茄子的营养与保健

茄子原产于东南亚、印度一带，至今已有４０００多年的栽培历史。在我国的栽培也达２０００年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，适应性强，栽培管理较简单，在世界各地均有分布，但以亚洲最多，占世界总产量的７４％，欧洲次之，占１４％左右。我国的茄子栽培最为广泛，尤其是在广大农村，其种植面积相当大，供应期很长，为夏季主要蔬菜之一。 茄子的种类很多，从颜色上分，有黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多中间类型从形状上分，有圆茄、卵圆茄、灯泡茄、长茄等。 茄子果实鲜嫩可口，有较高的营养价值。每１００ｇ可食部分含蛋白质２．…     

不同类型茄子品种品质性状研究

为了解不同类型茄子品质性状,进一步选育高品质茄子新品种,以3种类型（罐茄类型、圆茄类型和长茄类型）25个茄子品种为试材,测定分析了茄子果实单宁含量、硝酸盐含量、抗坏血酸（AsA） 含量、氨基酸含量和可溶性糖含量等品质指标。结果表明：果实中单宁含量依次为罐茄类型＞长茄类型＞圆茄类型,硝酸盐含量依次为长茄类型＞圆茄类型＞罐茄类型,AsA含量依次为罐茄类型＞圆茄类型＞长茄类型,氨基酸含量依次为圆茄类型＞长茄类型＞罐茄类型,可溶性糖含量依次为长茄类型＞罐茄类型＞圆茄类型。对于果实颜色来说,紫茄果实中单宁含量、硝酸盐含量、AsA含量、氨基酸含量和可溶性糖含量均高于绿茄;白茄的可溶性糖含量最高,其余指标均介于紫茄和绿茄之间;茄子果实单宁含量与AsA含量呈极显著正相关,硝态氮含量与氨基酸含量呈显著正相关。可根据不同品质性状需求,选择相应茄子品种进行品质改良育种。     

春茄子品种比较试验

茄子为上海地区主要栽培的蔬菜品种之一,是市民餐桌上常见的菜品,深受消费者喜爱。为筛选出适合上海地区栽培的优质丰产、抗病性强的茄子品种,作者引进8个茄子品种开展了品比试验。试验结果表明,杭茄2010、引茄一号、交茄一号和浙茄3号的结果力强,果实大小适中,果皮光泽度好,果肉松软,果皮薄,蒸煮后口感软糯,适合上海地区的消费习惯,可在本地推广种植;墨秀长茄、墨西哥长茄和交茄二号的果实蒸煮后口感稍硬,不建议在上海地区推广种植。     

“吉茄二号”茄子选育报告

吉茄二号新品种系吉林省蔬菜花卉科研所茄子课题自１９８３－１９８８年从省内茄子主栽品种“长茄一号”中选育的茄子新品种，该品种长棒形、黑紫色光亮、早熟丰产、质佳达到了育种目标     

蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(二)——茄子

本规程提出了茄子采收、分级、包装、预冷的操作技术规程，适用于蔬菜产地长距离运输茄子的采后处理。一、采收长距离运输的茄子要求选择耐贮运品种，在果实充分膨大，果面有光泽的嫩果期采收。二、分级1.品质标准（1）标准产品①具有本品种固有形状。②色泽正常、有光泽、成熟度适宜。③果面光滑，果实新鲜、清洁。④无病虫害及其他伤害。（2）最低标准①形状正常，色泽良好，成熟度适宜。②果面光滑，果实新鲜、清洁。③伤疤轻微，无严重病虫害及其他伤害。2.大小规格 长茄可以果实长度作为分级依据，圆茄可以果实的直径作为分级依据，分…     

山地茄子换根嫁接技术

茄子属茄科一年生蔬菜,原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一.其按果实形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄3种.我国南方以种植线茄为主,果实细长条形、略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉白色,含籽少,肉质细嫩松软,品质好.茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合...     

四季青公社蔬菜种子管理和采种技术规程

一、种子管理制度 为了保证种子纯度,实行一包四统一的合同制,即: 一包:各菜队用种田由公社包,采用合同制。 四统一:公社统一制定制种计划,分站繁殖;统一定点采种,合理布局;统一贮存保管,定期检验;统一凭证供应,调剂平衡。 二、蔬菜果种技术规程 (一)采收果实要求: 1.番茄:除特瑞皮克品种留三穗果外,其它品种均只留两穗果,杂交制种留三德果,每穗果最多不超过4—5个。 2.甜椒:“四门斗”以下留种,杂交制种“对椒”或“四门斗”留种。 3.茄子:一般品种门茄留种,徐州长茄,北京长茹“对茄”留种,杂交制种留“门茄”或留“对茄” 4.黄瓜:腰瓜以下…     

野生茄子繁种试验研究

通过对托鲁巴姆、赤茄、刚果茄、刺茄等7个野生茄子品种进行繁种试验研究，结果表明：野生茄子因品种不同，其生长发育特性、结果习性、果实形状等明显不同，从植株的生长性状、果实大小、形状、色泽等农艺性状观察发．现，刺茄和云南野茄是同一品种，刚果茄和观赏茄是同一品种。托鲁巴姆植株在北方地区开花结果晚，果实不能达到生理成熟，从而不能产生有生命力的种子，其余几个野生茄子品种均能利用常规繁种技术，生产有生命力的种子。     

北京地区日光温室茄子早春茬栽培

目前，北方地区保护地蔬菜生产发展很快，日光温室茄子生产也具相当规模。根据近几年早春蔬菜市场调查结果，茄子价格较好，菜农种植茄子的积极性很高。但由于茄子对温度、光照要求较高，生产难度较大，要取得较好的效益，必须执行严格的栽培管理技术。一、品种选择日光温室栽培应选择早熟、耐低温、长势强，适合当地消费习惯的品种。北京地区可选快圆茄、圆杂2号以及京茄1号、京茄2号等最新培育的杂交一代品种。这些品种商品性好，果实发育快，有很好的丰产性。二、播种育苗日光温室早春茬栽培应在10月底～11月初育苗，每667m2用种量40～50…     

茄子

茄子为茄科茄属以浆果为产品的蔬菜,起源于亚洲东南热带地区，野生种果实小且味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大。现代的茄子是原产于印度的一种或几种亲缘关系密切的野生种茄子的改良变种.早在公元前5世纪,中国已经开始种植茄子。     

大棚冬春茬青皮长茄优质高产栽培技术

青皮长茄是海门市特色茄子品种，果实修长、果皮青翠亮泽、果肉细嫩，烹饪后汁液青翠透彻，深受消费者的欢迎。近年来，随着农业结构调整，我市大棚青皮长茄栽培规模不断扩大，栽培技术不断成熟。我们通过多年探索，总结出了一套大棚冬春茬青皮长茄优质高效栽培技术，现将其介绍如下。     

不同茄子品种在青海地区引种比较

以引种至青海省的7个茄子品种为试材,对其植株生长、产量、果实品质进行测定和比较。结果表明:7个茄子品种中"京茄10号"、"京茄18号"和"京茄20号"的综合表现较好,比较适合青海当地的需求,可作为设施蔬菜主栽品种推向市场。     

夏秋茄子钻蛀性害虫无公害防治技术

露地夏秋茄子栽培以其能及时调节8～10月份秋淡季蔬菜市场供应、技术要求相对简单、投入少、产量高、效益好而为农民群众所接受。但8～9月份是多种钻蛀性害虫猖獗为害茄子果实的时期，不仅因造成大量的落花落果而影响产量，而且严重影响果实的质量和商品性。而此时又正是夏秋茄子开花结果和采摘上市的高峰期，不宜进行化学防治。现笔者将几年来推广实施的夏秋茄子钻蛀性害虫无公害防治技术归纳如下。一、钻蛀性害虫种类据笔者调查，本地（淮北地区）为害夏秋茄子的钻蛀性害虫主要有茄黄斑螟、金刚钻、棉铃虫、烟青虫、玉米螟等，其中又以茄…     

夏秋茄子搭架绑蔓高产栽培技术

茄子是夏、秋季主要蔬菜，尤其在8，9月淡季中占重要地位。煮食为主，也可制作茄干、茄酱和腌制，供应期长。因此深受人们的喜爱。原来种植茄子一直采用传统的无搭架的种植模式，由于夏季茄子生长势强，结果多，易倒伏。近年来菜农开绐采用搭架绑蔓的栽培技术，既可防止倒伏，又可以充分利用上部空间，提高茄子的产量和质量，取得了较高的经济效益。     

高产优质新品种“京茄二号”

茄子是我国南北各地栽培最广泛的蔬菜之一，它适应性强，管理简单，产量高，因此栽培面积很大。由于经济效益高于其它果菜类，保护地茄子的种植面积也在逐年提高。华北地区的早春保护地生产仍以地方品种“北京七叶茄”、“快圆茄”等地方品种为主，虽然这些品种早熟性较好，但植株生长势弱、果实小、产量低，难以满足生产的需要。针对这一问题，北京市农林科学院蔬菜研究中心经多年的潜心研究，培育出具有优质、高产、抗黄萎病等优良特性的中早熟圆茄一代杂交种“京茄二号”。 一、特征特性 植株生长势强，叶色浓绿，叶片大，茎粗壮；花器官…     

不同砧木嫁接对墨茄生长及黄萎病抗性影响的研究

墨茄嫁接后,长势明显改善,株高、茎粗、叶片数、开展度、根鲜重、冠鲜重等生物学性状指标增加;嫁接对茄子果实的内在品质无明显不良影响,果实的外观品质优于对照;6种砧木嫁接茄子都有明显的增产效果,刚果茄＞牛茄子＞赤茄＞托鲁巴姆＞粘毛茄＞乳茄＞对照,防病效果:托鲁巴姆＞粘毛茄＞刚果茄＞赤茄＞牛茄子＞乳茄＞对照.建议选用刚果茄作墨茄的砧木为佳.     

保护地专用茄子品种辽茄七号

目前，市场上的保护地专用茄子品种较少，辽宁省农科院园艺所经过多年精心研究，选育了辽茄七号紫长茄。该品种耐低温弱光，在弱光下果实着色良好，高产、优质，耐储运，商品性极佳，倍受农民的欢迎，是保护地栽培茄子的首选品种。一、特征特性该品种是保护地（日光温室、大棚）专用紫长茄杂交种。果实长型，长20 cm，粗5 cm，单果质量120～150 g，667 m2产量5 000 kg左右。果皮紫黑色，有光泽，商品性好，品质佳，果实肉质紧密，口感好，耐运输。植株直立，叶片上冲，适于密植栽培，且在低温弱光下果实着色良好，适于越冬栽培和早春早熟栽…     

茄子的营养功效及温室秋冬茬种植技术

茄喜高温，种子发芽适温为25~30益，幼苗期发育适温白天为25~30益，夜间15~20益，15益以下生长缓慢，并引起落花。低于10益时新陈代谢失调。茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。     

北方地区温室茄子无公害栽培技术

<正>目前,食品安全问题已经严重威胁人们的身体健康和生命安全。蔬菜生产的无公害已势在必行,现笔者总结本地区温室茄子的无公害生产栽培技术,从品种选择、育苗、整地、田间管理等各生产环节入手,以确保产品的质量。供菜农参考。1品种选择本地生产以紫长茄为主,果实长棒状,长30厘米以上,果皮较薄,果肉较柔软,不耐贮藏。种子较少,适应性强。一般选用吉茄5号、辽茄4号、布利塔、紫丽人等。2栽培季节     

特大型茄子──巨佳一号

特大型茄子──巨佳一号巨佳一号茄子，属于特大型果实蔬菜。该品种具有如下特点：①果实特大。一般单果重２～４公斤，留种茄可达４．５公斤以上。②产量高。单株结果６～８个，株产量２５公斤左右，亩产１万公斤以上，相当于一般品种３～４倍．③质优耐贮，种子少，不易...