绿碎茉莉花茶窨制技术研究

为充分发挥绿茶精制加工效益，提高加工过程副产品绿碎茶的利用率，增加附加值，对绿茶茶坯加工过程中不同颗粒大小的副产品（绿碎茶）进行同一窨制工艺（鲜花一窨）处理，对相同颗粒大小的绿碎茶（直径为0.75mm）进行不同窨制工艺处理，分别制成绿碎茉莉花茶茶成品，分析原料颗粒大小和窨制工艺对成茶品质的影响。结果表明，以直径0.75mm的绿碎茶为原料的成品茶，香气、汤色、滋味，叶底等综合指标评分最高；相同颗粒大小的绿碎茶以鲜花一窨品质较好。     

31个小本创业项目（上）

1.特色茶吧。特色茶吧主要销售鲜花茶,兼售水果茶。这在国内的一些大中城市已比较流行。常饮鲜花茶可以美容护肤,调节神经功能,促进新陈代谢,提高机体免疫力。适合泡饮的鲜花有红玫瑰、白菊花、芍药花、金银花等数十种，价格每千克100-300元。     

大叶种茶窨制茉莉花茶工艺初探

大叶种茶窨制茉莉花茶工艺初探何秀寰，曾福卿（广东省国营海鸥农场５２４１３２）茉莉花茶是我国特种茶之一，是用清高芬芳的茉莉鲜花与精制分级的绿茶坯窨制而成，茶吸附鲜花之芬芳，花香与茶香相结合，因此花茶具有花香馥郁、滋味醇爽的品质特点。我国北方人民普遍喜饮...     

茉莉花茶窨制的机理与化学变化

扼要分析了花茶窨制理论研究的新成就，指出茶叶对香气的吸附以及表面的物理吸附为主，并伴有渗透扩散作用，茶坯含水率为１０％－２５％时，以茉莉鲜花着香效果好，是与维护鲜花生机及茶内含物质吸香有关，窨制对茶嘻生化成分产生影响，并指出茉莉花茶的香气主要是来自制过程吸附鲜花释放出的香气挥发油而形成的，其芳香油总含量及且与品质等级呈正相关。这些研究已为改革传统窨制工艺，推行新的窨制技术提供理论依据。     

茉莉花茶加工技术

莱莉花茶加工之前要完成茶坯制作和鲜花处理两项工作。鲜花处理主要是把进厂鲜花进行摊花、堆花、筛花等作业,促进鲜花开放,把花分成大号花、中号花、小号花,分别窨制不同等级或不同窨次的茶叶。茶坯制作即将茶叶经筛分、切轧、风选、拣剔、干燥等一系列复杂工序,提取不同等级规格的茶(一般是采取单级付制,多级收回的制     

31个小本创业项目(上)

1.特色茶吧。特色茶吧主要销售鲜花茶,兼售水果茶。这在国内的一些大中城市已比较流行。常饮鲜花茶可以美容护肤,调节神经功能,促进新陈代谢,提高机体免疫力。适合泡饮的鲜花     

桂花毛尖茶加工技术研究初报

以中低档信阳毛尖茶和桂花鲜花为原料研制成桂花毛尖茶,对桂花毛尖茶加工的关键技术参数进行了初步研究。     

茉莉花茶窨制的机理与化学变化

扼要分析了花茶窨制理论研究的新成就．指出茶叶对香气的吸附以表面的物理吸附为主，并伴有渗透扩散作用．茶坯含水率为１０％－２５％时，以茉莉鲜花着香效果好．是与维护鲜花生机及茶内含物质吸香有关．窨制对茶叶生化成分产生影响．并指出茉莉花茶的香气主要是来自窨制过程吸附鲜花释放出的香气挥发油而形成的，其芳香油总含量及组分与品质等级呈正相关．这些研究已为改革传统窨制工艺、推行新的窨制技术提供理论依据．     

小议"以茶悟道"

中国人与茶结缘，已有数千年的历史了。在历经数千年嬗变演进之后，人类对茶的利用，尤其是我们中国人最早从食用、药用发展到饮用。陆羽在《茶经》第一章茶之源中写道：“茶之为用，为饮最宜精行俭德之人，热渴、凝闷……聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”这里告诉我们，人在饮茶时把自己与自己的精神联系起来．“聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”这也是“以茶悟道”的最初注释了。     

花茶新花源及其窨制工艺研究Ⅱ.槐花茶试制初报

1981—1982年利用刺槐(Robinia Pseudoacacia L.)鲜花试制槐花茶。成茶香气清雅。尚鲜灵、纯正,滋味鲜醇,花香茶味和谐,具有花茶品质特征。刺槐适应性强,分布广泛、资源丰富,鲜花成本低,潜在经济效益较高。根据实验结果提出槐花茶窨制试行工艺。     

长毛兔"催毛"饲养技术

我国是长毛兔产销大国,1994～2004年的11年间,兔毛年出口量平均保持在2万吨左右,世界市场90%以上的兔毛都来自中国。每公斤兔毛成本价为60～80元,而目前市场上兔毛平均内销价基本保持在每公斤90～100元之间,兔毛出口单价每公斤不低于12美元,2004年年末兔毛出口单价为每公斤13.7     

茶文化与妈祖文化之渊缘

茶文化与妈祖文化之渊缘天津市民俗博物馆祁金华天津天后宫妈祖像前的供桌上。不仅供奉着鲜花、水果、糕点及各种各样的绫罗绸缎，还供奉着茶，这是和其它诸神不一样的。为什么呢？这是因为茶和妈祖有着相映相通的文化渊缘。是什么力量使茶具有如此魅力和盛誉？这是因为茶...     

秋冬季菌菇市场总体趋势看好

业内人士预测，今年秋冬菇品市场总体趋势看好。食用菌销量将比上年同期增长18～22％，且不同品种的菇价略有不问程度的上浮。传统骨干品种香菇，统货收购价每公斤将达32～38元，同比上浮4～6元。尤其是3厘米以上出口规格的光面菇货活价扬，每公斤将上浮到42～46元。白花菇、茶花菇市场平销，价格稳中有升，但幅度不大。     

让"滞销"变"畅销"

变个方式销小麦:辽宁省辽中县茨榆坨农民老吴2002年共收了4200公斤小麦,当时小麦市场价每公斤只有1.02元,而面粉每公斤能卖到2元多.对此,老吴想出一个小麦增值的好主意.他到面粉厂以每百公斤小麦折换成70公斤面粉,这样,每公斤小麦从1.02元变成1.40元,每公斤小麦就增收0.38元,老吴换了1900公斤小麦共增收722元.     

铁皮石斛有"钱"图

铁皮石斛为兰科植物黑节草的全草,是我国传统名贵中药材之一。它经过数十年的中医药临床应用证实,具有抗肿瘤、抗衰老、抗声带疲劳和增强人体免疫力等作用。20世纪60年代以前,铁皮石斛加工成铁皮枫斗曾大量出口,价格为每公斤3000美元,在广州清平药市每公斤6000元,仍有市无货。江西、安徽、浙江、四川、贵州、湖南、海南、云南、广西等省区都有铁皮石斛分布,被誉为“价值千金的仙草”。由于野生资源已枯竭,因此,鲜品价格节节上升,到20世纪90年代,每公斤鲜品售价400元以上,目前,在云南、广西每公斤鲜品收购价350~500元,药厂最低收购价也达每公…     

芦笋变茶 价增百倍

1公斤新鲜芦笋,卖价最高的时候不过12元;可经过深加工变成“芦笋茶”之后,身价马上增加二三百倍。近日,用芦笋嫩尖制成的“芦笋茶”在黄陂热销,每公斤卖价竟然高达3000元。     

年初全国大中城市"菜篮子"产品价格动态

1.肉类:猪肉批发价为每公斤8.45元,去骨统肉零售均价为每公斤14.3元,比去年同期分别上涨-9%和7.5%.牛肉批发价为每公斤11.7元,零售均价为每公斤14元,比去年同期下降3.3%和1.6%.牛肉批零差价为每公斤2.3元,批零差价率为19.9%,比去年同期提高2.1%.     

茉莉花茶的窨制技术

<正> 茉莉花茶是目前国际茶叶市场畅销的品种之一。茉莉花茶的窨制技术包括鲜花和茶坯处理以及窨制方法。 (一)鲜花处理 茉莉鲜花进厂后,及时摊开,厚度不超过10厘米,雨水花更要摊薄些。摊放处要阴凉、清洁、通风,必要时可用风扇加速空气流通。鲜花摊凉     

参加"中国茶文化国际检定"之后

我对中国茶感兴趣已经有十年之久了。起初是因为我的工作与红茶有关，所以开始对红茶感兴趣，并学习了一些有关红茶的知识。至于中国茶方面，我只是泛泛地知道中国茶在制造工艺上的主要分类及其代表茶叶。因为我一直从事与茶有关系的工作，所以从红茶到日本茶，     

金银花开金银来

去年6月,江苏赣榆县城头镇小海村13.33公顷金银花基地喜获丰收。村民王经山高兴地说:“今年我家1330平方米金银花能采鲜花300公斤,每公斤20元还很抢手,地里套种的花生