中国绿茶产业发展现状

中国是茶叶的故乡,茶类丰富,绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶等六大茶类都有生产。绿茶在中国历史最悠久、产区最辽阔、品种最丰富、产量最多、消费区域最广,系中国第一大茶类。2007年全国茶园总面积153万hm^2,茶叶总产量114万t,毛茶总产值300亿元,其中,绿茶茶园面积和总产量约占四分之三。     

名优绿茶的加工手法及工艺流程（续）

二、工艺流程 名优绿茶的工艺流程是在绿茶的杀青、揉捻、干燥这些基本工艺上发展过来的。然而,由于名优茶特有的外形要求和鲜叶特性的不同,使得名优茶的工艺流程比大宗绿茶更为精湛复杂。根据对150多种名优绿茶工艺流程的分析,摊放、杀青、揉捻三道工序较为一致,而干燥工序基本上可分三种类型,即锅炒干型(占24％左右)、烘笼烘干型(占13％左右)和烘炒结合     

浅议名优绿茶加工的标准化问题

《中国茶叶》2011年第5期《浅谈名优绿茶加工的标准化问题》（张正竹、夏涛、方世辉、宛晓春）,笔者阅后深感启发,名优绿茶加工的标准化,不仅仅是一项加工工艺的标准化,更重要的是提高名优绿茶的品质,关系名优绿茶产业的经济效益及产业稳定大发展问题。     

制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状

本文对制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状进行了总结,综述了绿茶加工的鲜叶摊放、杀青、揉捻和干燥对绿茶滋味品质影响的研究成果。     

湖南三个茶树主栽良种名优绿茶加工工艺研究

储叶齐、碧香早和福鼎大白是湖南省茶园栽培的茶树主要品种,本文根据三个品种的特性,研究不同品种的名优绿茶加工丁艺。结果表明,这三个中小叶茶树良种以加丁成卷曲形茶总得分最高;通过对各工序的系统研究,制定了三个品种优质绿茶的加工工艺。     

茉莉花茶产业之我见——前景不容乐观

1、当前我公司茉莉花茶销售基本情况:我公司在全国已设立90多家分店,年销售花茶达45万斤,花茶的销量每年在不断增加,但占公司全部茶叶销量的比例每年以2-3%的速度在减少。     

浙江茶情（4）

1浙江与日本静冈商定2012年共同举办绿茶博览会为纪念浙江省与日本静冈县缔结友好30周年,经日本静冈县经济产业部与浙江省有关方面多次商谈,双方就共同举办“浙江·静冈2012绿茶博览会”事宜达成共识。据悉,浙江·静冈2012绿茶博览会拟定于2012年6月上旬在杭州市举行。博览会期间,中日茶叶企业将参加茶叶及茶相关产品的...     

我国茶洲苗业现状及发展对策（续）

总结分析我国茶树良种化发展的历程，可以清楚地发现茶产业的整体发展水平和行业景气度对种苗业的发展具有决定性的作用。茶产业对种苗业的影响主要表现在种苗需求量、品种结构和种苗价格等方面。     

花香型绿茶品种适制性及加工工艺研究进展

花香型绿茶是以成熟的茶树新梢为原料的新型绿茶。本文从品种适制性、加工工艺两方面对花香型绿茶进行了综述,并对其进行展望。     

中国的野生大茶树（续）

三、主要野生大茶树性状简介现将云南、贵州、广西、四川、湖南、江西、广东、福建、海南等省区61个有代表性的野生大茶树主要形态特征和利用状况作一简介。由于目前仍处在发掘和整理过程中,对野生大茶树的研究也处于初级阶段,因此对它们的综合利用价值还不十分清楚。无疑,这些珍贵资源仍是今后生产、育种和山茶属植物系统研究的重要材料。 1.澜沧大茶树产于云南省澜沧县怕令黑山原始林中,产地海拔2190m。该茶树为乔木型,直立。树高26.5m,树幅9.1m,基部干径60.0cm,最低分枝高10.1m。叶片呈长椭圆形,平均叶长15.6cm,叶宽7.8cm,叶色黄绿,新梢色绿带微紫色。花大,平     

中国乌龙茶产业发展现状

乌龙茶又名青茶，存国际市场上的英文译名为OolongTea，属六大茶类之一，为中国独有。近几年来，乌龙茶以其浑然天成千香百味的品质特征，精湛独特的加工技艺，博大精深的文化内涵和富含功能性保健成分，成为健康时尚的饮品，当之无愧为茶产业最为亮丽的一朵奇葩，发展前景十分广阔。     

中国黑茶产业发展现状

黑茶是六大茶类之一。黑茶在加工过程中经过长时间的渥堆发酵,茶叶色泽转化为黑褐色或黑色,故称黑茶。     

我国茶树种苗业现状及发展对策(续)

二、影响我国茶树种苗业发展的主要因素1.茶产业对种苗业的影响总结分析我国茶树良种化发展的历程,可以清楚地发现茶产业的整体发展水平和行业景气度对种苗业的发展具有决定性的作用。茶产业对种苗业的影响主要表现在种苗需求量、品种结构和种苗价格等方面。(1)对种苗需求量的影响①行业对无性系良种的认知度。认知度可以分为两个层面:第一个层面,是对无性系良种的整体认同度,高度的认同度是产生大量需求的前提。从20世纪60年代末开始。我国     

中国茶叶加工现状

中国是茶叶的故乡,是世界上最早栽培茶树、加工和饮用茶叶的国家。据茶史专家考证,相传远在4700多年前的神农氏时期,我们的祖先就已经发现茶的药用价值,即“神农尝百草”之说。茶叶作为饮品,最初是直接嚼食鲜叶。周朝时期出现将鲜叶晒成干茶后饮用,并持续了大约900年。魏朝人们开始学会了制作团饼茶,使生晒茶的涩味、青草气得到了极大改善。唐朝,团饼茶加工技术日趋精湛。中国茶叶制作技术进入新的阶段,形状上由汽蒸的团饼茶转变为炒制加工的散茶。以绿茶为基础,黄茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶以及花茶等再加工茶相继创制出来。     

我国茶叶机械化的发展现状与展望(续)

二、我国茶机行业发展存在的问题 1．基础研究薄弱。产品开发急功近利 除一些规模较大的茶机企业注重研发外，一般茶机厂研发和设计能力极为薄弱，产品一味仿制，机器种类和型号虽繁多，但大同小异，体现不出特色。往往是一种较新颖的机器出现后，各厂蜂拥仿造，而对所存在的问题尤其是有关制茶质量的难题，很少去研究和解决。     

福建绿色食品茶叶发展的现状、前景与对策

绿色食品茶叶的开发与消费，人心所向，大势所趋；福建是我国传统的产业茶大省应充分利用我省优越的自然，气候，茶树品种资源，名优茶与多茶类加工的优势，抓住机遇，大力发展无污染，安全，优质的绿色食品叶，有机茶、顺应绿色消费的需求，迎接入世挑战；全面提高茶叶质量和安全性，优化茶业结构，实现我省茶业的可持续发展，同时提出了发展绿色食品茶叶的对策是：转变观念，提高认识，部门协调，齐抓共管，建设无公害茶园，实行产业化经营；制定标准，提高质量，政策扶持，科教兴茶，弘扬茶文化，扩大茶叶消费，提高我省茶叶竞争力，提高茶叶效益，增加茶农收入。     

唐代的茶业政策及其经营管理(续)

三、税茶和榷茶政策 到德宗建中三年(782年)九月,唐政府开始实施税茶政策.<旧唐书>卷十二<德宗纪>记载道:"(建中三年)九月丁亥……判度支赵赞上言,请为两都、江陵、成都、扬、汴、苏、洪等州置常平轻重本钱,上至百万贯,下至十万贯,收贮斛斗匹段丝麻,候贵则下价出卖,贱则加估收籴,权轻重以利民,从之.赞乃于诸道津要,置吏税商货,每贯税二十文,竹木茶漆皆什一税一(之),以充常平之本."     

湖北茶产业发展现状和对策

湖北是我国的产茶大省,近年来茶产业得到快速发展,特别是近5年来,全省茶园面积及茶叶产量、产值大幅增加,呈现出良好的发展态势和前景,茶业已成为湖北山区农村经济的重要支柱产业和优势产业。     

我国茶树种苗业现状及发展对策

种苗业是茶产业的重要组成部分,其根本目标是满足特定历史条件下茶叶产业发展而产生的良种需求。在长期的发展过程中,种苗业逐渐形成了自身的发展规律,同时又不可避免地要受到茶叶产业其他方面的影响。种苗业与茶产业之间总体上讲是互为依存,相互作用,共同发展的关系。在绝大多数时间内,种苗业总是为了适应茶产业的需求而不断发展,也可以说茶产业的发展带动了良种进步；种苗业的发展推动茶产业加速发展与升级。同时两者相互制约,相对平衡,任何一方面都不可能不依赖于另一方而取得长期的突破性发展。