林中一宝——羊肚菌

在莽莽针阔叶混交林丛林中,珍藏着世界上一种很珍贵的药食兼优的食用菌——羊肚菌。羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜。它以其菌盖表面生有许多小凹坑,外观极似羊肚而得名。它是一种野生珍贵食用菌,也是一种高级营养滋补品。它多生长在潮湿的针阔叶混交林中,其主要品种有尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、短柄羊肚菌等。用羊肚菌烹制的菜肴,不仅口感好,而且风味独特,营养价值极高。据分析测定,每100克干品羊肚菌中含水分12.86克,脂肪3.82克,蛋白质22.06克,其中蛋白质含量是木耳的2倍,香菇的1.5倍,且极易被人体吸收,这一点是其他高蛋白食品…     

林中一宝：羊肚菌

在我国莽莽针阔混交林。丛林中，珍藏着世界上一种很珍贵的药食兼优的食用菌──羊肚菌。 羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜，它以其菌盖表面生有许多小凹坑，外观极似羊肚而得名。它是一种野生珍贵食用菌，也星一种高级营养滋补品。它多生长在潮湿的针阔叶混交林中，其主要品种有尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、短柄羊肚菌等七八种。 用羊肚菌烹制的菜肴，不仅口感好，而且风味独特，营科价值极高。据分析测定，每百克干品羊肚菌中含水分１２．８６克，脂肪３．８２克，蛋白质２２．０６克。其中蛋白质含量是木耳的２倍，香菇的１．５倍…     

珍贵食菌—羊肚菌

春末夏初,云南大地春光明媚,一派生机。在海拔1,900至3,000米的针阔林地上,或林缘空旷处及草丛中,生长着一种形状似羊肚的珍贵食用菌——羊肚菌。它尤如食用菌中的报春花,向人们报告食用菌的春天来到了。在它之后,各种绚丽多姿的菌类,沐浴着雨露阳光,紧步其后尘,陆续问世。羊肚菌肉质脆嫩,清香可口,营养丰富,是著名的世界性美味食用菌。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素,具有很高的     

羊肚菌

羊肚菌是著名的世界性野生食用菌,在我省分布范围很广.它不仅具有良好的商品形态,而且口感、风味及营养价值都居上等.由于这些特点,羊肚菌早已成为国际食用菌贸易中的主要成员了。我省有相当量的野生产量,每年干品约8—10吨.然而尚有许多地区的羊肚菌自生自灭。如果组织山区群众合理采收,既可脱贫致富,又可扩大出品,为国家换取外汇资金。现在每公斤干品价格700—900元左右.下面介绍我省5种常见的羊肚菌:1.羊肚菌 又称羊肚菜、羊肚蘑、黄羊肚.分布于娄烦、交城、榆社、汾阳、和顺、五台、昔阳、陵川等山林内地上.菌盖卵圆形至椭圆形,表面具有许多小凹坑,蛋壳黄色至土黄色;菌柄白色,长4—8cm,表面具细粉粒,中空,外观似羊肚.多生于杨树等阔叶林内地上,也发生在河滩地带林下,散生至群生,中春发生,秋季亦可发生一次.     

介绍几种食用菌

食用菌是一类具有高等子实体的大型真菌,俗称蘑菇或蕈。资料显示,自然界共有各类食用、药用菌5000多种,我国目前已知的食用菌有近900种,其中已经人工驯化栽培或利用菌丝体培养的有近百种,现介绍几种药用、食用菌。茯苓茯苓又称云苓、玉灵、松柏芋等。茯苓寄生于赤松、马尾松的树根上。可治疗食欲不振、小便不利、大便溏泻、水肿胀满以及心脾两虚所致的眩晕、心悸、失眠多梦等症。牛肝菌牛肝菌别名土色牛肝菌、褐环乳牛肝菌。含有17种氨基酸、11种矿物质、富含蛋白质、碳水化合物、尼克酸、核黄素及多种维生素,可以驱风散寒,疏经治络。用牛肝菌做菜、煲汤,味香醇厚,老少皆宜。羊肚菌羊肚菌又称羊肚蘑、羊肚菜、阳雀菌、蜂窝蘑,是一种名贵食用菌。羊肚菌性平、味甘,药用时有化痰理气,能益肠胃,有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。还可以防癌、抗癌、预防感冒、增加人体免疫力,与冬虫夏草的功能类似。羊肚菌甘寒无毒,有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌春末夏初单生或群生于海拔2000多米的阔叶林或针阔混交林地上或林缘草丛中。产菇期短。自然产量较低,采用半人工栽培接种于林中腐殖质落叶层中可增加自然发生量。鸡枞菌鸡枞是一种珍稀的菌类,以顶上伞盖未张时最鲜嫩肥美,若伞盖...     

山西羊肚菌林下栽培与管理技术

羊肚菌是一种极为珍贵的食药兼用菌，适合在林下栽培种植，营养价值、经济价值极高。在分析山西自然生态条件基础上，研究推广羊肚菌林下栽培实用技术，旨在为山西林菌产业发展提供参考。     

羊肚菌研究进展综述

羊肚菌研究进展综述金若忠（辽宁省林科院食用菌中心沈阳１１００３２）羊肚菌属子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科，为春末夏初发生的珍贵食药用菌。本属分布广泛，国内分布于云南、甘肃、湖南、四川、广东、江苏、青海、内蒙、河南、河北、山西、陕西、黑龙江、吉林...     

羊肚菌菌丝体、菌核培养的试验

羊肚菌(Morchella esculenta)是一种珍贵的食用和药用真菌,子实体味鲜美,营养丰富,含有19种氨基酸和多种维生素,所含有的营养成分是其它种类的食用菌所不及的。其性平,味甘寒无毒,具有益肠胃、化痰理气之功效。随着人们生活水平的日益提高,对营养均衡的追求不断加强,羊肚菌越来越受人们的喜爱,所以人工栽培技术的提高也就显得更加迫切了。因而寻找羊肚菌菌丝的最适培养材料,探索和分析羊肚菌     

羊肚菌的栽培

羊肚菌是最珍贵的食用菌,属高级营养品,一般为野生,产量少而极为鲜见。人们早就寻求人工栽培方法,但进展缓慢。我们通过对培养基组分和栽培方法的改进,提供一种成本低廉,能节省人力,降低生产成本,提高产品质量的栽培羊肚菌的方法。     

延安国有林区野生食用菌保护与开发初探

中国野生食用菌资源十分丰富。据统计，全世界有600多种食用菌，分布在我国的就有480种。象鸡枞、竹荪、白牛肝、口蘑、松茸、金耳、桂花耳、肥鳞耳、松乳菇、蜜环菌、红鹅膏、蓝丝膜菌、大榆蘑、栎侧耳、黑孢菌块等都是野生食用菌中的珍品。其中有些名贵的野生菌还不能进行人工栽培，如鸡枞、羊肚菌、黑孢菌块等，至今仍以野外采集为主。     

利用油茶粕基质培养食用菌的初步研究

为了筛选能高效利用油茶粕进行培养的优质食用菌,就含有不同浓度油茶粕的培养基对11种食用菌菌丝生长的影响情况及菌丝对茶皂素的降解情况进行了试验研究。结果表明:在培养基中分别添加25%、50%、70%的油茶粕后,除鸡腿菇外,各菌种均能正常生长,其中羊肚菌、猴头菇、西峡椴木香菇、小白菇的生长状态最好;除鸡腿菇外,各菌种均能降低油茶粕培养基中茶皂素的含量,其中羊肚菌、西峡椴木香菇及小白菇这3种菌的降解效果最明显,最高降解率分别达到62.38%、70.52%、65.57%;根据菌丝的生长速度及其对茶皂素的降解情况,筛选出的优势食用菌种分别为羊肚菌、西峡椴木香菇、小白菇。     

蛟河市主要野生食用菌资源调查

正狭义食用菌指子实体硕大的、其肉质或胶质可供食用的大型真菌,俗称蘑菇。食用菌在分类上属于菌物介真菌门,绝大多数属于担子菌亚门(如平菇、香菇),少数属于子囊菌亚门(如羊肚菌)。中国食用菌资源十分丰富,据卯晓岚(1988)统计,中国已知的食用菌约657种,它们分属于41个科、132个属,器重担子菌620种(占94.4%),子囊菌39种(占5.6%)。2000年统计中国的食用菌达938种,     

羊肚菌人工栽培技术

羊肚菌人工栽培技术羊肚菌是世界上最珍贵的稀有食用菌,属高级营养滋补品,含有多种人体需要的氨基酸,对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有辅助治疗作用,还可防癌、抗癌、预防感冒。过去只靠野生,采集困难。目前,人工栽培获得成功,现将其栽培技术公开如...     

山珍竹荪

<正>竹荪,是名贵的食用菌,又称竹参、竹笙、竹萼、网纱荪、僧竺蕈等,以多生于山区潮湿竹林中而得名。竹荪是野生在竹类根部的一种隐花菌类植物,属担子菌纲鬼笔科珍贵食用菌,形状略似网状干白蛇皮。它有深绿色的菌帽,雪白色圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊秀雅致,犹如一个穿着裙装翩翩起舞的姑娘,故有“雪裙仙子”“网纱女郎”“真菌之花”“菌中皇后”等美誉。     

试论我国森林珍贵菌的开发与研究

一、目的意义森林珍贵菌指生长在森林中的名贵食用菌、药用菌、菌根菌,抗生菌。其种类多,用途广,价值高,是森林中的山珍,为我国广大山区、林区急待开发利用的宝贵资源。开发利用森林珍贵菌,我国有历史传统,然而作为一项重大建设项目,作为山区、林区人民脱贫致富的捷径之一,尚属新的战略。松茸又称松口蘑,为森林珍贵菌的著名代表,在日本、欧洲声誉很高,历来被视为食用菌中的珍宝,称为“蘑菇之王”。国际市场上,1吨鲜     

林下羊肚菌种植的林分选择

羊肚菌作为最为名贵的食用菌之一,现在的人工栽培主要是在耕地中种植,为增加林区职工和群众收入,节约耕地,利用林地这一天然的食用菌工厂,甘肃省小陇山林业实验局江洛林场通过在不同林分选择地块进行越冬茬和早春茬羊肚菌种植试验,并取得成功经验和相关数据.就如何选择羊肚菌的适生林分,从选择林分的树种组成、林龄、郁闭度、灌木盖度,选...     

美丽的橙盖鹅膏

我省是盛产野生食用菌的地区之一,每年的盛夏时节,雨季一到,各类食用菌便争相破土而出。有鸡(土从)、美味牛肝、青头菌、奶浆菌等等。而在丰富多彩的食用菌行列中,有一种色泽鲜艳、体态雅致、肉厚味美的橙盖鹅膏,却受到了人们的冷遇,许多人把它当成毒菌,甚至在一些防疫部门的宣传中,也因它有精致的项练(菌环)和美丽的杯形菌托,被列为毒菌。其实,这种美丽的菌子,     

食用菌的药用价值

在茂密、温润的大森林里,生长着各种各样的真菌,这些真菌五光十色,千姿百态。它们中不但有鲜美的竹荪、羊肚菌、鸡(土从)菌、蘑菇等,还有药用价值很高的银耳、猴头菌、香菇、木耳、云芝、灵芝、茯苓、猪苓、天麻、冬虫夏草等等,真是品种繁多,不胜枚举。有趣的是,有些鲜美的食用菌还具有很高的药用价值呢,例如猴头菌是一种名贵的滋补品,可以治疗胃溃疡及神经衰弱。香菇中含有一种物质,注     

森林食品质量安全分析

森林食品是指由森林动植物为原料进行采集食用．或经过加工开发出的各类食品。在联合国粮农组织（FAO）1995年出版的《影响非木质林产品国际贸易的贸易限制》一书中，森林食品与其他16类产品构成了非木质森林产品的大家族，它主要包括坚果（如巴西坚果、松子、欧洲五针松的可食松子、锦葵属的坚果、胡桃、栗类等）、果实类（如枣、人心果、银杏等）、食用菌（如羊肚菌、块菌、     

竹荪的野外栽培

竹荪是稀有珍贵的食用菌,野外栽培难度较大,现介绍一种科学、实用的栽培技术。 1、选择好大田生产用接种的最佳材料。竹荪是一种好气性腐生菌,供大田生产接种用,材料腐烂的快慢决定着竹荪产量的