验监管,全面贯彻落实屠宰环节非洲猪瘟自检,按照农业农村部119号公告、《关于加强屠宰环节非洲猪瘟检测工作的通知》(农牧发[2019])7号)、《吉林省生猪屠宰环节非洲猪瘟检测实施方案(试行)》(吉牧防发[2019]133号)要求和王坤局长、程文军副局长指示,省畜禽定点屠宰管理办公室于4月25~26日,在长春市举办全省县级以上生猪屠宰企业肉品品质检验员培训班。 相似文献
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<正>基于目前对基础肉品科学和应用肉品科学基本知识的理解,PIC设计了一套可以稳定实现理想肉品品质的体系。《PIC猪肉品质管理蓝图》由PIC于1996年制定,目的是强调突出人道处理和人道屠宰,以提高猪肉品质的操作。PIC积极跟进并贡献新的科学知识,不断对猪肉品质蓝图进行更新。 相似文献
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《江西畜牧兽医杂志》2010,(4):25-25
从7月27日召开的江西省生猪屠宰行业管理会议上获悉,截至2009年底,江西省共有生猪定点屠宰厂(场、点)742家,江西国鸿集团、正邦集团等一批大型肉品屠宰、加工企业相继建成,屠宰行业规模化水平不断提升。目前,江西省机械化屠宰率达到98%,屠宰环节抽检合格率连续三年均在95%以上。 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2015,(10)
<正>屠宰检疫是有效防控动物疫病,保证肉品卫生和质量安全的重要环节之一,可以查出动物活体健康检查或临床不能发现的动物疫病,包括囊虫病、结核病、旋毛虫病等,在贯彻执行病健隔离,病健分宰,防止肉品污染,提高肉品卫生质量,保障人民身体健康方面起着重要的把关作用。2010年5月31日,农业部按照《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》规定,制定了《生猪屠宰检疫规程》《家禽屠宰检疫规程》《牛屠宰检疫 相似文献
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正本刊讯(记者李冬宝通讯员王胜璋)7月29日,河北省屠宰监管调度会议在石家庄召开。会议的主要任务是总结2016年上半年全省畜禽屠宰监管工作,调度部署下半年重点工作,研判形势,谋划措施,确保群众肉品消费安全。农业部兽医局屠宰行业管理处处长吴晗、省农业厅总兽医师冯雪领出席会议并讲话。省畜牧兽医局兽医处,省农产品质量安全局负责同志,省畜禽定点屠宰管理办公室全体同志,各设区 相似文献