柑橘不同部位中柠檬苦素的分布及含量分析

利用UPLC-MS/MS检测柑橘不同部位中的柠檬苦素含量,以了解柑橘中苦味物质的分布规律,从而为柑橘产品深加工提供依据。试验采用色谱柱Waters ACQUITY BEH C18(50 mm×2.5 mm,1.9μm);流动相:A为乙腈,B为纯水,梯度洗脱,乙腈梯度为10%(0 min)-50%(3 min)-10%(4 min)-10%(5 min);流速0.3 m L/min、柱温40℃、进样量5μL、检测时间5 min;正离子模式(ESI+)质谱检测器:柠檬苦素母离子m/z=471.1;定性离子m/z=425.3,定量离子m/z=161.1;等等。结果表明,柑橘不同部位中柠檬苦素的含量差异显著,橘茎、橘叶、橘花、橘皮、橘络、橘肉、橘子的柠檬苦素含量分别为980.5±15.8、880.0±10.2、2 500.0±30.5、768.4±9.6、1 780.0±20.5、220.2±8.1、3 200.0±35.1 mg/kg。说明柑橘中柠檬苦素主要分布于橘花、橘络、橘子中,可以通过橘花、橘子提取;所以在柑橘加工过程里,为避免苦味的产生,应尽量剔除橘络和橘子。     

酶法脱苦对琯溪蜜柚汁主要苦味物质及营养风味的影响

通过不同的柚苷酶添加量、温度、pH值、时间等单因素及正交试验对平和琯溪蜜柚汁酶法脱苦工艺进行优化,探讨不同脱苦条件对蜜柚汁主要苦味物质柚皮苷和柠檬苦素的去除率及营养风味物质维生素C损失率的影响。结果表明,平和琯溪蜜柚汁的最佳酶法脱苦工艺条件为:在琯溪蜜柚原汁pH状态下,添加0.8g·L~(-1)柚苷酶,置于45℃中水浴1h。在此条件下,蜜柚汁的柚皮苷去除率达90.25%、柠檬苦素去除率达87.09%、维生素C损失率为11.33%,能实现良好的风味特征。     

浓缩橙汁脱苦技术的研究

[目的]研究脱苦工艺对浓缩橙汁的脱苦效果以及对果汁品质的影响。[方法]试验采用活性炭对浓缩橙汁进行脱苦,以橙汁中的柚皮苷(碱性二甘醇显色法)和柠檬苦素(对-二甲氨基苯甲醛显色法)的含量变化来表征浓缩橙汁的脱苦效果。[结果]通过单因素试验结合感官评定,确定了较适于橙汁的脱苦工艺:脱苦条件为常温20℃,活性炭用量35 g/L浓缩果汁(可溶性固形物含量50.5%),搅拌时间20 min。采用最佳工艺处理,得到的浓缩果汁中柚皮苷和柠檬苦素的脱除率分别为49.5%和73.5%。[结论]脱苦后浓缩橙汁苦味明显变淡,风味自然,口感适中。     

β-环糊精对柑橘类果汁脱苦效果的研究

研究了β-环糊精(-βCD)对柑橘类果汁脱苦的效果。结果表明,在45℃下果汁中添加0.5 g/100 mlβ-环糊精作用90 min,对柑橘类果汁脱苦效果良好。     

高效液相色谱法测定柚叶中柚皮苷的含量

建立柚叶中柚皮苷含量的高效液相色谱分析方法。采用Kromasil C18色谱柱,流动相为甲醇∶水∶醋酸(35∶61∶4),流速为1.0ml/min,检测波长为283 nm。柚皮苷进样量在0.101~2.202μg线性良好,平均回收率101.27%,RSD为1.41%,所测样品的柚皮苷含量0.84%~1.25%,且嫩叶柚皮苷含量稍高于老叶。该法简便、快速、准确,可用于柚叶中柚皮苷的含量测定。     

早熟温州蜜柑结果母枝留果量对果实生长发育的影响(英文)

为了给早熟温州蜜柑(Citrus unshiu Marc.)的疏花疏果、适时施肥和果实适期采收等田间管理提供理论依据,并为贵州省制定温州蜜柑栽培技术规范提供参考,试验用2年时间测量了11年生、12年生早熟温州蜜柑品种宫川(C.unshiu cv.Miyagawa)果实的纵径、横径动态变化,比较了单枝结果母枝留果量对果实生长发育的影响。结果表明,宫川在贵州省栽培,果实的纵径、横径生长量年变化规律是开始生长较快,然后变慢,直到10月以后进入缓慢生长期,最后随果实成熟期的到来,其生长曲线趋于平缓年生长发育过程中有4次生长高峰,呈逐渐上升的"S"形曲线变化;并且果实的净增长量也有4次生长高峰,呈双"S"形曲线变化’其中纵径生长与横径生长是交替进行的,但纵径的生长势强于横径、从不同单枝结果母枝留果量处理对宫川果实纵径、横径的生长影响来看,留果量能直接影响宫川果实纵径与横径的生长量和净增长量、生长高峰出现的时间、起伏程度和生长高峰的次数,单枝留果2个、3个的处理果实生长发育情况、果实外观质量优于单枝结果母枝留果4个的对照。此建议,贵州省在6月上旬和7月上旬为早熟温州蜜柑壮果肥的最佳施用时期,结合根外追肥效果会更好‘采收期以10月底为宜。单枝结果母枝留果量以2～3个为首选,当然在实际生产中实施疏花疏果还要结合树龄大小、树势强弱、结果母枝多少、控制大小年结果现象等因素来确定合适的留果量。     

包装形式和贮藏条件对柠檬冻干片在贮藏过程中色泽变化的影响

[目的]寻求适用于柠檬冻干片的包装材质及其合适的贮藏条件。[方法]以真空冷冻干燥方法加工出的柠檬干片为试材,探讨不同包装形式和不同贮藏条件对柠檬冻干片色泽变化的影响。[结果]贮藏温度、氧气和光照均会令柠檬冻干片产生不同程度的褐变,且贮藏温度对柠檬冻干片的色泽变化影响最大,其次是氧气,再次是光照强度。[结论]选择避光、脱氧包装并于低温条件贮藏更利于柠檬冻干片的色泽保持。     

宁夏栽培秦艽中龙胆苦苷含量的影响因素研究

[目的]考察生态及人工因素对宁夏栽培秦艽中龙胆苦苷含量的影响,为评价栽培秦艽的质量、开发利用当地秦艽资源和确保人工种植的品质提供科学依据。［方法]采用PR-HPLC测定秦艽中龙胆苦苷的含量。[结果]产地、生长年限、采收季节、肥料类型及施肥水平等因素对宁夏栽培秦艽中龙胆苦苷的含量都产生影响。［结论]宁夏隆德适合大面积种植秦艽;在秋季采收3年生秦艽为宜;单一使用草木灰和复合使用尿素、磷肥为5.0、20.0 kg/hm^2栽培秦艽时,龙胆苦苷的含量最高。     

不同栽培措施对秦艽龙胆苦苷含量的影响

采用正交试验设计,研究了不同栽培方式、种植密度、施肥水平和栽培时间对秦艽有效成分秦艽龙胆苦苷含量的影响。结果表明:秋季、移栽、密度为120株/m2、施肥水平为高NP即磷肥和尿素(2 750 g/18 m2和680 g/18 m2)混合时秦艽龙胆苦苷含量高。     

不同砧木对云柠1号柠檬叶片养分含量的影响

以云柠1号柠檬(Citrus×limon‘Yunning No.1’)为研究对象,在相同管理条件下研究红橘(Citrus reticulata Blanco)、酸柚(Citrus grandis Osbeck)、香橙(Citrus junos Lsieb)、富民枳(Poncirus polyandra S.)、小香橼(Citrus medica V.)、枳橙(Poncirus trifoliata L.Raf.×Citrus.sinensis L.Osb.)、枳类(Poncirus trifoliata)7种砧木对云柠1号柠檬叶片养分含量的影响。试验结果表明,不同砧木接穗组合对云柠1号柠檬叶片养分含量影响显著。大量元素中,以小香橼为砧木处理的云柠1号柠檬叶片N含量最高,比7种处理的平均含量高出0.80个百分点;以富民枳为砧木处理的云柠1号柠檬叶片K含量为0.91%,为7种处理中含量最高。微量元素中,以红橘和香橙为砧木处理的云柠1号柠檬叶片Ca和Mg含量最高;以富民枳和小香橼为砧木处理的的云柠1号柠檬叶片Fe、Mn含量最高,各处理间差异显著。结合叶片养分诊断指标适宜范围,综合评价得出以富民枳为砧木处理的叶片中矿质元素养分含量最佳,当地适宜推广富民枳为云柠1号柠檬砧木以达到养分的高效吸收利用。     

不同氮水平对温州蜜柑产量、叶绿素及碳氮代谢物的影响

为了研究不同施氮量对温州蜜柑(Citrus unshiu Marcov.)产量、叶绿素和碳氮代谢产物的影响,以温州蜜柑为试材,设计N0、N0.75、N1.0、N1.25、N1.5五个氮肥用量水平进行盆栽试验。结果表明,在适宜范围内,增施氮肥能提高温州蜜柑产量,其中,N1.25水平下产量最高,达到1 274.19 g/株;产量、叶片含氮量、叶绿素总量、游离氨基酸、可溶性蛋白质含量随施氮量增加呈先上升后下降趋势,相关系数分别为0.858、0.928、0.867、0.895、0.837,可溶性糖含量随施氮量增加呈下降趋势。在N1.25水平下,产量以及叶片含氮量、叶绿素总量、游离氨基酸、可溶性蛋白质含量达到最高值,是最合理的施氮水平。     

不同药物处理对温州蜜柑耐藏性的影响

温州蜜柑采用不同药物处理,配合聚乙烯薄膜单果包装,常温条件下贮藏可获得良好效果。中熟品种贮藏三个月,晚熟品种四个月,好果率达90%以上,腐烂、失重损耗低于10%。如能控制温州蜜柑贮藏期果皮组织衰败,还可显著延长其贮藏寿命。     

打蜡处理对温州蜜柑果实异味物质积累的影响

【背景】温州蜜柑(Citrus unshiu)是我国最重要的主栽鲜食宽皮柑橘,经洗果、打蜡、包装等采后商品化处理后,果肉异味物质快速积累,不仅影响果实口感、风味和消费者的购买选择,而且影响到果实的货架期和产品市场竞争能力。【目的】研究打蜡处理对温州蜜柑果实异味物质积累的影响,以期优化宽皮柑橘采后商品化处理技术和工艺,延长果实货架期,提高鲜果的市场竞争能力。【方法】以’尾张’温州蜜柑成熟果实为试验材料,模拟生产中采用不同固体物含量的果蜡进行打蜡处理;扫描电镜观察各处理果实表面蜡质形态;气相色谱仪检测果实内部气体和异味物质含量;同时对光泽度、异味、风味、出汁量、满意度、甜度、酸度和总体满意度等消费者感官评价指标进行分析。【结果】打蜡处理能增加表面光泽度,同时使果实表面被人工合成蜡液覆盖,扫描电镜观察可见气孔被蜡液堵塞,果实内部O₂含量下降,CO₂含量上升。常温贮藏3周时,402D原液处理温州蜜柑果实内部CO₂浓度增加7.1%,比对照组增加1.0%;O₂浓度从1.6%降到1.4%。果肉乙醇和乙醛含量快速积...     

牛肉红朱橘采后常温贮藏期的品质变化

为探讨牛肉红朱橘的贮藏特性,将不同产地果实采收后常温条件下贮藏60 d,对贮藏过程中果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、总糖、VC、可滴定酸、糖酸比、固酸比等变化规律进行了研究.结果表明:腐烂率和失重率在贮藏过程中持续上升.可溶性固形物和总糖含量总体表现先升高后降低的变化趋势;VC含量在贮藏期间较平缓,总体表现先升高后...     

不同存储条件对蔬菜中亚硝酸盐含量影响

研究了不同存储条件（室温、冰箱4℃冷藏、保鲜膜冷藏和保鲜盒冷藏）和存储时间下白菜、黄瓜、芸豆和冬瓜亚硝酸盐含量的变化。结果显示：（1）无论是在室温还是在低温条件下,4种蔬菜中亚硝酸盐含量均随存储时间的延长而增加;（2）在相同的存储时间,低温条件下存储的蔬菜中亚硝酸盐含量及其变化速率均明显低于室温条件下;（3）三种低温处理,亚硝酸盐的含量从小到大的顺序是保鲜盒冷藏、保鲜膜冷藏和冷藏;（4）蔬菜中亚硝酸盐含量及变化速率因蔬菜品种不同而存在显著差异。     

不同储存条件对蔬菜中Vc含量的影响

研究了不同储存条件（室温、冰箱4℃冷藏、保鲜膜冷藏和保鲜盒冷藏）和储存时间下白菜、黄瓜、芸豆和冬瓜Vc含量的变化。结果表明：无论是在室温还是在低温条件下,4种蔬菜中Vc含量均随储存时间的延长而减少;在相同的储存时间,低温条件下储存的蔬菜中Vc含量及其变化速率均明显低于室温条件下;3种低温处理,Vc的含量损失从小到大的顺序是保鲜盒冷藏、保鲜膜冷藏和冷藏：蔬菜中Vc含量及变化速率因蔬菜品种不同而存在显著差异。     

几种综合施肥措施对早熟温州蜜柑生长和产量的影响

对广西国有良丰农场十二年生早熟温州蜜柑采用几种施肥方法,比较不同施肥措施下,该地区早熟温州蜜柑各个物候期的生长发育情况和果实产量。结果表明:处理4分别在各个物候期前进行5次合理的氮、磷、钾配方施肥,明显影响果树的生长发育情况,果实成熟期相对提前;平均单果重量增加,达到125 g/个;平均单株产量明显增加,达到93.60 kg/株;平均产量最高,为73.94 t/hm~2。因此,针对该地区独特的地理气候环境,适合于该地区的合理施肥方式对于提高果树产量和增加经济收入显得尤为重要。     

缺磷胁迫对温州蜜柑叶片光合作用的影响

温州蜜柑经不同程度磷胁迫处理后,其净光合速率(Pn)、光呼吸速率(Pr)、表观量子效率(AQY)、羧化效率(CE)、最大荧光(Fm)、光化学效率(Fv/Fm)、量子产量(Y)、电子传递速率(ETR)显著下降。但光呼吸/光合比(Pr/Pn)和初始荧光(Fo)显著升高。当采用叶面喷施KH2PO4的方式供磷时,缺磷状况可在24h内基本恢复到处理前的水平。     

不同贮藏温度对阿克苏骏枣贮藏效果的研究

[目的]筛选适宜阿克苏骏枣的贮藏温度.[方法]将阿克苏骏枣分别贮藏于0、-1和-2℃下,从贮藏温度与阿克苏骏枣采后硬度、可滴定酸、总糖含量、VC含量及果肉细胞膜透性等关系方面进行试验.[结果]阿克苏骏枣贮藏于-2℃条件下,其果实硬度、可滴定酸、总糖含量、VC含量及抑制组织相对电导率升高的效果均高于其它2个温度.[结论]-2℃贮藏温度使枣果果实在整个贮期失水率和转红率较低,好果率和脆果率较高.为了进一步探究阿克苏骏枣贮藏的临界温度,将继续降低温度,对其进行观察和研究.     

温度预处理对温州蜜柑果实采后生理和品质的影响

以尾张温州蜜柑为试材，研究了不同温度预处理对果实品质、呼吸速率、丙二醛（ＭＤＡ）含量、超氧物歧化酶（ＳＯＤ）和过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性、果皮Ｋ＋含量的影响．结果表明，２０℃预处理３ｄ，能改善果实的贮后品质．在整个贮藏期间，处理果实呼吸速率均低于对照，其中以２０℃预处理的为最低．贮藏后期，２０℃预处理果实ＣＡＴ活性、果肉ＳＯＤ活性、果皮Ｋ＋含量高于对照，而ＭＤＡ含量、果皮ＳＯＤ活性低于对照