脂肪酸钙在反刍动物中的应用及亚麻油脂肪酸钙的生产工艺

脂肪酸钙是一种新型高能饲料添加剂,是由脂肪和钙结合而成的保护性脂肪。目前大量研究表明,在动物日粮特别是反刍动物日粮中,添加脂肪酸钙可有效提高饲料的能量水平,进而提高动物的生产性能。选用富含多不饱和脂肪酸的脂肪,特别是富含亚油酸、α-亚麻酸的植物油制作脂肪酸钙饲喂奶牛可以提高乳脂中多不饱和脂肪酸含量,使生产出的奶不仅含丰富的蛋白质,而且有人体必需的多不饱和脂肪酸,为保健食品的开发生产提供了一条新的途径。亚麻油因含有丰富的亚麻酸和亚油酸(亚油酸12.7%、亚麻酸58.5%),常被用来制作成脂肪酸钙,用以提供不饱和脂肪酸。文章仅就脂肪酸钙在反刍动物特别是奶牛饲料中的应用及亚麻油脂肪酸钙的制作做一概述。     

高压灭菌和辐射灭菌对高脂饲料中多不饱和脂肪酸的影响

探讨高压蒸汽灭菌和60Co-γ射线照射灭菌对10%脂肪饲料中粗脂肪含量和多不饱和脂肪酸含量的影响。采用高压蒸汽和60Co-γ照射对10%脂肪饲料进行灭菌,并用索氏提取器提取饲料中粗脂肪,测定粗脂肪含量,用气相色谱法测定各组饲料中的总多不饱和脂肪酸含量及α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳五烯酸(DPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、亚油酸(LA)、γ-亚麻酸(GLA)和花生四烯酸(AA)等几种重要多不饱和脂肪酸组分的含量。结果表明:高压灭菌饲料中的粗脂肪含量和多不饱和脂肪酸含量与对照组(未灭菌组)相比均无显著差异(P0.05),而辐射灭菌饲料中粗脂肪含量、总不饱和脂肪酸含量及几种重要的多不饱和脂肪酸含量相比对照组均显著降低(P0.05)。因此,辐射灭菌对高脂饲料中的粗脂肪及多不饱和脂肪酸的影响较大,高脂饲料的灭菌应采用高压灭菌为宜。     

富含多不饱和脂肪酸鸡蛋营养保健功能研究

γ -亚麻酸 (GLA)、亚油酸 (LA)和α -亚麻酸(ALA)等多不饱和脂肪酸 (PUFA)对人体具有极其重要的保健作用 ,能够降低血脂 (TG)和血清低密度脂蛋白胆固醇 (LDL -C) ,提高血清高密度脂蛋白胆固醇 (HDL -C) ,降低动脉硬化指数 (AI) ,对动脉粥样硬化、高血压以及心血管疾病具有一定的预防和治疗作用。鸡蛋作为消费者普遍接受的畜禽产品 ,是不饱和脂肪酸的理想载体 ,具有很高的转化效率 (杨彩霞等 ,2 0 0 0 ;郭宝海等 ,2 0 0 3)。本试验通过饲喂小白鼠富含不饱和脂肪酸的鸡蛋定性研究了不饱和脂肪酸鸡蛋的营养保健功能。1　材料与方法1…     

蚕蛹油ω-3型不饱和脂肪酸研究

由缫丝后新鲜湿蚕蛹通过酶法制取的蛹油,经气相色谱分析,不饱和脂肪酸以α-亚麻酸（C18:3ω-3　35.72％）和油酸（C18:1　ω-9 33.38％）为主;饱和脂肪酸以棕榈酸（C16:0 21.49％）为主。用冷冻分离和碱金属盐沉淀相结合的方法,使蛹油中的ω-3不饱和脂肪酸显著增加,特别是α-亚麻酸,比原来增加了一倍。蚕蛹油可作为ω-3不饱和脂肪酸的广泛来源。     

亚麻酸对奶牛生产性能及乳脂组成的影响研究进展

随着时代发展,生活水平的不断提高,人们对食品的需求不仅满足于色香味,更多注重的是食品的附加功能。特别是三高人群和亚健康群体对于具有保健功能的食品需求日益增高。人体所需的必需脂肪酸中唯一不能在体内自我合成的就是ω-3不饱和脂肪酸系列中的亚麻酸,其具有抗肿瘤、降血脂、改善视力等多种保健功能。而牛奶中富含ω-3系列多不饱和脂肪酸和多种营养物质,对于改善人体健康具有重要意义。因此,在提高奶牛生产性能的同时,开发富含天然亚麻酸的牛奶可能是今后研究的热点。本文主要综述了近年来在奶牛饲料中添加亚麻酸对奶牛生产性能以及牛乳中乳脂肪酸的影响,以期对今后的研究起到借鉴作用。     

饲料油脂氧化及其对蛋白质的影响

<正> 配合饲料中油脂主要是植物油和鱼油等,它含有较多的不饱和脂肪酸,如亚油酸和亚麻酸。不饱和脂肪酸或含不饱和脂肪酸的油脂,在饲料加工或贮藏过程中,因高温、紫外线,酶或其它助氧化因素影响或催化,同空气中氧作用,易发生自动氧化,生成氢过氧化物,再分解成醛、酮及低级脂肪酸等。其结果使脂肪的营养价值降低,畜体吸收氧化产物后可产生不利影响。一、饲料油脂氯化的发生     

饲养方式对滩羊羔羊肌肉及脂肪组织中脂肪酸组成的影响

为探究饲养方式对滩羊羔羊肌肉和脂肪组织中脂肪酸组成的影响,试验选择24只健康且体重相近（14.16 kg±0.58 kg）的2月龄滩羊羔羊随机分成舍饲组和放牧组,每组12只,于4月龄屠宰取其背最长肌、股二头肌、膈肌、皮下脂肪、肾周脂肪、尾部脂肪,用气相色谱仪测定脂肪酸含量。结果表明：①在肌肉组织饱和脂肪酸中,与放牧组相比,舍饲组滩羊羔羊股二头肌丁酸、棕榈酸含量显著提高（P<0.05）,膈肌辛酸、月桂酸、肉豆蔻酸含量显著降低（P<0.05）。在肌肉组织不饱和脂肪酸中,与放牧组比较,舍饲组滩羊羔羊背最长肌棕榈油酸、花生四烯酸含量显著降低（P<0.05）,γ-亚麻酸、α-亚麻酸含量显著提高（P<0.05）,二十碳五烯酸（EPA）、n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）极显著提高（P<0.01）;股二头肌花生四烯酸含量显著降低（P<0.05）,十七碳一烯酸、α-亚麻酸、EPA、n-3 PUFA含量极显著提高（P<0.01）;膈肌棕榈油酸含量显著降低（P<0.05）。②在脂肪组织饱和脂肪酸中,与放牧组比较,舍饲滩羊羔羊皮下脂肪十一碳酸、十五碳酸含量显著降低（P<0.05）,十三碳酸含量极显著降低（P<0.01）;肾周脂肪葵酸、肉豆蔻酸含量显著降低（P<0.05）,丁酸、硬脂酸含量极显著提高（P<0.01）;尾脂十一碳酸含量显著降低（P<0.05）。在脂肪组织不饱和脂肪酸中,与放牧组比较,舍饲滩羊羔羊皮下脂肪十八碳二烯酸含量极显著提高（P<0.01）,肉豆蔻油酸、棕榈油酸、γ-亚麻酸含量极显著降低（P<0.01）;肾周脂肪十八碳一烯酸、α-亚麻酸、n-3PUFA含量显著提高（P<0.05）,肉豆蔻油酸含量显著降低（P<0.05）,十七碳一烯酸、二十碳二烯酸、十八碳二烯酸含量极显著提高（P<0.01）;尾脂肉豆蔻油酸、棕榈油酸含量显著降低（P<0.05）,十八碳二烯酸含量极显著提高（P<0.01）。综上,不同饲养方式对滩羊羔羊肌肉和脂肪组织脂肪酸含量存在一定影响,舍饲滩羊羔羊股二头肌中饱和脂肪酸含量及肾周脂肪中不饱和脂肪酸含量显著高于放牧滩羊羔羊。     

反刍动物共轭亚油酸的合成及其对乳脂率的影响

共轭亚油酸(CLA)是一种主要存在于反刍动物脂肪和乳脂中的天然活性成分.亚油酸和亚麻酸能通过瘤胃微生物的一系列异构和脱氢作用合成CLA,反式油酸在反刍动物肝脏微粒体、乳腺细胞和脂肪组织中被△9-脱氢酶脱氢也能生成c9,t11-CLA,并被确认为反刍动物CLA的主要来源.反刍动物体内CLA的合成受动物品种、环境、日粮等多种因素影响,个体之间也存在差异.在日粮中添加不饱和脂肪酸提高CLA含量的同时,对乳脂率会造成较大的影响.本文综述了反刍动物CLA合成及饲喂不饱和脂肪酸对其乳脂率的影响.     

青海3种野生植物籽油中脂肪酸分析

采用气相色谱法，对青海境内3种植物籽油脂肪酸成分进行分析，鉴定出的11种脂肪酸中以油酸、亚油酸和α-亚麻酸为主，其中不饱和脂肪酸含量高于79％以上。     

猪对脂肪的利用

脂类的功能大致可以概述如下：为正常维持生理机能提供能量；作为必需脂肪酸的来源；作为维生素的载体。随着畜牧业的发展，人们愈来愈认识到脂肪营养的重要性，过去10多年中越来越重视不饱和脂肪酸的研究，特别是对亚油酸和亚麻酸的研究。NRC（1988）在猪的营养需要表中增添了亚油酸的需要量，这证明了不饱和脂肪酸的研究已成为近代营养研究热点之一。本文将介绍必需脂肪酸的有关动态及猪饲粮中添加脂肪的效益问题。l必需脂肪酸及其生理功能1.1必需脂肪酸的功能通常认为，动物体内不能合成脂肪酸，为满足正常生理功能，必须由日粮供给。…     

鸡肉肉质风味研究现状及其影响因素（五）

（接上期） 脂肪起源学说 脂肪起源学说认为，鲜味来自脂肪而不是瘦肉。在下面这些研究中得到证实：岳永生等人（1991）、马鸿胜等人（1997）研究指出鸡品种类型不同是鸡肉风味不同的主要原因，研究中发现亚油酸和亚麻酸的含量是影响风味的主要因素。陈国宏等人（1999）在对中国七个地方鸡种的研究中得出，地方鸡种肌肉月桂酸、肉豆蔻酸、棕酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸相对含量以乌骨鸡最高；地方鸡种肌肉十四碳一烯酸、棕油酸、十六碳二烯酸、油酸、亚油酸、二十碳二烯酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸相对含量以乌骨鸡最低。并认为很有可…     

海藻在动物日粮中的应用

海藻营养价值较高,蛋白质组成中有较多的必需氨基酸,特别是含硫氨基酸(如蛋氨酸)丰富,氨基酸组成平衡。同时还富含有不构成蛋白质的生物活性物质——牛磺酸。海藻中的脂肪含量通常不高,有资料显示,绿藻中的腊肪含量可达到15%,少数的海藻可以达到20%～30%,但通常的含量范围是0.5%～4.0%。虽然含量不多,但其脂肪酸组成却与陆生植物截然不同,而类似于海洋动物脂肪,富含有α-亚麻酸(C18∶3)、EPA(C20∶5)、DHA(C22∶6)等ω-3多不饱和脂肪酸。1海藻在猪日粮中的应用在猪饲料中添加2%～5%的海带粉,对猪的生产性能和繁殖能力有明显的促进作用,…     

微孔草开发利用的研究

微孔草是青藏高原特有植物种,种子油中富含γ-亚麻酸、亚油酸,不饱和脂肪酸含量达85％以上;种子中含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸的含量达39.74％;矿物质营养元素极其丰富;饼渣中的粗蛋白含量达23.96％。它具有药用、食用和饲用等多种用途。对微孔草进行深入细致的研究,合理开发利用微孔草有利于发展我国的优质高效油源(γ-亚麻酸),有利于改善高寒草地的产业结构及生态环境和充分利用国土资源,是民族地区发展油料、发展畜牧业、增加收入的重要途径。     

总肠外营养脂肪乳剂脂肪酸外形对仔猪不同组织中脂肪酸组成的影响

目前,在初生重非常低的人类婴儿全肠外营养(TPN)研究表明,脂肪乳剂对于新生儿的营养是合适的但不是最佳的选择。由于脂肪酸在人类和猪身上的代谢非常相似,因而本试验研究几种脂肪乳剂(克林诺(CLinoLeic);英托利匹特(In-traLipid);力保肪宁(Lipofundin);ω-3鱼油脂肪乳(Omegaven))在TPN的临床上如何发挥作用。与饲喂母乳替代物不同,在对仔猪注射不同组成的脂肪酸7d后,其组织脂肪酸结构发生变化。在脂肪乳剂中不同比例脂肪酸或母乳替代物与血浆、骨骼肌、皮下脂肪、肝脏、心脏、胰腺、胃及小肠的总血脂或者脑磷脂中所对应的脂肪酸存在一个正态的线性关系,且脑磷脂表现出最低的相关性。除大脑外,各个组织中的油酸或α-亚麻酸的比例与相应的脂肪乳剂或者母乳替代物相关,而亚麻酸的比例与以上所有组织密切相关。除脑磷脂外,注射ω-3鱼油脂肪乳剂的仔猪组织里含有更高的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。简言之,除大脑外,血浆脂肪酸组成以及仔猪不同组织受全肠外营养乳剂中不饱和脂肪酸形态的极大影响。然而,脑磷脂脂肪酸的组成受日粮组成的影响要小,表明在生长的关键阶段积极和有效的代谢是确保脂肪酸组成的关键。     

鳟鱼的必需脂肪酸需要量

饲料中添加不同含量的亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3)、花生四烯酸(C20:4)以及富含二十碳五烯酸(EPA,C20:5)、二十二碳六烯酸(DHA,C22:6)的 n-3高度不饱和脂肪酸(HUFA)饲喂鳟鱼,观察生长发育和肝脏中脂肪的含量,进行必需脂肪酸需要量的研究。试验共进行二次。第一次试验选用平均体重0.95克幼鳟鱼。对照组的精制饲料中添加5%硬脂酸(18:1),试验组的精制饲料中单独或联合添加0.5～1%的亚油酸、亚麻酸和 HUFA 代替硬脂酸。试验期为14周。第     

全肠外营养脂肪乳剂脂肪酸组成对仔猪不同组织中脂肪酸组成的影响

目前，对初生重非常低的人类婴儿全肠外营养（TPN）研究表明．脂肪乳剂对于新生儿的营养是合适但不是最佳的选择。由于脂肪酸在人类和猪身上的代谢非常相似，因而本试验研究几种脂肪乳剂（Clinoleic（克林诺）：Intralipid（英托利匹特）；Lipofundin（力保肪宁）；Omegaven（ω-3鱼油脂肪乳））在TPN的临床上如何发挥作用。与饲喂母乳替代物不同，在对仔猪注射不同组成的脂肪酸7d后，其组织脂肪酸结构发生变化。在脂肪乳剂中不同比例脂肪酸或母乳替代物与血浆、骨骼肌、皮下脂肪、肝脏、心脏、胰腺、胃及小肠的总血脂或者脑磷脂中所对应的脂肪酸存在着正态的线性关系．且脑磷脂表现出最低的相关性。除大脑外．各个组织中的油酸或α-亚麻酸的比例与相应的脂肪乳剂或者母乳替代物相关．而亚麻酸的比例与以上所有组织密切相关。除脑磷脂外，注射ω-3鱼油脂肪乳剂的仔猪组织里含有更高的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。简言之，除大脑外，血浆脂肪酸组成以及仔猪不同组织受TPN乳剂中不饱和脂肪酸形态的极大影响。然而．脑磷脂脂肪酸的组成受日粮组成的影响要小．表明在生长的关键阶段积极和有效的代谢是确保脂肪酸组成的关键。     

微孔草开发利用的研究

微孔草是青藏高原特有植物种,种子油中富含γ-亚麻酸、亚油酸,不饱和脂肪酸含量达85%以上;种子中含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸的含量达39.74%;矿物质营养元素极其丰富;饼渣中的粗蛋白含量达23.96%.它具有药用、食用和饲用等多种用途.对微孔草进行深入细致的研究,合理开发利用微孔草有利于发展我国的优质高效油源(γ-亚麻酸),有利于改善高寒草地的产业结构及生态环境和充分利用国土资源,是民族地区发展油料、发展畜牧业、增加收入的重要途径.     

饲育低脂肪肉猪的研究

日本农林水产省畜产试验场正在进行一项研究,即在猪的饲料中混入少量的Υ亚麻酸,饲育瘦肉型猪。 Υ亚麻酸是不饱和脂肪酸的一种,具有降低血液中胆固醇的功能,因此一直被用于作为健康食品和饮料等。 在研究过程中,他们把含有Υ亚麻酸的油脂加入到大白鼠的饲料中,制成将全部的油脂量(8％)控制     

爱平系不同品种组合猪的肉质分析

选择大约克、长大、杜长大这3个品种组合猪,测定水分、粗蛋白质、氨基酸、脂肪酸等3类共计29项指标,旨在研究各品种组合猪肉质成分指标的差异性。结果表明,水分、粗蛋白质、肌内脂肪、花生酸、油酸、亚油酸、胱氨酸、酪氨酸等10项指标差异极显著,硬脂酸、亚麻酸、风味氨基酸、总氨基酸等8项指标差异显著,棕榈酸、棕榈油酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、必需氨基酸等16项指标各品种组合间无显著差异。     

精料补充料中亚麻酸水平对奶山羊泌乳性能的影响

为了探究亚麻酸对奶山羊泌乳性能的影响,选取30只生理状态相近的泌乳期西农萨能奶山羊,随机分为3组,每组10只羊,精料补充料中α-亚麻酸添加量分别为0%(对照组)、1%(低亚麻酸组)和2%(高亚麻酸组),各组精料补充料营养成分和能量水平保持相同,正试期8周,测定试验羊血清蛋白质、脂肪、泌乳量及乳成分含量等指标。结果表明:精料补充料中α-亚麻酸可以显著增加奶山羊的采食量(P0.05),但对其平均日产奶量没有显著影响(P0.05)。与对照组相比,试验组奶山羊血清中DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)显著升高(P0.05);试验组羊奶中乳脂、乳糖、蛋白质和总固形物的含量与对照组无显著差异(P0.05),但高亚麻酸组羊奶中DHA含量比对照组和低亚麻酸组显著升高(P0.05)。总之,该研究发现奶山羊精料补充料添加亚麻酸有助于改善羊乳品质。