金秋话柿

柿果（柿子）品种浩繁，家族庞大，北京的大盖柿、河北的莲花柿、安徽的铃灯柿、陕西的鸡心柿、河南的红柿等皆柿之名品。柿子营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、果胶及多种维生素和矿物质。柿子糖分含量占１５％以上，加工的柿饼糖分高达６５．２２％，每１０斤柿饼相当于８斤面粉或８．５斤大米的热量，“木本粮食”当之无愧。柿饼耐贮藏和运输，畅销国内外，出口日本备受欢迎。柿子还可加工成柿酒、柿醋、柿粉、柿霜、柿茶等产品。柿子、柿叶、柿蒂、柿霜均是中药。柿，味甘性寒，有清热、润肺、生津、止渴、祛痰、镇咳等功效。适用于慢性…     

“中国磨盘柿之乡”——房山

房山区磨盘柿栽培历史悠久，分布广泛。据明朝万历年间（公元１５７３－１６２０年）编修的《房山县志》记载：“柿，为本境出产之大家，西北河套沟，西南张坊沟，无村不有，售出北京者，房山最居多数。其大如拳，其味如蜜。白露后将熟柿经菽水浸，为谓之揽柿；入冬软柿谓之烘柿。产山阳者味最甘，汁清而利口，村人以核桃作瓤制为柿脯，甚佳”。房山现有磨盘柿１０．３万亩，占果树总面积１８．３万亩的５６．２８％，占北京市柿树总面积１７万亩的６０．５９％，其中现有成年结果树７．９万亩、１５８万株，幼树２．４万亩、１１０万株。主…     

柿炭疽病的综合防治技术

曹州镜面柿是驰名中外的果品，所产柿饼“曹州耿饼”素以质细、味甜、多霜等优点享誉国内外，是山东菏泽地区的特产果品。但该品种抗逆性较差，对病害的抵抗能力差，病害发生较重，特别是柿炭疽病，一般柿园病果率为 40％－ 55％，个别柿园病果率在 70％以上，严重影响镜面柿的产量和品质。鉴于此，我们从 1998年起对柿炭疽病的发生为害进行了观察、分析、研究，并在试验的基础上总结出一套综合防治措施， 2000年将柿炭疽病病果率控制在 3％以内。 1.合理施肥灌水，平衡树势 在对柿炭疽病发病情况研究中发现，氮肥使用量大，灌水多，枝条…     

话说贡柿──柿乡轶闻

话说贡柿──柿乡轶闻刘少东我生长在贡柿之乡，柿乡轶闻听多见广。每年一过寒露，漫山遍野的柿果成熟了，映红了半边山，使人共享丰收的喜悦。据《燕京时岁记》记载：“明太祖朱元璋少年时家贫，曾乞讨于安徽的凤阳和蒙城之间。”有一次，朱元璋两天没讨到饭，肚子饿得慌...     

东皋长柿嫁接砧木选择研究

东皋长柿选择浙江柿、油柿、野柿、君迁子作砧木，采用春枝接，春动砧根枝接，秋芽接进行试验。结果表明：４种砧木与东皋长柿组合苗期表现亲和性，春枝接和秋芽接成活率均在９０％以上；春动砧根枝接可选择油柿作砧木，成活率９０％以上，其它３种砧木成活率低，不宜采用。     

柿树蚧虫及其防治方法的研究

经调查，在石家庄市郊区柿园蚧虫有６种：柿绒蚧、柿真棉蚧、日本龟蜡蚧、角蜡蚧、草履蚧、桃树木坚蚧，其中前两者为优势种，柿真棉蚧为国内新纪录。其发生特点是数种混合发生，但以一种为主。对柿树物候和主要蚧虫的生活史观察表明：蚧虫的发生与柿树物候期有一定相关性，从而确定了灭虫的最有效时间是：柿绒蚧在柿树结果后、果膨大前（６月１０日前后）；柿真棉蚧在柿果膨大前后（６月中旬）；日本龟蜡蚧在果膨大以后（６月下旬）；草履蚧在柿树芽萌动时期（３月上旬）。控制柿树蚧虫的危害，仍应以化防为主，保护利用天敌为辅。用久效磷或氧乐果喷雾防治，虫口减退率在９４％以上，辅之以久效磷涂梢，防效可达１００％。     

鲜柿汁和糖柿片加工技术

鲜柿汁和糖柿片加工技术朵建果鲜柿汁加工技术１．工艺流程：鲜柿→脱涩软化→洗涤去蒂→熬煮→过滤→澄清→加苯甲酸钠密封贮存。２．操作要点：１．脱涩软化：将挑好的无病虫害的鲜柿放入缸中，喷洒０．０５～０．１％的乙烯利，然后密闭１～２天即成脱涩软柿。用酒精脱...     

天台山红朱柿嫁接育苗技术试验

通过采用不同的砧木和不同的嫁接方法对比试验，结果表明，以浙江柿为砧木、冬季采集天台山红朱柿接穗冷藏至翌年3月上中旬进行切接的育苗方法，嫁接成活率达91．7％，同时，加强肥水管理，当年合格苗可达85％以上。     

柿树丰产栽培技术

选用良种柿树品种繁多，分涩柿和甜柿2类。涩柿类主要优良品种有：磨盘柿、树梢红、镜面柿、绵柿、富平尖柿、荥阳水柿、小萼子、恭城月柿、安溪油柿、元宵柿等；甜柿类有罗田甜柿等。适地适树柿树在我国分布广泛，年平均气温在10℃以上，年降雨量450毫米以上，海拔500米以下的山丘地区均能栽培，但以年平均温度13~18℃，年降雨量500~700毫米的地区最佳。甜柿比涩柿更喜温暖。柿树对土壤要求不严，且能耐轻微盐碱土壤，但以土层较深厚、肥沃、排水良好而能保持相当湿度，PH值6~7.8的土壤最好。苗木繁殖常用的砧木有：君迁子、野柿、油柿、…     

话说半年粮──柿

话说半年粮──柿○张建勇柿属于柿科柿属，全世界约有２００种。我国是生产柿子最多的国家，栽培面积约１００万亩，鲜柿约５７７３吨。根据《诗经》、《尔雅》记载，柿在我国已有３０００多年的栽培历史，汉司马相如的《上林赋》，晋朝的《晋宫阁名》都有记载、段成式写...     

柿树栽培

柿树是我省重要的经济树种之一。柿果色泽美丽，味甜汁分，除供鲜食外，可加工成柿饼、柿糕、柿蜜，或代替粮食酿酒、制醋等。我省主要栽植的柿树品种有磨盘柿、方柿和贡柿等。     

生长调节剂及环剥对镜面柿座果率的影响

对8年生镜面柿柿粮间作林进行喷施丰产素、赤霉素等5种生长调节剂及采用环剥、环割措施防治落花、落果的试验，结果表明：5000倍丰产素、25mg/kg赤霉素、0．3％硼砂、环剥4项处理对提高座果率、促进幼树丰产效果有极显著影响。     

良蔬佳果西红柿

良蔬佳果西红柿李盛仙夏天，西红柿成了人们餐桌上常见的食物。西红柿鲜红、黄橙，色泽可爱，肉质纤细，酸甜适口，汁多味鲜，在国外有“金苹果”之美称，具有极高的营养价值。西红柿又名番茄，北方人叫它火柿子、洋柿、六月柿等，西南人则称之为酸茄果。它原产于南美洲，...     

柿授粉生物学特性研究

试验结果表明：柿不同物种品种的花粉粒大小、发芽率有极显著差异，不完全甜柿、油柿、君迁子花粉发芽率在４０％以上，完全甜柿、涩柿品种的花粉发芽率低。５￣２０ｍｇ／ｋｇ硼砂能明显提高花粉发芽率。花粉在常温下仅能贮藏５￣１０ｄ，而常温干燥、低温干燥可分别贮藏１５￣２０ｄ、３０ｄ以上。甜柿和部分涩柿品种单性结实力弱，生产上需配置授粉树。“禅寺丸”是花期中等品种的授粉树。“正月”是多数花期中、晚品种的授粉树。     

柿树常见病虫害的防治

柿树常见病虫害主要有柿圆斑病、柿角斑病、柿蒂虫、柿绵蚧壳虫、草履蚧壳虫、柿毛虫等。冬季是防治柿树病虫害的重要季节，可采取以下措施防治。     

柿果加工关键技术的研究

对涩柿果实加工的研究结果表明：用０．１％ＫＭｎＯ４喷果，可延长保鲜（硬）期２２天；提高贮藏室ＣＯ２气体浓度，柿果脱涩质量好；用１％—３％ＮａＣｌ浸泡、沸水热烫和低温（８０℃）短时（２０ｍｉｎ）常压杀菌，能有效地防止果肉褐变；用０．１％ＣａＣｌ２处理，能克服果肉在加工过程中遇高温而出现的复涩现象。     

日本的柿生产及几项主要新技术

日本的柿生产及几项主要新技术何业华（中南林学院，株洲，４１２００６）１原产地及栽培历史过去，日本学者一直认为柿是从中国引种的。但近年的地质学调查发现：日本在第三纪中新时期有柿分布，在其后的冰川时期又移向中国大陆；在冲积世时期，柿又重新在日本分布。现在...     

柿树病虫害防治技术

<正>柿树常见病虫害有柿角斑病、柿圆斑病、柿炭疽病、柿棉蚧、柿蒂虫、柿毛虫等。防治方法分述如下:1柿角斑病柿角斑病在柿园均有不同程度的发生,此病主要危害柿     

新型蜡质毒笔防治柿毛虫的研究

介绍了蜡质毒笔的生产工艺及使用方法。防治试验结果表明蜡质毒笔涂环防治柿毛虫（ｌｙｍａｎｔｒｉａｄｉｓｐａｒ）杀虫率高，蜡毒环经雨水冲刷以后不影响药效，在密封的环境中蜡毒笔保存１年防治柿毛虫的校正死亡率仍达９４．５％。     

温度对柿果贮藏的影响

为寻找合适的贮藏温度,以11个品种的柿果为对象,研究了不同温度下贮藏对柿果硬度、外观、风味的影响。结果表明,在0～5℃条件下,耐贮品种有磨盘柿、小柿和1号柿,大柿、水柿等稍耐贮藏,小牛心、盖柿、火柿、灰柿等不耐贮藏。适于-1～-3℃条件下贮藏的品种有磨盘柿、大柿、小柿、1号柿。