贻贝加工机械的试制

贻贝是近几年发展起来的新的养殖品种，山东沿海养殖数量很大。由于贻贝收获加工期短暂，春秋两季合起来才不到三个月间时，因此贻贝的及时加工就成为进一步发展养殖生产的前提条件。过去，辽宁等地在贻贝加工机械方面特别是贻贝的分粒、洗刷、蒸煮等做了不少工作，找出了贻贝分粒的基本原理。山东省海洋水产研究所在学习辽宁等地经验的基础上，试制了贻贝的分粒、     

翡翠贻贝肉单体速冻加工试验

本项试验于1994年8月底进行。这个时间,产地的翡翠贻贝肥满度好,已陆续收获。我们的试验原料来源于饶平,在产地饶平采集规格较整齐的带壳鲜活的翡翠贻贝共1200公斤,加工是采用IQF—SC生产线。 鲜贻贝肉单体速冻加工方法的工艺流程是:选料→清洗→去足丝→蒸煮→开壳取肉→冰水漂洗→沥水→摆粒→急冻→上冰衣→包装→冷藏。 1.选料→清洗→去足丝:挑选大小接近一致、规格10～12公分、色泽鲜艳的带壳贻贝1000公斤。挑选的目的在于规格一致,使蒸煮时能保持尽可能同时开壳,而不致部分不开壳、部分过熟,使贝体收缩影响质量。将挑选合格的贻贝用清水冲洗后,采用人工的方法,清除贝壳外表的附着物。然后拔除足丝,再用清水冲干净。只有将附着物和足丝除净,才能保证     

组合式贻贝脱壳装置的研制

利用离心拍击和往复振动的工作原理,将蒸煮后的贻贝经过柔性旋转叶轮的拍击,以及曲柄摇杆机构的振荡,实现贻贝的壳肉分离。该装置结构简单,造价低廉,使用方便。     

翡翠贻贝串的加工

翡翠贻贝[Perna viridis(Linnaeus)][1]主产于闽南一带,是一种高蛋白、低脂肪、富含多种营养成分的海产品。历年来,翡翠贻贝大多以鲜销为主,除少部分用于加工成冻品或干制品外,市场上几乎见不到其他的加工品。我们在进行“贻贝加工综合利用技术研究”项目的研究期间,曾小批量加工“翡翠贻贝串”面市(主要在宾馆、酒店)试销,受到了宾馆、酒店的好评。现将其加工方法介绍如下,以供参考。 1 工艺与配方 1.1 工艺流程 贻贝→扒粒→清洗→蒸煮→取肉→去足丝→漂洗→沥水→调味→成串→裹外衣→粘椰丝或面包屑→包装→速冻(-26℃以下)→冷藏…     

我省发展翡翠贻贝养殖的条件、现状及建议

一、我省养殖翡翠贻贝的有利条件 (一)资源丰富：翡翠贻贝个体大，生长快。据南海水产研究所资源调查，翡翠贻贝在广东沿海，东至汕头饶平、西至湛江徐闻广泛分布且资源非常丰富，是贝类的优势品种。尤其是珠江口一带，资源量多，种群大，这是我省发展这一品种养殖的主要先决条件。     

卷筒式贻贝包苗机的设计与研究

贻贝养殖因其投资少，见效快，近几年发展势头十分迅猛，已成为沿海渔业经济发展新的增长点。但目前国内贻贝养殖的大部分生产过程仍采用人工操作，这严重制约了养殖海域的扩大和劳动生产率的提高。本文介绍的卷筒式贻贝包苗机是用于贻贝包苗放养的一种新型简易机械装置。     

贻贝高压水射流清洗关键参数建模及试验

为解决贻贝传统清洗方式劳动强度高、清洗效果差的问题，搭建了贻贝高压水射流清洗平台。以射流压力、靶距、入射角为变量，射流打击力和射流冲击压力为评价指标，对贻贝外壳进行高压水射流清洗试验；通过Design-Expert软件设计多因素组合试验，建立射流打击力和射流冲击压力的数学模型，使用Box-Behnken响应面寻优得出贻贝高压水射流清洗参数的最优组合；采用最优清洗参数进行射流清洗试验，以验证参数的有效性。结果显示：使用喷射角为65°,内径为2 mm的扇形喷嘴，在射流压力为9.66 MPa,靶距为99.88 mm,入射角为75.38°进行高压水射流清洗时，射流冲击压力为0.011 MPa射流冲击压力远小于贝壳整体曲面的承压能力，清洗后的贻贝表壳完整无裂纹，表壳附着的各类顽固污物基本去除，清洗效果相较于传统清洗方式得到显著提升。高压水射流技术应用于贻贝的清洗，能有效提高贝源的洁净程度和工业化精细处理水平，同时对其他双壳纲贝类的清洗也具有一定的借鉴意义。     

厚壳贻贝剥半壳装置的设计

目前通常采用热加工方法获取贻贝肉,但该方法不能获得新鲜的贻贝肉。为了获取新鲜的带半壳的贻贝肉,首先针对贻贝的生物学特性,采用统计分析的方法确定厚壳贻贝后闭壳肌痕面积、壳长的基本参数,通过力学实验确定拉断后闭壳肌柱所需要力的大小相关参数,从而研制出一种厚壳贻贝剥半壳装置。该装置由工作台、支撑臂、气压缸、开壳刀具、真空吸盘、贻贝固定台及传送带组成。通过有限元分析确定最佳开壳刀具刃口宽度为9 mm,对开壳刀具施加作用力为900 N。该装置能有效提高厚壳贻贝开壳效率,降低人工劳动强度,满足加工企业的需求。     

秦皇岛沿海半人工培育紫贻贝苗取得成功

河北省秦皇岛市1977年大抓了紫贻贝的人工采苗，经过努力，做到贻贝苗种不但自给有余，还支援了省内外养殖单位。     

翡翠贻贝冷冻方便食品试验总结

翡翠贻贝(俗称青口)，是我国南方主要海产贝类之一。贻贝肉质鲜美，营养丰富，是宾馆、酒楼宴席和居家的美味佳肴。近年来，我省沿海贻贝养殖发展很快，台山市1993年贻贝养殖面积1059公顷，产量9050吨；1994年贻贝养殖面积达到1300公顷，预计产量可达11700吨。贻贝的收获期较集中(一般是4-5月，7-8月，11-12月)。贻贝上水后保鲜期较短，一般是1-2天。我们曾经把贻贝加冰运送并出售，也只能保存3天，     

贻贝筛洗机和去足丝机

经过分粒机处理后的贻贝，虽然大多数已被分成单个，但是生长在贻贝肉上的足丝只是被拉断而与贻贝混在一起，大部分仍残留在贻贝上。此外，生长在贻贝壳上的马牙、贻贝苗、杂藻等海洋生物有的已经脱落，有的则仍附着在贝壳上。因此，贻贝筛洗机的功用是，     

贻贝软罐头加工技术与要点

贻贝，亦名“壳菜”、“海红”，属软体动物瓣腮纲贻贝科，是我国沿海常见的一种海生贝类，壳呈三角开，外体黑色，背有白褐色斑纹。一方面，由于贻贝养殖为自然采种，养殖简单，生长迅速，亩产可达６～１０吨，近年来已成为浅海滩涂大面积养殖的主要贝类之一。另一方面，由于贻贝收获时间集中，采捕期短，出水后极易死亡变质，给鲜销贮运带来不便。当贻贝大量上市时，沿海地区已供过于求，而内陆地区却很难见到，因此对贻贝进行进一步加工显得尤为必要。目前，贻贝除鲜销外，一般将其制成贻贝干品（即淡菜）或冻制品，因沿用传统方法生产而…     

厚壳贻贝定向装置设计与试验

为解决厚壳贻贝前处理阶段人工劳动强度大、定向技术落后的问题,设计了一种新型厚壳贻贝振动定向装置.首先采用三点测力法测量计算出厚壳贻贝的重心位置;结合振动理论对厚壳贻贝受力分析得出运动路线;然后使用Adams软件对其进行运动学仿真;最后利用控制变量法对定向装置的主要参数进行试验.结果显示:当厚壳贻贝的初始姿态为头部朝下,...     

贻贝分粒机

贻贝分粒机是处理贻贝第一道工序的机械设备，其用途是把渔船上卸到加工现场的大小不同的贻贝串(或称贻贝球)分成单个或小串，以供分等、清洗、蒸熟等工序继续处理。     

国外贻贝养殖进展

贻贝又名壳菜，在我国北方俗称海红，它的干制品叫做淡菜，是一种经济价值高，驰名中外的海产品之一。据研究，贻贝对虚弱伤疲精血衰少、吐血久痢，妇女产后消瘦等疾病有良好疗效。、贻贝是贝类养殖事业中的重要对象，世界许多地区都有养殖，特别北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大，且养殖技术先进。我省贻贝资源丰富，从汕头到湛江地区沿海均有分布，海丰县的贻贝养殖历史较久，近年来惠阳地区等地也迅速发展，海水贝类养殖在我省已开始重视，为此，本刊介绍《国外贻贝养殖进展》一文，以供有关部门参考。     

翡翠贻贝肉单体速冻加工试验总结

翡翠贻贝是珍贵海产品之一，其肉质鲜美、营养丰富。贻贝肉蛋白质的含量较高，并含有大量的维生素和人体必需的锰、锌、硒、钴、碘等多种微量元素。贻贝的药用价值颇高，据《本草纲目》记载：贝肉可治虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等。贻贝肉食用方便，是宾馆、酒楼宴席和居家的美味佳肴。翡翠贻贝具有生长快、产量高、     

紫贻贝

名称、分类地位紫贻贝Mytilus edutis Linnaeus(以下简称贻贝)，属于瓣鳃纲，异柱目，贻贝科，贻贝属。地方名：海红、淡菜。     

翡翠贻贝

名称 翡翠贻贝(Mytilus viridis Linnaeus)，属瓣鳃纲、异柱目、贻贝族、贻贝科。又名绿贻贝，俗称青匙、青蛤、青螺等。     

养海带套养贻贝

福建福鼎店下公社元当大队，是内海湾半海半农的单位，历来从事定置网生产。近年利用海湾的地理特点，转为养殖生产，办起了养殖场，养育海带、紫菜，生产面貌大改变，社员收入显著提高。近年他们更积极创造条件，挖潜力，利用海带养殖区，套养贻贝取得成功。上图为社员们正在加强贻贝管理。     

海水养殖中防治野生贻贝附着的技术

野生贻贝的大量附着对海水养殖业是一大危害。附着贻贝不仅阻碍水流、影响养殖海珍品的生长;还对生产物资造成浪费和破坏。目前对贻贝附着的防治一般有以下几种方法。1.深水层躲避法:这一方法是根据贻贝幼体附