“奥运蔬菜”漫谈——从种植到加工的全程“呵护”——奥运蔬菜 安全供应保障体系的研究与应用

8月的北京，热情似火，经历了十多天的激情澎湃，北京奥运会完美的落下了帷幕。奥运赛场上各国运动健儿的顽强拼搏给我们留下了深刻的印象。然而，赛场外，为了保障来到我国的世界各国朋友能够平平安安、高高兴兴的度过参加北京奥运会的每一天，我们的后勤服务部门付出了巨大的努力。这其中，健康、绿色的“奥运蔬菜”就担当起了重要的角色。     

“奥运蔬菜”漫谈——之“品种面面观”

奥运会开幕在即,奥运经济在各行各业正开展得如火如茶,"奥运蔬菜"也成了一个热点话题.根据有关部门预测,2008年北京奥运会期间,各国代表团、技术官员、新闻媒体以及工作人员约为27万人,奥运村日供餐6万份,按每人每天消费0.5 kg计算需要蔬菜130 t,生产基地供应量每天至少145 t.奥运会及随后举办的残奥会,需基地提供2550 t蔬菜.加上来京旅游观光者的需求,预计蔬菜总供应量为5000 t.     

特种蔬菜霸王花的种植加工技术

霸王花为多年生肉质草本攀缘植物,主要食用部位为花器,具有清热润肺、止咳等功效,其花器干制品是蔬菜中的佳品,一直畅销国内外市场;而霸王花植株株型特别,花色、花形新颖美丽、花期长,宜在城市郊区或旅游景区种植,可结合旅游发展成为"观光农业",其药用价值和观赏价值兼具,作为观光农业的一个栽培菜种普及和推广,一举两得,开发前景广阔。     

无公害蔬菜：从育苗到种植都要注意施肥

无公害蔬菜施肥的原则是：根据蔬菜需肥特点和土壤养分供应状况，以减少蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及重金属的残留量，提高品质为目的，形成以增施有机肥为主的施肥体系，有效地防止因盲目施肥而造成的土壤、水分、空气及农产品污染。１育苗期如何施肥无公害蔬菜施肥包括育苗期及大田生长期的施肥。采用营养土育苗有利于蔬菜培育壮苗，为无公害蔬菜高产优质奠定良好的基础，最好采用塑料穴盘育苗或营养袋育苗。在无公害蔬菜育苗期，营养土配方是：６０％～７０％表层无污染的净土＋２０％～３０％有机肥＋０．２％复合肥，有可能的话再加上５％…     

走进奥运的特种蔬菜——菊苣

菊苣：为菊科菊苣属多年生草本植物，别名欧洲菊苣、比利时苣荬菜、法国苣荬菜、包菜、苦白菜，是以嫩叶、叶球、叶芽为蔬菜的野生菊苣的一个变种，原产于地中海、亚洲中部和北非。     

食叶草蔬菜的高产优质种植及加工研究

食叶草(Rumex hanus by.)是由北京军信泉盛环境科学技术研究院利用酸模进行远缘杂交的一种新型多年生宿根草本植物,属蓼科(Polygonaceae)酸模属(Rumex)[1]。酸模(Rumex acetosa L.)植物广泛分布于我国南北各省,在俄罗斯、朝鲜、日本等国及欧洲、美洲等地区均有分布,是我国农业有害生物信息系统收录的杂草,也是果园、茶园及路边山野常见的杂草。此外,酸模在我国各地区的《医药典书》中也有描述,民间自古以来就有将其作为蔬菜食物、菜品调料及中医药物的记载。     

蔬菜于我:从不理不睬到饶有兴趣

正老爸是一位蔬菜技术推广工作者,与蔬菜在一起的时间远远超过同我接触的时间。有时候他出差,我便长时间见不到他,于是,经常是能看到与他打交道的蔬菜,却见不到他的人影。虽然他在推广蔬菜,但小时候却没在我这里"推广"成功。当时年纪小,听不进他的劝说,每次吃饭总不愿碰蔬菜。为此,不知道挨了他多少训。被训的时候我就想,我们为什么要吃蔬菜呢?随着年龄的增长,蔬菜这东西让我好奇起来。古书《尔雅》说:"凡草可食者,通名为     

有机蔬菜种植能手——周广财

周广财,男,1969年1月出生,临沂市河东区郑旺镇沭河村人。自2003年开始从事有机蔬菜生产,他肯于钻研,勇于创新,在有机蔬菜生产方面取得了突出成绩。他通过承包、租赁、合作的形式,建立了占地25hm2的同德有机蔬菜高科技示范园,成立了同德有机农业合作社,2006年生产的有机蔬菜获得了南京国环有机产品认证中心的有机产品认证。他生产的有机蔬菜种类达20多个,以品质优、质量可靠受到广大消费者的好评和各级政府的肯定。2006年有机蔬菜高科技示范园被临沂市人民政府认定为农业标准化示范基地,2007年“同德”牌蔬菜被评为临沂市名优农产品,2009年“同德”牌商标被评为山东省著名商标。参与研究的“有机标准化生产技术集成与产业化示范”项目,获山东省科技进步二等奖、临沂市科技进步一等奖,主持的"有机蔬菜立体物理控害研究与应用"获临沂市科技进步三等奖,他本人也荣获临沂市首届农民勤劳致富奖,“全市十大杰出农村实用人才”等多项殊荣。周广财种植有机蔬菜的主要经验:一是筛选最适宜有机栽培的蔬菜品种。几年来,他针对有机栽培的特点,从国内外引进了大批的蔬菜新品种进行试中,从中选出最佳的品种,确保了有机栽培的品质和产量。他栽培的日本自然农法南...     

蔬菜的速冻加工

我国速冻蔬菜出口,已有20多年的历史,产量和质量都有很大的提高,适销蔬菜品种已有10多种。由于采用先进科学方法进行加工,使冻菜在色、香、味及营养成分方面接近于新鲜蔬菜,又以卫生、食用方便,价格公道,品种供应不受季节影响的特点,深受消费者欢迎。随着我国人民生活水平的提高和出口贸易量的增长,速冻蔬菜已成为国内、外市场有发展前途的商品。现将速冻蔬菜生产工艺介绍如下: 原料选择→原料处理→洗涤→热烫→冷却→排盘→精选→冻结→挂冰衣→包装→贮藏。 1.原料挑选;原料质量的优劣,直接关系到产品质量和经济效益。因此原料必须严格要…     

蔬菜种植时间的选择

1按照季节选择春季(阳历3-5月):韭菜、苋菜、西红柿、苦瓜、救心菜、丝瓜、豌豆、四季豆、鱼腥草、朝天椒、茄子、紫苏、木耳菜、玉米、紫背菜、茄子、葫芦。夏季(阳历6-8月):空心菜、西洋菜、花菜、油麦菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、辣椒、苦瓜。     

一个全程服务的高山蔬菜研究所

长阳县乐园高山蔬菜研究所,是湖北省高山蔬菜研究的“独生子”。他们产前当技术员,产中当服务员,产后当调运员,把蔬菜生产技术与市场流通结合起来,忠实为菜农服务,收到了产量高、市场好的效果。高山蔬菜研究所的前身是蔬菜服务站。他们深知大山     

蔬菜营销漫谈之三蔬菜市场预测的重要性与可能性

对风险的控制是商品经营者获取稳定收益的前提.农业商品生产同一般商品生产不同,除了市场风险外,还有较大的自然灾害风险.具体到蔬菜生产上,由于其气候敏感性、技术细腻性和市场频繁波动性,蔬菜生产经营的气候灾害风险、技术应用风险和市场波动风险都相对较高.因此,经营者提高风险意识,加强自己规避风险的能力尤为重要.本文重点谈一下与蔬菜市场风险控制相关的市场预测问题.     

无公害蔬菜生产的新途径——生态种植法

实现蔬菜的“无公害”生产,有多种途径和方法,采用间作套种方式的生态种植法,是一个新的途径。这种方法是组织最佳的生态环境,利用作物群落内部控制各种病虫害发生,以达到少用或不用农药,实现蔬菜“无公害”生产,收到最佳的经济效益。下面介绍一些实例: 浙江诸暨县高湖乡汤家店方大友的四分菜地中,青菜套种洋葱、蒲瓜套种向日葵、大白菜套种芹菜循环种植十余年,均无病害侵染。     

从“下里巴人”到“阳春白雪”——蔬菜的容器观赏栽培

久在都市的白领阶层，在紧张激烈的工作之余，像韩剧《汉城故事》的主人公一样通过培植盆栽袖珍番茄，获得高节奏生活后的身心放松，并引出一段浪漫的故事，是多么惬意啊!     

蔬菜规模化生产的思考——以鲁北蔬菜规模种植为例

在充分学习"十八大"涉农政策基础之上,分析了鲁北地区农村各生产要素,总结了目前规模化生产存在的问题,提出了今后规模化生产的四大趋势,认为在基层政府的引导下,家庭农场式的种植大户通过发展,进而强强分工联合是规模化生产实现的必由之路。并给出了进一步合理化发展的建议。     

漫谈蔬菜的营养与医疗作用

素食,是我国饮食体系中的一大流派。近年来,医学家和营养学家已越来越多地主张多吃素食。医学认为,西方饮食习惯偏重肉食(包括肉、蛋、奶、鱼等),不但“性情勇猛暴躁”,而且容易患心血管系统疾病。肉食在肠道中停留时间长,会产生毒素,危害身体。近年来,欧美有一种“美味综合症”,是由于吃了过量的鸡、鸭、鱼、肉等佳肴后出现的。