辽宁绒山羊羔羊肉用性能和羊肉品质研究

本研究选择24只辽宁绒山羊羔羊,年龄90±3.5日龄,体重15±0.62 kg,公母各半。试验动物分成3组,1组为高能低蛋白组,饲喂1号日粮;2组为高能高蛋白组,饲喂2号日粮;3组为对照组,饲喂3号日粮。连续试验5个月,每月测量体重1次、屠宰1次,研究体增重、屠宰性能和肉品质指标。结果表明,试验1组和2组日增重均高于对照组,其最高峰分别在第4月龄和第5月龄出现,而对照组则在第3月龄出现。各组育肥后羊绒细度均无显著变化。试验1、2组屠宰率、净肉率、眼肌面积均高于对照组,其中2组与对照组差异显著（P＜0.05）。试验1组和2组肾周脂肪重均高于对照组,其肾周脂肪占胴体重比例高于对照组。试验1、2组GR值高于对照组,差异不显著（P＞0.05）。试验1、2组的嫩度值高于对照组;各组的肉色、失水率和熟肉率均差异不显著（P＞0.05）;对照组失水率低于试验1、2组;对照组熟肉率低于试验1、2组,但差异不显著（P＞0.05）。     

辽宁绒山羊育肥羯羊的羊肉营养特性研究

选择24只辽宁绒山羊羯羊,年龄10月龄,初始体重37.21±0.45 kg。试验动物分成3组,1组、2组为试验组,3组为对照组。研究育肥羯羊羊肉常规营养指标、各类脂肪酸和氨基酸含量。结果表明：试验1、2组粗脂肪显著高于对照组（P＜0.05）;试验1组粗灰分显著高于对照组（P＜0.05）。在脂肪酸方面,试验1组总体上高于对照组或与对照组持平。试验1组C8：0、C14：1、C16：1、C22：1n9均显著（P＜0.05）高于对照组;试验1、2组C18：1n9c、脂肪酸总量、SFA、MUFA、CLA均极显著高于对照组（P＜0.01）。在氨基酸方面,对照组各氨基酸和总氨基酸总体上高于2个试验组;而试验1组又略高于试验2组。在必需氨基酸中,试验2组苏氨酸显著（P＜0.05）高于对照组,试验1组氨基酸评分、E/T和E/N均高于对照组。因此,高能高蛋白日粮育肥羯羊可使羊肉粗脂肪含量、不饱和脂肪酸和总脂肪酸含量极显著增加,对羊肉必需氨基酸含量和构成比例有改善作用。     

绒山羊的整群、梳绒与羯羊育肥

1整群与编号羊只的整群一般在一个生产年度结束后进行,即羔羊断乳后进行,通常在9月份。具体操作是羔羊达4月龄断乳后组成育成公、母羊群,上一年度的育成羊转成后备羊,后备羊转入成年羊群。每年都要对羊群进行整顿,对生产性能差、有繁殖障碍、年老、有特殊疾病的羊只进行淘汰,及时补充同类羊只。每年每群的淘汰率应保持在15%~20%,以保证羊群的正常生产。对于同类羊只难以组群的,应选择生产性能、年龄、体质等相近的羊组成一群,以利于生产和育种。羊群结构比例为成年公羊20~30只/群,后备公羊30~40只/群,育成公羊50~60只/群;成年母羊50~60只/群,后备母羊60~70只/群,育成母羊60~70只/群。成年公羊应占羊只总数的15%,后备母羊、育成母羊应占羊群总数的20%,以便羊只能够得到更新换代。     

舍饲与放牧育肥对绒山羊成年母羊育肥和屠宰性能的影响

试验主要研究了放牧育肥与舍饲育肥两种饲养模式对绒山羊育肥性能、营养物质表观消化率及屠宰性能的影响。从内蒙古白绒山羊种羊场淘汰母羊中选择平均体重为(40.38±0.84)kg的5岁阿尔巴斯白绒山羊60只随机分为对照组和试验组,对照组进行放牧育肥,试验组进行舍饲育肥,饲喂全混合日粮。育肥期为60 d。在育肥试验开始20 d和试验结束时,分别从试验组和对照组中选择6只羊进行消化试验,采用内源指示剂法测定营养物质的消化率。在育肥试验结束时,分别从对照组和试验组中随机选取6只羊进行屠宰,测定屠宰性能指标。结果表明,与放牧育肥相比,舍饲育肥可显著增加绒山羊成年母羊的全期日增重、干物质采食量(DMI)与饲料转化效率(P<0.05),分别较放牧育肥组增加了1.02%、137.50%与107.58%;显著增加母羊对日粮总能(GE)、消化能(DM)、粗蛋白(CP)、钙(Ca)和磷(P)等营养物质表观消化率(P<0.05);但显著降低了中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的消化率(P<0.05)。舍饲育肥组的胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率和眼肌面积均显著高于放牧育肥组(P<0.05),分别较放牧育肥组提高了55.57%、25.89%、67.97%、35.64%和46.18%。舍饲育肥母羊的内脏总重、胃重、肠总重与皮重显著高于放牧育肥组(P<0.05),但所占体重的比例均显著低于放牧育肥母羊(P<0.05)。按照代谢体重表示,舍饲育肥母羊的营养物质进食量DE为1.18~1.25 MJ/(W0.75·kg)、CP为12.37~16.29 g/(W0.75·kg)、Ca为0.43~0.63 g/(W0.75·kg)、P为0.17~0.25 g/(W0.75·kg)时,绒山羊成年母羊具有较好的育肥性能与屠宰性能,经济效益显著。     

西藏多玛绵羊羊肉品质研究

在多玛绵羊主产区选择自然放牧条件下,健康发育正常、膘情中等的50只羯羊进行屠宰试验,在现场和实验室对肉品质进行测定。结果表明:2岁多玛绵羊羯羊宰前活重达到(40.15±2.77)kg,胴体重达到(15.99±1.77)kg,屠宰率为(39.83±2.61)%,净肉率(60.17±2.10)%,眼肌面积(11.06±1.25)cm2;羊肉中氨基酸总量平均为19.33g/100g,其中必需氨基酸总量为9.82g/100g,非必需氨基酸总量为9.51g/100g;蛋白质含量为20.24g/100g,脂肪含量平均为5.82g/100g,胆固醇平均含量为71.99mg/100g;pH为5.78;矿物质含量丰富。多玛绵羊对青藏高原的恶劣气候和特殊生态环境有极强的适应性,是高寒牧区饲养的优良绵羊类群。     

辽宁绒山羊育肥羔羊的羊肉营养特性研究

选择24只年龄90日龄±3.5日龄、体重15.00 kg±0.62 kg的辽宁绒山羊羔羊,公母各半.试验分3组,Ⅰ组为高能低蛋白组,Ⅱ组为高能高蛋白组,Ⅲ组为对照组,分别饲喂1号、2号和3号日粮.研究育肥羔羊肉常规营养成分、各类脂肪酸和氨基酸含量.结果表明:按冻干肉样为基础测得试验Ⅱ组粗脂肪极显著(P＜0.01)高于试验Ⅰ组和对照组;按鲜样基础测得试验Ⅱ组粗脂肪极显著(P＜0.01)高于对照组,试验Ⅰ组显著(P＜0.05)高于对照组.在脂肪酸方面,总体上两试验组均高于对照组,其中试验Ⅱ组又高于试验Ⅰ组.试验Ⅱ组C14∶0、C16∶1、C18∶0含量显著(P＜0.05)高于对照组,试验Ⅱ组C15∶0、C16∶0、C18∶1n9c含量极显著(P＜0.01)高于对照组.根据脂肪酸饱和度分类统计,试验Ⅱ组SFA、PUFA、n-3 PUFA、CLA均显著(P＜0.05)高于试验Ⅰ组和对照组;试验Ⅰ组n-3 PUFA又显著(P＜0.05)高于对照组.在氨基酸方面除蛋氨酸外,对照组总体上均高于两试验组.应用人理想氨基酸模型评分发现,试验Ⅱ组为85.37分,高于试验Ⅰ组和对照组;而试验Ⅱ组的E/T值和E/N值分别为0.51和0.90,均高于对照组.因此,高能高蛋白日粮育肥羔羊可使羊肉粗脂肪和多不饱和脂肪酸显著增加,总脂肪酸极显著增加;而单独提高日粮代谢能水平也使育肥羔羊肉粗脂肪含量、MUFA和脂肪酸含量增加,同时对羊肉氨基酸构成和必需氨基酸比例有较大改善作用.     

辽宁绒山羊产绒性能年度效应分析

为研究辽宁绒山羊不同年份生产性能变化状况,试验采集了辽宁绒山羊原种场和辽宁绒山羊示范场2003～2009年母羊的产绒量、绒长度、绒细度和体重数据。结果表明:绒山羊产绒量、绒长度、绒细度和体重随年份不同呈现显著变化。2003～2008年间产绒量呈递增趋势,但随着绒细度选育的加强,2009年略有下降;除2004年外,绒长度每年稳步上升,2007～2009年趋势平稳,说明选育趋于稳定,保持优良性状;2003～2006年绒细度逐步增加,2006～2008年绒细度逐步下降,到2009年趋于稳定并略有上升。体重随年份推进呈增加趋势。通过分析,可以得出本品种系统选育工作效果显著,各表型性状得到稳定提升。     

辽宁绒山羊产肉性能研究

辽宁绒山羊是我国的一个优良地方羊品种,以产绒量高、绒质好而著称,被誉为“中华国宝”。该品种体格高大,不仅有较好的产绒性能,还有较好的产肉性能。但国内对其产肉性能的研究很少。因此,我们通过屠宰试验和肉质分析,系统地研究了辽宁绒山羊的产肉性能,为其综合利用提供参考依据。     

辽宁绒山羊产肉性能研究

辽宁绒山羊是我国的一个优良地方羊品种,以产绒量高、绒质好而著称,被誉为“中华国宝”。该品种体格高大,不仅有较好的产绒性能,还有较好的产肉性能。但国内对其产肉性能的研究很少。因此,我们通过屠宰试验和肉质分析,系统地研究了辽宁绒山羊的产肉性能,为其综合利用提供参考依据。     

舍饲陕北白绒山羊周岁羯羊产肉性能的测定

陕北白绒山羊是以辽宁绒山羊为父本,陕北黑山羊为母本,采用两品种简单育成杂交方式而形成的以产绒为主,绒肉兼用型山羊新品种.2002年4月通过了国家畜禽遗传资源管理委员会羊品种审定专业委员会的现场审定,同年12月通过了国家畜禽品种审定委员会的审定,2003年2月农业部批准其为山羊新品种(农业部第254号公告).为测定舍饲陕北白绒山羊的产肉性能,2012年5月31日在陕西省志丹县金丁镇石沟水库,对闫世忠舍饲的陕北白绒山羊周岁羯羊进行了产肉性能测定.     

Effect of breed on fattening performance, slaughter and meat quality characteristics of Awassi and Morkaraman lambs

The influence of breed on fattening performance, slaughter and meat quality traits was studied in Awassi and Morkaraman male lambs at approximately 8 months of age. All of the groups were fed a diet consisting of concentrate mixture offered ad libitum, and 300 g of grass hay per lamb per day during 60-day fattening period. Initial live weight, final live weight, daily weight gain and feed conversion efficiency (concentrate and hay consumption for 1 kg of live weight gain) were 39.63 kg, 55.08 kg, 0.258 kg and 6.37 for Awassi; 40.54 kg, 55.58 kg, 0.234 kg and 6.77 for Morkaraman, respectively. The effect of breed on fattening performance and slaughter traits except for LD area was not significant. In addition, meat colour parameters (L = lightness, a = redness, b = yellowness, H = hue angle and C = chroma), pH values, drip loss and sensory attributes were not affected by breed in present study. A significant muscle effect was observed for instrumental measurements of some meat quality characteristics as meat colour parameters (L, a and C), collagen, drip loss, pH, moisture and protein content, WBS, and for some sensory attributes (tenderness, juiciness, acceptability and number of chewing). Results of this study indicate that fattening performance, slaughter and meat quality traits were similar between Awassi and Morkaraman male lambs.     

辽宁绒山羊常用饲料营养价值评定

采集辽宁绒山羊常用饲料17种23个样品,应用康奈尔净碳水化合物-蛋白体系(CNCPS)提出的原理和方法对饲料营养价值进行评价。测定饲料原料常规营养成分以及非蛋白氮(NPN)、可溶性蛋白(SCP)、酸性洗涤不溶蛋白(ADFIP)、中性洗涤不溶蛋白(NDFIP)及酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)、木质素(LIGNIN)和淀粉,并对饲料原料的蛋白质和碳水化合物进行分类分析。结果表明:粗饲料可溶性蛋白质主要是NPN,真蛋白含量少,3种蛋白质饲料可溶蛋白主要是真蛋白,NPN含量少;所采集灌木类饲料纤维含量尤其是慢速降解细胞壁成分含量低,可快速降解糖类和可利用蛋白质含量高,质量优于秸秆和干草等其他粗饲料;棉粕的不可消化纤维和不可消化蛋白质含量高,可消化利用性较差。豆皮的蛋白质含量较低,主要是慢速降解纤维成分占绝大多数。     

日粮锌水平对辽宁绒山羊种公羊精液品质的影响

为探讨日粮锌水平对辽宁绒山羊种公羊精液品质的影响。本试验选用成年健康、精液品质相近的辽宁绒山羊种公羊20只,随机分为4组,对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加20、40和80mg/kg的锌。结果表明:①日粮锌水平对种公羊的精液量、精子密度、精子活力和精子解冻后活力影响显著(P<0.05);②日粮锌水平对种公羊的精液pH值、美蓝褪色时间没有显著影响(P<0.05);③日粮锌水平对种公羊的降低鲜精和冻精畸形率有一定的促进作用(P>0.05)。综合鲜精、冻精品质指标,本试验日粮条件下,日粮锌添加量为40mg/kg辽宁绒山羊种公羊的精液品质最优。     

辽宁绒山羊的生态环境、生态特征及开发利用

本文分析了辽宁绒山羊的产区生态环境，辽宁绒山羊的生态特征及其在全国各地的利用情况，并指出了在利用辽宁绒山羊过程中存在的问题。     

辽宁绒山羊细管冻精研制及推广

推广辽宁绒山羊细管冻精是弥补辽宁绒山羊种羊数量缺口的切实可行的有效办法。同时,优质冻精的推广还可以降低绒山羊养殖户的改良成本,加快改良进度,提高改良效果,增加辽宁绒山羊养殖的经济效益。本文详细介绍了辽宁绒山羊细管冷冻精液的发展历程及生产现状,总结了近年来的推广成果,并对辽宁绒山羊冷冻精液的研制与应用前景进行了展望。     

辽宁绒山羊绒直径变异的研究

本文系统分析了环境因素对辽宁绒山羊绒直径的影响、绒直径的遗传特点及其群体绒直径的分布情况。羊绒自根部至尖部逐渐变粗,尖部与根部绒直径相差３．３１μｍ;体躯绒直径最小部位与最大部位差异为２．０９μｍ;３周岁时绒直径最大,公羊平均绒直径比母羊高１．０μｍ;同一公羊雄性后代的绒直径比雌性后代平均高０．５１μｍ;公羊年龄对后代具有显著的影响（Ｐ＜０．０５）;绒直径的遗传力为０．４２１,与产绒量、体重的遗传相关分别为０．６５８和０．１１２。部分公羊的后代具有产绒量高、体重大而绒直径小的理想组合。在整个群体中２６．４０％的母羊和５３．５１％的公羊生产１４．５μｍ以下的羊绒,９．６％的３周岁母羊和５．９％的３周岁公羊生产１４．５μｍ以下的羊绒     

辽宁绒山羊本溪优质高产新品系选育种羊的几点建议

本溪地区绒山羊羊绒细度、纤维长度、净绒率等综合指标居全省之首。新品系选育的目的是应用现代育种软件和生物技术辅助育种,实现标准化饲养管理,将精准化核心群建成国内一流、技术成熟、手段先进、选育精准、种性优秀的新品种群。本文主要针对辽宁绒山羊本溪优质高产新品系的特点,根据新品系的育种方案和技术要求,对新品系选育种羊提出建议。     

杜泊羊与小尾寒羊杂交后代屠宰性能和肉品质的研究

本研究旨在通过对屠宰性能、肌肉化学成分的检测,探讨杜泊羊与小尾寒羊杂交对后代屠宰性能及肉品质的影响,为选育优质肉羊品种提供理论依据。结果表明：从屠宰性能来看,杜寒F1和杜寒F2均继承了杜泊羊的优点,对小尾寒羊产肉率低的缺点有较大改善;从总体肉品质来看,杜寒F1和杜寒F2均继承了杜泊羊产肉多、肉质鲜美的优点,并且在肉色、嫩度、熟肉率、滴水损失、含钙量方面均优于小尾寒羊和杜泊羊。杜寒F2的肌肉嫩度、肉色指标均优于杜泊羊、小尾寒羊及F1代。