巴罗顿S.F.发酵剂在饲料中的应用

巴罗顿发酵剂是一种能发射远红外射线的碱性离子化液体，英文名为SuPerBIO-2000BARODONS.F。该发酵剂由南朝鲜一家名为巴罗顿S.F生命离子能研究中心发明，已获得美国、日本等多个国家的发明专利，也取得了中国国际发明专利。巴罗顿碱性离子能产品有许多种类，可用于生产高附加值多功能的化纤制品、羊毛、棉布类等非化纤制品，以及农产品、海产品和畜产品。其中SuPerBIO-2000巴罗顿S.F主要作为动物饲料的发酵剂，由该发酵剂发酵的饲料不仅具有适口性好，抗病力强，营养价值高的特点，而且可充分利用各种农副产品如小麦麸、米糠、稻…     

干酪直投发酵剂的研究进展

干酪直投发酵剂是国内生产干酪的重要原料,完全来自进口。本文介绍了干酪发酵剂的作用、分类、干酪直投发酵剂的优势和发展历史,重点介绍了干酪直投发酵剂的研究进展,包括干酪菌种的筛选、乳酸菌增殖培养技术、分离技术、冻干保护技术、防止噬菌体污染和冻干菌种的复配原则,为开展国内干酪直投发酵剂的研究提供资料。     

直投式乳酸菌发酵剂活性影响因素的研究进展

近年来发酵乳制品在我国得到了迅猛发展,其中发酵剂的质量在发酵乳制品的生产中起着关键作用。直投式发酵剂由于具有保质期长、处理方便、稳定性好等优点得到了广泛的应用。直投式发酵剂制备多采用冷冻干燥技术,在制备过程中受低温、水分活度等的影响,菌株的活性会受到极大影响。本文就影响直投发酵剂活性的因素作了简要论述,为生产高质量直投发酵剂提出了建议。     

2001亚洲食品配料(中国)展览会部份论文摘要

发酵剂对发酵乳的品质的影响是极其重要的。发酵乳技术重大突破之一,就在于改变了传统液态发酵剂生产模式,冷冻、浓缩、干燥发酵剂在发酵乳生产中的应用。本文就直投式菌种的应用情况进行简要介绍。     

瑞士干酪生产工艺研究

以新鲜牛乳为主要原料,根据瑞士干酪的生产工艺,采用L9(34)正交试验的方法,研究了不同切割尺寸、发酵剂添加比例、发酵剂添加量、发酵温度和切割pH值对瑞士干酪色泽、滋气味和组织状态的影响,确定了生产瑞士干酪的最佳工艺条件为发酵剂添加量0.02%(质量分数),凝块切割尺寸0.6cm,切割pH值6.60,发酵剂(唾液链球菌嗜热亚种:瑞士乳杆菌:谢氏丙酸杆菌)添加比例2:2:1,发酵剂添加量为0.02%(质量分数),发酵温度37℃.     

奶豆腐生产工艺的优化

在传统工艺的基础上添加发酵剂进行发酵,并筛选出最优工艺参数组合.重点研究了保温时间、发酵剂添加量、切割酸度、排乳清温度对奶豆腐感官评定的影响.结果表明,发酵剂添加量、排乳清温度对奶豆腐感官评定值影响最大,其次为保温时间、切割酸度.     

直投式菌种应用技术

发酵剂对发酵乳的品质的影响是极其重要的。发酵乳技术重大突破之一，就在于改变了传统液态发酵剂生产模式，冷冻、浓缩、干燥发酵剂在发酵乳生产中的应用。本文就直投式菌种的应用情况进行简要介绍。     

秸秆微贮关键技术及牛羊饲喂效果观察

<正>秸秆微贮技术通过加入益加益秸秆发酵剂,在密闭的厌氧条件下,促进秸秆纤维素,半纤维素和木质素的分解,改善秸秆的适口性,提高其消化率,并增加营养。秸秆发酵剂处理农作物秸秆,具有产量高、成本低、增重快,无毒害等特点,这一技术的成功应用,为我国农区作物秸秆的有效利用和发展农区畜牧业,又开辟了一条新的途径。其具有:适口性好、营养价值高、消化率高、成本低廉、操作简便、贮存期长等特点。益加益发酵处理     

中国牧业通讯网上展厅展示产品

医用一次性防护服；猪／犬发情检测仪；采禾秸秆发酵剂；采禾秸秆发酵剂（鹅类）；采禾秸秆发酵剂（反刍类）；采禾秸秆发酵剂（猪类）;采禾生态育肥剂（反刍类）;[编者按]     

复合菌发酵剂对奶牛的安全性试验

优选4种饲用酵母菌作为一种新型复合菌发酵剂.通过饲喂前后奶牛的临床表现、血液常规检查、血液生化指标分析及乳汁常规指标测定对健康奶牛进行复合菌发酵剂安全性试验.试验结果表明,复合菌发酵剂在奶牛采食后,未发现任何不良反映,是安全有效的新型有益菌添加剂.     

微贮和氨化处理对西藏主要农作物秸秆饲用品质的影响

文章旨在探究微贮和氨化处理对西藏主要农作物秸秆饲用品质的影响。试验通过选取effective?microorganisms(EM)菌种、秸秆发酵剂,益加益秸秆发酵剂、微贮秸秆发酵剂和2%、4%、8%尿素梯度分别对青稞、油菜秸秆进行处理,并设置无处理对照组,比较不同处理下对微贮秸秆的营养成分、发酵品质的影响。结果表明,青稞秸秆添加秸秆发酵剂和益加益秸秆发酵剂显著降低了中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量（P <0.05）,粗脂肪（EE）含量显著提高（P <0.05）。秸秆发酵剂组pH显著低于对照组和EM菌种组（P <0.05）,青稞秸秆添加菌剂组的乳酸、乙酸和丙酸含量显著高于对照组（P <0.05）。添加4%和8%尿素组感官评分较对照组和2%尿素添加组提高;4%和8%尿素添加组pH显著高于对照组（P <0.05）;油菜秸秆4%和8%尿素添加组粗蛋白质（CP）含量显著高于对照组（P <0.05）,青稞秸秆CP含量随尿素添加量的增加显著提高（P <0.05）。结论 ：在本试验条件下,添加秸秆发酵剂和益加益秸秆发酵剂降低了青稞秸秆pH、N...     

酸奶发酵剂的研究与应用现状

酸奶发酵剂是酸奶工业化生产中的重要因素,其发酵特性和品质直接影响发酵酸奶的风味和质量,本文首先概述了酸奶发酵剂的发展历史和分类,然后后对酸奶发酵剂的研究与应用现状进行了总结和综述。     

复合菌发酵剂对奶牛的安全性试验

优选4种饲用酵母菌与奶牛瘤胃内经过鉴定的3种丙酸生成菌作为一种新型奶牛复合菌发酵剂。通过对饲喂前后奶牛的临床表现、血液常规检查、血液生化指标分析、乳汁常规指标测定等,对健康奶牛进行复合菌发酵剂安全性实验。结果表明,该复合菌发酵剂对奶牛是一种安全、有效、新型的有益菌添加剂。     

不同发酵剂对褐色乳酸菌饮料的影响

[目的]发酵剂是影响褐色乳酸菌饮料品质的关键原料之一。本文测试不同型号的发酵剂对褐色乳酸菌饮料发酵时间、产品风味、稳定性的影响。[方法]以市面上最常用的褐色乳酸菌饮料发酵剂之一副干酪乳杆菌L.casei-01作为参照,另外购买2 种副干酪乳杆菌作为对比,进行测试。[结果]本文测试的发酵剂中,参照样副干酪乳杆菌L.casei-01发酵速度最慢,但风味层次感较强。副干酪乳杆菌L9s相较于参照样,发酵速度更快,但风味偏酸。副干酪乳杆菌Lpc-37相较于参照样,发酵速度更快,但稍慢于L9s,风味较柔和。3 种发酵剂对产品的离心沉淀率、动力学不稳定性影响较小。[结论]3 种发酵剂对产品发酵速度、风味影响较大;对产品的稳定性影响较小。     

国内直投式乳酸菌发酵剂研究进展

发酵乳制品是我国乳制品的重要品类之一,乳品发酵技术也在不断发展,而直投式发酵剂的研究是国内发酵技术研究的热点。本文就国内直投式发酵剂的研究现状和直投式发酵剂开发过程中的几个关键技术展开了论述,并对其未来发展进行了展望,以期为直投发酵剂的研究开发提供参考。     

辅助发酵剂对切达(Cheddar)干酪坚果风味的影响

坚果风味是我国消费者喜爱的干酪风味,可以利用辅助发酵剂增强干酪坚果风味。本研究在四种坚果风味较浓郁的干酪中分离筛选出不同的乳酸菌作为辅助发酵剂,利用其制作切达(Cheddar)干酪,并对干酪组成成分、游离氨基酸、挥发性风味物质进行分析。结果表明,分离筛选出的辅助发酵剂对Cheddar干酪的组分没有显著影响,但可以改变干酪风味,菌株Lactobacillus rhamnosus T8较适合作为增加Cheddar干酪中坚果味的辅助发酵剂。     

金宝贝秸秆饲料发酵剂的优点

<正>低碳生态环保是当今人们常挂在嘴边的话题。秸秆饲料发酵剂的广泛推广应用后,焚烧秸秆现象已很少见到,取而代之的是变废为宝,将其用秸秆饲料发酵剂发酵成饲料,用于饲喂畜禽。金宝贝秸秆饲料发酵剂是综合采用美日韩等国际高端微生物工程技术成果,结合自有知识产权和专利技术,经分离、提纯、复壮等一系列高科技工艺手段精     

酸奶发酵剂CN1492在凝固型酸奶中的应用

用内蒙古农业大学研制开发的复合益生菌发酵剂CN1492生产凝固型酸奶,发酵剂用量200U/t。根据产酸曲线和保质期内不同温度下的后酸试验,证明益生菌CN1492酸奶在低温条件下后酸较弱,保温条件下前期产酸快,后期逐渐平稳;产品状态粘稠、厚实、饱满,有实物感,酸度偏强烈,细腻滑爽中等,油脂感不足,香气不浓。根据以上特点,预计CN1492在搅拌型酸奶生产中会有较大的优势,而用于调香搅拌型酸奶效果会更好。     

发酵剂的添加量对奶豆腐品质影响研究

研究发酵剂的添加量对奶豆腐品质的影响,以确定其最佳添加量。采用单因素试验设计,发酵剂添加量分别为1.5%、2.0%、2.5%、3.0%、3.5%(w/w),分别加工一批奶豆腐,测定奶豆腐的性能指标。结果表明,随着发酵剂添加量的增加,奶豆腐的感官评分先增加,然后逐渐降低;奶豆腐pH4.6和12%TCA(w/w)可溶性氮含量、游离氨基酸总量逐渐增加;而pH值和水分含量逐渐降低。以感官评分为主指标,结合其他性能指标,确定发酵剂的最佳添加量为2.0%～3.0%。     

DLMO──DL型嗜中温发酵剂

ＤＬＭＯ──ＤＬ型嗜中温发酵剂天津中芬乳品研究培训中心魏洁ＤＬ嗜中温发酵剂（ＣＭｅｓｐｈｉｌｉｃＣｕｌｔｕｒｅ）是一种在１８～２２℃最适宜生长的产酸、产香、产ＣＯ＿２的高浓缩混合菌种的发酵剂。它由以下４种菌种组成：乳酸链球菌、乳脂链球菌、丁二酮乳酸链...