甘薯的营养与保健

【性味】甘平。【功效】补脾益胃,宽肠通便,解毒。【应用】甘薯含糖分丰富,并含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素B和C等。宜熟食,可代粮,常食有益。能补脾益胃,宽肠通便,防治消化不良、大便燥结。能保持血管壁弹性及关节滑利,防止肝肾结缔组织萎缩;能降血脂、减肥,防治动脉硬化。     

茄子的营养保健

<正>茄子性寒,有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、B、C等,常食茄     

微量元素宝库——紫菜

<正>紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C和维生素E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶     

蔬菜营养与保健（二）

根据科学家和医疗专家的研究 ,蔬菜不仅可以供给人体维生素、矿物质、微量元素和纤维素等营养物质 ,而且有防癌抗癌作用。据有关方面统计 ,全国每年患癌症的人数约有 180万 ,而死于癌症的约有12 0万人 ,因此癌症是威胁人类健康的主要病害之一。人为什么会生癌 ?据专家研究 ,认为是由于“致癌物质”引起的。所谓“致癌物质” ,已经知道的有 :黄曲霉素、亚硝酸胺、亚硝酰胺、黄樟素、黄捍菌素、苯并芘、Ｒ -氮氨基甲基衍生物等等。因此 ,防止“致癌物质”摄入人体和阻止致癌物质在体内的形成是防治癌症的关键。而多吃蔬菜又是阻止“致癌物”在…     

理想的营养佳品——紫菜

紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富；其蛋白质含量是鲜蘑菇的9倍；维生素B2含量比香菇多1倍左右；烟酸含量是黑木耳的3倍；脂肪含量是海带的好几十倍；磷的含量也比较多。由于紫菜有软坚散结的功能，所以有郁结积块者也应经常食用。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗女性、儿童贫血的优良食物，而且其可以促进儿童的骨骼、牙齿生长。由于紫菜含有一定量的甘露醇，所以它是一种天然的利尿剂，     

黑木耳的营养与保健

<正>黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元     

保健与养生

白菜 百叶:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。     

紫薯的营养功效与保健

紫红薯营养丰富,具有特殊保健功能,在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20％左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素c、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,根据《健康研究》一书中,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂,并在美国获得专利,经过各国科学家的实验证明,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第十大必需营养素。     

吃茄子散瘀降血压紫皮茄子最营养

茄子属于寒凉性食物,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效、茄子含有较多的皂甙,能降低胆固醇,对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外．茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效     

营养与保健

绿豆[性昧]甘寒。[功效]清热除烦,消暑生津,利水消肿,补中益气,解毒。[应用].绿豆含24％的蛋白质、58.8％的碳水化合物,含丰富的钙、磷、铁、维生素A和维生素B,极少脂肪。可作粥饭,可炒食、煮食。有补中益气、和调五脏之功。绿豆汤能祛暑生津,清热除烦,利尿消肿,是夏季常用保健饮料之佳晶;还能解毒、醒酒、厚肠胃。绿豆生用,捣涂患处,可疗痈疮肿毒。     

营养与保健

马铃薯【性味】甘平。【功效】健脾益气,和胃调中。【应用】马铃薯含大量淀粉及蛋白质、胶质、维生素B和C等。可粮可菜,宜熟食。能健脾益气,和胃调中,防治胃肠溃疡、习惯性便秘。生用捣汁外涂,可治皮肤湿疹、烫伤及腮腺炎。藕【性味】甘寒。【功效】清热润肺,凉血化瘀,健脾开胃,止泻固精。【应用】藕含大量淀粉、糖、蛋白质和维生素C等,营养丰富。生食可清热润肺、凉血化瘀、生津止渴,防治肺热咳嗽、痰多咯血、暑热烦闷、身热口渴等;熟食能健脾开胃,止泻固精,调和五脏,防治纳呆腹胀、遗精带下、呕吐泄泻、倦怠乏力等。生饮藕汁,止血而不留…     

蔬菜的营养与作用

蔬菜,含有多种矿物质、维生素和食物纤维,在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类：叶菜（如白菜、苋菜、菜心）,瓜茄（如青椒、黄瓜、西红柿）,根茎类（如土豆、胡萝卜）。蔬菜可提供的维生素主要是以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富;但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体吸收,故烹调这些蔬菜时,应先用开水漂烫,以去除草酸。专家建议,     

莲藕的营养保健功能

莲藕又称藕节,为睡莲科多年生水生植物莲（又称荷花Nelumbo nucifera）的肥大根茎,主要分布于中国、印度和日本等国家。莲藕在我国有着悠久的栽培历史,《周书》中记有“鱼龙成,薮泽竭,则莲藕掘。”说明在当时人们已将莲藕这种野生植物栽培为蔬菜了,时至今日,莲藕已是人们日常生活中最喜爱吃的蔬莱和营养保健食品。莲藕可以生吃,亦可制成藕粉、藕脯,具有很高的食用价值及药用价值。本文对莲藕的部分营养品质进行了测定与分析,以加深人们对莲藕营养价值和药用价值的认识,希望能够为广大消费者提供参考。     

生姜的营养保健功能

一、生姜的营养成份 生姜营养丰富,其根茎和姜芽中含有碳水化合物、蛋白质、纤维素,多种维生素及矿质元素。生姜在不同的生长期,其嫩姜、姜芽和老姜的营养成分有差别(如下表)。　　我国生姜种植区域较广,各地优良品种亦多,均有其地方特点,其营养成分也各不相同。 二、生姜的营养与保健功能 生姜具有特香辣味,既可当做菜肴食用,也可作为烹调菜肴的调味剂。在肉类烹调中,加入生姜或制品,对肉类有增味、嫩化、去腥、去膻、增鲜、添香、护色、清口等功效和作用。因此,生姜被普遍用作香辛调味蔬菜。 生姜还是很好的中药材,具有健胃、…     

仙人掌保健罐头

仙人掌营养丰富,每百克嫩茎含维生素A220μg、维生素C16mg、蛋白质1．6mg、铁2．7mg。灰分中含24％碳酸钾。具有降血脂、降血压、降血糖的作用;仙人掌含纤维素较多,食用后能抑制胆固醇和脂肪的吸收,能减缓人体血液对葡萄糖的摄取,对胃炎、结肠炎、糖尿病、肥胖病、高胆固醇、动脉硬化也有很好的治疗效果。桂圆、莲子、枸杞、     

马铃薯的营养与保健

<正>又称土豆、山药蛋、洋芋等,马铃薯原产南美洲,17世纪初传入我国,与稻、麦、玉米、高粱一起称为全球五大作物,因其茎形似马铃而得名。1营养成分100克马铃薯中含蛋白质0.69～4.63克,脂肪0.1克,碳水     

黄瓜的营养与保健功效

<正>夏季,黄瓜是家庭餐桌上的"平民蔬菜",以其营养、价廉大受青睐。夏季暑热难耐,不免心情烦躁,适当的食用黄瓜可起到降压、解暑的功效,清爽之余,营养也足够充足。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。     

空心菜营养与保健

祖国医学认为,空心菜性寒、味甘、入肺、胃、大肠经,具有清热凉血、解毒消肿、健脾利湿、润肠通便等功用,适用于食物中毒、小儿胎毒、疗疮痈毒、丹毒、便秘、尿血、痢疾、毒虫咬等症状。空心菜性寒,因而胃脾虚空寒,腹泻者不宜食用。     

蓝莓的营养与保健

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。