鲜食葡萄的保鲜与贮藏

葡萄属于浆果类果实,没有呼吸跃变,因此,采收后失水加快,抗病能力减弱。贮藏期因失水、细菌侵入导致腐烂加重、落粒增加多是损耗的主要原因。葡萄贮藏保鲜在于防止腐烂、掉粒和变色。     

葡萄保鲜法

㈠采前管理1.修剪果穗⑴去软尖。剪去果穗下端1/4—1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。⑵疏粒。疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒、小粒。同时,把伤粒和病粒疏掉。2.巧用肥料为了提高糖度和耐贮性,采前一个月主要以磷钾肥为主。3.防治病害在果实开始着色时,     

生长调节物质在巨峰葡萄贮藏中的应用

巨峰葡萄采后落粒严重，果梗易失水干枯，贮运难度大，在常规贮藏条件“低温、高湿、防腐”情况下，仅能较好地贮藏３个月左右。应用一定浓度的植物生长调节物质２，４—Ｄ、ＰＣＰＡ、ＮＡＡ等在采前３～５天喷洒果穗，可改善巨峰葡萄贮运性能。其中用“防落１号”处理的果实在上述条件下贮藏４个月以上，腐烂、落粒不超过５％，其中落粒低于２％。采后生理测定表明，“防落１号”处理的果穗，贮藏期间果梗耐拉力增加，呼吸强度低于对照果实，Ｖｃ含量高于对照果实。     

无核白葡萄果柄结构与落粒关系的研究

无核白葡萄果实采后落粒可分为果柄断落,湿落和干落三种类型,以干落为主,果柄上分布大量的皮孔,采后失水干萎速度快,因此,葡萄保鲜贮藏的关键在于控制果柄的衰老。     

葡萄在贮藏中常见的问题及解决方法

<正> 葡萄在贮藏过程中最重要的问题是干柄、掉粒和腐烂。葡萄的腐烂变质是由于果穗受到机械伤害后,灰霉菌从伤口侵入并大量繁殖所致。葡萄在贮藏期间极易失水,造成干柄和掉粒。贮藏过程中,为控制葡萄干柄,掉粒和腐烂变质,要求库内适宜温度为-1℃～0℃,相对湿度为90%～95%,以延缓穗梗的干枯,同时采用防腐措施,阻止灰霉菌的繁殖,避免果实腐烂,常用的方法有:     

葡萄贮藏保鲜技术要点

<正>葡萄贮藏保鲜可以反季、异地供应市场,延长供给时间、扩大销售区域,使葡萄种植户获得较高的经济效益。一、采前管理1.采前水肥管理在初期重施有机肥的基础上,采前1个月,主要施以磷钾肥,可提高糖度和耐储性。葡萄采前2~3周不要浇水,采前灌水或阴雨天采摘,葡萄在贮藏中易裂果、易霉烂,易受防腐保鲜剂的伤害。2.病虫害防治树体若得霜霉病、灰霉病、白腐病、炭疽病等病害,果穗上可能潜伏有病菌,在果品贮藏期间会发生     

葡萄贮藏保鲜技术研究进展

综述了葡萄采后的腐烂现状、腐烂原因,并提出葡萄采后保鲜的方法,以期为葡萄采后的长时间贮藏保鲜提供参考。     

弗雷无核葡萄采摘、预冷、贮藏保鲜关键技术

弗雷无核葡萄为极早熟品种,粒小、皮薄、果梗细易失水,贮藏后容易造成干梗、落粒、褐变腐烂。本文从葡萄采摘标准、采摘方式方法、包装、预冷方式、预冷温湿度、保鲜剂的选择与投放、贮藏保鲜管理等技术方面综合阐述了弗雷无核葡萄贮藏保鲜关键技术,以此提高弗雷无核葡萄贮藏保鲜效果。     

采前喷钙结合低温处理对金柑果实贮藏品质的影响

以阳朔金柑为材料,采前喷0.2%CaCl23次,果实成熟时置于4和25℃贮藏,探讨采前喷钙结合低温处理对金柑果实贮藏保鲜效果的影响。结果显示:金柑果实贮藏60 d后,采前喷钙结合4℃低温贮藏比采前不喷钙25℃下贮藏的果实腐烂率低30.00%(绝对值)、果实失重率低3.98%(绝对值)、果实硬度高38.48%、果实可溶性固形物(TSS)含量高2.50%(绝对值)、可滴定酸(TA)含量高0.11%(绝对值)、可溶性糖(TS)含量高4.58%(绝对值)、维生素C含量(Vc)高52.56%。采前喷钙或低温贮藏均可抑制金柑果实贮藏期腐烂和失重现象的发生,可延缓果实硬度、TSS、TA、TS和Vc含量的下降,二者结合对保持金柑果实品质效果最佳。     

葡萄贮藏保鲜技术

葡萄是一种较难贮藏保鲜的水果，科学贮藏好葡萄，具有显著的经济效益。要选择耐贮藏的品种，一般早、中熟品种不耐贮藏，龙眼等晚熟品种较耐贮藏。在耐贮藏品种中．有色品种比无色品种耐贮藏．在贮藏期间易掉粒的品种，其耐贮藏性会大大降低。多施用有机肥的葡萄可延长贮藏期。用于较长时间贮藏的葡萄．要在充分成熟后采收。采前7～10天应停止灌水。采果时，应轻采轻放，并剔除病虫果、破烂果、日灼果等。