营养水平对商品猪生长性能、胴体品质及肉质影响研究

试验选择体重35 kg左右的杜莱断奶仔猪48头,随机分为3组,采食3种营养水平的日粮,研究日粮营养水平对试验猪的生长性能及肉品质影响。结果表明:营养水平对试验猪的日增重、饲料报酬和肉质无明显影响,对屠宰率、眼肌面积和瘦肉率影响显著。利用综合选择指数对各营养水平的影响进行综合评定,在35~90 kg体重阶段低营养水平(配方3)对杂交商品猪的作用效果最好。     

营养水平对商品猪生长性能、肉质影响研究

试验选择体重35kg左右的杜莱断奶仔猪48头，随机分为3组，采食3种营养水平的日粮，研究日粮营养水平对试验猪的生长性能及肉品质影响。结果表明：营养水平对试验猪的日增重、饲料报酬和肉质无明显影响，对屠宰率、眼肌面积和瘦肉率影响显著。利用综合选择指数对各营养水平的影响进行综合评定，在35～90kg体重阶段低营养水平（配方3）对杂交商品猪的作用效果最好。     

不同营养水平日粮中添加精油对肉鸡生长性能、组织器官重量、盲肠菌群及血液生化指标的影响

文章旨在研究不同营养水平日粮中添加精油对肉鸡生长性能、组织器官相对重量、盲肠菌群及血液生化指标的影响。试验选择1日龄Ross308雄性肉仔鸡448只,随机分成4组,每组112只(28只/重复),日粮设计两个营养水平(高营养水平和低营养水平),在两营养水平日粮中分别添加0和0.2%的精油,肉鸡分为两个阶段饲养,共4种日粮,试验共进行35 d。结果表明:高营养日粮组较低营养组显著提高了21 d体重、1~21 d和1~35 d平均日采食量以及1~21 d平均日增重(P0.05);不同日粮添加0.2%的精油显著提高了35 d肉鸡的体重、22~35 d及1~35 d平均日增重(P0.05),显著降低了22~35 d以及1~35 d肉鸡的料重比(P0.05)。日粮营养水平与精油对法氏囊和腹脂相对重量的影响存在显著交互作用(P0.05)。各组日粮对肉鸡盲肠微生物含量均无显著影响(P0.05)。日粮营养水平和精油对血液胆固醇含量、谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活力及新城疫、传染性支气管炎的抗体滴度均无显著影响(P0.05)。结论 :在不同营养水平日粮中添加精油可以提高肉鸡体重、平均日采食量、日增重和饲料转化率,同时,日粮营养水平和精油对肉鸡法氏囊和腹脂相对重量的影响具有显著交互作用。     

日粮不同营养水平对牦牛生产性能、屠宰指标和血清生化指标的影响

本试验旨在研究日粮营养水平对牦牛生产性能、屠宰指标和血清生化指标的影响。选择年龄、体重接近的健康公牦牛60头,平均体重(269.75±35.46)kg,随机分成3组,每组20个重复,每个重复1头牛。根据饲粮营养水平分为高营养水平组(HN)、中营养水平组(MN)、低营养水平组(LN)。试验周期105 d,预试期15 d,正试期90 d。正试期(90 d)饲粮的综合净能(NE_(mf))分别为5.51、6.22、6.94 MJ·kg~(-1),全试验期饲粮粗蛋白质水平各组均为16.98%,育肥试验结束时进行生产性能等指标的测定,每组随机选择8头牛颈静脉采血,迅速分离血清,测定血液生化指标,屠宰后测定每头牛的屠宰性能和肉品质。结果表明,日粮不同营养水平对牦牛平均日增重(ADG)的影响差异不显著(P0.05);随着日粮营养水平的增加,HN组血清中葡萄糖含量最高,与LN和MN组相比,分别增加了38.86%和29.69%(P0.05)。MN组血清中尿素含量最低,较LN组降低了34.31%(P0.05),与HN组相比差异不显著。血清中总蛋白的含量随着能量水平的增加而降低(P0.05)。总胆固醇LN组含量最低,较MN组降低了10.98%。随着能量水平的提高,HN组牦牛的宰前活重、胴体重和眼肌面积极显著高于MN和LN组(P0.01);HN组屠宰率显著高于MN和LN组(P0.05);肉色L~*值LN组最低(P0.05),较MN和HN组分别降低了17.84%和25.65%。能量水平对失水率和蒸煮损失无显著影响(P0.05)。在本试验条件下,增加饲粮能量对提高舍饲牦牛生长性能和肉品质是可行的,综合生长性能、屠宰性能、肉品质和血清生化指标得出,饲粮综合净能水平在6.94 MJ·kg~(-1)时的饲粮营养水平是比较适于冷季舍饲育肥牦牛提供优质牦牛肉所需的营养水平。     

3个黄牛品种的年龄、体重与产肉性能的相关分析

为了摸清我国黄牛的年龄、体重与产肉性能的相关关系,对晋南牛、鲁西牛和秦川牛进行了研究和比较。结果表明：品种对牛肉的品质和产量有影响,其中晋南牛牛肉的嫩度品质最佳,高档肉重和高档肉率也最优;宰前活重对牛肉产量有较大影响;年龄对肉质的影响不显著（P〉0．05）,但年龄对日增重的影响极显著（P〈0．01）;品种与年龄的互相作用对高档肉率的影响极显著（P〈0．01）。因此,要想提高育肥牛的生产水平,应该选择优良的品种作为牛源,同时选择高档肉率高、早期增重快的个体。     

饲粮稀释对肥育期肉仔鸡生长性能和胴体品质的影响

试验研究了饲粮稀释对肥育期肉仔鸡生长性能和胴体品质的影响。60只29日龄艾维因肉仔鸡被随机分成2组,每组30只鸡。对照组基础饲粮根据NRC营养水平配制,试验组饲粮在基础饲粮中添加10%的稻壳粉进行稀释。试验期从肉仔鸡29日龄开始到49日龄结束。试验结果表明:与对照组相比,饲粮稀释对肉仔鸡上市体重、饲料效率、胴体和胸肌重量没有显著影响(P>0.05),但是减少腹脂重量(P<0.05)。     

不同营养水平对牛肉品质的影响

为了研究不同营养水平日粮对杂交肉牛肉品质的影响,试验采用单因素试验设计方法,选用1.5岁左右、体况中等、体重340kg左右的西×本杂交牛40头作为试验动物,随机分为5组(即试验1,2,3,4组和对照组),每组8头,进行胴体指标和肉质指标的测定.结果表明:在一定范围内,提高日粮营养水平对杂交肉牛胴体的肉色、pH值、保水力...     

酶制剂可提高饲喂玉米-豆粕型基础日粮肉鸡的生产性能

本研究用营养充足的玉米－豆粕型日粮添加0．1％酶制剂（爱维生1500，含有木聚糖酶、蛋白酶和淀粉酶活性，丹尼斯科动物营养公司提供）与不添加酶组进行对比试验。每种日粮喂给48个笼子的肉鸡（每笼65只公肉仔鸡）。在16、35、42和49日龄测定鸡体重和饲料转化率。在35、42和49日龄，从每笼中选5只鸡屠宰以确定屠宰率和不同部位的产肉量。研究结果表明，日粮中添加酶制剂的鸡组在16、35和40日龄体重显著高于未添加组；而饲料转化率的结果则不同。添加爱维生的鸡在16、35和42日龄的死亡率明显降低，但对屠宰率、胸肉产量、大腿肉及鸡翅产量没有影响；而腹指、胴体百分比增加，且在42和49天时统计学上差异显著。这个结果表明肉鸡饲喂添加爱维生的日粮可以获得更多的可利用能量。     

肉仔鸡早期限制饲养对其生产性能及屠体品质的影响

本研究对肉仔鸡早期进行不同方式的限制饲养探讨其对肉鸡的生产性能及屠体品质的影响。试验一用低、中、高三种营养水平日粮饲喂１—３周龄肉鸡；试验二从肉鸡的８日龄开始分别限饲，采食量１、２周（喂自由采食量的６０％）及４周（喂自由采食量的８０％）。结果表明肉仔鸡早期喂低营养水平日粮，７周龄体重虽高于对照组水平，但饲料利用率、成活率均显著下降。喂中等营养水平日粮可提高饲料利用率。肉仔鸡早期限制采食量，不能完全补偿生长，特别是限饲２周时间显著影响７周龄体重，且饲料利用率下降。肉仔鸡早期限饲未降低腹脂率     

郑村牛群的选育效果——晋南牛选育报告(第二报)

四、摘要通过控制种公畜,和合理地管理育成牛,改进饲养管理方法,提高日粮营养水平,是提高地方品种生产性能的有效方法;在选种选配的基础上加强母畜怀孕后期的饲养管理,给予营养丰富的日粮,是提高犊牛初生体尺和体重的重要措施;推迟育成牛的配种和使役年龄,有助于后代质量的提高。     

品种、年龄及活重对牛产肉性能的影响

为了确定在优质牛肉生产中所需解决的宰前关键问题,本文在相同饲养条件下品种、年龄及体重等因素对牛产肉性能的影响做了研究。结果表明,品种对牛肉的品质和产量都有显著或较显著的影响,其中晋南牛牛肉品质最佳;活重对牛肉产量有较大影响;年龄主要对肉质影响显著,其中年龄在2-2.5岁间的牛肉嫩度最好,因此,要提高牛肉的生产水平应以产肉性能优良的品种作牛源,同时选择年龄小、体重大的个体。     

饲粮蛋白质水平和棉籽粕取代豆粕对肉牛育肥的影响

本试验在满足肉牛营养需要的基础上,采用棉籽粕替代饲粮中的豆粕,形成不同蛋白质水平和成本的饲粮,旨在探讨饲粮蛋白质水平和棉籽粕替代豆粕对肉牛育肥的影响,同时为降低肉牛育肥成本和提高育肥效果提供依据.试验选用年龄(平均年龄为28月龄)、体重[初始均重为(678±122)kg]相近的健康杂交一代阉牛(日本和牛♂×鲁西黄牛♀)40头,随机分成4个试验组,每组10头牛.预试期为15 d,正试期240 d.结果表明:蛋白质水平为14.8％的饲粮组试验牛的日增重比蛋白质水平为12.8％的饲粮组提高18.57％(P ＞0.05).与饲喂蛋白质水平为12.8％的饲粮相比,饲喂蛋白质水平为14.8％的饲粮可以显著或极显著提高肉牛的屠宰率、净肉率、肋部脂肪厚、背膘厚(P＜0.05或P＜0.01),而对肉牛的胴体产肉率、眼肌面积、高档肉块占活重比例、肉骨比影响不显著(P＞0.05).同等蛋白质水平下,用棉籽粕全部或部分替代豆粕对肉牛日增重及各项屠宰性能指标的影响均不显著(P＞0.05),但棉籽粕组饲粮单价、肉牛每千克增重成本都低于豆粕组.由此得出,在肉牛育肥后期可以用棉籽粕替代豆粕,以降低成本.目前我国《肉牛饲养标准》(2004)推荐的肉牛育肥所需的蛋白质水平低于本试验用杂交一代阉牛(日本和牛♂×鲁西黄牛♀)的需要.     

不同饲料组合对杂交肉牛冬季生长性能和经济效益的影响

试验旨在研究不同饲喂方式对肉牛冬季生长性能和经济效益的影响。选取肉用改良杂交牛18头,其年龄、体形基本一致,公母各半,体重范围(201±21.46)kg,将18头供试牛随机分为3组。试验1组每天饲喂紫花苜蓿青草10 kg、混合精饲料2 kg,玉米秸秆自由采食;试验2组每天饲喂紫花苜蓿青草2 kg、黑麦草青草8 kg、混合精饲料2 kg,玉米秸秆自由采食;试验3组每天饲喂紫花苜蓿青草5 kg、黑麦草青草5 kg、混合精饲料2 kg,玉米秸秆自由采食。结果表明,试验1组与试验2组相比,试验期总增重、头均日增重、日增重收入和毛收益均为差异显著(P0.05);试验2组与试验3组相比,4项指标差异显著(P0.05);试验1组与试验3相比,4项指标差异不显著(P0.05)。由此可见,采用试验2组的饲喂方法,其效果较优。     

生物饲料对不同品种肉牛肉质的影响分析

牛肉具有高蛋白质,低脂肪,含磷脂多、胆固醇少,肌肉纤维细嫩、柔软,风味独特等优点。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变,牛肉消费量也持续增加,为牛肉生产带来了难得的发展机遇。试验研究相同饲养管理条件下,生物饲料对不同品种肉牛肉中屠宰性能和常规营养成分的影响,证明安格斯公牛在胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率和胴体产肉率相比西杂牛更高(P<0.05);而水分、粗脂肪、粗蛋白含量也存在较大差异(P<0.05)。这能够为提高肉牛的肉质提供科学的依据,在肉牛生产中具有重要的实践指导意义。     

微生物制剂处理秸秆日粮对肉牛生产性能和养殖效益的影响

为探索秸秆不同调制技术, 提高饲料利用率, 选用秸秆专用复合酶制剂和酵母活菌制剂用清水稀释后喷洒在秸秆表面, 与日粮其他成分充分混匀后饲喂肉牛, 研究对肉牛生产性能和养殖效益的影响。结果表明：经酵母活菌制剂处理的试验Ⅱ组肉牛平均日增重显著（P<0.05）高于经复合酶制剂处理的试验Ⅰ组和对照组, 试验Ⅱ组肉牛每千克体增重的饲料成本比试验Ⅰ组和对照组分别低0.91元和1.83元。试验得出如下结论：酵母活菌制剂处理玉米秸秆对肉牛生长性能具有明显的改善作用, 可以提高肉牛养殖效益。     

杂交组合对肉牛育肥效果的影响

试验旨在研究杂交组合对肉牛育肥效果的影响。采用单因素分组试验设计,选取体重和年龄相近、生长发育正常的西门塔尔牛×科尔沁牛（西科,A组）、夏洛莱牛×科尔沁牛（夏科,B组）及科尔沁牛（C组）各10头公牛,正试期95 d后,测定其体重,屠宰、肉品质等指标,并核算经济效益。结果显示,杂交对采食量无显著影响（P>0.05）,但杂交组牛料重比、肌肉脂肪含量显著低于科尔沁牛（P<0.05）,杂交组牛的胴体重、净肉重、胴体率及前腿、腹肉、脊肉和后腿重量均显著高于科尔沁牛（P<0.05）,各组之间16种氨基酸含量差异不显著（P>0.05）,西科、夏科杂交牛及科尔沁牛之间棕榈油酸、硬脂酸、亚油酸含量存在差异。结果表明,在本试验条件下,杂交组牛育肥效果和经济效益好于科尔沁牛,但科尔沁牛的脂肪和不饱和脂肪酸含量高于杂交组合牛;杂交组合对肉牛的综合育肥效果更好。     

Effect of Different Crossbred Combinations on Fatting Performance in Beef Cattle

This study was aimed to determine the effects of different crossbred combinations on fatting performance in beef cattle. Using single factor randomized block design, 30 bulls (health, similar weight and age) were chosen, Simmental cattle×Kerqin beef cattle (group A), Charolais cattle×Kerqin crossbred beef cattle (group B) and Kerqin beef cattle (group C) were divided into three groups with 10 bulls per group. After 95 d, the body weight, slaughter performance, meat quality and the economic benefits of fattening were measured. The results showed that there were no significant influence on dry matter intake among trials (P>0.05). The F/G, ethanolic extract (EE) of muscle in crossbred groups (groups A and B) were significant lower than group C (P<0.05). The weight of carcass, weight of meat, rate of carcass, and the weight of shank, plate, chine and rump in crossbred groups were significant higher than group C (P<0.05). There were no significant difference in content of amino acids among groups (P>0.05),and it had difference in the content of palmitoleic acid (PAA),stearic acid(SA) and linoleic acid (LA). In this trial, it had better fattening performance and the economic benefits in crossbred cattle groups than Kerqin beef group cattle, but the ethanolic extract and unsaturated fatty acids of muscle in Kerqin beef cattle were higher than the crossbred groups, and it had better fattening performance by crossbred.     

影响肉牛经济效益因素的分析

在当前牛肉市场贸易条件下影响肉牛经济效益的因素较多 ,诸如肉牛的品种、年龄、性别、架子牛体重、育肥期内饲养水平、牛肉大理石花纹丰富程度、育肥期长短、屠宰加工分割技术、销售策略和技巧、无谓损失等等。本文依据实际称量测定的山东省东营市广饶县凯银清真肉业公司屠宰肉牛 1 65 0头 (北方大地育肥公司饲养并委托屠宰 )的牛肉产量资料和牛肉销售价格进行分析而得。分析结果 :在诸多影响肉牛经济效益因素中排在第一位的是牛肉大理石花纹丰富程度 ( 1级牛高于 6级牛 5 5 5元 /头 ) ;第二位是育肥牛的年龄 ( 2对牙牛高于未换牙牛 2 79元 /头 ) ;第三位是架子牛开始育肥体重 (≤ 30 0 kg牛好于≥ 5 0 0 .1 kg牛 2 2 2元 /头 ) ;第四位是背部脂肪厚度(≤ 5 mm牛低于≥ 1 5 mm牛 2 0 1元 /头 ) ;第五位是架子牛育肥时间 (育肥时间≤ 1 80 d比≥ 2 4 1≤ 30 0 d多 1 35元 /头 ) ;第六位是脂肪颜色 (白色、微黄色脂肪牛较黄色脂肪牛多卖 1 2 4元 /头 ) ;第七位是牛品种 (每头鲁西牛比夏洛来杂交牛、利木赞杂交牛、西门塔尔杂交牛分别多卖 1 0 0元、73元、73元 ) ;第八位是性别 (阉公牛较公牛多卖 5 0元 /头 )。     

拴系与散栏饲养方式对肉牛屠宰性能及肉品质的影响

本研究从动物福利的角度出发,探索拴系式饲养与散栏饲养对肉牛屠宰性能及肉品质量的影响。选择体重接近(220±9.78)kg、(9±0.57)月龄、健康无病的16头西门塔尔杂交改良育肥公牛随机分为2组,每组8头牛。拴系式饲养为对照组,散栏饲养为试验组。预试期为7 d,正试期84 d。结果表明:散养组眼肌面积、熟肉率及肉样超氧化物歧化酶(SOD)含量显著高于拴系组(P<0.05),而宰后1 h pH值以及肾脂和大网膜脂肪重均显著低于拴系组(P<0.05),其他屠宰性能及肉品质指标未出现显著差异(P<0.05)。     

酵素菌青贮玉米秸秆饲喂肉牛的效果试验

[目的]探讨酵素菌青贮玉米对肉牛育肥效果的影响。[方法]选用18～24月龄、体重为280kg左右的西门塔尔杂交肉牛60头,随机分为试验组和对照组,每组30头,分别饲喂酵素菌青贮玉米秸秆与氨化玉米秸秆,试验期70d。[结果]表明：试验组头平均体重显著高于对照组21kg（P〈0.05）。试验组头平均日增重显著高于对照组22...