辽宁绒山羊羔羊肉用性能和羊肉品质研究

本研究选择24只辽宁绒山羊羔羊,年龄90±3.5日龄,体重15±0.62 kg,公母各半。试验动物分成3组,1组为高能低蛋白组,饲喂1号日粮;2组为高能高蛋白组,饲喂2号日粮;3组为对照组,饲喂3号日粮。连续试验5个月,每月测量体重1次、屠宰1次,研究体增重、屠宰性能和肉品质指标。结果表明,试验1组和2组日增重均高于对照组,其最高峰分别在第4月龄和第5月龄出现,而对照组则在第3月龄出现。各组育肥后羊绒细度均无显著变化。试验1、2组屠宰率、净肉率、眼肌面积均高于对照组,其中2组与对照组差异显著（P＜0.05）。试验1组和2组肾周脂肪重均高于对照组,其肾周脂肪占胴体重比例高于对照组。试验1、2组GR值高于对照组,差异不显著（P＞0.05）。试验1、2组的嫩度值高于对照组;各组的肉色、失水率和熟肉率均差异不显著（P＞0.05）;对照组失水率低于试验1、2组;对照组熟肉率低于试验1、2组,但差异不显著（P＞0.05）。     

日光暖棚饲养条件对绵羊羯羊屠宰性能及胴体品质的影响

为了研究日光暖棚饲养条件对绵羊羯羊屠宰性能和胴体品质的影响,试验采用30只10月龄的绵羊羯羊为研究对象,预试期前根据体重随机分为2组(A组、B组),分别在普通羊舍和日光暖棚内进行育肥,育肥期40 d。试验结束后各组随机选择7只试验羊对其宰前活重、胴体重、净肉重、骨重、内脏脂肪重、皮下脂肪厚、水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量进行测定,并计算出试验羊的平均日增重、屠宰率、净肉率、胴体净肉率、内脂率、骨率、骨肉比和眼肌面积等指标。结果表明:A组和B组试验羊的屠宰性能和胴体品质指标差异均不显著(P0.05);在采食量无明显差异的情况下,B组试验羊平均日增重为0.185 kg,显著高于A组(P0.05);同种环境下B组试验羊臂三头肌与股二头肌粗灰分含量差异显著(P0.05)。     

不同营养水平条件下肉牛饲养试验的比较研究

本试验设计了肥牛1号和肥牛2号两个饲料配方,通过对中国西门塔尔牛180 d的育肥试验后,进行屠宰试验。结果表明,肥牛2号料的日增重、脂肪颜色和肉的嫩度显著优于其余2组（P<0.05）,肥牛1号组的A级胴体比例、S级胴体比例分别达到了48.2％、13.41%,大理石花纹达1.79级,比对照组分别提高了22.6%、8.63%和1.07级。肥牛2号组的日增重、肉脂肪颜色和肉嫩度显著优于对照组和肥牛1号组（P<0.05）。     

内蒙古阿尔巴斯白绒山羊羔羊短期育肥效果与屠宰性能分析

[目的]研究内蒙古阿尔巴斯白绒山羊羔羊短期育肥效果,并评价育肥羊的屠宰性能。[方法]选择体重相近的4月龄断奶羔羊520只,选取260只作为试验组,采取全舍饲的饲养模式,分别在3个牧户家饲养,饲养管理标准与饲料保持一致;选取260只作为对照组,采取传统放牧饲养模式,选择草场质量相近的2个牧户家饲养。育肥期为4个月。测定、计算并比较不同饲养模式下阿尔巴斯白绒山羊在不同育肥阶段的体重以及平均日增重;育肥结束后进行屠宰试验,测定并比较不同饲养模式下阿尔巴斯白绒山羊的屠宰性能指标;计算不同饲养模式下阿尔巴斯白绒山羊的养殖经济效益。[结果]与对照组相比,试验组在育肥120 d的体重显著（P<0.05）高于对照组;试验组在育肥30~60 d、60~90 d的平均日增重显著（P<0.05）高于对照组,在育肥90~120 d的平均日增重极显著（P<0.01）高于对照组。试验组宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率、骨骼重、肾脏及肾脂重量、眼肌面积均极显著（P<0.01）高于对照组,骨肉比极显著（P<0.01）低于对照组;在非胴体组成部分重量方面,试验组血重、头蹄重、皮重、消化系统重（胃、肠）、内脏重（心、肝、肺）、大网膜脂肪及肠系膜脂肪重均极显著（P<0.01）高于对照组。试验组育肥纯利润较对照组增加345.60元/只。[结论]阿尔巴斯白绒山羊舍饲育肥与传统放牧模式相比,育肥增重效果和屠宰性能显著提高,取得了良好的经济效益,适合在鄂尔多斯市推广。     

辽宁绒山羊育肥羯羊的羊肉营养特性研究

选择24只辽宁绒山羊羯羊,年龄10月龄,初始体重37.21±0.45 kg。试验动物分成3组,1组、2组为试验组,3组为对照组。研究育肥羯羊羊肉常规营养指标、各类脂肪酸和氨基酸含量。结果表明：试验1、2组粗脂肪显著高于对照组（P＜0.05）;试验1组粗灰分显著高于对照组（P＜0.05）。在脂肪酸方面,试验1组总体上高于对照组或与对照组持平。试验1组C8：0、C14：1、C16：1、C22：1n9均显著（P＜0.05）高于对照组;试验1、2组C18：1n9c、脂肪酸总量、SFA、MUFA、CLA均极显著高于对照组（P＜0.01）。在氨基酸方面,对照组各氨基酸和总氨基酸总体上高于2个试验组;而试验1组又略高于试验2组。在必需氨基酸中,试验2组苏氨酸显著（P＜0.05）高于对照组,试验1组氨基酸评分、E/T和E/N均高于对照组。因此,高能高蛋白日粮育肥羯羊可使羊肉粗脂肪含量、不饱和脂肪酸和总脂肪酸含量极显著增加,对羊肉必需氨基酸含量和构成比例有改善作用。     

环县绒山羊羔羊冬季舍饲育肥效果

为了提高环县绒山羊冬季饲养效果,把6月龄的子午岭黑山羊羔羊和辽宁绒山羊(♂)×子午岭黑山羊(♀)杂种一代羔羊(简称F1代羔羊)作为试验对象,以环县农民群众传统采用的饲养模式——放牧加少量补饲(简称"放牧+补饲")作为对照,采用全舍饲方式对两个试验群体进行60d的育肥试验,综合测定绒山羊羔羊的生长结果、屠宰性能和肉品质指标,计算经济效益。结果表明,在两个试验群体内,全舍饲组的育肥末重、育肥期增重、平均日增重、胴体重和屠宰率均极显著高于"放牧+补饲"组(P0.01)。子午岭黑山羊羔羊全舍饲组的平均日增重、胴体重和屠宰率分别是102.5g、10.75kg和47.66%,分别较"放牧+补饲"组提高了87.2g、3.46kg和12.54%。F1代羔羊全舍饲组的平均日增重、胴体重和屠宰率分别是117.2g、11.71kg和49.62%,分别较"放牧+补饲"组提高了96.7g、4.16kg和13.83%。全舍饲组的失水率和嫩度显著低于"放牧+补饲"组(P0.05),其它肉品质指标在全舍饲和"放牧+补饲"组间无显著差异(P0.05)。子午岭黑山羊羔羊和F1代羔羊全舍饲组的纯收入较"放牧+补饲"组同类型羔羊分别提高了110.2和75元。因此,较传统饲养模式,全舍饲育肥能够明显增加环县绒山羊羔羊冬季生长效果和产肉性能,改善部分肉品质,显著提高养殖效益。     

日粮中添加牛至油对河西绒山羊育肥性能的影响研究

牛至精油对家畜生产性能和免疫力的提高有重要的影响。通过在日粮中添加牛至精油育肥河西绒山羊,研究其对河西绒山羊生长性能、屠宰性能及胴体品质的影响。对照组饲喂基础日粮,试验组在饲喂的基础日粮中分别添加4和7g宜生饲宝(含牛至精油的添加剂),4和7g宜生饲宝中牛至精油的含量分别为52和91mg。对照组和试验组均为同月龄、同体重的河西绒山羊羯羊,试验组和对照组均设3个重复,每个重复5只羊。育肥期为90d,每30d为1个阶段。试验结果表明:育肥全期,对照组、4g组和7g组河西绒山羊平均日增重分别为96.30、172.22和169.82g·d~(-1),4g组和7g组分别显著高于对照组(P0.05),4g组和7g组无显著差异(P0.05);屠宰性状,胴体重对照组、4g组和7g组分别为20.24、24.18和23.90kg,无显著差异(P0.05),屠宰率对照组、4g组和7g组分别为48.86%、51.21%和51.56%,4g组和7g组分别显著高于对照组(P0.05),4g组和7g组无显著差异(P0.05),胴体净肉重对照组、4g组和7g组分别为12.90、16.27和15.99kg,4g组和7g组分别显著高于对照组(P0.05),4g组和7g组无显著差异(P0.05);肉质性状,大理石纹4g组和7g组分别显著高于对照组(P0.05),4g组和7g组无显著差异(P0.05),pH、熟肉率、失水率、嫩度、蒸煮损失对照组、4g组、7g组间均无显著差异(P0.05)。日粮中添加牛至油可以显著提高河西绒山羊的育肥性能,本试验日粮中添加4g宜生饲宝(含牛至精油52mg)效果最佳。     

复合营养素对扎布耶盐山羊育肥效果和肉品质的影响

研究复合营养素对育肥扎布耶盐山羊的产肉性能和肉品质的影响。选取60只体重相近的2岁龄扎布耶盐山羊羯羊,随机分为空白对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组。在试验期间,每组每日均按照农牧民放牧习惯自由放牧,晚上补饲精料颗粒料,添加量为280 g/d,燕麦青干草为自由采食;试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组分别添加复合营养素Ⅰ、复合营养素Ⅱ和复合营养素Ⅲ各20 g/只;分别在试验第56天的早晨测定所有实验羊活重,计算其在育肥期间的增重率;从各试验组和对照组中分别随机选取10只羊进行屠宰,测定其产肉性能指标以及背最长肌肉品质指标。结果显示,育肥扎布耶盐山羊的补饲日粮中添加复合营养素可使其生长速度加快,3个复合营养素添加组的活体增重和增重率极显著高于对照组（P〈0.01）,屠宰率显著或极显著高于对照组（P〈0.05或P〈0.01）。3个复合营养素添加组的背最长肌水分含量降低（P〉0.05）,但脂肪含量增加（P〈0.01）,剪切力下降（P〉0.05）,表明肌肉的口感明显提升;多不饱和脂肪酸、必需氨基酸、VA、VB_1、VB_（12）含量显著或极显著增加（P〈0.05或P〈0.01）,胆固醇含量降低（P〉0.05）,表明其营养价值明显提高。研究结果为今后在饲草料相对缺乏的藏北牧区开展扎布耶盐山羊的短期育肥提供了技术支撑。     

茶多酚对育肥猪生长性能、抗氧化能力、胴体品质和肉品质的影响

本试验旨在研究茶多酚对育肥猪生长性能、抗氧化能力、胴体品质和肉品质的影响,探讨其在肥育猪上的应用效果。采用单因子试验设计,试验选择60头(74.19±7.41)kg的育肥猪随机分为2个组,每组6个重复,每个重复5头猪。对照组饲喂基础饲粮,茶多酚组饲喂在基础饲粮中添加400 mg/kg茶多酚的试验饲粮。试验期为6周。结果表明:1)与对照组相比,茶多酚组显著提高育肥猪的净增重和平均日增重(P0.05)。2)与对照组相比,茶多酚组显著降低育肥猪血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性(P=0.05),极显著提高肝脏GSH-Px活性(P0.01),显著提高肝脏总抗氧化能力(T-AOC)(P=0.05),并且茶多酚组肝脏中丙二醛(MDA)含量较对照组降低了26.24%(P=0.09);茶多酚组显著降低了育肥猪肝脏中GSH-Px、过氧化氢酶(CAT)和醌氧化还原酶1(NQO1)的基因的表达量(P≤0.05)。3)与对照组相比,茶多酚组对育肥猪的胴体和肉品质的影响不显著(P0.05)。茶多酚组育肥猪屠宰后24 h p H、45 min亮度(L*)值与对照组相比分别提高了1.65%(P=0.09)和3.74%(P=0.10),而24 h L*值却比对照组降低了4.26%(P=0.10)。综上,在本试验条件下,育肥猪饲粮中添加400 mg/kg的茶多酚显著改善了育肥猪的平均日增重和净增重,降低了血清中GSH-Px活性,提高了肝脏中GSH-Px活性和T-AOC,但对育肥猪的胴体品质和肉品质无显著的影响。     

饲粮能量和蛋白质水平对陕北白绒山羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能和肉品质的影响

本研究旨在探究饲粮能量和蛋白质水平对陕北白绒山羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能和肉品质的影响。选取76只8~9月龄陕北白绒山羊,随机分为2组,每组38只。试验组代谢能为9.24 MJ/kg,粗蛋白质含量9.37%,对照组代谢能为8.60 MJ/kg,粗蛋白质含量为8.73%。试验期65 d,其中前10 d为预试期。结果表明:试验组平均日增重、屠宰率、眼肌面积、GR值、粗脂肪含量均显著高于对照组(P0.05);2组间其他生长性能指标(终末体重、干物质采食量、料重比)、屠宰性能指标(胴体重、胴体切块及比例)、肉品质指标、血清生化指标无显著差异(P0.05)。结果提示,在陕北白绒山羊育肥阶段,饲粮粗蛋白质含量由8.73%提高到9.37%,代谢能由8.60 MJ/kg提高到9.24 MJ/kg能显著提高生长性能和屠宰性能。     

Lactational performance for improving postweaning reproductive performance and lifetime performance on swine commercial farms

We studied the associations of the weaning litter weight (WLWt) and number of pigs weaned (PW) with measurements of postweaning reproductive performance and examined the repeatability of WLWt, PW and average pig weight at weaning (PIGWt) on commercial swine farms. This study spanned 6 years and was conducted using 57,611 weaning records from 11,574 sows born in 1999 on 92 farms. Variance components analysis was used to determine the repeatability of measurements of lactational performance. Mixed-effects models were used to analyze the associations of measurements of lactational performance with farrowing rate and weaning-to-first-mating interval. The values for repeatability of WLWt, PIGWt and PW were 0.31, 0.34 and 0.17, respectively. No differences in weaning-to-first-mating intervals were found among the five PW groups (< or = 6, 7 to 8, 9 to 10, 11 and 12 to 14 pigs) or among the three WLWt groups (< or = 48.0, 48.0 to 69.0 and > or = 69.0 kg). Sows with 12 to 14 PW had farrowing rates similar to those with 9 to 11 PW. Sows with a WLWt > or = 69.0 kg had the highest farrowing rate (P<0.01). However, sows with 11 PW had an approximately 100 to 200 g lighter PIGWt than those with 4 to 10 PW (P<0.01). This study suggests that increased WLWt and PW do not impair postweaning reproductive performance, but instead decrease PIGWt.     

最大化植酸酶性能

在动物营养中,钙在磷的利用上起着重要作用,这对肉鸡的生产性能来说至关重要。因此,优化可利用钙水平(相对于日粮中磷的含量)有助于改善日粮的利用率。最大限度发挥植酸酶的作用始于优化日粮中钙的水平。     

枯草芽孢杆菌对肉鸡生产性能、屠宰性能、免疫性能和肌肉风味的影响

为研究枯草芽孢杆菌对肉鸡生产性能、屠宰性能、免疫性能和肌肉风味的影响,本试验在基础日粮中添加0.1%枯草芽孢杆菌制剂,添加量分别为5×10^8、8×10^8cfu/kg,进行为期42d的饲养试验,试验结束后称重、屠宰和剖解。结果表明:添加枯草芽孢杆菌对AA肉鸡的日增重、料重比、屠宰率、全净膛率、半净膛率、腹脂率、免疫器官指数、以及胸腿肉中的脂肪、肌苷酸、单不饱和脂肪酸都有极显著(P<0.01)的促进作用,而剂量高低对料重比、腹脂率、免疫器官指数、脂肪、肌苷酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸(胸肉)均能产生极显著(P<0.01)的影响,成活率和肌苷酸比对照组差异显著(P<0.05),其他指标无显著影响。     

复合微生态制剂对母黑豚繁殖性能、泌乳性能及仔黑豚生长性能的影响

试验通过研究复合微生态制剂对母黑豚繁殖性能、泌乳性能及仔黑豚生长性能的影响,以期为复合微生态制剂在黑豚养殖生产中的推广应用奠定基础。试验采用单因子完全随机设计,将40对种黑豚随机分成对照组、试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组4个处理组,分别饲喂在基础日粮中添加0、0.5、1.0、2.0g/kg复合微生态制剂的日粮,试验结束测定平均产仔数、平均活仔数、平均活仔率、仔黑豚初生平均重、泌乳力、总耗料量、料乳比、仔黑豚平均日增重、仔黑豚平均成活率等指标。结果显示:试验Ⅰ组的料乳比较对照组降低3.40%(P<0.05);试验Ⅱ组的平均活仔数、平均活仔率、初生平均重、泌乳力、总耗料量、平均日增重、平均成活率较对照组分别提高19.44%、19.87%、2.82%、28.80%、21.21%、4.05%、18.01%(P<0.05),料乳比较对照组降低5.97%(P<0.05);试验Ⅲ组的平均活仔数、平均活仔率、初生平均重、泌乳力、总耗料量、平均日增重、平均成活率较对照组分别提高22.22%、19.23%、2.77%、26.91%、19.48%、3.81%、15.12%,料乳比较对照组降低5.88%(P<0.05);试验Ⅱ组与试验Ⅲ组之间,各检测指标差异均不显著(P>0.05)。综上,复合微生态制剂可显著提高母黑豚繁殖性能、泌乳性能和仔黑豚生长性能,其最适添加剂量为1.0g/kg。     

采取战略性驱虫方案可提高肉猪生产效率

蠕虫仍持续地对养猪业构成危害。不幸的是,寄生虫感染所造成的危害常常被人们低估。因此,提高人们对蠕虫感染会给猪场经济效益带来负面影响的认识是极其重要的。