大豆油的贮藏

大豆油在贮藏中．容易受油脂本身所含水分、杂质及环境空气、光线、温度等因素的影响而酸败变质。因此．贮藏大豆油必须尽量减少其中的水分和杂质含量．贮藏在密封的容器中．放置在避光、低温的场所。     

贮藏蜂蜜要点

<正>1.按不同蜜源分别贮藏。不同蜜源的蜂蜜,其颜色、香味不相同,因此最好分别贮藏,以防蜂蜜混杂而降低品质。2.保持蜂蜜的洁净。生产的蜂蜜中常有花粉块、蜡片、蜂翅、蜂脚等杂质,可将蜂蜜盛入较大的桶内,在温度较高、干燥的室内静置沉淀,除去杂质后贮藏。3.避免发酵。蜂蜜内常有酵母菌存在,当温度、湿度适宜时,酵母菌便会生长繁殖,导致蜂蜜变酸,影响品质。水分含量较大的蜂蜜贮藏前应加以处理,其方法是将蜂蜜     

7种农作物冬季贮藏方法

一、大豆 1.控温.将大豆贮藏温度控制在16℃以下. 2降低含水量.一是倒垛通风法.即在大豆垛与垛之间留有空隙,便于空气流通,使水分易于散失.大豆垛堆放一定时间应及时倒垛.先倒水分大、杂质高、等级稍低的大豆.     

蜂蜜贮藏须知

蜂蜜具有吸收异味、吸湿及发酵等特性,如果贮藏不当,极易变质。贮藏时应注意下列事项。一、按不同蜜源分别贮藏。不同蜜源的蜂蜜,其颜色、香味、滋味都不相同,最好分装贮藏,以防蜂蜜混杂而降低质量。二、保持蜂蜜洁净。生产中,蜂蜜中常有花粉块、蜡片、蜂翅、蜂脚、灰砂、蜂尸等杂质,可将该蜂蜜盛入较高的大桶内,在温度较高、干燥的室内静置沉淀。室温20℃时静置3天,35℃时只需10小时。除去杂质后贮存。三、避免发酵。蜂蜜内常有酵母菌存在,当温度、湿度适宜时,酵母菌便会繁殖,导致蜂蜜变酸。水分含     

无公害水稻的收获与贮藏

稻鸭共生田块成熟收割的稻谷米质优良,适时收获与科学贮藏尤其重要。就适时收割的判断,针对稻谷贮存的特点而采用控制水分、清除杂质、通风降温、低温密闭、缺氧、薄膜密闭、拌漂白粉密闭及喷施丙酸法等措施,从而保持良好品质。     

玉米种子渡夏贮藏的研究

为了探求玉米种子安全渡夏的贮藏技术,在实验室条件下研究了种子水分和贮藏温度对衰老速度的影响。12.1％～17.8％范围内不同水分的种子密闭在玻璃瓶中,在室温和20、25、30℃恒温箱中,经不同天数后取样测定发芽率,提出了种子水分、贮藏温度和保持85％发芽率的贮藏天数之间的回归方程。在辽宁省不同地区开展的实际贮藏试验表明,玉米种子渡夏安全贮藏的最大水分是14％,以水分13％为理想。采用自然低温密闭贮藏的方式,可以降低种子衰老的速度和削弱外界夏季高温的影响,更有利于安全渡夏贮藏。不同的杂交组合和种子的原始发芽率也是影响玉米种子安全渡夏贮藏的技术参数。     

种子一二三

51 怎样贮藏高梁种子 高粱籽粒含有70%左右的糖类和10%的蛋白质.虽然红皮的品种含有单宁,会降低种皮的透水性,由于含有较多的亲水胶体.仍容易吸湿.高粱的平衡水分较高,特别是着壳率高的籽粒,带杂质和菌量等,容易发霉;并且种皮薄,易受虫害.贮藏前首先要晒干扬净,特别要防止夏收高梁种子的高温热害;秋高粱种子要把水分降到12%左右,选用防潮、防虫、防鼠的贮藏器具密闭贮藏.     

不同含水量骏枣干枣自然条件下贮期品质及生理指标变化

[目的]筛选适宜骏枣干枣贮藏的水分含量.[方法]设置28;、23;、18;三个不同水分含量骏枣干枣处理组,将各处理组放置室温模拟自然条件下贮藏,分析不同含水量骏枣干枣在自然条件下,贮期的水分含量、乙烯释放量、呼吸强度、VC含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量7个生理和品质指标的变化.[结果]样果的水分含量直接影响骏枣干枣的贮藏效果,水分含量为23;,在室温下贮藏能有效抑制其呼吸强度和乙烯释放,VC含量下降较为缓慢,糖、酸等营养成分相比28;、18;两种水分含量的骏枣干枣消耗较少,可溶性固形物含量变化相对不大.[结论]骏枣干枣贮藏时,在室温条件下,水分含量为23;,能获得较好的贮藏效果.     

不同水分含量对骏枣干枣贮期品质及生理变化的影响

[目的]筛选适宜骏枣干枣贮藏的水分含量.[方法]设置28;、23;和18;三个不同水分含量,将骏枣干枣放置在常温、低温(5℃)下贮藏,分析骏枣干枣贮期的呼吸强度、乙烯释放量、总糖含量、总酸含量、VC含量、可溶性固形物含量等7个生理和品质指标的变化.[结果]样果的水分含量直接影响骏枣干枣的贮藏效果,水分含量为23;,在低温(5℃)下贮藏,能有效抑制骏枣干枣的呼吸和乙烯释放,糖、酸等营养成分消耗略低,VC含量下降也较为缓慢,可溶性固形物含量略有上升.水分含量为28;,骏枣干枣乙烯释放量和呼吸作用较强,不利于贮藏;而水分含量为18;,骏枣干枣的口感、风味变差,不利于加工处理.[结论]骏枣干枣贮藏时,水分含量23;,放置在低温(5℃)下密封保存,才能获得较好的贮藏效果.     

大豆油贮藏期间质量指标变化规律的研究

为掌握我国市售大豆食用油的贮存期间品质变化及结果安全性分析和评价,本研究采用实验室贮藏抽样检测的方法对某成品包装大豆油的生物的、物理的、化学的变化状态进行了分析。其结果表明,农药残留、重金属、溶剂残留和黄曲霉毒素B1在成品包装大豆油的整个贮藏阶段均未检测到,而过氧化值（POV）值和酸值（AV）值随贮藏时间显著上升,在试验期中过氧化值虽呈增加趋势,但低于国家标准,但贮存至4个月时,酸值达到0．21mgKOH．g^-4超出GB1535—2003标准要求（0．2mgKOH．g^-1）。苯并（a）芘（BaP）含量随贮藏时间缓慢减少。     

大豆种子水分变化测定试验

本文以不同初始水分大豆中黄37号和高丰1号种子为供试材料,研究不同贮藏条件下大豆种子吸湿解吸规律,以指导大豆种子贮藏。结果表明:贮藏温度和湿度对不同初始水分的大豆种子吸湿解吸有影响。中黄37号种子在温度20℃、相对湿度≤75%且初始水分≤12%的条件下均能安全贮藏。高丰1号种子在温度20℃、初始水分≤8%、相对湿度≤100%的所有条件下均未超过其安全水分最高上限12%;在初始水分12%、相对湿度≤75%的条件下均未超过其安全水分最高上限12%,均能安全贮藏。     

芍药采后贮藏生理研究

该文对芍药两个耐贮藏性不同的品种，在低温干燥贮藏过程中水分、乙烯、呼吸速率及呼吸途径等生理变化进行测定．结果表明，贮藏过程中花枝水分状况与切花寿命相关，没有发现呼吸、乙烯与切花寿命关联，呼吸途径变化与水分变化有一定联系     

薯干贮藏技术

薯干要做到安全贮藏,首先要提高入库质量,严格控制薯干水分的安全标准。需要长期保存的薯干其水分含量必须降到11%以下。另外还要做到分等贮藏,品质好次混杂、水分不一是薯干在贮藏中生霉变质的主要原因之一。在贮藏期间,应注意通风排湿。雨季时节,仓库的窗户要紧闭,防止其受潮和霉烂变质,保持其良好品质。     

甘薯安全贮藏技术

甘薯组织柔嫩、水分多,在收获、运输、贮藏过程中,容易碰伤薯皮,增加病菌感染机会,同时薯块水分散失快,降低了块根的贮藏性。甘薯不耐低温,容易遭受冷害和冻害而引起烂窖。所以必须抓好收获、运输、贮藏过程中的每一个环节,才能保证甘薯安全贮藏。     

品质改良剂的配比及其对猪肉脯贮藏特性的影响

以水分含量和水分活度为评价指标,通过单因素和L9(34)正交试验,确定乳酸钠、甘油、山梨糖醇和海藻糖4种品质改良剂在猪肉脯中的最适添加比例,按此配方制成猪肉脯,贮藏在20℃条件下,分别在贮藏的0、15、30、45、90、120、150、180 d取样测定产品的水分含量、水分活度、红度值、细菌总数和霉菌数,分析其在贮藏过程中的品质变化。试验结果表明:猪肉脯加工中分别添加0.16%乳酸钠、2%甘油、0.015%山梨糖醇、1%海藻糖时,产品水分含量为16.79%,此时水分活度为0.677。产品在20℃贮藏过程中,霉菌数和细菌总数符合国标要求,水分含量、水分活度和红度值逐渐降低,结合感官评价确定产品的保质期为90 d,此时水分含量为25.8%,水分活度为0.778,红度值为19.8。     

不同糖醇对鱿鱼丝贮藏品质的影响

[目的]研究3种糖醇对鱿鱼丝贮藏品质的影响,并确定其最佳添加量,为糖醇在水产干制品中的应用提供参考依据.[方法]将添加相同比例(10%)糖醇(山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇)的鱿鱼丝在25 ℃条件下贮藏35 d,通过测定贮藏指标(水分含量、水分活度、pH、菌落总数及感官品质)变化分析糖醇对鱿鱼丝品质的影响,确定最佳糖醇后,研究该糖醇不同添加量(0、5%、10%、15%和20%)对鱿鱼丝贮藏指标的影响.[结果]添加山梨糖醇、麦芽糖醇和木糖醇均能有效延缓鱿鱼丝中水分的流失,改善产品质地,三者的保水能力排序为麦芽糖醇>山梨糖醇>木糖醇,水分活度和菌落总数的降低能力排序均为山梨糖醇>木糖醇>麦芽糖醇.综合各指标,以山梨糖醇降低贮藏过程中水分活度和抑制菌落总数的能力最强,感官品质最佳,且在贮藏期间,随着山梨糖醇添加量的增加,鱿鱼丝的保水作用增强,水分活度不断降低;pH低幅波动,呈相对稳定趋势;其中添加量为10%时鱿鱼丝品质最佳,贮藏35 d后,水分损耗率仅为10.84%,水分活度为0.648,菌落总数较未添加山梨糖醇的鱿鱼丝降低了4.84 lg(CFU/g),降低幅度最大.[结论]鱿鱼丝制作工艺中鱿鱼蒸煮片与山梨糖醇的质量比为10∶1时,能有效延缓鱿鱼丝在贮藏期间的水分损耗,降低产品水分活度,抑制微生物生长,有助于保持鱿鱼丝的良好感官和食用品质,可在实际生产中推广应用.     

小麦种子贮藏方法

1严格控制种子的入库水分 小麦种子贮藏期限的长短,取决于种子水分、温度及贮藏设备的防潮性能等.当种子水分不超过12%,又能防止吸湿回潮,种子可进行较长时间贮藏而不生虫、不发霉、不降低发芽率;如水分为13%,种温为30℃,则发芽率会随之有所下降;水分在14%～14.5%,种温升高到21℃～23℃,如管理不善,发霉可能性很大;水分在16%,种温即使在20℃,仍能造成发霉.因此,小麦种子的贮藏最好保证种子含水量在12%以下.     

各种饲料的贮藏要求

一、配合饲料的贮藏和管理 1.水分和湿度.配合饲料的水分一般要求在12%以下.水分大于12%,或空气湿度大,配合饲料会返潮、生霉.因此配合饲料在贮藏期间必须保持干燥、通风.     

低温贮藏下不同包装材料对蔬菜种子质量的影响

蔬菜种子在低温贮藏条件下,其质量会有一定保证。为探讨在低温贮藏条件下不同包装材料对蔬菜种子质量的影响,为正确选材包装贮藏蔬菜种子、保持种子的优良种性提供依据,做以下试验,试验结果为：低温贮藏一年,塑料、纸塑、铝铂、铁罐包装对所做试验的蔬菜种子水分的变化有影响,而对其发芽率变化却没有影响;纸塑材料包装的蔬菜种子在低温贮藏一年后水分上升幅度最大。     

生姜的收挖与贮藏

一、适时收挖收挖生姜宜在深秋至初冬进行。在霜冻前选择晴天收挖。将姜块小心轻放,不碰伤,晾干表面水分。挑选肥厚、无病虫害、无机械损伤的姜块贮藏。在贮藏前,将姜块薄摊晾晒1～2天,去掉表面水分,以利于贮藏。