坚持高标准 加速发展山东水产加工业

建国以来,特别是水产品价格全面放开以来,山东省水产加工业发展较快。目前已初步形成冷冻冷藏、食品加工、海藻工业、综合利用等水产加工工业体系。到1991年底,全省已有水产冷冻加工厂789座,速冻能力1.08万吨/日,冷藏能力18.9万吨/次,制冰能力0.44万吨/日,年加工水产品60多万吨。加工技术水平也有了一定的提高,形成了以冷冻品为主,多样化的水产品加工方式。水产品加工业已成为全省水产业的重要组成部分,现有固定资产12亿     

大连市水产品初级加工企业质量安全监管体系构建研究

介绍了大连市水产品初级加工企业质量安全监管体系的架构,重点阐述了水产品初级加工企业的加工场所及环境、生产车间、加工原料和辅料、加工用水和用冰、产品包装储存和运输、生产安全记录登记等关键点的监管要求,深入探讨了通过水产品初级加工企业备案制度和建立水产品初级加工企业质量安全管理系统对大连市水产品初级加工质量安全加强监管的办法。通过构建水产品初级加工企业质量安全监管系统,大连市已实行了水产品初级加工企业备案制,初步实现了对全市300多家水产品冷冻、加工等相关企业的动态监管。     

平山县抓水产品加工促渔业经济发展

平山县近年来扶持发展民营水产品冷冻加工企业，通过抓加工环节有效地促进了渔业发展。平山县柏坡食品有限公司是一家民营股份制企业，固定资产900余万元，1995年在县水产部门的帮助支持下，由畜产公司冷冻厂改建而来。主营水产品冷藏、加工，占地3．46hm^2，建筑面积2万m^2，其中水产品冷库一座，冷冻能力150t，水产品加工车间3个，面积550m^2，全年冷藏加工能力1500t。产品注册商标为“柏坡岭”。现有职工56人，     

柏坡水产加工厂 产品打入国际市场

平山县柏坡水产品冷冻加工厂，紧跟市场行情，稳定货源收购渠道，狠抓产品质量，投入不断增加，规模不断扩大，经过十几年的发展，目前，拥有建筑面积2万平方米，水产品冷库一座，冷冻能力150吨，水产品加工车间3座，年出口水产品800吨，产值1600万元，成为石家庄水产品加工业中的一枝独秀。     

关于我国水产品加工业现状及保障有效供给的政策与措施的探讨

我国一个以国有加工企业为骨干、集体加工企业为基础、合资企业与私有企业为补充，以各种鱼、虾、贝、藻、蟹为主要原料，工艺、设备逐步更新，冷冻加工为主，具有多种专业门类的水产品加工体系已基本形成。本文作者就我国水产品加工业现状及保障有效供给的政策与措施等进行概述。     

山东美佳集团

山东美佳集团有限公司是以加工出口冷冻水产品、蔬菜、速冻方便食品为主的食品企业，下辖十个子公司．分公司，拥有员工5500余人，总资产5亿元，精加工车间40000平方米．目前已形成年加工水产品、蔬菜产品2．5万吨的生产规模。公司出口产品主要包括冷冻、腌渍、生食、蒸煮、烧烤、调理食品等400多个品种，70％以上销往日本，其余销往韩国、新加坡、欧美、东南亚等国家和地区。国内销售产品有品种多样的海产精品、鱼糜制品、海参制品、生食海鲜类、烧烤系列。     

活鲜水产品一个发展趋势

随着交通运输业的高速发展，交通工具8益现代化，在运输时间大为缩短，鲜活易腐的水产品不需要冷冻也能保鲜的大背景下，我国水产品流通方式正随之发生深刻变化。从过去以冷冻鱼加工、储藏、运输、销售四个环节，产业链较长的流通方式为主，转变为以活鲜、冰鲜鱼的运输、销售两个环节，销售渠道8趋扁平化。这就自然而然省去了对水产加工业来说至关重要的传统的加工与冷冻环节。     

关于加快发展冷冻鱼糜及鱼糜系列食品的建议

水产品加工业是渔业经济发展的重要组成部分,水产品精深加工必将是水产品加工业的发展方向,而冷冻鱼糜及鱼糜系列食品的加工又是水产品精深加工的重要内容.本文在分析冷冻鱼糜及鱼糜系列食品生产现状的基础上,提出发展冷冻鱼糜及鱼糜系列食品的几点建议,希望对加快水产品加工发展方式转变有所帮益.     

山东美佳集团

山东美佳集团有限公司是以加工经营水产品、蔬菜产品以及农产品种植、海水养殖为主的企业。下辖8个子公司、分公司,年加工各类水产品、蔬菜产品25000t。其中水产品有生切、生食、盐渍、蒸煮、烧烤、风干、烟熏、调理食品等八大系列400多个品种,蔬菜产品有冷冻、调理蔬菜等30多个品种,     

山东美佳集团

山东美佳集团有限公司是以加工经营水产品、蔬菜产品以及农产品种植、海水养殖为主的企业。下辖8个子公司、分公司,年加工各类水产品、蔬菜产品25000t。其中水产品有生切、生食、盐渍、蒸煮、烧烤、风干、烟熏、调理食品等八大系列400多个品种,蔬菜产品有冷冻、调理蔬菜等30多个品种,产品主要出口日本、美国、欧盟、韩国等国家和地区。     

山东美佳集团

山东美佳集团有限公司是以加工经营水产品、蔬菜产品以及农产品种植、海水养殖为主的企业。下辖8个子公司、分公司,年加工各类水产品、蔬菜产品25000t。其中水产品有生切、生食、盐渍、蒸煮、烧烤、风干、烟熏、调理食品等八大系列400多个品种,蔬菜产品有冷冻、调理蔬菜等30多个品种,产品主要出口日本、美国、欧盟、韩国等国家和地区。     

我国淡水鱼加工产业存在的问题与研究进展

<正>一、我国淡水鱼加工产业存在的问题1.淡水鱼加工企业规模小,机械化程度低目前虽然已有大型水产加工企业开始从事淡水鱼类加工,但成规模的企业大多为养殖、加工、贸易一体化的综合企业,纯粹以大宗淡水鱼加工为主的企业普遍规模较小,主要是以养殖为主、加工为辅的综合型企业,或者是以海洋水产品和冷冻制品加工为主、淡水鱼类加工为辅的综合性企业,纯粹加工淡水鱼的企业还寥寥无几,淡水鱼加工产业规模仍然较小。就     

水产品冷冻,加工机械发展趋向的探讨

水产品冷冻、加工机械的发展，与水产资源的变动豚其加工制品的发展有着密切的关系。所以，本文就现在水产加工原料的利用状况和今后若干年内水产品加工原料的变化。探讨了水产品冷冻、加工机械的发展趋向。     

冷冻鱼糜加工工艺研究

一、冷冻鱼糜简介冷冻鱼糜是一种新型的水产品加工原料,主要用来加工鱼糜制品,调理冷冻食品。冷冻鱼糜加工技术是20世纪50年代至60年代由日本水产研究人员以狭鳕鱼为原料研究开发的新技术。冷冻鱼糜应尽可能在最短时间内冻结。通常使用平板冻结机,速冻温度为-35℃,时间为4小时以内,使鱼糜中心温度达到-20℃。冷冻鱼糜的制品温度越低,越有利于长期保藏,所以冷冻鱼糜的冷藏温度要在-25℃以下,并要求冻藏温度稳定。本文将详细介绍冷冻鱼糜的加工工艺,为水产品加工提供技术支持。     

我国冷冻水产品质量状况及发展前景

主要分析了我国冷冻水产品的质量状况，探讨了鱼虾贝类产品易腐败变质的原因和控制腐败的因素，对冷冻水产品加工特点及质量改进提出了建议，展望了冷冻水产品的发展前景。     

综合利用 加工多种水产食品

我厂是全国水产品加工业的骨干企业之一,每年生产近百种水产加工品。有冷冻、鱼肝油、冻粉和罐头食品等车间。近年来努力扩大生产,增加品种,提高质量,经济效益不断提高,利润逐年增长,去年达到720多万元。坚持全面加工,综合利用我公司每年捕获的4万吨鱼货,我们采取了全面加工,综合利用,循环增值的做法。为保证原料鲜度,加强船上的鱼货保鲜,建起了制冰车间和贮冰库;还     

水产品加工出口亟待突破六大壁垒（下）

四、消费壁垒从2000年到2003年4年间,我国水产加工产品的数量占水产品总量的比重平均年增长率仅为3.6%,而2000年前的年增速在14%～16%。出现这种状况的原因主要有三个方面:一是从2000年开始,海水养殖产品、海水捕捞产品以活销、鲜销的方式,铺天盖地地涌进市场,改变了原有市场以冷冻鱼为主的局面。而在此之前,冷冻鱼加工在水产品加工品总量中占绝对比重。冷冻鱼在市场中严重受阻,是近年来水产品加工业发展较慢的主要原因。二是近十几年以来,水产企业多数是在做“商”品,而肉、禽、奶类等其他动物源性食品企业,大都在做“产”品。一字之别,结…     

宁波渔业公司举办保鲜加工培训班效果好

浙江省宁波海洋渔业公司注重对职工的智力投资,利用生产淡季开办水产品保鲜加工培训班。今年7月,他们组织了理鱼、干片、冷冻、综合、动力、制冷等车间的班组长,以及科室管理人员100余人,分两期进行专业培训。     

冷冻渔船上小包装冷冻水产品的研制

渔业发达国家对小包装冷冻水产品进行了加工处理、冻结工艺条件、生化学、微生物学和包装材料等方面的研究,并在超级市场上经常有几百种不断更新的多姿多彩的小包装水产制品供应,以适应产品冷冻化、贮运低温化、品种多样化、食品高级化的要求。目前,我国对这种小包装冷冻水产品的研制和生产尚属初始阶段,这方面的研究工作有待大力组织和开展,它对发展水产品保鲜加工和渔业生产具有重大的经济和现实意义。     

加入WTO对我国渔业的影响及其对策^（续）

2.大力发展水产品精深加工:发展淡水产品加工的方法和方向:①保活。推广高新技术的新型活鱼车、活鱼船、集装箱,搞好活鱼运输,以适应市场需要。②保鲜。采用冰鲜、微冻、冷冻等低温技术,对淡水产品进行流通保鲜运销、而且也为淡水产品的深加工提供了可靠的质量保证。③发展冷冻产品加工。目前,我国淡水冷冻产品主要有以下几种:冷冻小包装、冻鱼片、冻鳝片、冻银鱼、冻小杂鱼、冻田螺肉、冻熟虾仁、冻虾仁、冻虾、冻整鱼、冻鳗鱼等,这些产品不仅解决了由于淡水产品季节性特点形成的滞销,丰富了市场,而且能出口创汇,是目前我国大力发展水产品加工的重要途径之一。