生态环境对谷子蛋白质,脂肪和淀粉含量的影响

本文根据30个有代表性的谷子品种在全国10个生态点的试验材料,研究谷子蛋白质、脂肪、淀粉含量的品种间及地区间差异,同时对三者之间的相互关系及其与主要生态因子的关系进行了探讨.结果表明:①生态环境对谷子蛋白质、脂肪和淀粉含量有很大的影响,蛋白质和脂肪随纬度和海拔的增高而增加,而淀粉则相反.对光照时间敏感的品种,蛋白质、脂肪含量高,淀粉含量低.②不管是来自北部高原北片的品种还是全国各地的品种种植在北部高原北片,其蛋白质、脂肪的平均含量均最高.③蛋白质、脂肪、淀粉三者之间存在着极显著的关系,高蛋白质,高脂肪有可能结合于同一基因型.     

晋谷蛋白中氨基酸的含量与营养分析

应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,分别以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对晋谷9个优良品种的蛋白质营养价值进行了全面评价。结果表明：晋谷蛋白质含量为10.37%~11.84%。晋谷13号和晋谷30号蛋白中氨基酸总量最高,为991.11mg/g~989.56 mg/g。九个晋谷品种蛋白中的氨基酸种类齐全,必需氨基酸占氨基酸总量的39%～40%,第一限制氨基酸是赖氨酸,氨基酸比值系数分（SRC）为65.47~67.64。谷子是营养价值很高的植物蛋白。     

基于多效唑和微喷灌量的麦茬复播谷子品质及矮化效应研究

为有效提升麦茬复播谷子品质及防倒技术，2017—2019年在山西临汾采用裂区、随机区组方法分别开展了多效唑(PP₃₃₃)不同叶龄期的不同喷施浓度、不同生育期微喷灌量对麦茬复播谷子品质及矮化的影响研究。结果表明，不同叶龄期喷施不同浓度PP₃₃₃、不同生育期微喷灌量对麦茬复播谷子蛋白质及其3类氨基酸、脂肪、淀粉、纤维品质性状的影响均存在极显著差异(P<0.01)。其中PP₃₃₃在8叶期以1.2%浓度喷施可显著提高蛋白质含量、8种必需氨基酸、4种半必需氨基酸、3种非必需氨基酸平均含量；除色氨酸性状外，蛋白质及其他14种氨基酸含量在0.8%～1.2%浓度范围喷施PP₃₃₃均优于清水喷施(对照)；4叶期以1.0%、0.8%浓度喷施PP₃₃₃分别有利于脂肪、淀粉含量的提高。随微喷灌水量的增加蛋白质含量及其8种必需氨基酸、4种半必需氨基酸、3种非必需氨基酸平均含量基本呈现下降趋势，除半胱氨酸、色氨酸性状外，蛋白质、3类氨基酸平均含量及其13种氨基酸含量、脂肪含量均以生育期微喷灌量0.0...     

陕西省谷子品种谷粒品质研究初报

通过对1985年陕西省不同生态类型的150个谷子品种蛋白质和脂肪化验结果的分析,初步摸清了陕西省,谷子品种的粗蛋白、粗脂肪的含量及在不同地域的分布规律。通过不同供水量处理的谷子粗蛋白化验结果的分析。说明陕北黄土高原谷子蛋白质含量高的原因。     

不同稻类品种蛋白质和氨基酸含量差异的研究

本文分析了382个栽培稻品种(含早籼、粳稻和陆稻)糙米蛋白质含量和氨基酸组成,结果表明,栽培稻品种糙米蛋白质含量(N×5.95)变幅为7.01至17.86%,平均值为10.48%;籼型品种蛋白质含量高于粳稻;同一品种在不同环境条件下糙米蛋白质含量有所波动;污水灌溉可以增加蛋白质含量;品种糙米蛋白质含量与其生育期和粒重呈负相关;高蛋白品种含有的赖氨酸和苏氨酸都较少,两者都是限制性氨基酸.     

不同栽培生境因子对2个谷子品种营养品质影响的研究

以晋谷21号和晋谷40号2个山西优质谷子品种为研究材料,分析了不同生态环境因子对2个优质谷子品种主要营养成分及功能成分总类胡萝卜素含量的影响。结果显示,海拔高度、日均温差、降水量、日照时数、土壤水分、土壤全氮量、土壤全钾量、土壤速效氮量等生态环境因子均在一定程度上影响了谷子的营养品质,具体表现为谷子蛋白质含量随着种植地海拔高度、日均温差和土壤全钾量的升高而呈下降趋势;谷子纤维、脂肪、灰分和赖氨酸含量均随日均温差、日照时数、土壤水分、土壤速效氮量和土壤全钾量的升高而增加,随降水量、土壤全氮量的升高而减少;碳水化合物含量与海拔高度呈极显著正相关,与日均温呈显著负相关;总氨基酸含量随海拔和降水的增加而降低,随日均温升高而增加;谷子类胡萝卜素含量与海拔高度、降水量和土壤全氮量呈正相关,但相关性未达到显著水平。     

山西谷子地方品种表型多样性分析

为了系统分析山西省谷子地方品种的表型遗传多样性,以5627份山西省谷子地方品种为材料,以《中国谷子品种资源目录》、《中国谷子遗传资源目录》和《中国谷子及其粟类作物品种资源目录》中记录的17个数量和质量性状为基本数据,进行遗传多样性评价。结果表明：山西谷子资源主要分布于大同、忻州、吕梁、晋中、长治5市,占全省资源的75.7%;90%谷子资源中为粳性;运城、晋城谷子资源遗传多样性最大。山西谷子资源在苗色、穗型、粒色类型丰富,涵盖了中国谷子资源的基本类型;山西谷子种资源遗传多样性大,类型多,优异资源丰富,为谷子种质创新和分子生物学研究积累丰富的物质基础。     

花生种子蛋白质含量与氨基酸组分相关和通径分析

以45份花生品种为原料,研究17种氨基酸组分对蛋白质含量的影响.在多元回归的基础上对12种影响力较大的氨基酸进行相关和通径分析,确定其对花生蛋白质含量的影响力大小及直接和间接作用,以期为花生品质育种提供理论依据.     

不同麦区小麦籽粒蛋白质与氨基酸含量及评价

为了解我国小麦品种氨基酸营养状况,收集了2009-2011年22个省655份小麦籽粒样品,分析其蛋白质以及18种氨基酸含量。样品中春小麦和冬小麦籽粒蛋白质平均含量分别为13.7%和12.7%。春小麦符合强、中、弱筋蛋白质标准的样品分别占45%、22%和33%,而冬小麦样品的比例分别为18%、24%和58%。除酪氨酸外,春小麦各测定氨基酸组分的含量均高于冬小麦,但必需氨基酸占总氨基酸的比例二者均为28.8%。小麦籽粒蛋白质含量呈现出北高南低、东高西低的趋势,必需氨基酸含量和总量则呈现出东高西低的趋势。有98%的样品以赖氨酸、2%的样品以色氨酸为限制性氨基酸。春、冬小麦氨基酸评分平均值分别为53和56,年度间有差异。在本研究取样区域内,小麦籽粒蛋白质水平整体较低,尤其是必需氨基酸赖氨酸含量和必需氨基酸占比低,限制了小麦蛋白质的营养价值。     

山西省谷子品种蛋白质、脂肪含量及其相互关系的研究

本文根据对209份山西谷子品种的分析材料,研究了蛋白质、赖氨酸、脂肪含量的品种间差异和地区间差异,同时对三者之间的关系及其与植株主要农艺性状的关系进行了探讨.     

我国玉米籽粒脂肪酸含量研究

用甲酯化—气相色谱法测定了我国20个省(区)608份玉米品种籽粒的脂肪酸含量。统计结果表明:我国玉米6种主要脂肪酸的含量平均亚油酸为46.67%,油酸为34.18%,棕榈酸为15.02%,硬脂酸为2.25%,亚蔴酸为1.31%,花生酸为0.33%。不饱和脂肪酸之和为82.16%。用聚类分析法对脂肪酸含量以省(区)为单位作分区统计,统计结果表明:我国玉米亚     

5个棉花纤维突变体胚珠内源激素差异及对纤维分化和前期生长的影响

用酶联免疫法分别测定了开花前３ｄ、１ｄ,开花当天,开花后１、３、５、７、８、１２ｄ的５个棉纤维突变体胚珠中ＧＡ１＋３、ＩＡＡ、ＡＢＡ及ｉＰＡｓ的含量。结果表明,５个纤维突变体内源ＩＡＡ差异主要发生在开花受精前;内源ＧＡ１＋３差异主要表现在ＧＡ１＋３增加速率最大的时期,对照ＧＡ１＋３增加速率最大的时期是在受精前,而５个突变则在受精后;内源ｉＰＡｓ及ＡＢＡ的差异主要表现在峰值出现时期上,有极短纤维和正常短绒的突变体Ｌｉ与对照品种一样ｉＰＡｓ峰值出现在受精前,ＡＢＡ峰值则在受精后,而无短绒有纤维和无短绒无纤维的突变体则相反。发现了突变体ＬｉｇｏｎＬｉｎｔｌｅｓｓ纤维极端缩短的原因主要是受精后出现了极高含量的ＡＢＡ。指出了内源ＧＡ１＋３和ＡＢＡ则分别在受精后促进和抑制胚珠增重和纤维伸长。     

Study on the Critical Load for Acid Rain of Four Typical Soils Taken from the Three Gorges Reservoir Reglon

Acid titration was performed to probe the acid buffering capacity of four types of typical soils from the Three Gorges Reservoir Region.The acid buffering capacity of soil was also applied to calculate the critical load for acid rain.The results indicated that the higher the pH value and CEC content of the soil,the greater the basic ions and acid buffering capacity of the soil would be.The critical load for acid rain was obviously different for four types of typical soils from the Three Gorges Reservoir Region.The order of the critical load for acid rain was red-brown purplish soil>red purplish soil>grey-brown purplish soil>yellow soil.The sensitivity of red-brown purplish soil to acid was much less than that of other three soils.     

植酸对控制打浆中水果Vc损失的效应

研究了植酸对控制草莓、猕猴桃和山楂果实打浆工序中 Vc损失的效应。结果表明，植酸对三种水果打浆工序中还原型Vc（AA）和氧化型Vc（DHA）的保护效果不一，植酸可以明显提高山楂打浆中的AA和DHA保存率；对猕猴桃仅提高其DHA保存率，不能提高AA保存率。对草莓AA和DHA的保存效果则与猕猴桃相反。     

西安市售酱腌菜中防腐剂和糖精钠的检测与分析

为调查西安市售酱腌菜中食品防腐剂和糖精钠的使用情况,随机采集西安市区农贸市场和超市酱腌菜共计144份,依据国家标准,采用高效液相色谱法检测苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和糖精钠,分析其在不同品种、包装方式、采购场合中的使用情况。结果表明：市售酱腌菜的合格率达95.8%,其中3种防腐剂在酱腌菜中的使用较为普遍,苯甲酸的检出率高于脱氢乙酸和山梨酸,糖精钠的检出率较低,主要存在于腌糖蒜和少量腌菜心中。苯甲酸和糖精钠在散装酱腌菜中存在超标使用现象,不合格率分别为8.3%和6.9%,且农贸市场较超市的超标情况严重。因此,应加强农贸市场中散装酱腌菜的监督管理,规范食品添加剂的使用,着重对苯甲酸和糖精钠进行抽查检测。     

HPLC法测定不同枣品种果实中白桦酯酸、齐墩果酸和熊果酸含量

建立枣果实中白桦酯酸、齐墩果酸和熊果酸的高效液相色谱（HPLC）分析方法。色谱条件：仪器为高效液相色谱仪（Agilent 1200）及其工作站;色谱柱为Hypersil BDS C18（4.6 mm×250 mm,5 um）;流动相：甲醇:水=90:10,磷酸调pH为3.0;流速：0.6 mL/min;进样体积：5 uL;柱温：18℃;吸收波长：210 nm。利用建立的分析方法对20个枣品种果实中白桦酯酸、齐墩果酸和熊果酸的含量进行了测定和比较。结果表明：枣果实中3种三萜酸得到了良好分离,不同枣品种果实中3种三萜酸含量差异显著。其中白桦酯酸含量最高的品种为‘晋枣’,齐墩果酸和熊果酸含量最高的品种是‘长红枣’,3种三萜酸总含量较高的品种为‘长红枣’、‘南京枣’和‘灰枣’。     

Opposite oleic acid responses to temperature in oils from the seed and mesocarp of the olive fruit

Olive oil is mostly extracted from the mesocarp (∼95%) of the fruit with the seed (endosperm and embryo, ∼5%) containing little oil. There are correlative and manipulative evidence that temperature modulates fruit oil content and fatty acid composition of the oil from the whole fruit (i.e., with no distinction being made between oils derived from each oil-bearing structure) of olive. Notably, oleic acid concentration of olive oil decreases as fruit mean growth temperature increases. This response in the olive fruit is opposite to that documented in annual oil-seed crops such as sunflower and soybean. The objectives of the present study were: i) to compare temperature effects on fatty acid composition of oil derived from seed and from mesocarp; ii) to compare temperature effects on seed and mesocarp dry weights and oil concentrations. To do this, fruiting branches were enclosed in transparent plastic chambers with individualized temperature control. Temperature was manipulated during the seed growth (Period A) and during the second half of mesocarp growth (Period B) subphases. In both periods, the oleic acid proportion in mesocarp oil decreased as temperature increased, and was accompanied by increases of palmitic acid, linoleic and linolenic acids. Mesocarp dry weight did not respond significantly to temperature, but mesocarp oil concentration fell significantly as temperature increased. Seed dry weight, oil concentration and fatty acid composition exhibited responses to temperature during Period A only, with seed dry weight increasing between 20 and 25 °C with a sharp decrease at higher temperature, and oil concentration linearly falling 1.2% per °C. In contrast, seed oil oleic acid percentage increased between 20 and 28 °C, and fell slightly with higher temperature. Palmitic and stearic acids in seed oil increased sigmoidally with temperature, while linoleic acid decreased sigmoidally. Oleic acid percentage showed opposite responses in oil from the seed and the mesocarp. The response of the seed to temperature was similar to those observed in oil from embryos of annual oil-seed crops, although the abrupt fall in palmitic and stearic acid with temperature >25 °C seems to be distinctive for olive seed oil.     

利用DH和IF_2群体检测油菜籽粒油酸、亚油酸、亚麻酸含量QTL

以德国冬性甘蓝型油菜Express和中国半冬性甘蓝型油菜SWU07为亲本构建包含261个株系的DH群体和包含234个株系的IF2群体,检测不同年份条件下油菜籽粒油酸、亚油酸、亚麻酸含量相关的QTL。在DH群体4年环境下共检测出71个QTL,在IF2群体2年环境下共检测出4个QTL。去掉在不同年份和群体中置信区间相互重叠的QTL之后,共得到3个品质性状的51个QTL,其中有15个在2年以上环境中被检测到。这些QTL分别分布在13个连锁群上,其中与油酸含量相关的18个,分布于A01、A02、A04、A05、A07、A09、C01连锁群,揭示3.44%～13.97%的表型变异;与亚油酸相关的12个,分布于A02、A06、A09、C01、C02连锁群,揭示3.84%～19.51%的表型变异;与亚麻酸相关的21个,分布于A01、A02、A03、A04、A05、A08、A09、C01、C02、C03、C06连锁群,揭示2.86%～11.91%的表型变异。这些结果将为油菜脂肪酸品质改良提供更多遗传信息。     

花生四烯酸研究进展

花生四烯酸是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,具有极高的保健价值,目前已经受到了人们的广泛关注。综述了AA的性质、保健功能、制备方法,以及在功能性食品中的应用。