自主创新推动豆制品行业发展

大豆，原产于我国，在我国有5000多年的种植历史，现在依然是我国重要的农作物之一，我国年产大豆占世界总产量的第四位，2005年产大豆1700万t。同时，我国也是世界上最大的豆制品消费国家，2005年中国消费大豆达到4500万t。豆制品行业的自主创新对于我国有着重要的意义。大豆和大豆食品养育了中华民族，为我国人民提供了优质的植物蛋白；     

我国大豆的生产和创新研究

1 我国和世界大豆生产的发展 1.1 世界大豆生产的快速发展从1949年到1999年,大豆生产获得快速发展.1949年全世界大豆面积1277.8万hm2,总产1400.6万t,1999年面积已达7205.2万hm2,总产15774.4万t,面积增长5.6倍,产量增长11.3倍.大豆生产发展快的国家,也是目前大豆的主产国家有美国、巴西和阿根廷.1999年,美国大豆面积2964.8万hm2,单产2550kg/hm2,总产7561.5万t,占世界大豆产量的47.9%; 巴西大豆面积 1297.5万hm2, 产量2376kg/hm2,总产3082.1万t;阿根廷大豆面积747.0万hm2,单产每hm2 2410kg,总产1800万t,这三个国家大豆产量居世界前三位.美国以出口原豆为主,巴西出口豆粕,阿根廷以出口豆油为主.巴西和阿根廷的大豆生产是近二三十年才发展起来的.近些年印度大豆生产发展也很快,1999年大豆种植面积已达到645万hm2,总产610万t,但单产低,单产946kg/hm2. 1.2 我国大豆生产发展概况 20世纪30年代,中国大豆生产达到历史上的最高水平,1936年大豆总产量1130万t,大量的大豆、豆饼和豆油从大连港源源外运,大豆作为大宗农产品大量出口.以后由于战乱的破坏,农业生产萎缩,1949年我国大豆产量仅有509万t,不及历史最高年产量的一半.50年代大豆生产得到一定的恢复,1957年我国大豆种植面积达1274.8万hm2,是中国大豆种植面积最大的一年.由于我国人口增长,粮食压力大,大豆种植面积逐步下滑,"三五”计划期间(1966～1970)大豆面积平均800万hm2,"四五”(1971～1975)733万hm2,"五五”(1976～1980)只有667万hm2.改革开放后大豆生产有所恢复和发展,1991年恢复到800万hm2,1986年大豆总产1160万t,花了整整50年,总产才超越历史最高水平.80年代后期总产稳定在1100万t上下,90年代初又下滑到900多万t.1993年国家抓紧大豆生产,大豆种植面积基本稳定在800万hm2,总产1300～1500万t,尤其1994年大豆面积922万hm2,总产1600万t,是我国大豆产量最高年份.近几年大豆面积仍可保持800万hm2以上,总产量在1300万t徘徊,1999年大豆面积820.5万hm2,单产1671kg/hm2,总产1370.5万t.大豆供应不足,大量进口大豆和豆粕, 进口量相当于我国产量的一半. 1.3 我国大豆生产发展缓慢及其原因二战后由于食用油短缺,加上饲料的蛋白源不足,促进了大豆生产迅猛发展.1954年美国大豆总产超过我国,20年后1974年巴西又超过我国,再过20年阿根廷大豆生产与我国不相上下,近两年面积虽然不如中国,但因单产高,总产也已超过中国.我国曾是大豆生产第一大国,现已降为第四位,1999年总产量仅占世界总产的8.7%.我国大豆生产波动大、单产水平低、比较效益差,是制约我国大豆生产的主要问题.造成我国大豆生产发展缓慢的原因是多方面的,过去单纯强调粮食生产,大豆受挤压,往往是抓一抓好一点,不抓就下滑,粮食减产也下滑.从客观上讲,我国人口多,粮食需求量大,在保证基本供给的前提下,才会考虑发展大豆的问题,但大豆又是必需农产品,因此大豆下滑到一定程度,又要抓一抓.一般情况是大豆种植面积下滑到700万hm2,大豆会严重短缺,国家就要抓紧大豆生产.其次,人为的挤压大豆也是比较普遍的,往往由于讲政绩,粮食要不断增产,而大豆由于其自身产量相对较低,强调种高产作物,致使玉米等作物多年连作,大豆面积减少.再一个原因是大豆的比较效益差,也制约大豆的发展.市场经济条件下,农民往往选择效益好的作物种植,尤其大豆与     

今年进口大豆或达国产6倍 产业深陷内忧外患困局

中国从大豆发源地变成世界上最大的进口国,我们看到的不仅是国内对国外大豆的过度依赖,还有岌岌可危的产业安全。作为大豆主产区的我国该如何绝地反击?来看记者调查。近10年来,中国出现了大豆进口量猛增、国产大豆面积减少的现象。在大豆主产区,大量加工企业停工待料或停业破产,这加剧了国内大豆产业内忧外患的困局。据海关总署统计数据,2012年1—11月,我国大豆进口共计5249万t,同比增加11.4%。据     

关于我国大豆种企发展的几点思考

大豆是我国重要的油料作物和植物蛋白的主要来源。从1997年全面开放大豆进口市场到2011年,我国已经逐步成为世界最大进口国。作为不可替代的战略性保障物资,可以说,没有发达的大豆产业,就没有现代化的畜牧业和食品工业,而发达的大豆产业更需要发达的现代化种子产业的支撑。近年来,国内大豆种子市场总额一直维持在10亿元左右。据有关专家预测,随着国家对粮油安全越来越重视,在未来几年当中,我国大豆种子市场总额将持续走高。     

加强专用性品种选育 推动大豆生产和加工的发展

1选育和推广加工专用性品种的必要性 我国已有4000多年的大豆栽培历史,直到20世纪60～70年代一直是世界最大的大豆生产和出口国,而后相继被美国、巴西和阿根廷超过,位居第4～5名.在我国大豆食品加工生产已有2千多年的历史,大豆制品以豆腐及其衍生制品为主,在各种传统大豆制品中,酱油、豆腐和豆乳最受欢迎,而且长盛不衰,新型大豆制品的豆乳粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白等产品也得到迅速发展.     

转基因大豆在中国发生基因漂移的风险性

随着越来越多转基因作物的出现,外源基因对普通栽培种和野生近缘种的基因污染以及通过自然杂交发生基因漂移的可能性都在增加。转基因大豆作为世界上种植面积最大的转基因作物,2007年占据了世界转基因作物种植面积的51%。我国野生大豆的种质资源丰富,且每年都要大量引入转基因大豆,这必将带来一系列的生态风险。本文综述了转基因大豆在我国发生基因逃逸并与野生近缘种杂交的可能性以及杂交后可能的生态效应,并提出了今后应开展工作的方向,以期为我国转基因大豆管理提供依据。     

国内外大豆品质育种研究方法与最新进展

综述了世界大豆品质育种的研究方法与发展动态,总结了近年来我国大豆品质育种研究的最新进展,并提出了我国大豆品质育种的发展方向.     

农业部：召开第八届世界大豆研究大会新闻发布会

我国获得第八届世界大豆研究大会主办权，并将于2009年8月10～15日在北京召开。第八届世界大豆研究大会副主席王连铮在新闻发布会上说，我国是世界大豆的发源地，中国人民在长期生产实践中积累了丰富的大豆种植经验，创造了数以万计的种质资源，孕育了享誉世界的大豆饮食文化。10多年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，大豆需求量持续攀升，     

,广东省深圳市罗湖区卫生防疫站 ,广东省

1　选育和推广加工专用性品种的必要性我国已有 40 0 0多年的大豆栽培历史 ,直到2 0世纪 60～ 70年代一直是世界最大的大豆生产和出口国 ,而后相继被美国、巴西和阿根廷超过 ,位居第 4～ 5名。在我国大豆食品加工生产已有 2千多年的历史 ,大豆制品以豆腐及其衍生制品为主 ,在各     

我国大豆产业发展现状与对策

我国是大豆的起源中心和原产地，早在5000多年前就开始种植大豆，并将其通过多种方法制成种类繁多、美味可口的豆制品。后来，大豆的栽培技术由中国传至日本，并经欧洲、美国等地传向世界，目前，大豆已成为一种世界性的主要农产品。在我国，大豆是播种面积超过667万hm^2的五大作物之一，我国曾经是世界上传统的大豆生产和出口大国。然而，长期以来我国把大豆作为小作物，在科研、生产、推广等方面重视不够，投入不足，大豆生产长期处于粗放经营状态，相当一部分地区只是作为一种轮作倒茬的次要作物对待，与世界大豆产业的迅速发展相比，我国大豆产业的发展显得十分缓慢，我国已经由世界传统的大豆生产和出口大国成为世界上第一大豆进口国。准确分析我国大豆产业现状，找出我国与世界大豆产业之间的差距，提出有针对性的建议，对振兴我国大豆产业具有十分重要的现实意义。     

关于我国大豆生产与发展问题

1　我国大豆育种水平的评价及对策中国是世界上大豆品种育成数量最多的国家。1923～1995年共育成大豆品种651个,其中北方春大豆品种330个,黄淮海夏大豆品种210个,南方多熟制大豆品种111个。近十年来,全国有112个育种单位有新品种育成。我国黑龙江省、吉林省、辽宁省、江苏省、山东省、河南省、山西省、北京市育种水平较高,育成品种数也多。全国育成品种播种面积占大豆总面积90%以上,产量显著高于对照品种,为我国大豆生产作出重要贡献。但是我国大豆产量水平低于世界平均水平,与先进国家比较相差更大。为提高我国大豆产量与品质,必须采取有效…     

油菜生产全程机械化应重点解决的问题

油菜是我国继水稻、小麦、玉米、大豆之后的第五大作物。目前我国油菜面积和总产约占世界的30%,是最大的油菜生产国;长江流域油菜的种植面积和总产约占世界的1/4,是世界最大的油菜产区。随着农村劳动力大转移,劳动力价格不断走高,大田农业生产的机械化程度在不断提高。与小麦、水稻相     

获得转反义PEP基因超高油大豆新材料

利用基因工程技术进行植物高油育种,是当前国际上植物基因工程研究的热点之一.大豆是世界上植物油和植物蛋白质最重要的来源,随着人们生活水平的不断提高和养殖业的迅速发展,我国高油大豆需求量急剧增加.在不增加大豆面积的前提下,提高单位面积含油量的重要手段之一就是培育栽培高油大豆品种.由此,从2000年作者利用农杆菌介导法将反义PEP基因导入大豆的基因组,相继获得了转基因大豆植株,经多代连续筛选、鉴定,获得了稳定的超高油（脂肪25%）大豆品系.本研究首次报道利用基因工程手段大幅度提高大豆含油量.     

东北三省大豆品种资源蛋白质、脂肪含量比较

中国是大豆的原产国,有着悠久的种植历史.20世纪30年代,中国曾是世界上大豆第一生产大国,但20世纪50年代以来,大豆种植面积和产量持续缩减,至90年代初中国已由大豆出口国转为净进口国.加入WTO后,由于大量进口,我国大豆生产和贸易将受到严重的冲击.东北三省的黑、吉、辽是我国大豆的主产区,拥有丰富的大豆品种资源,大豆总产量占全国的45%～50%,面对入世的冲击,应立足我国大豆(非转基因大豆)的优势,加强应用基础研究,为大豆产业发展提供技术支撑.本试验以三省86份品种资源为材料,通过对蛋白质、脂肪含量的评价分析,为选择适合不同加工用途的大豆品种及区域提供参考.     

大豆食品蛋白加工在我国已成为一个新兴产业

正2011年12月23日,本网记者从在京召开的首届中国大豆食品蛋白加工企业峰会上获悉,目前我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近60家,规模以上的有影响力的企业约20家,大豆食品蛋白加工在我国已成为一个新兴产业,出口量已占世界市场份额的50%。据中国大豆协会副会长刘登高介绍,我国大豆具有非转基因、高蛋白的优势,属于食品级大豆,除了直接食     

当前大豆生产中存在的主要问题及预防措施

<正>近几年来,随着人们物质生活水平的不断提高,油脂消费量也快速上升,作为油脂原料的大豆世界年需求量约1.1亿吨,而我国大豆年产量约1 600万吨,85%的大豆需要进口。据海关总署发布数据显示,2018年我国大豆进口总量为8803.1万吨,同比下降7.9%,为七年来首次下降。由于对国际大豆市场依存度太高,有时会因贸易摩擦被卡脖子。2019年中央1号文件提出大豆振兴计划,主要在东北三省和环渤海地区增加大豆种植面积,同时加强科技攻关,选育优质、高产大豆品种,提高大豆产出效益,把提升大豆产量作为调整农业供给侧结构的重要举措,从技     

大豆遗传资源保护的法律法规及其可专利性

大豆起源于中国,中国是世界上大豆遗传资源最为丰富的国家,也曾经是世界上最主要的大豆生产国和出口国。半个多世纪以来,科学技术的进步带动了一些美洲国家大豆产业的迅猛发展,中国的大豆生产量由世界首位降到美国、巴西之后,从大豆出口国变为大豆净进口国,大豆成为中国农产品贸易中最令国际社会关心的贸易作物。随着农业生物技术的快速发展,知识产权保护的法律法规的国际化,尤其是我国加入WTO以后,大豆研究、开发、生产领域遇到了来自比其他作物前所未有的挑战。作为我国最重要的植物蛋白、食用油及动物饲料来源的大豆作物,有效地利用有关的法律法规保护我国大豆种质资源及新品种已经迫在眉睫。本文着重介绍了与大豆遗传资源、新品种保护相关的我国法律法规,进行了大豆保护的可专利性分析,并对大豆研发过程中的知识产权保护问题作了初步探讨,以促进对大豆新品种的申请保护,提高我国应对来自国外竞争的抗衡能力。     

中国大豆危机的成因与复兴对策

我国是世界头号转基因大豆进口国。转基因大豆大量涌入我国,不但严重的影响我国的种植业,压榨业,而且对大豆种质资源的安全,生物多样性,生态安全,以及人民的健康等也构成严重的或潜在的威胁。从国际市场看,我国非转基因大豆尤其是有机和绿色大豆很有发展前景,应该抓住市场和机遇,占领市场。只要国家重视和予以支持,发展非转基因大豆的种植和产品开发;建立全国的转基因大豆安全监控网络,控制转基因大豆的流通渠道;发展和完善转基因大豆的检测手段,提高消费者的知情权,不仅可以改变我国世界第一进口国的局面,更可成为大豆种植、加工和出口强国。     

迎接入世挑战加快东北高油大豆产业带建设

我国是大豆的起源中心和原产地，大豆在我国农业产业结构和人民生活中占有特殊地位，是我国播种面积超过6660hm2的五大作物之一。我国曾经是世界上传统的大豆生产和出口大国，然而，长期以来我国在科研、推广和生产等方面重视不够，投入不足，致使大豆生产长期处于粗放经营状态，相当一部分地区只是作为一种轮作倒茬的作物对待，与世界大豆产业的迅速发展相比，我国大豆产业的发展显得十分缓……     

高油高产抗病大豆品种龙豆2号的选育

黑龙江省土质肥沃,一直以来是我国最大的大豆产区及高油大豆生态适宜区。近年来,随着我国大豆进口量的大幅增加及国际市场对大豆价格的垄断控制,加之我国大豆整体品质、单产水平不高,导致生产成本过高、商品市场竞争力弱,致使近年来黑龙江省乃至我国大豆生产受到严重制约,种植面积逐年下降。