醋—廉价保健佳品

醋是日常生活离不开的调味品,同时也是一种廉价的保健佳品。在烹调食物时稍微加点醋,既可提高胃酸的浓度,又能促进消化液的分泌,同时还具有许多其他有利于保健的功能。醋为酸性,有杀菌消炎作用,不少细菌和病毒遇醋后会失去活性,尤其是肠道菌中某些引起传染病流行的细菌对醋酸非常敏感。因此,常吃醋的人(尤其在夏秋季节常吃醋),肠道传染病发生少。把醋加热后熏蒸房间,可预防流行性感冒。醋有一个特殊的保健作用,是能够溶解动物性食     

夏秋季宜多吃些“抗菌”食品

<正>夏秋季节是肠胃炎、痢疾和皮肤疮疡的常发季节。多吃一些"抗菌"食品,可以防治这些疾病,有益健康。大蒜大蒜是一种天然广谱抗菌食品,它含有的蒜素具有抑菌和杀菌作用。常吃大蒜,可有效地防治细菌性痢疾、流     

种大蒜，可划算？

一、中韩大蒜贸易战 吃大蒜能够杀菌治病。俄罗斯人称誊大蒜为“天然青霉素”，美国每年都举办大蒜节。大蒜制成品是美国民众营养保健食品的第一选择，但很少有人知道。大蒜能治病防病，主要是因为大蒜中含有一种生物活性物质“蒜素”，由于蒜素在大蒜中的含量极低，一吨大蒜中仅含有1千克，因此蒜素又被称为“蒜黄金”。而蒜素的杀菌能力是同剂量青霉素的100倍，     

为什么夏天容易发生肠道传染病

夏天,是痢疾、肝炎、伤寒、霍乱、细菌等肠道传染病的多发季节.这些病发病急、来势凶、传播快,对人体健康危害极大.为什么夏天容易发生肠道传染病呢?     

空腹不宜吃的食物

一、大蒜:大蒜含有强烈辛辣的蒜素,如果空腹吃大蒜,会对肠壁造成较强烈的刺激,极容易引起胃肠痉挛、胃绞痛现象,从而影响胃、肠的消化功能。     

幼儿度酷暑注意四件事

不要断奶 不要赶在热天断奶。因为高温季节孩子的消化液分泌较少，如果给孩子吃普通膳食易引起消化不良；夏秋时节细菌活跃，容易污染食物而招致肠炎甚至痢疾等肠道传染病的发生一最好是待秋凉后再断奶。     

大蒜叶是兔的好饲料

大蒜的鳞茎(蒜头)和叶片中,均含有挥发性辛辣味的蒜素。用大蒜叶喂兔,不仅能提供营养,还能起到消炎杀菌、健胃、促进消化的作用。笔者多年养兔实践证明:利用大蒜叶喂兔,特别是在多雨潮湿的夏季,可以有效防     

蒜素作为生物农药的研究进展与应用前景

大蒜中的风味物质蒜素具有广谱抗菌性,对植物致病菌有很好的抗性,是一种环保型的植物源杀菌剂。此外,蒜素独有的气味,也是良好的驱虫剂。蒜素良好的杀菌、驱虫作用,在生物农药领域具有良好的应用前景。     

猪空肠弯曲菌病的防治

空肠弯曲菌病是由弯曲菌属中的空肠亚种细菌所致的人和动物共患的肠道传染病,主要引起人和动物的肠炎。以前曾称“空肠弧菌病”。本病分布广泛,在世界许多国家都有发生,有的国家发病率较高。本病在畜牧业及公共卫生等方面都有极其重要的意义,被认为是一种新的肠道传染病。     

猪空肠弯曲菌病治疗方法

空肠弯曲菌病是由弯曲菌属中的空肠亚种细菌所敛的人和动物共患的肠道传染病，主要引起人和动物的肠炎。以前曾称“空肠弧菌病”。本病分布广泛，在世界许多国家都有发生，本病在畜牧业及公共卫生等方面都有极其重要的意义，被认为是一种新的肠道传染病。     

脱臭蒜素碎大蒜的开发

大蒜中的主要有效成分是大蒜素,它具有强烈的刺激性臭味。然而鲜蒜中的大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨基酸形式存在。当大蒜受到冲击(切片或捣碎),大蒜中的蒜酶接触空气后活化,催化大蒜氨酸转化成大蒜素产生臭味。根据大蒜素的理化性质,采用不同的条件．阻止蒜酶活化,可以得到脱臭蒜素并加工成系列脱臭蒜素制品。     

夏秋季如何预防急性肠道传染病

急性肠道传染病属三大国际检疫传染病之一,也是我国法定管理的甲类传染病。5～11月是我国部分地区急性肠道传染病的发病季节,流行高峰在7～10月。急性肠道传染病是人类传染病,传染源是病人和带菌者。病人分重     

蒜头的贮藏保鲜

大蒜头又叫胡蒜,为百合科葱属植物,是香辛类调味品。其营养丰富,并具有消炎抗菌、降低血液胆固醇的功能,特别是大蒜中的蒜素。能阻断亚硝胺合成,具有抗癌作用。因此,它受到营养专家的高度评价。大蒜不耐贮存,即使在相对湿度小于20％的干燥、通风的环境中,存放100天以后也会发芽、干瘪、霉变。因此,掌握大蒜的贮藏技术显得更为重要。一、挂贮法采收的鲜蒜头先晾晒2～3天后,在叶片变软时将大蒜每8～10头扎成一把。然后整齐地挂在荫棚或屋檐下,使蒜头自然风干,进入休眠状态。该法在北方被广泛采用,因为北方气温较低,有抑制发芽作用。但要注意,在夏秋季节应避免曝晒,冬季应将大蒜转入通风贮存库内,避免受潮受冻,因为气温低于-7℃时大蒜     

秋季须防肠道传染病

入秋之后,细菌等微生物生长繁殖依旧迅速,此时仍是肠道传染疾病的高发季,公众应增强防病意识,减少被疾病感染的几率。一、肠道传染病概念肠道传染病是一组经消化道传播的疾病。常见的主要有伤寒、副伤寒、细菌性痢疾、霍乱、甲型炎、细菌性食物中毒等。肠道传染病病原体从     

疖子的预防和治疗

夏秋季是肠道和蚊媒传染病的高发季节,往往以突发高热为主要临床症状,常见的有以下几种疾病。乙脑是由乙脑病毒引起的急性传染病,主要通过蚊子叮咬传染。该病易侵犯10岁以下儿童,特别是3至6岁的小孩发病率最高,但近年来青     

脱臭蒜素提取机理及脱臭蒜素多糖的研制

大蒜中的有效成分是大蒜素，它具有强烈的刺激性臭味，但鲜蒜中大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨酸的形式存在，当大蒜受到冲击（物片或捣碎），大蒜酶接触到空气后活化，大蒜氨酸转化成大蒜素。根据大蒜素的理化性质，采用不同的反应条件进行脱臭实验，开发出了脱臭蒜素原液，脱臭蒜素保健饮料，脱臭蒜素多糖。     

大蒜复合保健饮料的研制

大蒜味道鲜美可口,营养丰富,含有具有特殊生物活性的成分——蒜素和超氧化物歧化酶(SOD)等。关于大蒜的药用价值,国内外资料都有大量报道,称其为植物广谱抗生素,属免疫激     

鸡白痢病的防治

鸡白痢病是由鸡白痢沙门氏杆菌引起的传染病。鸡白痢沙门氏杆菌属于肠道菌科不分解乳糖的肠内细菌,有高度适应专一寄主的特点,鸡最易感,火鸡次之。     

大蒜的功能性医疗保健价值及其开发利用

大蒜中的活性成分蒜素、有机储、硒、超氧化歧化酶（ＳＯＤ）等,在对人体保健功能方面起着十分重要的作用。本文重点分析了蒜素的化学特性,臭味产生的机理,脱臭的机理与,以及大蒜制品的开发前景,指出大蒜作为世界上公认的保健佳品,应大力开发形成保健产业。     

猪冬季病毒性腹泻病的流行特点及防治

猪冬季病毒性腹泻病是由猪传染性胃肠炎病毒和猪流行性腹泻病毒引起一种直接接触性肠道传染病。以呕吐、腹泻、失水为特征,是具有传播迅速,发病率高,死亡率低的冬春季节肠道传染病。1流行概况海城市猪冬季病毒性腹泻病最早发生于1971年的西四镇,当时西四镇有193头猪发病无一死亡。1973年大办三级猪场以后,本病开始蔓延开来,全市29个镇区均有不同程度的发生。1971～1979年累计发病11740头,死亡273头,