利用西欧马铃薯资源选育油炸专用型品种

我国马铃薯油炸专用型品种匮乏,生产种植品种主要是大西洋和夏坡地。利用西欧种质资源配制组合,探讨选育适合黑龙江省农业生态条件油炸专用型马铃薯品种可能性。被测试无性系12个,以炸片品种大西洋和炸条品种夏坡地为对照,在哈尔滨和讷河两点评价被测无性系产量和油炸品质表现。JT04-7-23适合薯条加工,该无性系薯块长形,总产量、商品薯产量、比重与炸条品种夏坡地相当,但炸条颜色优于夏坡地。T11-197-1适合炸薯片,块茎圆形,总产量和商品薯产量略高于对照大西洋,比重和炸片颜色略逊大西洋,但仍在可接受范围内。还选出T10-6-14和N10-4018,可用作油炸品种亲本。试验结果表明,利用西欧马铃薯种质资源可选育适合黑龙江农业生态条件的油炸马铃薯品种。     

油炸马铃薯条加工技术

马铃薯又名土豆、山药蛋、洋芋,为茄科一年生草本植物。目前大部分用作蔬菜和饲料,大大降低了经济价值。为提高马铃薯的附加值,现介绍一种加工前景广阔的食品即油炸马铃薯条的加工方法。     

马铃薯油炸加工用品种

马铃薯油炸加工对原料薯要求严格,炸条要求长形,炸片要求圆形,干物质含量必须在19.0%以上,还原糖在0.2%以下.现介绍几种适宜炸条、炸片的马铃薯引进品种.     

油炸马铃薯片加工技术要点

马铃薯又名土豆，山药蛋，洋芋等，属茄科，是一年生植物，在我国栽培极为广泛，我省也有大量栽培，特别是在赣南山区栽培量大。它大部分用来作蔬菜和饲料，只有少部分用来加工，大大地降低了它的经济价值，挫伤了农民的生产积极性。为了提高马铃薯的附加值，发展“三高”农业，根据我所多年马铃薯加工经验，现介绍一种简单易行、加工前景十分广阔的方法——油炸马铃薯片。 　　一、油炸马铃薯片加工工艺流程 　　马铃薯→流水洗涤→去皮→切片→洗片→预煮→冷却护色→着色→脱水→油炸→调味冷却→包装→入库。 　　二、操作要求 　　(1)…     

弥渡县马铃薯品种(系)冬春区域试验

将凤薯6号、11#、07-8-28、B4、52#与当地马铃薯品种丽薯6号(CK1)、丽薯7号(CK2)进行同田对比种植试验.结果 表明,11#无早疫病、晚疫病等病害,小区平均产量53.64 kg,折合单产55875 kg· hm-2,居第1位,比CK1增产9.8％,比CK2增产112.4％,综合性状好,但弯薯多,可推广...     

不同马铃薯品种(系)苗期耐热性评价

【目的】评价不同马铃薯品种(系)的耐热性。【方法】以22份马铃薯品种(系)为研究材料,马铃薯出苗后分别对其进行26、30℃的高温胁迫,以22℃为对照;分别处理20、40 d后,测定株高、叶面积、茎粗、结薯数、相对电导率、丙二醛(MDA)和脯氨酸(Pro)含量,采用隶属函数法对马铃薯耐热性进行评价。【结果】不同马铃薯品种(系)对高温的响应各不相同,随着处理温度的升高,马铃薯总体表现为株高、叶片相对电导率、MDA含量和Pro含量增加,植株茎粗和叶面积减小,结薯数减少;30℃高温胁迫下的叶面积明显小于对照和26℃高温胁迫,且随着处理时间的延长,相对电导率也随之增大。隶属函数综合排序前5位为镇薯1号、滇薯187、青薯10号、云薯401和滇同薯1号。【结论】隶属函数综合排序前5位的品种(系)对高温的耐受性较强,可作为进一步研究马铃薯耐热性的良好试验材料,为揭示高温胁迫下马铃薯的抗性机制奠定基础。     

贵州省2015年马铃薯品种(系)区域试验

开展贵州省马铃薯新品种(系)区域试验,目的是鉴定和评价在不同生态型地区的抗性、丰产性和薯块品质等综合性状,为我省马铃薯新品种审定和确定适宜的良种推广区域、合理引种提供准确可靠的科学依据。试验按单因子比较试验,各试点同田三次重复。对各试点情况及结果进行了综合分析总结。试验表明,试验因子均比对照种增产且达显著或极显著水平。产量排前三位的是中薯20号、0501-15和青薯9号,分别增产145.9%、100.4%和90.6%。其它如商品薯率、囗感和风味均是最理想的。     

大理州小春马铃薯品种(系)比较试验

为了筛选出适宜大理州小春种植的优良、专用马铃薯新品种,对大理州农科院粮作所新选育的15个马铃薯新品系进行了品种比较试验。结果表明,0004、07.8.10、07.8.28、52#、07.22.4、15#这6个材料的综合评价较高,具有产量高、商品薯率高、高抗、优质、生育期短等优点,可作为优良品系进行生产示范。     

油炸马铃薯片加工工艺研究

以普通白皮马铃薯为原料，研究了不同工艺对油炸马铃薯片的地、体积收缩率、吸油量和脆度的影响。结果表明，切片厚度１mm,６g．kg＾－１柠檬酸溶液浸泡１h护色、５g。kg＾－１氮化钙溶液浸泡２０min硬化、－１８℃预冻１h和体积分数３０％乙醇溶液浸泡１h预脱水、炸前向薯片表面撒省许面包屑、入炸油温１８０℃和油炸６０～７０s工艺试制的产品 色泽均匀美观、体积收缩率较大、吸油量低和相对脆度高。     

油炸马铃薯片加工工艺研究

以普通白皮马铃薯为原料,研究了不同工艺对油炸马铃薯片的色泽、体积收缩率、吸油量和脆度的影响。结果表明,切片厚度１ ｍ ｍ ,６ ｇ·ｋｇ－ １柠檬酸溶液浸泡１ ｈ 护色、５ ｇ·ｋｇ－ １氯化钙溶液浸泡２０ ｍ ｉｎ 硬化、－ １８℃预冻１ ｈ 和体积分数３０％ 乙醇溶液浸泡１ ｈ预脱水、炸前向薯片表面撒少许面包屑、入炸油温１８０℃和油炸６０～７０ ｓ 工艺试制的产品色泽均匀美观、体积收缩率较大、吸油量低和相对脆度高。     

马铃薯不同品种(系)对马铃薯晚疫病的田间抗性

[目的]筛选出适宜毕节市大面积生产种植的马铃薯晚疫病抗病品种.[方法]于2013年在马铃薯晚疫病重发生地测定了VO4-31-12、威薯002、滇黔6号等12个品种（系）对马铃薯晚疫病的田间抗性.[结果]20-4-9和VO4-31-12 2个品种对马铃薯晚疫的抗性相对较高,其余10个品种均属高感品种;所有参试品种产量均高于对照,其中VO4-31-12的产量最高.[结论]VO4-31-12和20-4-9适合在毕节地区大面积推广种植.     

昆明市大春马铃薯联合体品种(系)比较试验

为丰富昆明市马铃薯品种,昆明市农业科学研究院与云南师范大学马铃薯科学研究院、大理州农业科学研究院、昭通市农业科学研究院等单位组成了联合体多年多点品比试验.为选育出适合昆明地区生产的马铃薯新品种,4家单位共提供了10个品种(系)进行品比试验.结果 表明,'E27-22'、'E37-2'2个品系具有长势好、产量高、商品率高...     

低温油炸马铃薯片的生产工艺研究

对低温非真空油炸马铃薯片工艺进行了优化实验。采用四因素三水平正交实验分析法 ,得出最佳工艺条件为 :薯片厚度 2mm ,油温 1 2 0℃ ,油炸时间 1 7min。油型为豆油 ,使最终产品具有良好的风味、色泽、口感 ,为马铃薯加工提供了一条极其经济简捷的途径     

多态性信息含量法评价马铃薯品种(系)营养成分

对52个马铃薯新品种(系)进行了硫、铁、铜、锰、硒、蛋白质、Vc含量的测定,并用多态性信息含量法对测定结果进行了分析。结果表明,PIC值由大到小顺序为铁(0.786)维生素C(0.707)锰(0.679)蛋白质(0.643)铜(0.638)硫(0.598),表明不同品种(系)马铃薯铁含量的多态性信息最丰富;变异系数由大到小顺序为维生素C(41.56%)锰(25.92%)铁(25.36%)铜(22.28%)硫(16.35%)蛋白质(15.93%),表明通过杂交更容易选育出块茎Vc含量高的品种;紫云一号、S03-3349,S03-3417等3个品种(系)在多个指标上优于或接近合作88(CK1),为具有较高营养价值的马铃薯新品种(系)。     

中早熟马铃薯品种(系)遗传多样性ISSR分析

【目的】采用ISSR分子标记研究中早熟马铃薯品种(系)的亲缘关系及遗传多样性,为南方冬作区中早熟马铃薯育种亲本选择提供参考。【方法】利用筛选的8条ISSR引物,对33份广西各地应用的马铃薯品种(系)进行遗传多样性分析。【结果】8条引物共扩增出46条条带,其中有29条呈多态性,平均多态性带比率为63.0%。33份马铃薯品种(系)的遗传相似系数在0.63045~1.00000,平均相似系数为0.80967。聚类分析结果表明,在相似系数0.79000附近,33份马铃薯品种(系)可分为四大类,第一大类有4个品种(系),分别是DE03-34-6、JL03-786、中薯19号和中薯18号;第二大类仅有中薯6号;第三大类包括龙脊1号和DE03-79-1两个品种(系);余下的26份品种(系)聚为第四大类。在分类中,部分亲缘关系较近的品种如中薯13号和中薯14号、中薯18号和中薯19号可聚为较近的一类,说明ISSR分子标记能够正确地按马铃薯的亲缘关系进行分类。【结论】供试马铃薯品种(系)间存在较丰富的遗传多样性,可根据聚类分析结果中的遗传距离选择亲本,为南方冬作区中早熟马铃薯育种亲本的选择和杂种优势利用提供参考。     

陕南川道早熟马铃薯品种(系)比较试验报告

通过品种(系)比较试验,筛选出适宜陕南川道地区种植的早熟马铃薯新品种(系)。结果显示:安康市农科所自选品种(系)0302-4在陕南川道地区用常规方法种植,每公顷产量31 061 kg,综合性状及商品性良好,是目前陕南川道地区早熟马铃薯比较好的接班品种(系),有很好的推广利用价值。