烹饪专业热菜制作理论教学方法的实践与探究

热菜制作教学是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。理论讲授应该激发学生学习兴趣,引导学生思维,使学生科学地理解烹调原理和营养学原理,有利学生的实践操作。因此,除了讲清原料、讲过程和讲特点之外,还应讲解概念、命名和菜例,从中了解中国的餐饮文化,激发学生学习兴趣;还应讲烹法及其营养,让学生明确烹饪的科学性;并讲解操作要领,以便学生掌握制作技巧。烹饪教学理论讲授和实践操作是相辅相成的,在实践环节中离不开教师的指导,理论讲授中也需联系实践。实践操作中的演示法、实践指导法和讲评法等等也就是依据理论知识对学生实践环节的指导和评价,也是理论讲授的一部分。1.热菜制作理论教学——变"三法"为"八法"     

浅谈高职教育“数控系统”的教法

本文论述了在讲授数控系统数控装置中如何适应培养数控机床高技能操作工人的需要，一改过去传统讲授ＮＣ装置的讲法，采用只讲ＣＮＣ装置，结合我厂实际加工过程，使学生对各环节的功能既有本质的认识，又对ＣＮＣ装置的工作过程有全面的了解。     

遗传学讲授过程优化的基本特征

优化讲授过程,同充实讲授内容一样,也是提高遗传学课堂教学质量的重要方面。一个好的讲授过程应具备哪些特征呢?根据多年教学实践的经验,我把它归纳为以下七点。一、逻辑性1.开章明义。即每章每节一开讲就明确本范围的中心内容。如讲“连锁遗传”,一开始就指出这章说的是基因位于同一对染色体的不同性状的遗传规     

谈《公共关系学》课多种教学方法的设计和运用

1 课堂讲授法 课堂讲授法是目前<公共关系学>教学中普遍采用的基本的教学方法.教师通过口头表述,系统地、有重点地在课堂上向学生传授公共关系学的理论知识.运用这一教学方法时,由于课堂时间的有限,教师要安排好讲授的内容,既要做到系统化,又要做到重点突出.一般来说,对课堂上要讲授的内容,应选择重点、难点,教师对重点、难点问题要讲得深入浅出,简洁明了,力求使学生听懂、弄通.课堂教学法有以下优点:一是教师在讲台上讲,学生在讲台下听,教师与学生进行面对面交流,容易沟通;二是讲授内容重点、难点突出.缺点是呆板、抽象,若教师素质不高,讲课缺乏艺术性和感召力,那么,运用课堂讲授的方法则难以取得好的效果.为了弥补课堂讲授法的不足,可运用其他教学方法如案例教学法、多媒体课件教学法、录音录像教学法、图片资料教学法等多种教学方法予以补充,使<公共关系学>教学取得好的效果.     

医学细胞生物学教学改革的实践与思考

医学细胞生物学是一门重要的医学基础学科。它主要讲授细胞结构、功能及其生命活动的规律 ,对医学生学习与掌握其它相关的医学基础课程和临床课程起着十分关键的指导作用。具备细胞生物学的基础理论、基本知识和基本技能 ,对于现代医学生来说是必不可少的。近年来 ,我们为顺应学科发展 ,提高教学质量 ,在理论课和实验课教学方面做了一些尝试和改进。1　理论课及实验课教学的改革1 .1　理论课教学的改革1.1.1　根据学生特点 ,选用合适教材　我们在 2 0 0 1年将《医用生物学》改为《医学生物学》(第五版 )。虽然新教材中与医学相关的内容有了…     

思想品德课教学的“三贴近-实践”

自从八九年以来,我们对思想品德课的教学进行了一些有益的探索,在教学中坚持讲应用理论,讲通俗理论、讲学生身边的事、自己的事、关心的事、存在的事。使理论与实践结合、课堂与课外结合,课本内容与补充内容结合。在具体做法上,实行“三贴近一实践”的教学方法,收到了较好的效果。1．贴近时代的特点。由于使用的教材相对稳定,课文的内容总是和时代有一定的距离,因此在教学中教师必须随时注入时代的内容,才能使思想品德课更贴近社会现实。在教学中,我们特别注意加入三个方面的内容。一是加入时事政策、国际国内形势和国家的方针政…     

中国革命史教学中应用比较方法的探索

<正> 中国革命史这门课的教学,除依据教学大纲的章节体系顺序讲授外,运用比较的方法,能使我们更有说服力地阐明中国近、现代社会历史的发展规律。这里讲的比较方法,指的是在中国革命史学科领域,对于不同时间或者相同时间发生的同类历史现象进行比较,找出它们的共同点和差异点,并据此做出分析推理,从而得出事物发展规律以及相应结论的一种教学研究方法。     

改革政治理论课教学,提高学生学习的兴趣

如何改革政治理论课教学,提高学生的学习兴趣,本文认为有两条途径：首先,教育形式一定要多样化,即采取讲授与提问、讲授与讨论、讲授与录相,讲授与社会调查、讲授与演讲比赛五个相结合。其次,教育内容一定要时代化,即融进时代气息、,抓住时代脉搏,讲一些新东西,只有这样才能增强授课的可听性和趣味性,达到学生喜欢的目的。     

唐卡：挂在墙上的股票

唐卡是藏语,指宗教卷轴画,是藏民族中一门古老的宗教艺术。它的内容和题材相当广泛:从广义上讲,包括历史、政治、经济、文化;从狭义上讲,包括菩萨、护法神、教义、教法、神话、天文、历算、医药、针灸等。     

唐卡:挂在墙上的股票

唐卡是藏语,指宗教卷轴画,是藏民族中一门古老的宗教艺术。它的内容和题材相当广泛:从广义上讲,包括历史、政治、文化;从狭义上讲,包括菩萨、护法神、教义、教法、神话、天文、历算、医药、针灸等。     

重视教学研究搞好课程建设

“画法几何及机械制图”课是农业机械、农业机械化等工科类专业重要的技术基础课,在专业教学计划中占有重要的地位。它既有其基本理论,又有实践性很强的教学环节。如何在有限的学习时间内,让学生掌握学习内容,真正学到读图和画图的技能、技巧,是我们多年来教学研究和实践的主要课题。自1982年以来,我们先后学习和研究了国内外有关培养学生能力的论著,学习和研究了美国教育学家和心理学家布卢姆“掌握学习”理论等,结合我们的教学实际,在教学思想、内容和方法等方面进行了全面系统的教学改革,在课程建设各方面作了大量工作,通过教学实践,取得明显成效。     

食品微生物学函授教学法的探索

函授教学与全日制教学有明显的差异,其主要特点是参加函授的同学大都在职,从事着自己的本职工作,一般年龄较大,平时他们只能利用业余时间学习,每年参加两次为期一个月的面授课。在一个月有限的时间内,怎样才能使同学们学到更多的知识和掌握实用的技能技巧,笔者近年来在食品微生物教学的改革中作了一些尝试,现介绍如下。 一、教学方法的改革势在必行 食品微生物学是食品贮藏加工专业的一门专业基础课,它既有系统的基本理论,又有应用性很强的实验操作技术,教材内容十分丰富。目前,有关微生物学的杂志已达600多     

仿真影文教学法——多媒体课件在实践课教学中的应用

由于《林果生产技术》课70％属于实践性内容,这些内容都具有很强的直观性,操作性,但在授课方式上仍采用传统的“一张嘴、一本书、一支粉笔、一块黑板”课堂教学,没有感性认识,很难达到教学效果。我结合《林果生产技术》课,探讨了多媒体课件在实践课教学中的作用,并根据自己的实践体会,对如何利用多媒体CAI课件讲授实践课进行了探讨,形成了“仿真影文教学法”。它既能使学生掌握理论知识,又能看到实践片断,达到理论和实践相结合的教学目的。     

把握内涵求实效 全面建设新农村——山西省和顺县紫罗村新农村建设剪影

作为一项长期的艰巨的系统工程,社会主义新农村建设不只是简单地建新屋、铺新路,它涉及到方方面面,既有经济发展问题,又有社会进步问题;既有产业结构调整层面的内容,又有体制改革深层面的内容：既有科技手段的运用,又有经营方式的选择。山西省和顺县义兴镇紫罗村正是这样一个把握内涵求实效,全面建设新农村的推进村。     

《针灸学》理论、实践、临床三位一体教学模式探讨

正针灸学是研究经络、腧穴和刺灸手法用以防治疾病的一门学科~([1]),该课程知识点丰富,实践技能操作水平要求较高,与临床结合性强。为提高学生自主学习能力、自由式学习能力、独立针灸处置能力及学习针灸热情,我们结合河北北方学院学生现状,探讨构建"理论、实践、临床三位一体"的教学改革模式,实现经络腧穴学、刺法灸法学及针灸治疗学的立体化教学,与临床实践紧密结合,以期     

浅谈多媒体技术在生物学教学中的应用

21世纪是信息化时代,信息已经成为学习生活最重要的资源,而多媒体技术在现代教育教学中的地位日益上升,逐渐代替了传统教育教学[1]。由于生物学科研究的内容既有宏观又有微观、既有动态又有静态、既有结构生理又有情景过程,所以多媒体技术与生物学科教学的整合,给生物教学活动提供了新的发展空间,同时也对生物教学提出了新的要求,是教学效率和效果得以不断提高的重要物质基础[2]。该文概述了多媒体教学的优势,提出了多媒体教学中应该注意的问题。     

学习教育理论不断提高课堂讲授质量

教育科学是一门研究教育对象、揭示教育规律的科学。高校教师学习教育科学,懂得教育理论,掌握教育规律,对完成教育任务十分必要。课堂讲授是教师进行教学,达到专业培养目标的最经济有效、最基本、最主要的环节。课堂讲授工作同样要用科学的教育理论指导,遵循教育规律办事,才能收到事半功倍的效果,不断提高讲授质量。这对非师范院校毕业的教师,特别从教不久的青年教师显得尤为重要。下面结合本人多年讲课实践,谈几点体会。     

基于翻转课堂教学模式的遗传学实验教改实践

普通遗传学是高等农林院校一门重要的专业基础课程,"遗传学实验"作为遗传学课程学习重要的组成部分。针对目前遗传学实验教学所面临的学时压缩和课堂讲解时间受限、教师讲授内容和质量不易保证、教学方式和内容较为落后等问题,在遗传学实验课程教学中初步开展了翻转课堂的教学实践和探索。教学团队分别通过遗传学实验教学讲授内容的微视频录制,实验材料准备、操作流程的数字化,虚拟实验室和网络教学资源利用以及科研拓展实验内容的数字化,在线教学平台构建和师生交流、考核平台的网络开发等环节,初步开展了翻转课堂的教改实践,获得较好的应用效果,并对后续遗传学实验教学模式提出建议。     

针灸在牛病治疗上的应用探讨

对于猪、牛这类常见牲畜而言,采用中医理论,应用针灸操作治疗较常见疾病可起到显著疗效,且不必花费较多时间和经济投入,对于养殖户而言具有推广意义。本文以牛病的治疗为主线,简要分析了针灸治疗的两种方法,并在此基础上针对牛结膜炎、牛肩关节扭伤、牛后肢风湿的针灸治疗展开研究。     

基于“双创”教育理念下的《ERP沙盘模拟》课程的教学实践

本文以职业院校《ERP沙盘模拟》课程为研究对象,在该课程的教学过程中融入"创新创业"的教育理念,力求改变传统教学方法侧重于教师讲授、教学模式单一的现状,通过调查、研究、实证,重构《ERP沙盘模拟》课程的课程标准、教学计划、教学实施和教学评价,让学生从"听众"变成"演员",教师从"演员"变成"裁判",从"教"为中心转变为以"学"为中心,学生学习内容从单纯来自教师、来自课内转变为既有教师课内又有其他学生和课外。