思念家乡 首及莼菜 记西湖特产──莼菜

莼( )菜(Brassenia　schreberi J. F.Gmel),又名马蹄草(莼)、水荷叶(莲)、水葵、露葵、湖菜、雉尾药等。是莼菜科多年生水生蔬菜。主要产在江苏省太湖及浙江省杭州西湖等地,尤以西湖莼菜最为著名。 莼菜在我国很早就被视为珍贵食品。《晋书》中就有“莼羹鲈脍”的记载,把莼菜和     

莼菜的生物学特征特性观察

莼菜 (ＴｙｐｈａｌａｔｉｆｏｌｉａＬ .)又名水葵 ,睡莲科莼属。原产我国东南部 ,是一种多年生宿根性水生蔬菜 ,以卷叶及卷叶柄为食 ,在卷叶及卷叶柄外包裹着透明胶质 ,富含蛋白质、可溶性糖、钙、铁、磷等及 18种氨基酸 ,包括 8种人体必需氨基酸。常食莼菜 ,有清热、养血、抗癌等功效。随着人们生活水平提高 ,对高档名贵蔬菜———莼菜需求量日益增多。目前在我国 ,莼菜主要集中在江浙一带 ,湖北省利川市有零星栽培。为了加快莼菜的开发利用 ,笔者对红叶类型和绿叶类型的莼菜进行了水缸和水泥池两种方式的栽培试验 ,并对其植物学性状、生…     

太湖莼菜

莼菜(Brasenia Schreberi j-F-Gmel)是睡莲科莼属多年生宿根性水生蔬菜。莼菜含有丰富的蛋白质,各种糖类,多种矿物质和各种氨基酸。食用莼菜具有一定的养血作用,对人体生长,促进胃液分泌,防止肝脏病害有一定效果,同时还具有下气止呕、消炎解毒和抗癌的功能。莼菜的嫩茎、嫩叶和嫩梢外包裹着透明胶质,是一种有名的高档蔬菜,“莼羹鲈鱼烩”使人赞不绝口。     

南四湖野生莼菜设施栽培技术研究

莼菜原是南四湖珍品水生蔬菜之一,搞好南四湖野生莼菜设施栽培技术研究,即可保护莼菜种质资源,又可提高莼菜产品附加值,又能增加农民收入,是实现农业高产、高效的有效途径之一。莼菜的设施栽培技术主要是大棚建造、种苗选择、适宜的扦插密度、温度和水深控制。     

西湖莼菜优质高产栽培技术

莼菜(Brasenia schreberi Gmel.),又名蒪菜、水葵等,是我国的珍稀蔬菜之一,深受消费者喜欢。目前我国莼菜栽培主要分布在浙江、江苏、湖北、四川等省,浙江省气候温暖,湖泊众多,水资源丰富,是栽培水生蔬菜的良好地区之一[1]。西湖莼菜是杭州市著名的水生蔬菜,有着较长的栽培历史。据清·乾隆《杭州府志》记载,在南宋时期西湖莼菜已是当时的名菜。目前,西湖莼菜被国家质量监督检验检疫总局实施地理标志产品保护。杭州市的西湖莼菜主要在市郊周浦乡及萧山等地生产,除少量鲜销外,大部分加工后外销日本、韩国及东南亚等国家。通常情况下,西湖莼菜栽植一次可采收8~10 a,采收期持续时间长,一般4~9月均可采收。     

莼菜年生活周期的阶段划分

莼菜是我国珍奇水生蔬菜。在我国江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南、湖北均有分布,但目前已经形成商品的只有江苏太湖莼菜、杭州西湖莼菜和湖北利川福宝莼菜。有关莼菜年生活周期的阶段划分目前尚无统一定论。莼菜一年中可分为5个时期: 返青期:纯菜从扦插后,约半个月左右即可返青,长出新叶,这段时间称返青期。     

莼菜栽培技术

莼菜（Brasenia schreberi J．F Gmel）是我国颇具特色的水生蔬菜，历来被视作蔬菜中的珍品。莼菜的产品器官为生长在水中的附有透明胶质的新芽、卷叶。据测定，每100g鲜莼菜中含蛋白质0．745g、总糖0．29g、铁0．47mg，还含有植物中少见的维生素B12以及18种氨基酸，其中8种为人体所必需，     

利川莼菜休眠芽形态特征及形成原因探究

莼菜是世界著名珍稀的药食同源水生蔬菜。将莼菜整个生长发育期分为5个时期,即萌芽、春莼、夏季休眠、秋莼和冬季休眠时期,重点描述莼菜夏季型和冬季型休眠芽的形态特征及可能形成的原因。调查分析发现,莼菜休眠芽的产生与自然条件(如温度、水深)和人为因素(如采摘程度)有密不可分的联系。     

莼菜田养鱼除草技术

莼菜(Brasenia schreberi Gme)属睡莲科莼属,是一种高投入,高产出的水生名特蔬菜。拔草是莼菜栽培的难题之一。目前国内外莼菜田均采用人工拔草,用工量大,成本高,据抽样调查,拔草用工约占总用工量的30%。为降低拔草用工,开辟莼菜田除草的新途径,于1988～1989年进行了莼菜田养鱼除草技术研究,现将初步结果报道如下。 一、鱼塘投草试验 取小叶眼子菜、大叶眼子菜等莼菜田主要水生杂草的茎叶与莼菜茎叶各1kg,混合后投入鱼塘,观察草鱼的取食反应。结果发现,2小时后,杂草已被草鱼吃光,而莼菜茎叶仍留于水面。4小时后发现莼菜新芽和嫩叶被食取或…     

淀山湖塘田栽莼菜

淀山湖在青浦境内,约有150平方公里水面,地处莼菜名产区“西湖”和“太湖”之间,自然条件和莼菜生态要求十分相符,水质优良,具有发展莼菜得天独厚的条件,全县有低洼田4万亩左右,发展塘田莼菜大有可为。1986年青浦县委、县府提出了开发淀山湖莼菜的意见,并组织“淀山湖莼菜开发和塘田栽培技术研究”攻关组。经过四年来的努力,目前已有114亩塘田莼菜,产量产值达到预期目标,鲜品已供应市区宾馆和市场。为“菜蓝子”工程增添了名贵花色品种。     

有机蔬菜——水生蔬菜生产技术规程

正水生蔬菜是一类生长在水里的蔬菜总称。我国栽培的水生蔬菜种类十分丰富,主要有莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜等。水生蔬菜喜爱水湿,不耐干旱,生育期间一般必须经常保持一定水层,但水位也不宜过深或猛涨猛落。根据对水深的适应性可分为深水和浅水两大类。能适应深水的有莲藕、菱、莼菜等,作浅水栽培的有茭白、水芹、慈姑、荸荠等。水生蔬菜生育期都较长,一般都在150~200天,要求温暖,不耐低温,一般在无霜期生长,多为     

莼菜新芽采收的形态指标

莼菜(Brasenia schreberi Gmel.)属睡莲科,为多年生水草。其新芽质地柔滑,外面又被有富含糖分的粘液,风味独特,故已驰名中外,供制作汤菜之上品,目前已成为珍贵的出口蔬菜,远销世界各地。 江苏太湖沿岸是莼菜的重要产区,近年来由于国内外需求骤增,供不应求的矛盾甚为突出。因此,如何才能达到适时采收,保质增产,是当地生产部门迫切要求解决的问题。为了探索这方面的问题,两年来我们曾就莼菜的形态构造及其生物学特性,进行过一系列的观察和研究,并从植物学的角度加以比较和分析,试图从中找出对莼菜合理采收的科学依据,以供生产部门参考。     

抓早管促早发夺取莼菜高产

莼菜是一种名贵的水生蔬菜,以采摘带胶质的嫩梢或卷叶供食用,菜内含有丰富的营养,用它为原料烹调成的“西湖莼菜汤”鲜艳,细嫩、清香,色、香、味、形及营养俱佳,素为杭州传统名菜,深受国内外顾客的欢迎,莼菜又是创汇农业,国际市场畅销,产品供不应求。但莼菜亩产高低悬殊,高的亩产超过750公斤,低的只有300公斤。如杭州西湖乡茅家埠村,1982年     

重视发展我国水生蔬菜

水生植物与人类生活关系密切,它们可提供人类粮食、蔬菜、医药、饲料以及工业原料,这里专谈水生蔬菜的问题。水生蔬菜是指用作蔬菜的水生植物,主要有睡莲科的莲、莼菜、芡,天南星科的芋,菱科的菱,香蒲     

水生蔬菜答农民问(48):莼菜是一种什么植物?其主要分布地区和栽培地区在哪儿?

莼菜(Brasenia schreberi J.F.Gmel.,异名Brasenia peltata Pursh等)亦名蓴菜、水案板等,英文名 water shield、purple wen-dock、Junsai 等.莼菜是一种采集和栽培利用历史悠久、品质特色鲜明、文化内涵丰富的水生蔬菜,产品器官为植株地上茎茎端的顶芽,包括未充分展开的叶片及花蕾,产品器官外覆盖一层透明胶质,即莼菜胶体.     

太湖莼菜无公害栽培技术

莼菜(Brasenia schreberi J.F.Gruel.)原产中国,已有1500多年的栽培历史,是中国的名特产蔬菜。莼菜食用嫩梢和初生卷叶,因其富含蛋白质、可溶性糖、VC等营养物质,有清热、利尿、消肿和解毒等功效,食用润滑可口,所以在国     

莼菜配方施肥试验

莼菜是富含多种营养成分的水生蔬菜,历来深受消费者喜爱。1987年我县西岑乡从江苏吴县东山引种1650公斤莼菜根茎,分种23.95亩,初步获得成功。1988年山深村又扩种60.87亩,1989年准备在其它乡进一步扩大种植。莼菜引种当年,多以营养体繁殖为主,故经济效益不高,但只要加以科学管理,还是能做到边繁殖边采摘,当年见效     

“第二届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”预备通知

水生蔬菜(主要包括莲藕、莲子、茭白、芋头、荸荠、菱角、水芹、豆瓣菜、慈姑、芡实、蕹菜、蒲菜、莼菜、蒌蒿等)是我国的一类特色蔬菜,多年来在农业产业结构调整中发挥了重要作用,我国的水生蔬菜产品在国际农     

青浦水生蔬菜的现状与发展

水生蔬菜主要包括茭白、莲藕、慈姑、莼菜、荸荠、水芹等。我县河网密布,地势低洼,土壤适宜于水生蔬菜生长,并具有种植水生蔬菜的传统及栽培经验。近年来,随着农村经济体制改革与农业产业结构的凋整,青西地区的练塘、沈巷、莲盛等     

重庆石柱建成全球最大莼菜基地

2011年7月15日,石柱冷水镇八龙村,第二届莼菜文化节开幕。此次盛会不仅吸引了众多的国内参观者,还引来了国外客商。早在1991年,石柱就开始了在古代曾是贡品的莼菜的种植。目前,莼菜基地面积已达867万hm^2,占全国莼菜种植面积的60%以上,是全国最大的莼菜基地县,被海外客商认定为全球最大莼菜基地。