蜂蜜的营养价值

<正>蜂蜜是直接而有效的能量来源自古以来,蜂蜜就是人和动物都能食用的一种天然食品,它以其独特的甜美风味对远古时期的人类产生了极大的诱惑力,那时的人们在高山、深谷或丛林中冒着生命危险寻觅、猎获蜂蜜。进入等级社会后,蜂蜜一直是劳苦大众间走亲访友时的贵重礼品及奉献给达官贵人或君王的贡品。在欧洲,直到今天,某些贵族的家中还保存有盛此珍肴的银制糖盒。我国自     

蜂蜜过氧化氢的医疗作用

过氧化氢 ,俗称双氧水 (含 3%过氧化氢 ) ,为氢和氧的一种化合物。分子中有一个过氧基—Ｏ—Ｏ— ,每个氧原子连接一个氢原子。过氧化氢既有氧化性 ,又有还原性 ,以氧化性为主。过氧化氢可用作消毒杀菌剂、漂白剂和氧化剂。过氧化氢可作为一种抗菌剂 ,然而将它作为一种抗菌剂在医疗上应用 ,有着交替变化的历史。自从 19世纪末过氧化氢首次进入应用领域以来 ,有两次受到医药专家的冷遇。当初由于它的抗菌和清除腐坏组织性质受到欢呼以后 ,就有人提出 ,过氧化氢在含有铁、铜等痕量催化金属溶液中立刻就分解 ,这可能是作为一种抗菌剂为什么不受…     

蜂蜜医疗作用的科学解释

1 蜂蜜的医疗效能1 1 抗菌活性　很多实验证实蜂蜜抗菌活性 ,但是不同花种蜂蜜的抗菌能力是不同的。采用中度抗菌活性的蜂蜜可确定细菌对标准蜂蜜的敏感性。研究发现 ,蜂蜜最低抑制浓度在 1 8%～ 10 8% ,具有很强的抗菌潜力 ,对最普通的创伤病原菌一金黄色葡萄球菌 ,最低稀释 9倍 ,最高稀释 5 6倍 ,仍能使金黄色葡萄球菌停止生长。假单抱菌的抗菌研究发现 ,红茶树蜜的最低抑制浓度是 6 9% (ｖ/ｖ) (5 5 %～ 8 7% ) ;其它蜂蜜为 7 1% (5 8%～ 9 0 % )。红茶树蜜对金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度为 2～3% ,其它蜂蜜是 3～ 4 %。临床证明 :…     

山羊奶的营养价值及医疗作用

山羊奶的营养价值及医疗作用蒋克平张砚铮（甘肃省畜牧兽医研究所平凉７４４０００）自古以来，山羊奶是人类有益的食品，被广泛利用。它与牛奶相比，有较高的消化率，含有较丰富的维生素、偏硷性和医疗作用等特点。山羊奶许多指标近似人奶。奶中蛋白质和脂肪形式比其他家...     

保持蜂蜜营养价值的解晶方法

蜂蜜是一种营养价值很高的保健食品和疗效食品 ,具有滋补、养颜和特殊药理作用 ,备受消费者青睐。但蜂蜜在加工制作之前易产生结晶现象 ,若采用常规加热解晶的方法 ,会导致蜂产品中营养成分的损失。所以寻找一种先进、科学的解晶方法 ,一直是困扰蜂产品加工厂家的难题。现介绍 2种科学的解晶方法。1 .机械解晶法波兰的一位专家找到了一种很简单的方法 ,即采用非破坏性加热 ( 4 0℃ )与机械处理相结合的方法 ,获得了良好的效果。加工工艺如下 :将蜂蜜从仓库取出送入加热车间 ,在 4 0℃时进行恒温加热 5～ 8小时 ,使结晶的蜂蜜硬块逐渐软化 ,…     

温度对蜂蜜营养价值的影响

蜂蜜作为一种营养丰富的天然食品,已越来越受到人们的重视,特别是蜂蜜代替蔗糖加进牛奶中,更受到年轻母亲的青睐。但有些母亲是在牛奶煮沸后马上加入蜂蜜,这种做法很不科学。我们知道,蜂蜜中的酶是蜜蜂在酿造蜂蜜过程中自身细胞分泌出来的蛋白质。     

蜂蜜的医疗特性

西蒙是德国波恩一儿童诊所肿瘤部的顾问,他采用蜂蜜帮助病人解除痛苦。大多数病人因患白血病或经过化疗,免疫系统受到损伤,身体防御能力减弱,难以修复。通常病人的慢性创伤不能治愈,创     

蜂蜜的医疗功能

蜂蜜的医疗功能［美国］克罗契莫尔，Ｃ．许多世纪以前人们已经了解蜂蜜的医疗功能，例如在Ｐｌｉｎｙ和其它古代学者的著作中，都记述了蜂蜜在医药中的应用。但是，在现代医学中却往往忽略了蜂蜜在医药中曾起过的作用。现代药学研究证明：蜂蜜对创伤、烧伤及其它多种疾病...     

酸奶的营养价值和医疗保健作用

酸奶是以牛乳或其它乳为主要原料,以乳酸菌或酵母发酵而制得的乳制品。酸奶多采用乳酸菌发酵,按工艺分为酸凝乳和搅拌型酸奶,其中搅拌型酸奶又包括调味酸奶和果浆酸奶等。普通酸奶通常以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌或乳酸链球菌作为发酵菌种。作为医疗用途的嗜酸菌乳、双歧杆菌乳等,则分别以嗜酸乳杆菌和双歧杆菌为主要发酵菌种。酸奶的发酵剂菌种不同,对酸奶的营养价值、医疗保健作用以及风味、状态、口感等均有决定性作用。一般而言,牛乳经过乳酸菌发酵制成酸奶后,其营养价值均有所提高,而且均具有一定的医疗保健和防病、治病作用…     

酸马奶的营养价值和医疗保健作用

介绍了传统酸马奶的化学成分、微生物组成、功能性因子以及酸马奶在蒙医学中的应用。酸马奶不是药品,而是一种功能性食品/饮品;酸马奶的医疗应用具有一定的局限性;酸马奶的保健作用和医疗价值需要进行深入研究和探讨。建议加强酸马奶的基础研究工作,搞清酸马奶中的功能性成分及富集条件,研制适合的酸马奶发酵剂,优化生产工艺,制定产品的国家标准或地方标准,实现酸马奶的标准化、规模化、工业化生产,保证产品的质量安全和健康效应。     

蜂蜜在医疗上的价值

蜂蜜是工蜂采吸百花蕊间之汁釀成,芳香而味甘美,极富营养,物不仅为有益之营养食品,且在医疗上的价值很大,应用范围亦甚广。(一)蜂蜜能治慢性便秘和高血压:因本品为滋养药,有润肠作用,对于慢性便秘,尤其是老人便秘而现高血压、血管硬化等,每日早晨食前顿服冷的蜂蜜     

蜂蜜的食疗作用

阿根廷《日常生活》杂志 ,3月号上有一篇文章 ,专门介绍了蜂蜜的食疗作用 ,今摘录如下 ,以飨读者。治疗贫血　经常食用蜂蜜可以增加血液中血红蛋白的含量。建议每天食用 10 0ｇ蜂蜜 ,不要再吃其他糖类。其中一部分宜空腹食用 ,并且隔 1小时后再吃其他东西。预防血管硬化　蜂蜜可以预防和延缓血管硬化。每 3个月至少应该有 15天食用蜂蜜。改善睡眠　蜂蜜是帮助睡眠的良药 ,因为它是一种能作用于全身的镇静剂。可以在临睡前取一满勺蜂蜜 ,加上少许椴树花、蜜蜂花、西番莲、缬草(可以单取一种 ,也可以混合 ) ,用 35℃温水冲制 ,就成了一杯很好…     

蜂蜜的医疗效能应引起重视

蜂蜜的医疗效能应引起重视数世纪以来，民间医学已认识到了蜂蜜的医疗作用。尽管古人对蜂蜜的医疗作用早有记载，但现代医学却对蜂蜜在医疗中的作用没有引起足够的重视。目前，现代医学正在认识蜂蜜在治疗伤口、烧伤和其它疾病方面的作用。法国一医学杂志报道，蜂蜜作为一...     

尿素对提高桑叶产量和营养价值的作用

尿素在蚕桑生产上作为根外追肥,已在应用作为增产桑叶的措施,对蚕的营养价值还未见有报导,又畜牧上有直接在饲料上添加尿素以增加蛋白质合成的报导,启发我们设想,家蚕能否直接利用尿素来增加茧丝量,为此,我们进行了尿素液喷洒桑树及叶面添食尿素饲蚕的试验,借以研究植物氮素营养与增产蚕丝的关系,经1980年春、夏、     

小小蜂蜜 作用多多

世界各国人士都把蜂蜜视为“老人的牛奶”,“大众的补品”。它不仅香甜可口,味道纯美,而且还具有很多保健作用,根据其不同功效,食用及使用方法也不尽相同。     

蜂蜜的抗癌抗衰老作用

蜂蜜含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素、微量元素等 ,是食疗佳品。美国科学家布林约教授 ,对蜂蜜神奇生化作用加以研究 ,公布蜂蜜中含有数量惊人的氧化剂 ,它能清除人体内“垃圾”———氧自由基 ,达到抗癌、防衰老的作用。老年人应多食蜂蜜 ,吃蜂蜜时 ,选择颜色深的蜂蜜 ,因它的抗氧化性高于浅色蜂蜜。用蜂蜜时 ,不能用开水沏 ,因为蜂蜜的抗氧化剂稳定较差 ,加热后分解。 (摘自《老年报》 )蜂蜜的抗癌抗衰老作用     

蜂蜜抗癌作用机理

<正>癌症是人类健康的头号杀手。全球每年大约有1100万人罹患癌症,其中约760万人死于癌症。尽管手术、放疗、化疗等新的治疗手段不断涌现,但是癌症患病及死亡人数仍在逐年增加。因此,继续探索全新的抗癌药物和治疗方式迫在眉睫。研究表明,一些天然产物如蜂蜜具有潜在的抗癌作用。蜂蜜中的酚酸类物质对不同类型的白血病细胞株都具有抗性。蜂蜜能增强化疗药物如氟尿嘧啶和环磷酰胺等的抗肿瘤活性。蜂蜜的抗癌活性已被证明对多种癌症细胞系和     

蜂蜜的护肤作用明显

1 修护发膜蜂蜜可以让秀发恢复亮泽,防止分叉.具体配方是:1茶匙蜂蜜、1杯水加2勺醋,有条件的还可以加几滴精油.洗发后,用其在头皮和发丝上按摩一会儿,再用清水洗净即可.2滋润皮肤传说埃及艳后的护肤秘诀就是用牛奶和蜂蜜洗澡.     

从氨基酸的含量看王浆、花粉、蜂蜜的营养价值

众所周知,游离氨基酸是合成蛋白质的原料,而蛋白质又是组成人体组织、器官、维持其正常功能和细胞代谢更新不可缺少的物质.因此,任何一种食品可以游离氨基酸含量的多少来判断其质量的好坏和营养价值的高低.为了进一步探索蜂产品的营养价值,特就其游离氨基酸的含量进行分析比较.     

分离蜂蜜和压榨蜂蜜的品质对比

<正>在养蜂生产中,从蜂巢中获取蜂蜜方式主要有两种,即分离取蜜和压榨取蜜。分离取蜜通过摇蜜机的离心作用分离蜂巢中的蜂蜜,巢脾可以反复利用,生产效率高,适合于现代养蜂生产。压榨取蜜通过机械挤压蜜脾的方式得到蜂蜜,巢脾在取蜜过程中被破坏,蜜蜂为重新造脾需要消耗大量的能量,群势势必会受到影响,