苦菜的开发与栽培

苦菜(Sonchusolearleu L)为菊科苦苣属多年生草本植物，又名苦苣菜、苦荬菜、败酱草等。苦菜是一种野生蔬菜，以其嫩茎叶作汤、凉拌或爆炒为佳，也可制成脱水干菜和软包装保鲜产品。我国食用苦菜历史悠久，早在春秋战国时期即有食用记载，《本草纲目》中“萘”就是苦菜，劳动人民在灾荒年月把它当作救命菜。其营养价值高，据测定，每100g鲜嫩茎叶中含有蛋白质1.8g、脂肪0.5g、糖类4.0g、铁53.0mg、钙120.0mg、磷52.0mg、胡萝卜素1.79mg、维生素B2 0.18mg、维生素C12.0mg、维生素B1 0.6mg，并含有17种氨基酸。苦菜性寒味苦，具有清热解毒…     

野生苦菜驯化栽培及加工技术

苦菜又称苦苣菜，苣莫菜等，为菊科苦苣属多年生草本植物。嫩茎叶可供食用，因基生叶味苦而浓，故称苦菜，我国各地普遍野生，近年经驯化栽培，已成为一种备受欢迎的新兴蔬菜，可在露地和保护地进行栽培，四季播种，周年供应。食用苦菜，有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，对急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸肝炎都有一定的功效，并有明显的降血压作用。因此，苦菜还是一种很好的保健蔬菜。     

野生水蕨菜栽培技术

水蕨菜（dipalaziume sculentum Sw）又称龙头菜、拳头菜等,以叶芽生长出来未开展的羽状叶和幼嫩叶柄供食,可食部分营养价值很高。据报道每kg食用蕨菜茎叶中,含有蛋白质16g,脂肪4g,碳水化合物100g,粗纤维13g,钙24mg,磷290mg,铁67mg。胡萝卜素168mg,维生素C35mg,各种氨基酸的含量也很高,其嫩滑可口的食味成为家庭、酒楼的高档蔬菜。     

野生苦荬菜目光温室栽培技术

野生苦荬菜（Sonchus brachyotus）为菊科多年生草本植物，又叫苣荬菜、屈屈菜、苦麻菜。是一种多年生野生蔬菜，主要以其嫩茎叶为食用部分，营养价值高，据测定，每100g（克）干物质含蛋白质21．7g、脂肪6．65g、碳水化合物20．7g、灰分19．2g、氨基酸18．3g、钾5．33g、钙2．21g、镁1．39g（克）、铁41．4mg、锌4．93mg、硒0．01mg（毫克）。每100g（克）鲜菜含维生素C58．1mg、维生素E0．4mg、胡萝卜素3．36mg（毫克）。苦荚菜味道苦涩，具有清热解毒等医疗作用，是一种药菜兼用作物，常食可提高人体免疫能力。     

冬寒菜及其栽培技术

冬寒菜学名Malva verticillata L.别名冬葵、冬苋菜、葵菜、滑肠菜等,是锦葵科锦葵属中以嫩茎叶供食的栽培种,原产于亚洲东部,为一、二年生草本植物。 冬寒菜以幼苗或采摘其嫩茎叶供食用。每100g食用部分含蛋白质3.1g、脂肪0.5g、碳水化合物3.4g、粗纤维1.3g、维生素C55mg以及其它维生素和矿物质。可炒食或做汤,口感滑利,味道清香,种子可入药。1 特征特性 冬寒菜根系发达,成株入土深30cm以上,侧根     

苦菜的开发

苦菜是一种野菜，卫名苦荬菜，苦苣菜小鹅菜等。野生类很多．但其形态，生态习性和风味相差不大。苦菜作为野菜的食用历史悠久，早在2500年前就有记载：“虽菜谓萘苦，其味如芥”．萘即苦菜。苦菜在田野间无处不在．一直处于野生状态．极少人工栽培，生命力极强．污染较少．具有较高的药用价值和保健作用。苦菜作为一种野菜，探受人们的青睐。过去．人们一直以春，夏季采集野生株供食，近年来，随着生活水平的逐步提高，人们对苦菜的需求量越来越大，野生苦菜已不足食用，其开发和利用有着广阔的前景。     

野生苦荬菜日光温室栽培技术

野生苦荬菜(Sonchus brachyotus)为菊科多年生草本植物,又叫苣荬菜、屈屈菜、苦麻菜.是一种多年生野生蔬菜,主要以其嫩茎叶为食用部分,营养价值高,据测定,每100 g(克)干物质含蛋白质21.7g、脂肪6.65g、碳水化合物20.7g、灰分19.2 g、氨基酸18.3 g、钾5.33 g、钙2.21 g、镁1.39 g(克)、铁41.4 mg、锌4.93 mg、硒0.01 mg(毫克).每100 g(克)鲜菜含维生素C 58.1 mg、维生素E 0.4 mg、胡萝卜素3.36 mg(毫克).苦荬菜味道苦涩,具有清热解毒等医疗作用,是一种药菜兼用作物,常食可提高人体免疫能力.为满足日益增长的对野生苦荬菜的需求量,总结出一套野生苦荬菜日光温室栽培技术供生产参考,使野生苦荬菜在1月25日前后上市,比露地早上市3～4个月,亩产菜芽可达1 000 kg～1 200 kg(公斤),既丰富了渡淡期的菜篮子,也大幅度提高了农民的种植效益.     

浙南苦荬菜栽培技术

苦荬菜又叫苦麻菜、苦苣等，为一二年生草本植物，是菊科莴苣属以食用嫩叶为主的栽培种，生食、炒食、凉拌、做汤皆宜，近年又时兴剥茎梗皮炒食。苦荬菜营养价值高，其嫩茎叶中含蛋白质3％、脂肪1％，并含有17种氨基酸和铁、铜、镁、锌等微量元素，具有清热解毒、开胃健脾、清心明目、补虚止咳等功效。同时苦荬菜又是一种产量高、营养丰富、适口性好的青绿饲料。现将其主要特征特性及其栽培技术介绍如下。     

江苏沿海野生珊瑚菜营养成分分析与评价

运用国标法对江苏沿海滩涂生长的野生珊瑚菜嫩茎叶营养成分进行测定和分析.结果表明:珊瑚菜嫩茎叶主要营养物中含水量86.81％、粗蛋白1.03％、粗脂肪0.18％、粗纤维3.62％、灰分3.95％;抗坏血酸含量较高,达46.52 mg/100g;含18种氨基酸,氨基酸总量为10.661 g/100g,鲜味氨基酸含量达3.312 g/100g,必需氨基酸模式与FAO/WHO接近;钠、铁的含量丰富,分别为28.37mg/100g、19.35 mg/100g,铜、锌、镉、铬、铅的含量未超国家限量标准,食用安全.     

保健蔬菜车前草栽培技术

车前草又名车轱辘草、牛舌草，是车前科车前属1年或多年生草本植物。车前草营养丰富，嫩茎叶可以食用，据分析，每100g嫩茎叶中含蛋白质4．0g、脂肪1．0g、糖类10．0g、粗纤维3．3g、钙309mg、磷175mg、铁25．3mg、胡萝卜素5．85mg、维生素B10．09mg、维生素B20．25mg、维生素C23mg，是一种有待大规模开发的新型保健蔬菜。现将车前草栽培技术要点总结如下：     

双季食用香椿栽培技术

食用香椿是一种多年生高档蔬菜,为我国传统的上等菜肴,食用器官为木本香椿树萌发的嫩芽,即新生茎叶的综合体,俗称椿芽、香椿头。香椿营养丰富,含有较多的胡萝卜素及维生素B、维生素C等,具有消热解毒、健胃理气、消炎杀虫之功效。而传统香椿只在春季采收上市,供应时间短,为增加     

小拱棚芹菜、辣椒、豇豆三茬次栽培

苦苣又名苦菜、菊苣菜，是菊科苦苣属中以嫩叶为食用部分的一年生或二年生草本植物，原产于欧洲南部或东印度。是欧洲的重要生食蔬菜之一。我国的山东青岛、北京、上海、湖北武汉等大城市郊区有少量栽培，近几年，在我省长春市近郊也有少量栽培。其病虫害极少，可作绿色无公害蔬菜栽培。现将其采种技术介绍如下：     

长江流域塑料大棚蕹菜 栽培技术

蕹菜又名空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜,是旋花科甘薯属以嫩茎叶为产品的一年生或多年生蔬菜。我国自古栽培,现在南方各省栽培较多。蕹菜营养丰富,据测定,每100 g蕹菜可食用部分中含蛋白质3g,粗脂肪0.6g,碳水化合物7.4g,Ca 188mg,P 49mg,Fe 4.1mg,胡萝卜素2.14mg,维生素B1 0.06mg,维生素B2 0.24mg,维生素B3 1.0 mg,维生素C 15mg,以及人体必需的氨基酸等。中医认为蕹菜味甘、性寒,有清热、解毒、止血功效,对预防和治疗便秘、便血、痔疮等有较好效果,同时还可解砒霜、野毒菇中毒。现代医学证明,紫色的蕹菜还含有疑似胰岛素样成分,可作为糖尿病患者的药膳食疗。     

保健珍稀蔬菜富贵菜人工栽培技术

富贵菜又称百子菜、菊三七、白背菜、鸡菜等，为菊科三七草属多年生宿根草本植物。富贵菜营养丰富，每l00g食用部分含蛋白质1．69g、脂肪0．18g、总酸0．08g、粗纤维0．79g、干物质6．60g、还原糖0．35g、维生素C 11mg、氨基酸总量1．51g、铁0．94mg、钙91．72mg、锌0．22mg。     

蔬菜营养与药用

蔬菜营养与药用度饥治病的苦菜苦菜学名苦苣菜，又叫荼草、野苦马、青菜、天香菜等．为菊科一年至二年生草本植物．其生长于路边及田野间，我国大部分地区都有野生。苦菜所含的营养成分也不错，有人体所需的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、鞣质．核黄素、甘露醇等。其食...     

多年生野菜地笋及其栽培技术

地笋（LycopuslucidusTurcz．）又名地瓜儿苗，俗称地参、穿地龙，为唇形科rLabiatae）地笋属rLycopusL．）多年生草本植物。地笋含营养丰富，每100g鲜品中含蛋白质4．3g、脂肪0．7g、碳水化合物9g、粗纤维4．7g、胡萝卜素6．33mg、烟酸1．4mg，还含有维生素B1、B2、C以及各种矿物质元素，地笋还含有挥发油、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、多种氨基酸等。春、夏季可采摘其嫩茎叶凉拌、炒食、做汤；晚秋以后主要以采挖地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食．或做酱菜等：还可全草入药。     

配制型香菇糯米酒的研制

香菇是驰名世界的名贵食用真菌，也是我国创汇率很高的传统出口物资。它不仅肉质脆嫩，滋味鲜美，香气沁脾，而且营养丰富。据化验，100g的干香菇中，含蛋白质13g、脂肪1．8g、碳水化合物54g、粗纤维7．8g、灰分4．9g、钙124mg、磷415mg、铁25．3mg，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等。香菇含有多种保健成分，     

蔬菜史话·苦荬菜

苦荬菜为菊科苦苣属一二年生草本植物,绿叶菜类蔬菜。以嫩苗和嫩叶供食。苦荬菜原产于欧亚两洲,在世界上分布很广。中国南北各省均有分布,食用历史很早。苦荬菜在中国古时称为"苦菜"。先秦古籍《诗经》、《礼记》和《神农本草经》都有著录。《尔雅》载:"荼,苦菜。"《诗经》的《邶风·谷风》篇和《唐风·采苓》     

益阳地区鲜食藜麦苗菜栽培技术

藜麦,又称南藜麦、藜谷、奎奴亚藜、昆诺阿藜等,原产于南美洲安第斯山区,已有5 000多年的种植历史.藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚乳占种子的68％,富含人体必需的多种氨基酸、矿物质、不饱和脂肪酸、类黄酮、维生素B、维生素E、膳食纤维等有益物质,具有很高的营养价值,开发利用潜力巨大.藜麦苗菜则以食用茎叶为主,含有更丰富的多酚类化合物和黄酮类化合物等营养成分,皂苷含量较低,适口性较好,藜麦幼苗作为蔬菜越来越受市场欢迎,在益阳市可作为一种营养丰富、开发潜力巨大的新型蔬菜.本文将藜麦苗菜栽培技术介绍如下.     

苦叶菜人工栽培技术

苦叶菜为菊科苦菜属多年生草本植物,又名苦苣菜、苦荬菜、败酱草等,是金华市采摘食用历史悠久的一种野生蔬菜。其分布广泛,山间、田野均有生长,一般于夏季和秋季采食。我们在金华石门农场蔬菜基地开展人工栽培苦叶菜试验,采用大棚栽培,周年均可采收上市,667m~2产量达1200kg以上。现将其主要栽培技术介绍如下。1繁殖方法苦叶菜可采用种子繁殖,也可采用根状茎繁殖。种子繁殖既可直播也可育苗移栽,春、夏、秋季均可播种。