桂花橄榄的加工

一、原料配方 咸橄榄5千克,红砂糖2千克,甘草、茴香、薄桂各50克,糖精20克,安息香酸钠10克,五香粉150克,红食用色素少许,清水适量。     

甘草橄榄加工要点

1.原料处理。榄胚脱盐．因为想突出甘草风味,脱盐时不可留下太多的盐分,一般稍有咸味便可,脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2.甘草液制备。采用5％甘草液,即50千克榄胚用2.5千克甘草,加入50千克清水,熬煮成20-25千克甘草液,过滤备用。3.其他添加剂。向甘草液加人2％甜蜜素,0．5％柠檬酸,3％食盐,0.1％苯甲酸钠及万分之一的柠檬黄色素,溶解混合均匀后,加人半干状态榄胚,一起加热,不断搅拌,务使榄胚充分吸收料液,前后需要2-3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂,只是加入食盐,     

十香果制作技术

一、选料:鲜橄榄(以惠圆果最佳)7．5千克,食盐400克,甘草 150克,茴香、薄桂各50克,五香粉100克,公丁香20克,糖精7 克,安息香酸钠5克,食用柠檬黄、胭脂红色素各1克,清水适量。     

海味桂花甜菜条的加工技术

<正>一、主要原辅料鲜大头菜250千克,食盐40千克,甜酱40千克,酱油40千克,咸酱20千克,白砂糖20千克,糖桂花1千克,甘草粉500克,安息香酸钠50克,味精50克,糖精7.5克。     

甘草橄榄加工技术

甘草榄所用原料也是榄胚,与辣椒榄相同的加工工艺,只是配方有所不同。甘草榄的加工技术如下:1.原料处理:榄胚脱盐,因为想突出甘草风味,脱盐时不可留下太多的盐分,一般稍有咸味便可,脱盐后沥干水分或烘制半干备用。     

甘草橄榄的加工

甘草橄榄所用原料也是榄坯,与辣椒榄的加工工艺相同,只是配方有所不同,风味也就不同.加工技术如下. 1.原料处理:榄坯脱盐时不可留下太多的盐分,稍有咸味即可.脱盐后沥干水分或烘制半干备用.     

桂花品种、采花时间对鲜桂花加工产品质量的影响

通过（1999－2000）连续两年不同桂花品种、采花时间对鲜桂花加工产品质量的临评，结果表明：桂花加工成品，半成品质量均以晚银桂最好，其次是白洁和金桂，鲜花采收日期，2000年供试的3个品种均以打香眼期采收的鲜花加工产品质量最好，其中晚银桂，白洁的加工产品质量随花期的推迟而下降，金桂则盛花期鲜花加工质量优于初花期。     

桂花龙井茶加工和市场开发探讨

简述桂花龙井茶的加工技术,对中狮牌桂花龙井茶产销现状进行分析,并对下一步市场开发进行探讨,以促进桂花龙井茶产业的发展。     

特色肉鸭加工工艺

一、清香嫩卤鸭1,原料配方：白条鸭1只（1,5屯公斤）,炒盐100克,葱结50克,花椒、五香粉各10克,大茴香2粒,姜片303L,清卤适量。     

云片糕加工法

云片糕又名雪片糕,因片薄、形如云片、色白如雪而得名。它味香甜绵软柔和,甜而不腻,有桂花的芳香,入口即化,味美可口。一、原料配方炒糯米粉10千克,绵白糖11.5千克,猪油1千克,蜂蜜桂花糖500克。二、加工方法1.炒米:糯米用温水洗净,以烫手的热水过一下,放在大竹箕内堆垛1小时,随即摊开晾20小时,过筛,除     

桂花橄榄的加工

一、原料配方 咸橄榄5千克,红砂糖2千克,甘草、茴香、薄桂各50克,糖精20克,安息香酸钠10克,五香粉150克,红食用色素少许,清水适量. 二、制作工艺 将咸橄榄在清水中浸泡12小时,漂洗去咸味,晒干.取清水3.5千克,加入甘草、薄桂、茴香,放锅中煮沸1小时.     

青橄榄营养成分及加工现状研究进展

我国橄榄种植历史悠久,种类繁多,橄榄果肉、果核以及橄榄叶不仅可食用,亦有药用价值,是卫生部颁布的首批药食两用物种,具有广阔的研究前景。本文对青橄榄中的营养成分及加工现状进行了综述,分析了青橄榄的加工及应用前景,以期为青橄榄的深入研究、精细加工、生产高附加值的橄榄产品提供依据。     

桂花毛尖茶加工技术研究初报

以中低档信阳毛尖茶和桂花鲜花为原料研制成桂花毛尖茶,对桂花毛尖茶加工的关键技术参数进行了初步研究。     

香酥蛋松的加工

香酥蛋松是用新鲜蛋液,经油炸后炒制而成的一种疏松脱水的熟制蛋品,丝绒细长,蓬松软韧,香酥油润,味道鲜美.在南方常作为喝米粥的菜肴,也可作冷菜盘内的配料,还可包装成方便食品     

桂花栗子罐头的加工

<正>1.工艺流程。原料→剥壳→浸入盐水→盐水栗子→剔选→分级→热碱处理→去皮漂洗→整理→酸液中和→整理→分级→漂洗→计量装罐→加料液→排气封罐→杀菌→冷却→入库→检验→合格出厂。     

桂花的育花与贮藏及加工技术

从肥水管理、促花措施等方面总结了桂花的育花技术,并阐述了其贮藏及花加工技术,以期为桂花的应用提供参考。