乳酸菌的功能及其在食品中的应用

随着当前经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,对食品的要求也在不断提高。乳酸菌发酵食品由于具有维持人体菌类平衡的功能特点而深受人们的喜爱。本文介绍了乳酸菌的生理功能,分析了其在食品中的应用,展望了其在食品中的发展方向,以期为功能食品的研发提供参考。     

浅谈食品添加剂问题

随着人民生活水平的不断提高和人民生活节奏的不断加快,人们对食品提出了越来越高的要求。一方面要求食品营养丰富,色、香、味、形俱佳,另一方面要求使用方面,清洁卫生,无毒无害，确保安全。因此在食品加工生产中必须添加一定量的食品添加剂，以达到上述指标要求。但是，目前少部分食品生产企业，为了牟取私利而存在滥用食品添加剂现象，极大地危害了消费者的生命健康。一些厂家趁机造势，打击纯天然、不含任何防腐剂等标签，搅乱了人们脆弱的神经，影响着我国食品工业的发展。为了消除人们对食品安全恐惧心理，本文谈谈一些个人的看法。     

我国发展冻干食品的前景与对策

真空冷冻干燥技术,简称冻干技术.利用冻干技术生产出来的食品叫冻干食品.随着我国市场经济的不断发展,速冻食品、方便食品、功能食品需求量的不断增加,人们对食品的质量和花色品种的要求越来越高,能最大限度保持原来色、香、味及营养价值的冻干食品的问世,正日益受到广大消费者的关注和喜爱.因此,进行冻干食品加工,不仅是发展我国快餐业的需要,同时也是21世纪我国食品的发展方向.     

转基因食品分析检测技术研究进展

在基因工程技术发展的影响下,各国对转基因食品的研发也在不断加快,而转基因食品的出现伴随着食品安全问题,人们对转基因食品的信任度并不高,为了使人们可以对转基因食品进行自主选择,各个国家与组织机构要求企业对生产的转基因产品进行标识,这也对转基因食品分析检测技术提出了更高的要求。本文介绍了转基因食品分析检测技术的内容,探讨其研究进程,并对转基因食品分析检测技术的未来发展进行了展望。     

浅谈食品添加剂问题

<正>随着人民生活水平的不断提高和人民生活节奏的不断加快,人们对食品提出了越来越高的要求。一方面要求食品营养丰富,色、香、味、形俱佳,另一方面要求使用方面,清洁卫生,无毒无     

食品检测中生物技术的应用研究

在我国经济发展迅速、在人们的生活水平不断提高的同时,对于食品的安全问题,国家越来越重视,而传统方法已不能满足当前对食品检测的更高要求。因此,在食品检测中国家陆续引进了各种新技术、新设备。其中,生物技术十分广泛地被应用于食品检测。生物技术的应用,不但使食品检测更加准确、迅速及安全,更是为食品检测开拓了新的发展方向。     

我国餐饮服务食品中致病菌污染及检验现状分析

随着我国经济的不断发展,人们的生活水平在不断的提高,最为突出的表现就是人们对餐饮的要求越来越高,我国的餐饮业获得了快速的发展。但是伴随着餐饮业的快速发展,餐饮服务食品也出现了一些问题。近几年我国的很多地方都出现了食品安全的问题,在人们生活水平不断提高的同时,人们的餐饮越来越得不到保证,很多人正是因为摄入了被细菌或其毒素污染的食品后出现一些非传染性急性、亚急性疾病。因此,为了保证人们的身体健康,必须加强对我国餐饮服务食品的管理。     

卷首语

随着我国经济的快速发展,社会文明程度的不断提高,人们对食品的要求不断提高,我国的食品工业在不断发展和壮大。乳品工业作为食品工业的重要组成部分,近些年,乳品产业也得到了飞速发展,     

食品包装材料与贮藏技术

随着社会经济和科学技术的发展，物质生活水平不断提高，人们的健康意识也发生了重大变化，对卫生和健康的要求不断提高，已经从原来的吃饱转变为吃得好，吃得健康、安全、卫生。消费者对食品的要求除营养、保健、色、香、味外，其外形与包装也极大地影响着消费者的购买欲。于是需要研制一些新的食品储藏、包装与运输的新材料、新技术、新工艺，让食品具有更好的抗菌防霉和保鲜功能，以便达到现在消费者的要求。     

大豆种植技术和病虫害防治研究

我国经济在不断的发展,人们的生活水平在不断提高,人们对食品的要求越来越高。为了拥有更好的市场,在种植中应更加重视食品的安全性,对其进行分析主要集中在对种植技术的保护方面,本文简要阐述了病虫害的防治问题,提出采取的预防措施。     

按照标准化要求全面推进安全食品产业化进程——蓬莱市安全食品生产现状及对策建议

随着改革开放的不断深化和人民生活水平的不断提高,消费者对食品的质量要求越来越高。主要表现在:一是对食品的内在品质,既要求有丰富的营养,又要求有较好的口感和风味;二是对食品的加工工艺要求,不能滥用防腐剂、添加剂和着色剂;三是对食品的安全卫生要求,不能有农药、重金属和细菌污染;四是对食品的包装材料要求,不仅要新颖、富有美感,而且包装材料不能对食品污染。在我国加入WTO的今天,WTO 29个独立协议中仅有的2个农业标准协议———《技术性贸易壁垒协议》和《动植物卫生检疫措施协议》,对农产品和食品的安全卫生状况提出了更加严格…     

农超对接在合作社发展中的作用

农民专业合作社发展中存在的问题 随着市场经济的不断发展，农民专业合作社在不断发展壮大，各种农副产品产量增加，种类日趋丰富，加上科学技术进入农业发展领域，更多的绿色食品、转基因食品、无菌食品等新型产品相继产生。与此同时，居民生活水平的提高，对农副产品的需求迅速增加，要求也越来越高，农副产品的销售竞争十分激烈。     

生猪屠宰卫生要求与屠宰检疫

随着社会生活水平的不断提高,人们对物质的要求也变得越来越高了,面对现在市场化经济的不断发展,食品健康问题也成为了人们和政府一直关心的主要问题之一.猪肉是人类肉类食品的重要组成部分之一,食品卫生监管部门对猪肉食品的卫生监管是其监管工作的一部分,为了确保食品市场生猪的质量,确保人们的饮食健康,食品卫生管理部门必须对生猪屠宰卫生做出相关的要求,并且对屠宰的生猪进行卫生检疫工作,确保市场生猪的卫生安全.     

我国冷链物流的发展现状与对策研究

随着经济的发展和人们对食品的要求不断提高,食品冷链物流的发展越来越受到重视。近年来,我国冷链物流的需求不断增长,冷链物流过程趋向规范,冷链物流企业得到发展,冷链物流技术水平不断提升。但其中仍然存在许多问题。本文以冷链物流的发展现状为出发点,对冷链物流现状进行简单阐述,同时探讨如何解决发展过程中存在的问题,促进冷链物流的完善以推动其更好地发展。     

创新思维促进越南农产品对中国的出口

据越南农业与农村发展部下属农产品加工与市场开发局预测,2019年,越南食品必须满足越来越苛刻的中国市场要求,企业及农民应严格遵守生产程序,实现可持续发展,致力提高产品质量。农产品加工与市场开发局代局长阮国瓒表示,中国不再是一位随和、不挑剔的“客户”了,该市场消费者对高质量和安全食品的要求不断提高。     

基层动物卫生监督工作的思考

经济和科学技术的不断发展,极大的促进了社会的进步,增加了百姓对动物卫生监督工作的关注度。为了满足人们高品质的生活要求,为人们提供健康和高品质的食品,保证动物食品的安全性,本文主要对基层动物卫生监督工作进行分析思考。     

绿色无公害大棚西红柿种植与管理技术

随着人们生活水平不断提升,对食品安全性的要求也随之提升,绿色无公害大棚种植技术完全符合人们对健 康安全的要求。基于此,本文将对绿色无公害大棚西红柿种植问题与管理技术进行探究,探索健康食品发展道路,希 望对相关工作人员提供参考意见。     

山野菜开发利用现状及产业发展建议

近年来,随着生活水平的不断提高,人们对食品的要求也不断提高。山野菜是在自然环境下生长的野生蔬菜,具有风味独特、无污染等特点。本文介绍了山野菜开发利用现状,分析了其开发利用存在的问题,并提出了发展建议,以期为山野菜的开发利用提供参考。     

有机水稻种植技术探析

随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高,对于稻米等食品的营养与健康提出了更高的要求。对有机水稻种植技术进行研究,以供参考。     

臭氧在食品行业中的应用

在越来越强调食品安全性的今天,人们对食品加工与消费过程中卫生操作的要求不断提高,这一趋势向各类食品加工企业提出了挑战。严格的卫生要求,高度的卫生水准,是食品加工企业成功发展的基本保障。同时,也有利于企业减少损失,提高经营利润。臭氧消毒技术是近年才引入食品加工业的一项卫生消毒新技术。随着人们对其认识的不断深入,已逐渐得到越来越多的应用。臭氧气体和臭氧水的杀菌消毒特点,使其具备了在某些食品生产环节替代现行紫外线和化学消毒方法的优势。还能解决某些食品不能采用热消毒办法的问题,同时减少能源的消耗。一、食品行业臭…