红枣的人工干制法

枣,是我国传统的干制果品之一。人工干制法近年来已在红枣集中产区推广。其干制方法如下: 红枣成熟采收后,挑选分级,将其均匀地铺在烘盘上,厚度以两层枣为宜。装盘后送入烘烤房。关闭门和排气筒,在6～8小时以内将温度升高至55℃左右。当手握枣果微感烫手,手指压枣微带皱纹时,将温度升至65～68℃,但不宜超过70℃。当室内相对湿度在80％以上时,立即打开排气筒,排气10～15分钟,使其下降到55％左右时再关闭排气     

红枣干制技术

一、晒干 红枣晒制方法比较简便,一般待枣充分成熟着色后采收,于晒场上晒制。夜间收起,堆于原地,覆盖防露。次日摊开再晒,一般需晒15～20天,直至干燥为止,用手握枣不发软,松手后枣果有弹性即可,含水量28％以上,即可包装收藏,干燥率为3:1。     

红枣的烘房干制

在枣产区可采用小型烘房子制红枣。该文扼要介绍了烘房的建筑及干制的基本操作方法。     

波斯菊干制保色方法研究

以波斯菊为试验材料,运用不同浓度酒石酸浸渍和事后发色两种处理方法进行护色,采用标本夹和干燥剂2种干制方法,探究波斯菊保色干燥工艺。研究结果发现:采用标本夹制干,酒石酸浸渍处理,随酒石酸浓度增加,波斯菊干花的颜色越来越浅,5%酒石酸处理后的波斯菊干花颜色最好,酒石酸事后发色处理中,10%酒石酸刷后波斯菊干花颜色最好。采用干燥剂包埋制干,不同浓度酒石酸处理后波斯菊干花颜色差异不大,与自然花色接近,建议用5%酒石酸处理。     

核桃花干制加工工艺研究

对核桃雄花序烫漂、热风干燥条件进行研究,结果表明烫漂温度为90℃、烫漂时间为20s,NaCl组成的护色液护色,分段控温干燥较好。     

黎城县红枣品质研究

对山西省黎城县红枣品质展开了研究,结果表明,白熟期、脆熟期和完熟期枣的纵横径比差异不显著,说明果实在白熟期后基本上达到了品种固有的形状和大小;白熟期单果重和有机酸含量低,与脆熟期和完熟期差异显著;白熟期、脆熟期和完熟期之间可溶性糖含量、Vc含量、含水量差异显著,在脆熟期枣果水分含量最高(74.6%),适合鲜食;白熟期可溶性固形物含量较低(20.3%),故口感较淡;完熟期的可食率最高,达到96.9%,且枣果在完熟期果核最小。     

西洋参干制试验

西洋参干制试验丁之恩（安徽农业大学，合肥，２３００３６）西洋参（ＰａｎａｘｑｕｉｎｑｕｅｆｏｌｉｕｍＬｉｎｎ）属五加科（Ａｒａｌｉａｃｅａｅ）人参属（Ｐａｎａｘｌｉｎｎ）植物，又称洋参、美国参、花旗参、五叶人参、广东参等。原产北美洲加拿大的蒙特利尔、...     

红枣汁提取工艺研究

以红枣为原料,用水做提取剂提取红枣汁。通过单因素试验,以红枣的维生素C、还原糖、总酸、可溶性固形物的含量为指标,获得最佳工艺条件为：温度85℃,时间80min,红枣与水的配比1∶9。     

磁化干制速食米饭

磁化干制速食米饭磁化干制米饭包括经加工熟化的干燥米和加工过的蔬菜，当食用时将两者混在一起，加入开水浸泡，即可恢复原状，成为可食用米饭。目前，用大米为原料并配以蔬菜和其它佐料的方便食品，在市场上已有销售。现有技术中，已公开了一些制造干燥米的方法，其中，...     

花椒采收与干制

1　采收花椒成熟期通常在立秋前后。采摘过早,不仅色泽暗淡,香味欠佳,而且麻味也差;采摘过迟,又容易落粒和裂嘴,若遇雨水灌果,会发霉变质;采收适期的花椒果皮全部变红,皮上的油胞凸起呈半透明状,种子全部发黑变硬。采摘时,应在晴天露水干后,用手指甲或剪刀将穗柄剪断,一穗一穗地摘下。不宜用手捏紧椒粒采摘,这样会压破油胞造成跑油的椒粒,干后色泽黑褐而不红,其香、麻味会大减。同时,还应注意保护好枝等,切不可随意折断枝条。2　干制花椒采收后,应先按品种分置阴凉、通风处摊晾2～3ｄ。然后,曝晒干燥,在阳光下一日晒干的质量最佳。曝晒时,切…     

优质金丝小枣干制技术

沧州特产金丝小枣,是目前我国最优良的红枣品种之一,面积最大、产量最高。近几年来,普通干枣价格4元/kg左右,而优质干枣价格则是普通干枣价格的2~3倍,因此生产优质干枣具有非常重要的意义。生产优质干枣的关键技术一是金丝小枣的优质丰产技术;二是适时采收,掌握枣果成熟度;三是     

红枣乡情

陕北的荒峁石岭,坡洼沟谷,水边崖畔,有一种华美而默默生长的树,或成林成片,或三株五株,甚至光秃秃的山岭上或万丈绝壁上独独长着一棵,乡亲们叫它“铁杆庄稼”、“保命树”。每年仲夏,那婆娑、虬曲、弯弯地垂下来的枝条上,万千绿叶间,缀满青里泛红、灿灿的果实。外来的游人无从知道它们     

红枣雨

七月七的雨是一场美丽的红枣雨墨绿色的枣树林一夜变得千红万紫红枣悄悄地张开翅膀飞进农家的梦里红枣雨@阿陆~~     

中牟红枣

在2000年乐陵全国红枣交易会上,河南省中牟县林业局杨德志工程师选育的无刺鸡心枣被中国经济林协会、2000年乐陵全国红枣交易会组委会评为金奖。 无刺鸡心枣的优良特征突出表现在以下几个方面:一是树体无刺,极大地方便了枣园管     

红枣苗木

本标准规定了红枣苗木的术语与定义、要求、检验方法、检验规则及签证、保管、包装与运输要求。     

陕西省红枣研究中心挂牌成立

由陕西省科委批准成立的陕西省红枣研究中心挂牌仪式10月28日在省林科所举行，它标志着陕西省林科所在红枣研究与开发利用方面居于全省前列。省政府黄广文副秘书长、省科委茹明定副主任、省林业厅何发理副厅长、省农发办等省厅领导和驻区的西北农业大学园艺系、西北林学院科研处等兄弟单位出席了挂牌仪式。挂牌仪式上省厅领导分别做了重要讲话，他们在对陕西省红枣研究中心的成立表示祝贺的同时，对以往的工作表示了肯定，并对今后的工作指出了建议和方向，表示将一如既往的支持陕西省红枣中心的工作，希望该中心在陕西的红枣产业中发挥重要…