湖北：鸡蛋长出“花鸟图”

最近,汉口徐先生展示他母亲从天门带来的四只奇怪鸡蛋。有趣的是,这几个鸡蛋均在鸡蛋一头的相同部位凸现出花、鸟的图案。徐母说,生蛋母鸡平时进食与其他母鸡一样,不同的是该鸡喜欢飞上屋前桃树栖息。     

养鸡专业户与商品性大生产

北京郊区养鸡业正经历着由自然经济的小生产向社会化、专业化的商品性大生产的过渡。过去,养鸡是农民的家庭副业,一户养十只二十只,每天捡几个蛋,除自己吃以外,积攒起来换点油盐酱醋。现在,一个人能养几百只甚至上千只鸡,每天能为国家提供几十斤甚至上百斤商品蛋。在这种过渡中,北京市鸡蛋产量增长极快,鲜蛋(以鸡蛋为主)交售量平均     

小小“油炸鸡蛋” 炸出两层小洋楼

河南省扶沟县崔四村的农民刘秀铃。靠油炸鸡蛋走上了致富路。最近，她竟然在全村第一个起了高楼。 刘秀铃是全镇有名的困难户，孩子多，老人瘫在床上多年，一家人只靠几亩地过活。她是靠什么起的高楼呢？     

农户自产产品无须包装

江苏省江阴市顾山镇读者沙某来电：我养了几十只蛋鸡。所产鸡蛋到附近集市上销售。请问：我卖的鸡蛋必须包装吗？     

浙江：提高禽蛋附加值 卖出好价钱

浙江金华农民通过规范鸡蛋保质期、提高鸡蛋品质以及对鸭蛋进行精深加工等方式，使每只鲜蛋的附加值提升了好几倍。他们用意大利进口电脑喷码仪，给当天生产的每只合格鸡蛋，用可食用油墨喷上商标及生产日期、保质期。可别小看了这小小的数码条，这样一喷，每公斤鸡蛋价格卖高0．4元，而且在市场上供不应求。     

“虫草鸡”生出“金蛋蛋”

<正>市场上一般的鸡蛋,每个卖几角钱,但浙江省龙游县田野农庄生产的鸡蛋却卖出了惊喜价——每个鸡蛋3元多钱,还供不应求。鸡蛋为何卖出这么好的价钱?田野农庄的经营老板吴玉柱说:"我农庄里的鸡,一只只像凤凰一样,会飞!这种鸡下的蛋每48个装一盒,每盒卖150元,平均每个3元多。"吴玉柱早在2001年就开始从事土鸡养殖,但采用生态养殖模式是2004年的     

农家土鸡蛋再俏城里

一般农户每家都会养上十几二十只土鸡，这些鸡平时完全自由觅食，所产的蛋虽没有养鸡场生产的“洋”鸡蛋个大，但营养却比“洋”鸡蛋高得多，并且无任何污染，可称得上是真正的无公害的绿色鸡蛋。……     

温岭乌骨鸡蛋“出国”了

温岭市合兴禽业有限公司生产的乌骨鸡蛋今年开始批量出口，销往法国等地，每只鸡蛋售价8元多。该公司是国家级标准化项目示范基地、浙江省唯一的丝羽（白毛）乌骨鸡种蛋种禽场，现有产蛋乌骨鸡近10万羽，日产蛋量达到4万多只，鸡蛋成为国家有机食品。     

吃鸡蛋的误区

误区1．鸡蛋颜色好营养高。许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高。其实，蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的，与其营养价值并无关系。     

一枚鸡蛋“变”出2亿元

在山西襄垣县，一枚本来在市场上只卖两三角钱的鸡蛋经过加工身价却成倍地往上翻。米翠平就靠这小小的鸡蛋演绎出了一段传奇。     

几种褐壳蛋鸡的蛋质若干指标比较试验

几种褐壳蛋鸡的蛋质若干指标比较试验朴香淑，金杰，娄运利（吉林省农科院畜牧所）（吉林省蛟河市畜牧兽医总站）１前言鸡蛋是人类的高营养食品，又是易腐食品之一。鸡蛋在商业流通当中的品质，又直接决定其商品价值。所以，鸡蛋的品质越来越引起消费者的重视。由于鸡蛋品...     

鸡蛋“美容”价高好销

在大中城市的超市中，鸡蛋“美容”后更受欢迎。“美容”后整齐的鲜蛋售价，一般都比农贸市场要高，除了个别名牌和绿色鸡蛋价格更高外．“美容”鸡蛋每公斤能多挣几角钱。     

绿蛋山鸡饲养技术要点

绿蛋山鸡产蛋率高，年产蛋 150- 180枚。其所产绿壳鸡蛋具有低胆固醇、高微量元素、高维生素等特点，有降血压、抗肿瘤的功效，满足了人们对生态食品、绿色保健食品的需求。绿壳鸡蛋市场价高于普通鸡蛋，零售价每枚 0.6元- 0.8元。永修县燕坊镇特禽养殖场 1999年开始试养绿蛋山鸡， 2000年发展到 5000只，一年获利 10万元。实践证明，只要把住以下几个技术环节，发展绿蛋山鸡养殖还是大有前途的。 　　一、饲养条件 　　绿蛋山鸡喜动好斗，不适合机械化密集饲养。为确保鸡蛋符合绿色食品的要求，须经常放山鸡到野外觅食，并补足青饲料。如条…     

赤峰西城：鸡蛋价格“原地踏步”

几个月来鸡蛋价格一直处在变化之中，最高时突破了4元每市斤，随着各种决定因素的变化，蛋价出现了回落。虽然产蛋鸡的数量在增多，但鸡蛋的产量没有明显增长，鸡蛋的零售价一直固定在3．3至3．4元左右。     

治哮喘咳嗽蛋疗方

鸡蛋不仅营养丰富,味道鲜美,还可作为咳嗽哮喘的辅助治疗食品。下面提供几个简便易行的蛋疗方供选择:1.米醋鸡蛋处方:鸡蛋1枚,米醋适量。配制及疗法:用米醋煮鸡蛋,至蛋熟后去壳再煮5分钟,只食蛋。每日2次,每次1枚。功能:祛寒止喘。适宜于季节性哮喘病症。药性:鸡蛋与米醋同煮有     

“招宝”山鸡加工标本更俏销

闻名全国的珍禽养殖龙头企业——福建省永定县闽西招宝珍禽开发公司，蓝氏兄弟在12年前正是瞄准人们喜食山珍野味的饮食变化．从几千元起家，现已发展为资产超千万元，年产山鸡、鹧鸪、红腹锦鸡、绿壳鸡蛋等珍禽200万只的现代化养殖公司。各种珍禽每日通过火车、飞机源源不断运往全国各地。在厦门、汕头、潮州、广州等地建立了众多的销售网点，最多时日销售1万余只。     

养禽业复苏要靠龙头企业

养鸡户天天愁 “这一毛钱实在是让不起了!”养鸡户老赵，在与几个鸡蛋收购商贩讨价还价．“他们都是我的老客户了．可是现在的行情不好．每斤鸡蛋也就几分钱的利啊。”老赵用手按着头．似乎还没有从刚才的争论中缓过劲来。     

鸡啄癖的发生原因及防治

鸡啄癖是反常的癖好，常见的有以下几种类型。啄肛癖：啄食肛门或在肛门以下几厘米的腹部位置．为最严重的一类啄癖。啄羽癖：在笼养而无适当运动的鸡群中最为常见。啄蛋癖：母鸡刚生下鸡蛋，就互相争啄鸡蛋，多见于产卵旺盛的春季。此外，还有啄趾、啄冠、啄髯、啄鳞等多种啄癖。     

SDS-PAGE法分析不同加工方法对鸡蛋蛋白质组成的影响

采用SDS-PAGE法比较了生鲜鸡蛋、煮鸡蛋、茶叶蛋、咸鸡蛋、盐焗鸡蛋、卤鸡蛋中的主要蛋白质的组成,结果表明:在8%和12%分离胶中生鲜鸡蛋均存在多种分子量不同的蛋白质。在8%分离胶中煮鸡蛋和茶叶蛋中大分子量蛋白质基本消失,只在85~40ku范围内存在蛋白质条带,而在咸鸡蛋、盐焗鸡蛋、卤鸡蛋中只在85~50ku范围内存在蛋白质条带。同样,在12%分离胶中煮鸡蛋和茶叶蛋中大分子量蛋白质基本消失,只在85~40ku范围内存在蛋白质条带,然而在20ku以下能观察到1条明显的蛋白质条带。在12%分离胶中,咸鸡蛋、盐焗鸡蛋、卤鸡蛋在20ku以下也能观察到1条明显的蛋白质条带。     

鸡蛋上作广告 美元5000万

本刊讯 国外的一家禽蛋公司特地选出1000万只黄壳鸡蛋，并在每只蛋壳上面印上“柯达”彩色胶卷的商标，然后远销南美的一些国家和地区。