共查询到20条相似文献,搜索用时 265 毫秒
1.
2.
加工豆腐、腐竹、生产豆奶的饮料厂、食品加工厂剩下的副产品豆腐渣,除了作畜禽饲料以外,其实还有很多利用价值。豆腐渣中的微细颗粒,富含各种人体所需要的营养素,可以将其利用,制作一些营养丰富的方便食品。 相似文献
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
随着农村经济的发展和农业结构调整,农村开办豆腐坊出售商品豆腐,利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农户越来越多,据大连普兰店市的太平、丰荣、皮口、城子坦等10个乡镇调查,开办豆腐坊养猪的农户就达1300多户。豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品,是农村养猪的理想饲料。据测定,鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%,干豆腐渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪,则容易引起许多不良后果,用豆腐渣喂猪应坚持“五不可”:1.不可直接生喂。豆渣中含有一种抗胰蛋白酶,它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,影响长膘。如在喂猪前… 相似文献
11.
1.冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高30%以上。先将烧开的豆浆倒入木桶,待豆浆冷却到不烫手时,倒入1桶冷水(每5公斤豆子放10公斤冷水),再搅拌均匀。5~10分钟后,往豆浆里1次加入1勺石膏水。加入3次后豆腐即成。2.添加碱面法。浸泡豆子时,按豆子与碱面500:2加入碱面,可使部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。点浆时可使产量提高40%。3,先制油后制豆腐法。将大豆筛选、洗净后冷榨2次,使每100公斤大豆分离出9公斤~10公斤豆油和80公斤以上的豆饼。然后用豆饼制豆腐。用冷榨豆饼制豆腐不需要磨浆。将每10公斤豆饼对水70公斤,装入桶或缸内浸泡8小时,搅匀后倒入锅内,边加热边搅动,防止豆浆糊锅。豆浆烧开后点浆。将石膏水绕浆缸慢慢点入,直到出现豆腐脑为止。其制法与传统方法相同。此法制成的豆油不仅是优质豆油,其豆腐既高产,又细嫩、洁白。可口。每100公斤大豆可多获纯利30~40元。4.制作无渣豆腐法。此法不产生豆腐渣,不需要过滤设备,品味好,成本低,效益高。将大豆清洗、浸泡,去皮后将其冻结,再粉碎成糊状物,加热至100℃,保持3~4分钟后停止加热,自然降温至70~80℃,添加大豆重量2%~5%的硫酸钙,使糊状物凝固。... 相似文献
12.
《广东农村实用技术》2007,(12):45-45
0.5公司黄豆用老办法制作,通常只能产2公斤豆腐,如用下列方法加工,则能产出3公斤豆腐,且不影响营养,对人体无害。下面介绍豆腐高产方法,以4.5公斤黄豆为例。 相似文献
13.
利用豆腐渣和麦麸作原料制作酱油,其原料来源广、成本低、效益好,且制出的酱油质量符合要求。其原料配比为:新鲜豆腐渣25%,麦麸25%,热开水34%,食盐15%,花椒、大料(八 相似文献
14.
王自育 《农业工程技术:农产品加工》1987,(1)
菌菇酱油是食用菌加工过程中的副产品。在加工各种食用菌菇时,淹制菌菇剩余的煮菇盐水可以收入大缸中澄清待用。菌菇酱油的加工步骤:①把澄清的煮菇盐水放入无锈铁锅中加火烧开,然后按比例放调料:每100公斤澄清菇水放干花椒200—300克、大料200克、干姜400克、小茴香1公斤、桂皮150克、干桔皮200克、盐制湿菌菇或鲜菌菇2—3公斤。搅拌后熬两开,闷火浸泡24小时,再搅拌一次后熬1—2小时,用清洁布袋 相似文献
15.
16.
<正> 三渣(酱油渣、豆腐渣和醋渣)是某些调料厂的副产品,其数量很大,天津市每年约有5万吨(折合成干物质)。三渣中含有较丰富的营养,据测定,酱油渣含粗蛋白27.3%,赖氨酸1.0%,豆腐渣含粗蛋白20%,赖氨酸1.05%,醋渣含粗蛋白5%。为了开发猪用饲料资源,我们利用三渣代替部分精饲料进行了猪的饲喂试验。一、材料和方法 相似文献
17.
18.
19.
利用豆腐渣和麦麸作原料制作酱油,其原料来源广、成本低、效益好,且制出的酱油质量符合要求。其原料配比为:新鲜豆腐渣25%,麦麸25%,热开水34%,食盐15%,花椒、大料(八角)液1%。 相似文献
20.
一般大豆含油率在25%左右,出腐率300%以上。在大豆的传统加工中,一般都习惯用豆子直接制豆腐,或将榨油后的豆饼直接用于畜禽饲喂或作饼肥,其实这两种做法都未能使大豆得到充分的利用,降低了经济效益;如将大豆先榨油,然后用榨过油的豆饼制豆腐,最后用豆腐渣饲喂畜禽,则可使大豆的价值在原来的基础上提高2~3倍。具体的加工技术如下: 相似文献