红花地膜覆盖栽培试验初报

通过对红花地膜覆盖栽培 ,以不铺膜为对照 ,对红花田间出苗率、发育状况、产量性状以及经济效益进行比较。结果表明 :(1)铺膜可使红花的田间出苗率提高 15 %左右 ,保苗株数提高 7%左右。 (2 )铺膜可使红花的各生育时期提前 ,干物质产量增加 4 9.15 %左右。 (3)铺膜可使子粒产量增产 5 1.6 %左右 ,花丝产量增产 30 .5 %左右。     

微波处理对提高谷朊粉品质的影响

利用微波改善谷朊粉品质。研究谷朊粉浓度、pH值、加热时间、微波功率对谷朊粉品质的影响,并在此基础上,通过正交试验探索微波提高谷朊粉品质的最佳条件为:功率为570W,pH值为8.5,谷朊粉质量分数为9.5%,微波处理时间为100s。各因素对提高谷朊粉品质的明显程度依次为:B(pH值)>A(功率)>D(谷朊粉质量分数)>C(处理时间)。通过单因素和正交试验,证明微波处理对谷朊粉的溶解度、乳化性及其稳定性、起泡性及其稳定性都有显著作用,且经改性后,谷朊粉品质的提高拓宽了其应用范围。     

不同干燥工艺对枣粉挥发性香气成分的影响

以新疆哈密红枣为原料,通过喷雾干燥和冷冻干燥工艺方法制取枣粉,采用色差仪和固相微萃取-气相色谱质谱联用技术,对两种红枣粉的色泽进行评定,并对其香气成分进行检测分析,研究不同干燥工艺对枣粉香气成分的影响。结果表明:冷冻干燥的枣粉色泽呈淡绿色,喷雾干燥的枣粉色泽呈淡黄色;从冷冻干燥枣粉、喷雾干燥枣粉和原枣浆中分别检测出挥发性化合物42、52和43种,均含有醛类、酮类、酸类、酯类、醇类、烷烃类、烯烃类、芳香烃类及少量未知物,其有效组分分别占总挥发物质的52.37%、72.07%和56.44%,且喷雾干燥枣粉的酯类和酸类化合物显著多于原枣浆,冷冻干燥枣粉组分无明显减少,其醇类物质所占总有效组分比例显著增加,且枣的特征香气成分相对较稳定。     

日粮纤维对猪营养物质消化率、消化道发育及消化酶活性的影响

使用甜菜渣和苜蓿草粉作为生长猪日粮主要纤维来源,研究日粮中不同含量的纤维对生长猪营养物质消化率、消化道发育和消化酶活性的影响。试验将60头体重为30kg左右的“杜长大”三元杂交猪分为3组,3个组粗纤维含量分别为3%、6%和8%。结果表明,（1）日粮中总能、干物质、粗蛋白和中性洗涤纤维随纤维含量的提高,呈现显著的下降趋势（p<0.05）。（2）将日粮中的粗纤维含量提高到8%,显著促进了胰脏和结肠的发育（P>0.05）;（3）将日粮中的粗纤维含量提高到8%,显著增加了十二指肠中的总水解蛋白酶、胰蛋白酶和胰糜蛋白酶的活性（P<0.05）。     

酶解条件对谷物杂粮粉黏度的影响研究

利用不同酶制剂对谷物杂粮粉进行水解,探讨酶解条件对谷物杂粮粉黏度的影响。结果表明,当谷物杂粮粉底物质量分数为5%,纤维素酶和中温淀粉酶配比为1∶1,pH值为7,酶解温度为50℃,酶解时间为90 min,此时谷物杂粮粉水解液的黏度为92.34 mPa·S,该酶解工艺条件制得的谷物杂粮粉黏性适中,口感最佳。     

添加猴头菇粉对苏打饼干品质的影响

以猴头菇粉和低筋面粉为主要原料制作饼干,探索不同猴头菇粉添加量对苏打饼干品质的影响。利用色差仪分析色度,质构仪测定质构品质,顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联合测定风味物质,结合感官评价筛选最佳猴头粉添加量。结果表明,不同猴头菇粉添加量均可显著提高苏打饼干的脆度,降低色度值L*值,增加a*值、b*值,使饼干颜色偏黄、偏暗,猴头菇粉添加量为7.5%的苏打饼干比普通苏打饼干多了18种不同的风味成分,且感官品质最佳。因此,猴头菇粉的最适添加量为7.5%。     

响应曲面法优化漳州芽孢杆菌液态发酵桑叶粉营养品质的研究

研究旨在探讨响应面法优化漳州芽孢杆菌液态发酵桑叶粉的工艺及发酵之后产物的营养品质。以桑叶粉为原料、漳州芽孢杆菌为发酵菌种,以粗蛋白含量为响应值,通过响应面优化桑叶粉的液态发酵工艺。结果表明,漳州芽孢杆菌液态发酵桑叶粉的最优条件为料水比5.8%、装液量11.7%、发酵时间61 h、发酵温度34℃。在此条件下,漳州芽孢杆菌发酵桑叶粉所得产物中,分子量在1000 Da以下的肽百分比为97.4%。与原桑叶粉相比,漳州芽孢杆菌发酵桑叶粉所得产物的粗蛋白含量为17.456%,比原桑叶粉粗蛋白含量(14.029%)显著提高24.4%,小肽含量显著增加21.61%,必需氨基酸及总氨基酸含量显著升高,单宁含量显著降低34.71%,抗氧化活性显著增强。总体而言,漳州芽孢杆菌在优化的液态发酵条件下所制得的发酵桑叶粉,营养成分和品质、抗氧化活性显著提高,单宁含量降低,适口性提高。     

枣渣面条研制及品质研究

将枣渣超微粉碎制得枣渣粉,再加入小麦粉中制成枣渣面条,并通过添加改良剂谷朊粉和魔芋胶来改善口感粗糙的问题,最终枣渣粉面条的工艺为枣渣粉添加量25%,谷朊粉添加量4%,魔芋粉添加量0.5%,在此条件下制作的面条感官品质好,无苦涩味,口感细腻,并具有浓郁枣香味,提高了面条膳食纤维含量。     

大蒜茎粉和牛至草粉对镜鲤抗氧化、非特异免疫以及肌肉品质的影响

试验研究了大蒜茎粉和牛至草粉对镜鲤(Cyprinus specularis)抗氧化能力、非特异免疫性能及肌肉品质的影响。试验共设7个处理组:G1空白对照组,G2添加黄霉素10 mg/kg,G3、G4分别添加大蒜茎粉0.5%和2.5%,G5、G6组分别添加牛至草粉0.1%和0.5%,G7混合添加大蒜茎粉0.5%和牛至草粉0.5%。每个处理设3个重复,每个重复10尾鱼,初始体重为(201.45±16.25)g,试验共进行8周。结果表明:与G1空白组对比,G3、G4和G6显著提高了肝胰脏SOD活性(P0.05),G3、G4显著降低了血清MDA含量(P0.05),G5、G6显著降低了肝胰脏MDA含量(P0.05)。与G1空白组对比,G5、G6和G7显著提高了脾脏溶菌酶活性(P0.05),G3、G4和G5、G6显著提高了血清溶菌酶活性(P0.05),G3和G5显著提高了血清补体3、补体4活性(P0.05)。与G1空白组对比,G3、G4、G5和G6显著提高了鱼体肌肉粗蛋白质含量,G4和G7显著提高了肌肉持水能力(P0.05);各试验组肌肉粗水分、pH值和嫩度无显著差异(P0.05)。在饲料中添加大蒜茎粉和牛至草粉提高镜鲤非特异免疫性能,改善鱼体肌肉品质。     

桑叶粉代替鱼粉饲喂肉鸡效果初报

选择5000只,AA商品代出壳肉仔鸡进行桑叶粉型日粮和鱼粉型日粮对照饲养。结果表明:每吨桑叶粉型饲粮可比鱼粉型饲粮降低原料成本约60元,平均每只鸡可多获利润0.25元,提高13.8%,经济效益好。桑叶粉型日粮组成活率比对照组提高3.2%(P>0.05),均匀度提高8%(P>0.05)。因此,以桑叶粉代替鱼粉饲喂肉鸡,是合理利用饲料资源,降低生产成本,提高经济效益的有效途径。     

桑叶粉对海绵蛋糕品质及质构性质的影响

小麦粉中添加桑叶粉进行复配,制成桑叶海绵蛋糕,分别考察不同桑叶粉添加量（2%、4%、6%、8%）和桑叶粉粒径（60、120、180、240目）对桑叶海绵蛋糕品质及其质构性质的影响。结果表明,添加桑叶粉会阻碍蛋糕面糊面筋网络结构的形成,影响蛋糕的持水性,从而影响蛋糕的品质。综合各项参数,制备桑叶海绵蛋糕的最佳桑叶粉添加量为6%,最佳桑叶粉粒径为180目。     

日本弓背蚁营养挂面的研制和营养成分测定

研究了日本弓背蚁营养挂面的生产方法,对营养成分进行了测定。通过正交试验和感官评分,确定日本弓背蚁粉、盐、水和海藻酸钠的添加量对挂面品质的影响。结果表明,日本弓背蚁粉的合适添加量为2%,盐的添加量为1%,水的添加量为30%,海藻酸钠的添加量为0.3%。通过日本弓背蚁粉的添加,提高了挂面的营养价值,并具有了一定的保健功能。     

蚕豆象防治的初步研究

用1.5ppm 的2.5%溴氰菊酯可湿性粉拌蚕豆种或喷雾到蚕豆花枝上可使蚕豆象成虫死亡率达93.3—98.89%。不透气塑料袋密闭储藏及充 N_2密闭储藏可使蚕豆象幼虫的防治效果达100%,且豆粒色泽鲜艳,又不影响发芽。     

发芽糙米米面包的加工工艺研究

试验以发芽糙米粉和小麦粉为原料,按一定比例采用直接发酵法制成米面包。工艺中通过添加转谷氨酰胺酶(TG)和谷朊粉提高面包品质、增加发芽糙米粉的添加量。通过单因素试验和正交试验确定发芽糙米米面包的最佳配方(质量分数)为:转谷氨酰胺酶(TG)0.15%,谷朊粉12%,发芽糙米粉22%,水55%(以小麦粉和发芽糙米粉的总量为基准);最佳工艺参数为:发酵时间2.5 h,醒发时间60 min,烘烤温度(底火)220℃(180℃),烘烤时间22 min。     

浙西南中海拔山地粉果番茄品种比较试验

为筛选出适合浙西南中海拔山地栽培的番茄品种,从全国粉果番茄新品种中选择表现较好的11个品种,在经本地露地初试后,筛选出5个表现较好的品种,进一步开展品比试验。通过比较各品种植物学性状、生育期、果实性状、产量、抗病性等,确定2个适合本地中海拔山地种植的番茄品种,分别为北斗鑫澳、浙粉702,且具果粉红、皮薄、硬度适中等特点,可作为引进本地种植的首选品种。另外3个番茄品种也较适合本地种植,分别为巨粉宝石、金棚8号、浙粉3068。     

苦荞复合代餐粉的研制

以大米、苦荞、黑豆粉、黑芝麻粉和黑米粉为主要原料,麦芽糊精、植脂末和糖粉为辅料,加工制作一种富含芦丁的苦荞复合代餐粉.以感官评分和溶解度指数(Determination solubility index,DSI)为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化苦荞复合代餐粉最佳配方.最终配方为:原料目数为80目,大米粉23.4％,黑苦荞粉25％,黑豆粉5％,黑芝麻粉5％,黑米粉13.3％,植脂末8.3％,麦芽糊精8.3％,糖粉11.7％.所得产品气味香甜,有浓郁的杂粮香味,颜色均匀,口感细腻,溶解度较高.通过对纯苦荞粉与苦荞复合代餐粉营养成分对比发现,苦荞复合代餐粉脂肪和蛋白质含量分别为6.87％和11.34％,均比纯苦荞粉含量高;且总氨基酸含量比纯苦荞粉高4.6％,营养成分更加合理.     

膨化技术对燕麦酵素粉营养性及抗氧化性的影响

为改善燕麦酵素粉的消化性，提高生物可给率和抗氧化性，采用挤压膨化技术对燕麦进行处理后制作酵素粉，考察其β-葡聚糖含量及生物可给率、淀粉消化性及抗氧化性能的变化。结果表明：挤压膨化处理后，燕麦酵素粉中β-葡聚糖含量比挤压前提高了13.89%，生物可给率提高了10.80个百分点；淀粉消化性有所提高，其中快速消化淀粉含量升高了1.43个百分点，慢速消化淀粉含量升高了5.89个百分点，抗性淀粉含量则降低了7.32个百分点；支链淀粉与直链淀粉的含量比值下降；燕麦酵素粉的抗氧化性能亦有所提高，其中1,1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）自由基清除能力提高了29.17%，2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基清除能力则提高了16.35%，羟基自由基清除能力提高了16.07%，还原力提高了21.29%。以上结果说明，挤压膨化技术可以很好地改善燕麦酵素粉的淀粉消化性，提高其β-葡聚糖生物可给率和抗氧化性，从而使燕麦酵素粉的营养价值得到提高。     

燕麦—小麦混合粉的粉质特性研究

以小麦粉为对照,研究不同配比的燕麦—小麦混合粉的粉质特性。结果表明,随着燕麦粉质量分数的增加,燕麦全粉—小麦粉混合粉和燕麦精粉—小麦粉混合粉的吸水率均呈增大趋势,稳定时间均是先增大后减小;在燕麦粉质量分数为5%～40%,随着燕麦粉质量分数的增加,形成时间的变化趋势均是先减小后增大,弱化度的变化趋势均是先减小后增大。     

草坪基质添加蟹壳粉对高羊茅种子萌发和幼苗生长的影响

以高羊茅种子及幼苗为试材,研究了土壤中添加不同比例蟹壳粉对种子萌发和幼苗生长的影响,旨在找到适宜的蟹壳粉添加比例.结果表明,添加蟹壳粉对高羊茅的种子萌发和根系生长有一定的抑制作用,3％和5％蟹壳粉处理抑制作用更为显著;而蟹壳粉对高羊茅的地上生长和种子活力指数表现为低浓度促进、高浓度抑制.当蟹壳粉添加量为1％时,高羊茅株高生长最快,地上鲜重、干重和种子活力较对照分别提高了67.99％、70.14％和137.95％.隶属函数综合分析表明,蟹壳粉对高羊茅种子萌发和幼苗生长的影响效果由大到小的顺序为:1％、ck、3％、5％.因此,利用蟹壳粉作为草皮基质填充材料时,以1％的添加比例较为适宜.     

不同授粉方式对小麦有性杂交结实情况影响初探

本研究选用河农972小麦品种为试验材料,采用沾粉法和捻穗法进行人工杂交授粉,结果两种授粉方式的杂交结实率存在一定差异,沾粉法平均结实率为78.0%,捻穗法平均结实率为66.5%,二者差异达极显著水平.表明在小麦杂交过程中,沾粉法优于捻穗法.在小麦杂交育种实践中采用沾粉法可有效提高杂交工作效率,获得更多杂交种子.